新鲜铁皮石斛怎么吃 铁皮石斛属气生兰科草本植物有滋阴补虚的功效，那么新鲜铁皮石斛怎么吃？石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛不仅是石斛属中多糖含量最为丰富的品种，且含有石斛碱、氨基酸等众多营养成分，具有养阴生津，调节免疫，降糖降脂，滋养肌肤等十余种功效，因此在各类石斛中堪称极品，价值也远非其它石斛可比。唐代开元年间《道藏》记载铁皮石斛为“中华九大仙草”之首，历代皇室贵族均视铁皮石斛为中医国粹，民间对名贵珍稀铁皮石斛的功效也是推崇之至，盛赞其为“植物熊猫”、“救命仙草”。 因铁皮石斛神奇独特的药用价值和保健功效，博大精深的中医药文化对其推崇备至，历代诸多具有影响的医学专著和典籍均将其收入其中，奉其为“药中之上品”。秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”；李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”； 由于铁皮石斛自然生长条件苛刻，而需求量大又导致过度采挖，野生铁皮石斛这一仙草曾一度绝迹于市场。直到现在，野生铁皮石斛仍然是联合国《濒危动植物种国际贸易公约》保护物种，鲜品带出境需要申请特别许可证。幸运的是，铁皮石斛人工培育成功，才又重新造福人间。尽管如此，铁皮石斛苛刻的培育环境和漫长的生长过程，仍让它显得过于稀少珍贵。
在唐代医学经典《道藏》中，石斛被列为“中华九大仙草之首”，自唐宋以来，一直被列为皇室贡品。铁皮石斛生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。因生长周期缓慢，极难存活，野生铁皮石斛濒临灭绝。上世纪八十年代，铁皮石斛被国家列为重点保护的珍惜濒危药用植物。《中国药典》：益胃生津，滋阴清热。铁皮石斛等少数品种之嫩茎，扭成螺旋状或弹簧状，晒干，商品称为耳环石斛，又名枫斗。
最早记载石斛产地的《名医别录》曰：“石斛生六安山谷水 旁石上。”《新修本草》、《本草图经》及以后诸家本草均沿用《名医别录》的记载。《本草衍义》曰：“石斛，细若小草、长三、四寸，柔韧，折之如肉而实。”而现存的《证类本草》、《本草品汇精要》和《本草纲目》均沿用了以上记载。考以上本草所述的石斛产地“六安”，即今安徽省六安行署所属的霍山、六安、金寨等地。 霍山石斛，又名霍石斛，霍斛、大别山石斛。《本草纲目拾遗》曰：“霍石斛，出江南霍
山，形较钗斛细小，色黄，而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗，云极解暑，醒脾，止渴，利水，益人气力，或取熬膏饷客，初未有行之者，近年江南北盛行之，有不给”。
石斛首见载于《神农本草经》，属于“主养命以应天，无毒”，可“多服、久服”而不伤身体，且可“轻身益气，不老延年”的上品药行列，具有“主伤中;除痹，下气;补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃;轻身延年”的作用，可补益身体，益寿延年。 由此可见，石斛具有补肾、益肺、健脾、利肠胃等多重功效。近年来，众多学者对铁皮石斛的有效成分及作用进行了研究，其含有多糖、氨基酸及多种无机元素，具有抗衰老、抗肿瘤、降血糖等作用。铁皮石斛是兰科附生植物，生长在热带或亚热带地区，海拔1800米以上人迹罕至的悬崖峭壁背阴处的崖缝间，根不入土，常年饱受云雾雨露滋润。在我国分布在长江流域以南地区，广东、浙江、江西、云南等地。它的形态上是外形粗壮，节环短且有膨胀，呈藕状，黑节明显，成熟时看起来有半透明、玉的质感。主要成分为石斛多糖、石斛碱、6-羟基石斛碱、石斛次碱、多种氨基酸及微量元素等。道家经典《道藏》曾把石斛、天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲茯苁、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华“九大仙草”，且霍山石斛名列之首。霍山石斛又名龙头凤尾草、皇帝草。主产于大别山安徽霍山，生长于崇山峻岭之峭壁上，秉山川之天然灵气，滋生出名贵之瑞草。常代茶茗冲饮服用。
铁皮石斛性味甘、平，归胃、肺、肾经。能补五脏血、精、津，平胃气、久服厚肠胃，协调阴阳。现代临床应用和药理研究证实，铁皮石斛对提高人体免疫力、抗衰老、降三高(高血脂、高血糖、高血压)、抑制肿瘤等方面都有显著的作用。
铁皮石斛鲜品、铁皮石斛枫斗、石斛花茶、干粉等产品已经销往并走俏于各大高档酒楼、星级酒店、私人会所、中医养生馆等，受到高端人群的广泛青睐。 陶制沙锅敞口朝天，随着氤氲的热气袅袅升起，一只嫩白脱毛的仔鸡被放进锅里，几片生姜，还有三两根新鲜的铁皮石斛，轻轻地盖上锅盖，文火慢蒸；在普通酒店里，两升的铁皮石斛鲜榨汁价格约在280元左右。 赖小平说，除了做中药饮片外，有很多企业来和学院谈合作铁皮石斛饮品，想做成又一个“王老吉”。 记者了解到，铁皮石斛加工成干品铁皮枫斗后，在美国、日本、韩国和东南亚等地区其价格昂贵到每公斤3000美元到5000美元，纯正有机的铁皮石斛在国内的销售价格也已超过每公斤20000元人民币。目前，铁皮石斛的鲜品收购价每公斤仍在3000元以上，特级纯正铁皮枫斗龙头凤尾价格在每公斤十万元左右。
石斛，在我国并不少见。但要见到铁皮石斛，恐怕就很难了。因为这种植物资源枯竭、濒临灭绝。长期以来，铁皮石斛都是通过采挖收集野生资源来获取，而野生石斛又有存活条件苛刻、生长周期长、繁殖率极低的特点，这样只采挖不种植的掠夺大自然资源的方式一度使铁皮石斛濒危灭绝，这也是引发其价格一涨再涨的主要原因。
铁皮石斛市场混乱，质量参差不齐，价格天差地别，石斛产品没有统一的国家标准，难以鉴别质量优劣；铁皮石斛产品市场细分日益明显，仿野生树栽石斛走高端市场，大棚铁皮石斛走中端市场，紫皮石斛走普通市场，而水草、鼓槌、金钗石斛等就作为药用原料。市面上石斛的种类很多，而且大多都称自己是霍斛或叫铁皮枫斗。事实上，只有质量最好的霍山石斛才称为铁皮枫斗，其价格每克都在十块到二十不等，甚至更贵。淘宝上很多是以水草冒充的铁皮石斛，价格便宜。目前只有两个地方是能买到正宗放心的铁皮石斛，一个是同仁堂，一个是福临门铁皮石斛，福临门的价格较为实惠。
现在国内正在大面积的人工种植铁皮石斛，目前铁皮石斛在云南、浙江等地要3年左右才能收成，亩产300至400公斤，而在饶平的种植时间最多只要两年，亩产也提高到600公斤左右，这一切得益于当地适宜的气候条件。人工种植铁皮石斛能在一定程度上缓解铁皮石斛的市场需求，但在短时间内其价格仍旧得不到控制。
石斛是常用传统中药，应用历史悠久。在《神农本草经》中列为上品。具有滋阴清热，生津益胃，润肺止咳，润喉明目，延年益寿的功效。中药石斛种类繁多，基源复杂。其中铁皮石斛为名贵品种之一。本草 ：“霍山石斛，干之而不槁，口嚼之且无渣滓，味浓而富脂膏，益胃益液，却无清凉碍脾之虑，确为无上妙品。” 铁皮石斛是中国药典2000年版和2005年版都收载的品种。
铁皮石斛的功效与作用：
1）滋阴降火：《中国药学大词典》称石斛为“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”， 用于小儿发热、目赤肿痛，虚火牙痛的作用。
2） 提高免疫力: 健康的免疫力，可使人体抵御疾病的防线 “固若金汤”。因为人体自身细胞具有修复作用，比如风寒感冒不用治疗，七日左右便可以发挥人 体修复功能而自愈。西方医学利用化学药物对抗疾病，杀死致病细胞，也杀死健康细胞，这种破坏人体免疫力的做法，越来越受到医学界和普遍大众的质疑。调节免疫力，恢复正常免疫功能，类同于中医学提倡的“扶正固本”，达到“养正除积”的传统理论，西方医学界也越来越多的认同这才是抵御和治疗各种疾病的根本。
3）补益脾胃：石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性病症的作用。
4）降低血糖：石斛碱为胰岛补充足够的营养，迅速激活胰岛素β 细胞，分泌
量的胰岛素，降低血糖，同时又激活细胞表面的受体，使血液中的糖分顺利进入细胞并加以利用，解决胰岛素抵抗问题。
全面消除并发症：增强免疫和抗衰老能力，全面修复血管，神经、代谢、免疫等系统病变，消除全身乏力、皮肤瘙痒、手脚麻木、视力模糊、失眠、便秘、高血压、高血脂、冠心病等各种并发症。因特有的养阴益精效果，每服用一段时间（三个月至一年），糖尿病患者并发症就会相应减少。
5）解酒养胃护肝：
《本草纲目》记载，气味：甘、平、无毒。主治：伤中，除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精。久服，厚肠胃。本经补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊。轻身延年。别录益气除热，治男子腰脚软弱，健阳，逐皮肌风痹，骨中久冷，补肾益力。权壮筋骨，暖水脏，益智清气。日华治发热自汗，痈疽排脓内塞。
石斛具有补五脏、厚肠胃、强阴益精的功能。铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，食用后在胃部产生一种保护膜，减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能，通过体内进行调和，将酒性化解，让酒醉的人恢复较快。
6）抑制肿瘤：石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的抑制肿瘤辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
7）强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。
现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
8）延年益寿：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
9）明亮眼睛：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
10）滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋养的作用。
新鲜石斛的吃法
方法一：鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：强阴益精、开胃健脾。）
方法二：煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味” （功效：补虚养阴，清热。）
方法三：泡茶——洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。 （功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。）
方法四：熬膏——洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。（功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。） 方法五：浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。 （功效：补肾养阴、生精祛风。）
方法六：入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
（功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。）
以下推荐三种铁皮石斛的服用配方： 清肺生津汤
功用：清肺祛痰热、健脾利水湿
原料：鲜铁皮石斛15克，鲜梨50克，核桃仁15克，花生米15克，鸭肉200克。
制作：先用鲜石斛放沙锅中，加水煮半小时，再将其余材料一并放入，用大
火煮沸，再用温火炖1小时即可服用。
滋阴防感汤
功用：本方具有滋阴清肺之功能，能有效地预防流行性感冒。
原料：鲜铁皮石斛12克，西洋参12克，板兰根15克，金银花15克。 制作：先用鲜石斛放沙锅中，加水煮半小时，再将其余药材一并放入，煎煮一小时，滤其汁；然后再加水煎煮，合并2次煎汁服用。
安眠汤（古方推荐）
功用：中医学认为，失眠多系心肾不交所致。本方用于调补心肾。用石斛养阴而润肾水，生百合、甘菊花清心安神，子鸡滋补养身。诸味合用，使心肾相交，自然好睡眠。 原料：鲜铁皮石斛12克，生百合20克，甘菊花12克，子鸡120克。
制作：先用鲜石斛放入沙锅中，加水煮半小时，再将生百合、甘菊花、子鸡一起放入，加水，用大火煮开，再换温火炖1小时即可服用。
新鲜铁皮石斛怎么吃 铁皮石斛属气生兰科草本植物有滋阴补虚的功效，那么新鲜铁皮石斛怎么吃？石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛不仅是石斛属中多糖含量最为丰富的品种，且含有石斛碱、氨基酸等众多营养成分，具有养阴生津，调节免疫，降糖降脂，滋养肌肤等十余种功效，因此在各类石斛中堪称极品，价值也远非其它石斛可比。唐代开元年间《道藏》记载铁皮石斛为“中华九大仙草”之首，历代皇室贵族均视铁皮石斛为中医国粹，民间对名贵珍稀铁皮石斛的功效也是推崇之至，盛赞其为“植物熊猫”、“救命仙草”。 因铁皮石斛神奇独特的药用价值和保健功效，博大精深的中医药文化对其推崇备至，历代诸多具有影响的医学专著和典籍均将其收入其中，奉其为“药中之上品”。秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”；李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”； 由于铁皮石斛自然生长条件苛刻，而需求量大又导致过度采挖，野生铁皮石斛这一仙草曾一度绝迹于市场。直到现在，野生铁皮石斛仍然是联合国《濒危动植物种国际贸易公约》保护物种，鲜品带出境需要申请特别许可证。幸运的是，铁皮石斛人工培育成功，才又重新造福人间。尽管如此，铁皮石斛苛刻的培育环境和漫长的生长过程，仍让它显得过于稀少珍贵。
在唐代医学经典《道藏》中，石斛被列为“中华九大仙草之首”，自唐宋以来，一直被列为皇室贡品。铁皮石斛生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。因生长周期缓慢，极难存活，野生铁皮石斛濒临灭绝。上世纪八十年代，铁皮石斛被国家列为重点保护的珍惜濒危药用植物。《中国药典》：益胃生津，滋阴清热。铁皮石斛等少数品种之嫩茎，扭成螺旋状或弹簧状，晒干，商品称为耳环石斛，又名枫斗。
最早记载石斛产地的《名医别录》曰：“石斛生六安山谷水 旁石上。”《新修本草》、《本草图经》及以后诸家本草均沿用《名医别录》的记载。《本草衍义》曰：“石斛，细若小草、长三、四寸，柔韧，折之如肉而实。”而现存的《证类本草》、《本草品汇精要》和《本草纲目》均沿用了以上记载。考以上本草所述的石斛产地“六安”，即今安徽省六安行署所属的霍山、六安、金寨等地。 霍山石斛，又名霍石斛，霍斛、大别山石斛。《本草纲目拾遗》曰：“霍石斛，出江南霍
山，形较钗斛细小，色黄，而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗，云极解暑，醒脾，止渴，利水，益人气力，或取熬膏饷客，初未有行之者，近年江南北盛行之，有不给”。
石斛首见载于《神农本草经》，属于“主养命以应天，无毒”，可“多服、久服”而不伤身体，且可“轻身益气，不老延年”的上品药行列，具有“主伤中;除痹，下气;补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃;轻身延年”的作用，可补益身体，益寿延年。 由此可见，石斛具有补肾、益肺、健脾、利肠胃等多重功效。近年来，众多学者对铁皮石斛的有效成分及作用进行了研究，其含有多糖、氨基酸及多种无机元素，具有抗衰老、抗肿瘤、降血糖等作用。铁皮石斛是兰科附生植物，生长在热带或亚热带地区，海拔1800米以上人迹罕至的悬崖峭壁背阴处的崖缝间，根不入土，常年饱受云雾雨露滋润。在我国分布在长江流域以南地区，广东、浙江、江西、云南等地。它的形态上是外形粗壮，节环短且有膨胀，呈藕状，黑节明显，成熟时看起来有半透明、玉的质感。主要成分为石斛多糖、石斛碱、6-羟基石斛碱、石斛次碱、多种氨基酸及微量元素等。道家经典《道藏》曾把石斛、天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲茯苁、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华“九大仙草”，且霍山石斛名列之首。霍山石斛又名龙头凤尾草、皇帝草。主产于大别山安徽霍山，生长于崇山峻岭之峭壁上，秉山川之天然灵气，滋生出名贵之瑞草。常代茶茗冲饮服用。
铁皮石斛性味甘、平，归胃、肺、肾经。能补五脏血、精、津，平胃气、久服厚肠胃，协调阴阳。现代临床应用和药理研究证实，铁皮石斛对提高人体免疫力、抗衰老、降三高(高血脂、高血糖、高血压)、抑制肿瘤等方面都有显著的作用。
铁皮石斛鲜品、铁皮石斛枫斗、石斛花茶、干粉等产品已经销往并走俏于各大高档酒楼、星级酒店、私人会所、中医养生馆等，受到高端人群的广泛青睐。 陶制沙锅敞口朝天，随着氤氲的热气袅袅升起，一只嫩白脱毛的仔鸡被放进锅里，几片生姜，还有三两根新鲜的铁皮石斛，轻轻地盖上锅盖，文火慢蒸；在普通酒店里，两升的铁皮石斛鲜榨汁价格约在280元左右。 赖小平说，除了做中药饮片外，有很多企业来和学院谈合作铁皮石斛饮品，想做成又一个“王老吉”。 记者了解到，铁皮石斛加工成干品铁皮枫斗后，在美国、日本、韩国和东南亚等地区其价格昂贵到每公斤3000美元到5000美元，纯正有机的铁皮石斛在国内的销售价格也已超过每公斤20000元人民币。目前，铁皮石斛的鲜品收购价每公斤仍在3000元以上，特级纯正铁皮枫斗龙头凤尾价格在每公斤十万元左右。
石斛，在我国并不少见。但要见到铁皮石斛，恐怕就很难了。因为这种植物资源枯竭、濒临灭绝。长期以来，铁皮石斛都是通过采挖收集野生资源来获取，而野生石斛又有存活条件苛刻、生长周期长、繁殖率极低的特点，这样只采挖不种植的掠夺大自然资源的方式一度使铁皮石斛濒危灭绝，这也是引发其价格一涨再涨的主要原因。
铁皮石斛市场混乱，质量参差不齐，价格天差地别，石斛产品没有统一的国家标准，难以鉴别质量优劣；铁皮石斛产品市场细分日益明显，仿野生树栽石斛走高端市场，大棚铁皮石斛走中端市场，紫皮石斛走普通市场，而水草、鼓槌、金钗石斛等就作为药用原料。市面上石斛的种类很多，而且大多都称自己是霍斛或叫铁皮枫斗。事实上，只有质量最好的霍山石斛才称为铁皮枫斗，其价格每克都在十块到二十不等，甚至更贵。淘宝上很多是以水草冒充的铁皮石斛，价格便宜。目前只有两个地方是能买到正宗放心的铁皮石斛，一个是同仁堂，一个是福临门铁皮石斛，福临门的价格较为实惠。
现在国内正在大面积的人工种植铁皮石斛，目前铁皮石斛在云南、浙江等地要3年左右才能收成，亩产300至400公斤，而在饶平的种植时间最多只要两年，亩产也提高到600公斤左右，这一切得益于当地适宜的气候条件。人工种植铁皮石斛能在一定程度上缓解铁皮石斛的市场需求，但在短时间内其价格仍旧得不到控制。
石斛是常用传统中药，应用历史悠久。在《神农本草经》中列为上品。具有滋阴清热，生津益胃，润肺止咳，润喉明目，延年益寿的功效。中药石斛种类繁多，基源复杂。其中铁皮石斛为名贵品种之一。本草 ：“霍山石斛，干之而不槁，口嚼之且无渣滓，味浓而富脂膏，益胃益液，却无清凉碍脾之虑，确为无上妙品。” 铁皮石斛是中国药典2000年版和2005年版都收载的品种。
铁皮石斛的功效与作用：
1）滋阴降火：《中国药学大词典》称石斛为“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”， 用于小儿发热、目赤肿痛，虚火牙痛的作用。
2） 提高免疫力: 健康的免疫力，可使人体抵御疾病的防线 “固若金汤”。因为人体自身细胞具有修复作用，比如风寒感冒不用治疗，七日左右便可以发挥人 体修复功能而自愈。西方医学利用化学药物对抗疾病，杀死致病细胞，也杀死健康细胞，这种破坏人体免疫力的做法，越来越受到医学界和普遍大众的质疑。调节免疫力，恢复正常免疫功能，类同于中医学提倡的“扶正固本”，达到“养正除积”的传统理论，西方医学界也越来越多的认同这才是抵御和治疗各种疾病的根本。
3）补益脾胃：石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性病症的作用。
4）降低血糖：石斛碱为胰岛补充足够的营养，迅速激活胰岛素β 细胞，分泌
量的胰岛素，降低血糖，同时又激活细胞表面的受体，使血液中的糖分顺利进入细胞并加以利用，解决胰岛素抵抗问题。
全面消除并发症：增强免疫和抗衰老能力，全面修复血管，神经、代谢、免疫等系统病变，消除全身乏力、皮肤瘙痒、手脚麻木、视力模糊、失眠、便秘、高血压、高血脂、冠心病等各种并发症。因特有的养阴益精效果，每服用一段时间（三个月至一年），糖尿病患者并发症就会相应减少。
5）解酒养胃护肝：
《本草纲目》记载，气味：甘、平、无毒。主治：伤中，除痹下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精。久服，厚肠胃。本经补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热疿气，脚膝疼冷痹弱，定志除惊。轻身延年。别录益气除热，治男子腰脚软弱，健阳，逐皮肌风痹，骨中久冷，补肾益力。权壮筋骨，暖水脏，益智清气。日华治发热自汗，痈疽排脓内塞。
石斛具有补五脏、厚肠胃、强阴益精的功能。铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，食用后在胃部产生一种保护膜，减少酒精对胃的破坏，同时增强肝脏的代谢功能，通过体内进行调和，将酒性化解，让酒醉的人恢复较快。
6）抑制肿瘤：石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的抑制肿瘤辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
7）强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。
现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
8）延年益寿：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
9）明亮眼睛：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
10）滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋养的作用。
新鲜石斛的吃法
方法一：鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：强阴益精、开胃健脾。）
方法二：煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味” （功效：补虚养阴，清热。）
方法三：泡茶——洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。 （功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。）
方法四：熬膏——洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。（功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。） 方法五：浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。 （功效：补肾养阴、生精祛风。）
方法六：入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
（功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。）
以下推荐三种铁皮石斛的服用配方： 清肺生津汤
功用：清肺祛痰热、健脾利水湿
原料：鲜铁皮石斛15克，鲜梨50克，核桃仁15克，花生米15克，鸭肉200克。
制作：先用鲜石斛放沙锅中，加水煮半小时，再将其余材料一并放入，用大
火煮沸，再用温火炖1小时即可服用。
滋阴防感汤
功用：本方具有滋阴清肺之功能，能有效地预防流行性感冒。
原料：鲜铁皮石斛12克，西洋参12克，板兰根15克，金银花15克。 制作：先用鲜石斛放沙锅中，加水煮半小时，再将其余药材一并放入，煎煮一小时，滤其汁；然后再加水煎煮，合并2次煎汁服用。
安眠汤（古方推荐）
功用：中医学认为，失眠多系心肾不交所致。本方用于调补心肾。用石斛养阴而润肾水，生百合、甘菊花清心安神，子鸡滋补养身。诸味合用，使心肾相交，自然好睡眠。 原料：鲜铁皮石斛12克，生百合20克，甘菊花12克，子鸡120克。
制作：先用鲜石斛放入沙锅中，加水煮半小时，再将生百合、甘菊花、子鸡一起放入，加水，用大火煮开，再换温火炖1小时即可服用。