对于中小食品企业而言，新产品在市场开拓时，由于自身牌子不亮而面临一系列难题。眼下，除了常见的价格战，免费试吃由于操作成本低、能够带给顾客最直观的味觉体验，几乎就成了最流行、最通俗的促销手段。但做法不同，效果千差万别。 一个熟食厂为了推广其新产品，在超市开展免费试吃活动。促销台放在了超市入口处的显要位置，促销台设计得很精致，颜色也很醒目，老远就能引起人们的注意。一名促销小姐把熟食切成小块，放在小盘子中，为方便食用，在盘子边上摆着牙签。超市门口人来人往，促销小姐热情招呼，围过来看的人不少，但除了几个孩子来凑热闹外，真正试吃的寥寥。活动当日该熟食产品销量无几。 显然，这是一次失败的试吃活动，原因何在？超市门口人多、风大，顾客会感到不卫生；没有堆头陈列，顾客想买产品但难以找到。 雪饼市场是旺旺一家垄断，面对这样的市场局面，康师傅的策略是：利用价格和品牌优势正面强攻市场，同时利用大规模免费试吃活动让消费者来接受康师傅雪饼。为进行试吃活动的推广，康师傅专门针对活动推出了单片独立塑料包装的雪饼。开始时，康师傅选择入口处摆促销台派发试吃品，对象主要是女性和孩子。天热，担心上火，人们对饼干类食品兴趣不大，很多顾客拒绝。发觉不对劲，康师傅赶紧将促销台搬到了超市里面，紧挨着堆头和陈列货架，因为超市里面有空调，比较凉爽，不会让顾客吃起来觉得干热。活动依旧不温不火，前来领取试吃品的顾客依然不多。很多年轻的时髦女孩子不屑一顾。是不是担心被人认为贪小便宜？康师傅促销小姐立即改变策略：只针对孩子们吆喝招呼。小孩子普遍都喜欢扎堆喜欢热闹，很快，促销台周围就聚集了一大圈孩子，他们每人拿着一片饼干，津津有味地吃着，有的吃完了还向我们多要一块。逐渐，和孩子一同来的父母们也好奇地拿起一块块试吃品品尝。随着试吃的人数逐渐增多，一些年轻女性也就放下了矜持，开始尝试。 就这样，以孩子为派发目标，保持促销台周围的人气，然后再吸引和孩子一起过来的成人，鼓励他们进行试吃，再逐渐吸引其他人员。同时促销小姐利用产品的价格优势开始向顾客推销。很快，一个下午，雪饼卖空了三个货架和一个堆头。 操作免费试吃活动，人气是关键，要先牢牢抓住顾客的嘴，然后才能抓得住顾客的钱包。而要想达到比较好的促销效果，要充分注意以下几点： 一、选择合适场所、时间和地点 试吃活动操作的场所应该是目标消费人群出现较多的场所，也是购买产品比较方便的场所，而且以当日人流量较大的时间段内来操作为适宜。同时最好选择产品比较旺销的季节来操作活动，因为这个季节能接受的人群会更多更广。比如在大热天试吃冰过的饮料，肯定会很受消费者欢迎；又如在干燥的秋天试吃润喉糖也是不错的选择。 很多顾客对免费的物品有本能的拒绝。试吃品不仅仅是发给顾客看的，更重要的是发给顾客吃的，所以，在一些特定场合派发促销品一定要注意消除顾客的疑虑。比如某公司曾经在一个娱乐场所试饮新型饮料就遭遇很大失败，因为顾客担心饮料中有问题而不愿意试饮。 二、要确保卫生，食用方便 试吃品的卫生非常重要，这将直接导致顾客敢不敢食用，甚至影响到对品牌的好恶。有条件的话，最好试吃品都能带独立包装，以方便顾客携带和食用。而且，要搞好促销场地的卫生及促销人员的个人卫生，让顾客整体感觉到试吃品是卫生的，他们才会放心地食用。 三、口味有冲突的食品要学会搭配 有一种辣味休闲小吃在广东的试吃推广活动就以失败而告终。因为广东人普遍比较怕辣，而且吃试吃品辣了以后不能及时喝到水来缓解，对品牌的好感就会荡然无存。这种食品本身味道不错，如果在家里，配合些饮料、水果等一同食用，也许也有部分广东人会喜欢。但在商场、超市等场所进行试吃，顾客则会明显感到太辣了。 四、方式要能有效吸引顾客关注 派发免费试吃品的过程本身也是一个广告宣传过程，应尽可能展示公司的良好形象，以加深顾客的印象和好感。有个公司在圣诞节前夕做免费试吃，几名促销员全部穿着圣诞服，就如同派发圣诞礼物般送出试吃品，让人觉得很有亲和力，一下子就拉近了和消费者的距离，而且，很惹人注目。 五、同期配合促销、陈列活动 免费试吃活动与其他形式广告、促销活动结合起来，更能发挥促销的立体效果，全面传递产品信息给目标消费人群。还有，卖场的陈列最好采用堆头、侧架等独立方式，务必要求做到突出、醒目，以方便顾客购买。
对于中小食品企业而言，新产品在市场开拓时，由于自身牌子不亮而面临一系列难题。眼下，除了常见的价格战，免费试吃由于操作成本低、能够带给顾客最直观的味觉体验，几乎就成了最流行、最通俗的促销手段。但做法不同，效果千差万别。 一个熟食厂为了推广其新产品，在超市开展免费试吃活动。促销台放在了超市入口处的显要位置，促销台设计得很精致，颜色也很醒目，老远就能引起人们的注意。一名促销小姐把熟食切成小块，放在小盘子中，为方便食用，在盘子边上摆着牙签。超市门口人来人往，促销小姐热情招呼，围过来看的人不少，但除了几个孩子来凑热闹外，真正试吃的寥寥。活动当日该熟食产品销量无几。 显然，这是一次失败的试吃活动，原因何在？超市门口人多、风大，顾客会感到不卫生；没有堆头陈列，顾客想买产品但难以找到。 雪饼市场是旺旺一家垄断，面对这样的市场局面，康师傅的策略是：利用价格和品牌优势正面强攻市场，同时利用大规模免费试吃活动让消费者来接受康师傅雪饼。为进行试吃活动的推广，康师傅专门针对活动推出了单片独立塑料包装的雪饼。开始时，康师傅选择入口处摆促销台派发试吃品，对象主要是女性和孩子。天热，担心上火，人们对饼干类食品兴趣不大，很多顾客拒绝。发觉不对劲，康师傅赶紧将促销台搬到了超市里面，紧挨着堆头和陈列货架，因为超市里面有空调，比较凉爽，不会让顾客吃起来觉得干热。活动依旧不温不火，前来领取试吃品的顾客依然不多。很多年轻的时髦女孩子不屑一顾。是不是担心被人认为贪小便宜？康师傅促销小姐立即改变策略：只针对孩子们吆喝招呼。小孩子普遍都喜欢扎堆喜欢热闹，很快，促销台周围就聚集了一大圈孩子，他们每人拿着一片饼干，津津有味地吃着，有的吃完了还向我们多要一块。逐渐，和孩子一同来的父母们也好奇地拿起一块块试吃品品尝。随着试吃的人数逐渐增多，一些年轻女性也就放下了矜持，开始尝试。 就这样，以孩子为派发目标，保持促销台周围的人气，然后再吸引和孩子一起过来的成人，鼓励他们进行试吃，再逐渐吸引其他人员。同时促销小姐利用产品的价格优势开始向顾客推销。很快，一个下午，雪饼卖空了三个货架和一个堆头。 操作免费试吃活动，人气是关键，要先牢牢抓住顾客的嘴，然后才能抓得住顾客的钱包。而要想达到比较好的促销效果，要充分注意以下几点： 一、选择合适场所、时间和地点 试吃活动操作的场所应该是目标消费人群出现较多的场所，也是购买产品比较方便的场所，而且以当日人流量较大的时间段内来操作为适宜。同时最好选择产品比较旺销的季节来操作活动，因为这个季节能接受的人群会更多更广。比如在大热天试吃冰过的饮料，肯定会很受消费者欢迎；又如在干燥的秋天试吃润喉糖也是不错的选择。 很多顾客对免费的物品有本能的拒绝。试吃品不仅仅是发给顾客看的，更重要的是发给顾客吃的，所以，在一些特定场合派发促销品一定要注意消除顾客的疑虑。比如某公司曾经在一个娱乐场所试饮新型饮料就遭遇很大失败，因为顾客担心饮料中有问题而不愿意试饮。 二、要确保卫生，食用方便 试吃品的卫生非常重要，这将直接导致顾客敢不敢食用，甚至影响到对品牌的好恶。有条件的话，最好试吃品都能带独立包装，以方便顾客携带和食用。而且，要搞好促销场地的卫生及促销人员的个人卫生，让顾客整体感觉到试吃品是卫生的，他们才会放心地食用。 三、口味有冲突的食品要学会搭配 有一种辣味休闲小吃在广东的试吃推广活动就以失败而告终。因为广东人普遍比较怕辣，而且吃试吃品辣了以后不能及时喝到水来缓解，对品牌的好感就会荡然无存。这种食品本身味道不错，如果在家里，配合些饮料、水果等一同食用，也许也有部分广东人会喜欢。但在商场、超市等场所进行试吃，顾客则会明显感到太辣了。 四、方式要能有效吸引顾客关注 派发免费试吃品的过程本身也是一个广告宣传过程，应尽可能展示公司的良好形象，以加深顾客的印象和好感。有个公司在圣诞节前夕做免费试吃，几名促销员全部穿着圣诞服，就如同派发圣诞礼物般送出试吃品，让人觉得很有亲和力，一下子就拉近了和消费者的距离，而且，很惹人注目。 五、同期配合促销、陈列活动 免费试吃活动与其他形式广告、促销活动结合起来，更能发挥促销的立体效果，全面传递产品信息给目标消费人群。还有，卖场的陈列最好采用堆头、侧架等独立方式，务必要求做到突出、醒目，以方便顾客购买。