重庆鼎道餐饮食管理有限公司
前厅经理岗位职责
岗位职称：前厅经理
直接上级：总经理
直接下级：前厅主管
1．服从餐厅总经理的领导，贯彻企业管理制度及上级要求，并监督各部门员工遵守与执行，向总经理
汇报；
2．开餐前负责对前厅各岗位的餐具用品与餐前准备工作进行检查，并负责餐厅重要宾客的接待，以及
在就餐高峰期的巡视和适当与顾客交流、搜集客人意见，及时处理顾客投诉，提升顾客满意度；
3．负责拟定本部门每月的工作重点、销售计划及目标的确认、各类促销活动的执行和总结；
4．代表部门团队向总经理汇报工作，接受总经理的业务质询、业务考评、工作调查、检查及监督等；
5．理解并熟悉企业的餐饮服务程序及服务标准、本店所有菜肴的品种、特色、制作、佐料及份量、价
格，并协助监督出品的质量，带领下属为顾客提供优质服务；
6．熟悉了解每日估清、急推菜品，并向员工进行传达，共同完成当日销售任务；
7．在总经理带领下，完成每日订餐任务，积极开发、建立、维护与客户的关系；
8．负责对本部门员工业务培训计划的制定与落实，不断提高员工的综合素质，授权下属领导，按计划
执行培训工作，并接受上级的监督与检查；
9．协调平衡本部门与其他相关部门的关系，发现矛盾应及时疏导、调查、解决，使部门工作人员保持
最佳工作状态；
10．认真审核本部门申购需求与领用计划，合理控制部门成本；
11．负责对前厅所有资产的管理工作，每月定期组织本部门人员，对本部门物资进行盘点；
12．关心员工的思想和生活，随时收集员工动态，并向上级汇报；
13．布置检查重大的接待任务工作，参与重要活动，维护公司形象；
14．负责本部门设施、设备的检查，并落实维护、保养责任人；
15．随时加强对餐厅现场管理（卫生、行为规范、质量、出品速度、纪律、开源节流等），发现问题及
时解决与协调，下班前对前厅进行全面检查；
16．保持同上下级领导之间的有效沟通，组织召开本部门各项会议；
17．做好本部门新员工接待，及跟进培训；
18．负责本部门绩效考核管理；
19.按受上级领导交待的其它工作；
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重庆鼎道餐饮食管理有限公司
前厅经理岗位职责
岗位职称：前厅经理
直接上级：总经理
直接下级：前厅主管
1．服从餐厅总经理的领导，贯彻企业管理制度及上级要求，并监督各部门员工遵守与执行，向总经理
汇报；
2．开餐前负责对前厅各岗位的餐具用品与餐前准备工作进行检查，并负责餐厅重要宾客的接待，以及
在就餐高峰期的巡视和适当与顾客交流、搜集客人意见，及时处理顾客投诉，提升顾客满意度；
3．负责拟定本部门每月的工作重点、销售计划及目标的确认、各类促销活动的执行和总结；
4．代表部门团队向总经理汇报工作，接受总经理的业务质询、业务考评、工作调查、检查及监督等；
5．理解并熟悉企业的餐饮服务程序及服务标准、本店所有菜肴的品种、特色、制作、佐料及份量、价
格，并协助监督出品的质量，带领下属为顾客提供优质服务；
6．熟悉了解每日估清、急推菜品，并向员工进行传达，共同完成当日销售任务；
7．在总经理带领下，完成每日订餐任务，积极开发、建立、维护与客户的关系；
8．负责对本部门员工业务培训计划的制定与落实，不断提高员工的综合素质，授权下属领导，按计划
执行培训工作，并接受上级的监督与检查；
9．协调平衡本部门与其他相关部门的关系，发现矛盾应及时疏导、调查、解决，使部门工作人员保持
最佳工作状态；
10．认真审核本部门申购需求与领用计划，合理控制部门成本；
11．负责对前厅所有资产的管理工作，每月定期组织本部门人员，对本部门物资进行盘点；
12．关心员工的思想和生活，随时收集员工动态，并向上级汇报；
13．布置检查重大的接待任务工作，参与重要活动，维护公司形象；
14．负责本部门设施、设备的检查，并落实维护、保养责任人；
15．随时加强对餐厅现场管理（卫生、行为规范、质量、出品速度、纪律、开源节流等），发现问题及
时解决与协调，下班前对前厅进行全面检查；
16．保持同上下级领导之间的有效沟通，组织召开本部门各项会议；
17．做好本部门新员工接待，及跟进培训；
18．负责本部门绩效考核管理；
19.按受上级领导交待的其它工作；
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