机械工程技术系
2010年大学生寒期社会实践
项 目 名 称：中国传统文化民俗民风调研 凌源剪纸 所 在 班 级： 机电0831 姓 名： 王福刚
常州工程职业技术学院
2010寒假社会实践活动先进个人登记表
这种纸不怕雨水和潮气。雨水打在这样的窗纸上,能顺利地淌下去;潮气在上面一打,化成水珠, 也无法浸入到里边,而是滴了下来如果把窗纸糊在里边,水就会顺窗纸流下,积存在下部的窗框子上,久而久之,窗框便会被浸烂了。
窗户纸胡在外
在关东,风大雪硬。将窗纸糊在外,有窗板做窗纸的后支撑,狂风再大,也不易把窗纸吹裂吹坏。春天风起,狂风尘土也不易把窗纸打碎。这是关东人生存的经验积累。
窗户纸糊在外,除了保持室内的温度和抵挡风雪外,这种糊窗法还给人一种美感,反映了关东人勤劳和洁净的爱美性格。
先摆四个压桌菜
满族人有吃咸菜、吃酱、吃葱、吃蒜的习惯。过去吃饭时，不论穷富人家，每顿饭桌子上都放上四个小碟。分别盛着咸菜丝、酱、韭菜花、葱段、蒜瓣，这种饮食习惯叫作压桌小碟。日子过得艰难的人家，或在地里的蔬菜没下来吃不上菜的一段时间里，这压桌四小碟就更是必须了，它们可以佐餐助你把干粮或米饭吃下去。
如果四小碟不够,还可以端上来一碗酱、一把大葱、一盆野菜,吃饱饭是不难办到的。四小碟盛的咸菜品种是不固定的。一年四季,满族农家的咸菜不说花样翻新,总也有五六七样轮着来。因为年前杀年猪,所以从年前到上秋农历七月,咸萝卜丝,咸黄瓜,芥菜条等咸菜可以用肉丝、肉丁炒一炒,很好吃。
压桌小碟为什么是四样?满族上辈子老人讲过一个传说,说老罕王努尔哈赤龙兴之前常进山打猎。进山自然不会带饭桌,吃饭时在林间一块空地上铺张兽皮,把吃食和酒摆放在兽皮上,大家围着这临时饭桌席地而坐。有一次努尔哈赤才端起酒碗要喝酒,一阵旋风刮来,把兽皮掀起,饭菜全翻在地上。随从一个弟兄说是饭前忘记向山神爷敬酒,山神爷见怪了。努尔哈赤不以为然,拔出腰刀,从身边的大石头上砍下四块小石头,压在兽皮的四个角上,重摆饭菜吃起
来。果然,再来多大的风也掀不起兽皮了。后来他打下天下,从辽东明朝的城镇缴获许多瓷器。再吃饭时就用四个白地蓝边瓷碟,盛上喜欢的小咸菜之类的咸食摆到饭桌上佐餐。于是,压桌四小碟的习惯就传了下来。
到了后来,春天一来,东北满族农家冬天在菜窖里储存的白菜、萝卜吃完了,离地里的豆角、茄子之类的鲜菜下来还早呢,光有四小碟咸菜酱也不够把米饭和干粮送进肚子里，满族农家的妇女就到野地里采来婆婆丁、曲麻菜、小根葱、山野菜，还有上一年的大葱,洗干净,一大盘一大盆地端上桌,酱也改成用小碗大碗装,蘸着拌着当菜吃,渐渐地，压桌四小碟的习俗淡了,改了。
不过,压桌四小碟毕竟是一种好习惯,如今的日子好过了,饭菜丰盛了。在城市里，家庭、宾馆、大饭店的餐桌上常见几碟佐餐的小菜,这与满族人家的压桌四小碟习惯大同小异。不过酱瓜子炒里脊肉丁和韭菜花腌小嫩黄瓜那样的美味,至今还没有见到。
用土打墙墙不倒
清嘉靖年间，满清的乌拉部建都于乌喇河岸红尼罗城，并修筑了城墙。由于当地土质特殊，曾流传“土打墙墙不倒”之说，因此城墙全部是用土堆砌而成的。
烟囱安在山墙外
在关东，烟囱安在山墙边，这是这里的百姓生活的发明与创造。关东是多民族居住地区，无论是蒙族、满族、汉族和朝鲜族，他们的住房都是“烟囱安在山墙边”。首先，这是和关东的气候和人们居室设置分不开的。
关东很冷，室内全靠火炕来取暖。据《北盟会编>载：关东民众“其俗依山谷而居，联木为棚屋，高数尺、无瓦，覆以木板或桦树皮或以草绸缪之，墙垣篱壁率皆以木，门皆东南向……”这里的人们, 把“土炕”视为战胜严寒，度过隆冬的重要设备，因而便不能不考虑它的性能。而火从灶燃起至变为烟飞出，以柴或草的燃烧力，均为8一10米内(指平均温热度)。一般土屋中的火炕，大致6一10米，有的小一些，但做成“连二”火炕；满族的炕为“万字火炕”，其长度也在10米之内。可见，烟囱安在山墙边，是为了延长烟火的走向，让柴或草的热度均保留于炕内。
关东民间，在没有使用煤之前，山区以杂木为燃料，素有“满山小杂树、烧柴不用愁”之说；而乌拉的平原地带则烧“羊草”。这种草又粗又硬，干后很耐烧。无论是山里或平原地带，烟囱安在山墙边都是为了保持炕内温度的绝妙之法，又是节省燃料的精密打算。 据东北著名的民俗剪纸学家王纯信介绍，烟囱安在山墙边，烟囱桥子处常常是农家安放鸡窝的地方。就是在严寒的冬季，也可以在里做窝孵小鸡，而且可以使母鸡多下蛋。
另外，烟囱安在山墙边，还可以减小烟囱安在房顶对房顶的压力。同时，房上如果修了烟囱，烟囱底部往往最易漏水、渗水；春天雪化的水也往往易从烟囱底下流入房里，易烂房木。所以，烟囱安在山墙边就减去了这些麻烦。
朝鲜族的住房，也是烟囱安在山墙外边，他们往往用木板做成长条形方筒烟囱，口径每边约25厘米，位置在房屋的左侧或右侧，直立于地面，烟脖（烟道）卧于地下。关东地方的各民族先民均在烟囱上动脑筋，有的人家干脆取一段枯死大木，掏空其心做烟囱，这在关东山区至今仍然随处可见。这种烟囱制做简便，由于屋内火炕面积大，火洞长又多，烟火在炕内洞里循环时间长，当火烟走到烟囱口时，已无火焰存在，所以也很少发生火灾。
大姑娘叼大烟袋
“大姑娘叼大烟袋”则是表现北方民族的敬老习俗。一般人一听“姑娘叼个大烟袋”就以为北方的大姑娘小媳妇都成天叼个大烟袋抽烟。其实不然，这里的姑娘媳妇是最孝顺老人。她们在老人抽烟之前，往往先给老人装上锅烟（也叫拧上一锅），然后划火点上，再自己先试着抽一口，看看烟杆通不通，透不透气，再用小手巾擦一擦嘴，再恭恭敬敬地递给老人。这一套过程人们诙谐地用“姑娘叼个大烟袋”来概括。其特点是女性晚辈孝顺老人之举。 也有一说：漫长的冬季没有什么农活可干，也谈不上现代丰富的文化生活，在家的姑娘因太闲也养成了抽烟的习惯。
以前，满族女孩子出嫁时一杆精致的旱烟袋是必不可少的嫁妆。当然，随着时代的进
步，生活环境的改变，满族女子早已摒弃了这样的习俗，只有那些已经上了年纪的老奶奶们，还时常一边抽着旱烟，一边唠着家常，品味着生活的甘与苦，谈论着往昔和未来。
骡子驮子驮大载
骡子驮子，过去的主要交通工具。在骡子背两侧驮粮食和货物很方便。
小伙跳墙狗不咬
狗是满族的图腾，因为传说狗救过努尔哈赤的命。满族人把狗看成是生活中的吉祥物。生活在关东的汉族也离不开狗。狗除了看家望门外，还能拉爬犁，这在关东的一些典籍之中均有记载。另外，东北的狩猎行帮，更视狗为命根子。猎人不吃狗肉，心爱的狗死了还要修“狗坟”，反映了人和狗的依赖关系。
据研究，狗懂得主人的意图。这是因为狗长期和人相处，民间常说“狗懂人性”，实际就是说狗熟悉人的一些习惯、动作或手势。
关东人性格豪爽，说话大声大嗓，东家西家往往是房连房、墙连墙。有时办事着急，本来两家的墙就不高，或者墙经多年风剥雨蚀已有了豁口，性急的年轻人往往从墙头上跳过去到邻居家串门。一来二去，狗也熟悉了这种动作，知道从墙上跳过来的人都是和主人家熟的人，自然也不去叫，不去咬了。但这只能是白天，如果谁胆敢在夜里翻跳人家的墙，狗定会咬个不停。这一民间生活习俗，也是关东人粗犷性格的真实写照。
更有趣的解释还有：小伙跳墙狗不咬，据说是因为狗有妹子在看着。原来，有些小伙跳墙是去和情妹子约会。这类故事在东北的民间歌谣《闹五更》、《会情郎》、《十二月叹》、《五哥上工》等中屡见不鲜。
大缸小坛渍白菜 说话满嘴苣麻菜
冬半年因为气温低农物物根本无法生长，冬天白菜不易储存，东北人发明腌渍法，浸泡的酸菜是冬半年传统的下饭菜，大缸小坛为的是有充裕
过去东北的自然条件恶劣，春天闹菜荒，开春时，采嫩的苣麻菜沾大酱吃，所以，家家吃苣麻菜，结果一说话，满嘴的苣麻菜味。
歘“嘎拉哈”决胜负
“嗄拉哈”满语称作“gacuha”，多为猪羊等腿胫骨，呈六面形。其中上下左右四面分别称作坑儿（夕儿），背儿（包儿）、珍儿、轮儿（鬼儿）。玩法有二：一为“抓”，玩者多为年轻妇女或女孩。将嗄拉哈撒于炕（或地）上，手执鸡毛键或石球及内装石子、谷粒的小布袋上抛，按一定规则抓起若干枚嗄拉哈，复将键等接住，以抓接迅速、准确为胜。二为“掷”或“抛”，玩者多为男孩。将嗄哈置于地面或冰面，然后从一定距离外用手中的“码儿”（石片或嗄拉哈等为之）击打，中者可,赢得一至数枚。
草坯房子篱笆寨
关东民间有一句俗语:“草坯房子篱笆寨,关东百姓人人爱。”房子是关东文化的标志。 关东百姓把草和泥合在一起,按在固定的模子中,做成一块块一尺长短的土砖,叫“坯
在这儿,草很多。为防寒,这些草将根扎入地下很深,盘结如丝,使土板结成整块儿。把这样的草连根带土切方块取出,用它来砌墙盖房也非常好,而且还美观呢!
远远望去,那用土坯砌成的屋房,墙缝整齐,给人一种坚实和温暖的感觉.由于土坯中有草,
所以屋墙之中常有黄鼠狼和老鼠来做窝。它们在墙中间或墙根处掏了许多洞,在阳光暖和的日子里, 它们常常伸出小脑袋东张西望,引得孩子们哈哈大笑。
篱笆在关东十分普遍,民间有“穷夹樟子富打墙”之说,其实夹樟子和打墙作用相同,只是材料不同而已。
一般人家夹樟、修篱笆往往是为了安全和取暖。过去人烟稀少,地方荒凉,常有狼狐出没咬人吃家禽。篱笆寨可以防止野兽进入,也便于家狗看家望门。另外,有的篱笆寨子修得离窗子很近,这样就起到了遮挡风雪的作用。北方的风大雪猛,篱笆寨可以使大风雪减速,不直接扑打在窗子上.保住了屋子里的热气。
通过对这些传统民俗的的调查，可以了解我国博大精深的传统文化，作为一名大学生应该对自己祖国的文化有所了解，主动去发扬优秀的传统文化，在传统文化长期孕育下，用中华传统美德使中华民族走向繁荣昌盛，使中华民族生生不息”。同时，以继承优秀的民族文化承载着传承传统美德为己任。
机械工程技术系
2010年大学生寒期社会实践
项 目 名 称：中国传统文化民俗民风调研 凌源剪纸 所 在 班 级： 机电0831 姓 名： 王福刚
常州工程职业技术学院
2010寒假社会实践活动先进个人登记表
这种纸不怕雨水和潮气。雨水打在这样的窗纸上,能顺利地淌下去;潮气在上面一打,化成水珠, 也无法浸入到里边,而是滴了下来如果把窗纸糊在里边,水就会顺窗纸流下,积存在下部的窗框子上,久而久之,窗框便会被浸烂了。
窗户纸胡在外
在关东,风大雪硬。将窗纸糊在外,有窗板做窗纸的后支撑,狂风再大,也不易把窗纸吹裂吹坏。春天风起,狂风尘土也不易把窗纸打碎。这是关东人生存的经验积累。
窗户纸糊在外,除了保持室内的温度和抵挡风雪外,这种糊窗法还给人一种美感,反映了关东人勤劳和洁净的爱美性格。
先摆四个压桌菜
满族人有吃咸菜、吃酱、吃葱、吃蒜的习惯。过去吃饭时，不论穷富人家，每顿饭桌子上都放上四个小碟。分别盛着咸菜丝、酱、韭菜花、葱段、蒜瓣，这种饮食习惯叫作压桌小碟。日子过得艰难的人家，或在地里的蔬菜没下来吃不上菜的一段时间里，这压桌四小碟就更是必须了，它们可以佐餐助你把干粮或米饭吃下去。
如果四小碟不够,还可以端上来一碗酱、一把大葱、一盆野菜,吃饱饭是不难办到的。四小碟盛的咸菜品种是不固定的。一年四季,满族农家的咸菜不说花样翻新,总也有五六七样轮着来。因为年前杀年猪,所以从年前到上秋农历七月,咸萝卜丝,咸黄瓜,芥菜条等咸菜可以用肉丝、肉丁炒一炒,很好吃。
压桌小碟为什么是四样?满族上辈子老人讲过一个传说,说老罕王努尔哈赤龙兴之前常进山打猎。进山自然不会带饭桌,吃饭时在林间一块空地上铺张兽皮,把吃食和酒摆放在兽皮上,大家围着这临时饭桌席地而坐。有一次努尔哈赤才端起酒碗要喝酒,一阵旋风刮来,把兽皮掀起,饭菜全翻在地上。随从一个弟兄说是饭前忘记向山神爷敬酒,山神爷见怪了。努尔哈赤不以为然,拔出腰刀,从身边的大石头上砍下四块小石头,压在兽皮的四个角上,重摆饭菜吃起
来。果然,再来多大的风也掀不起兽皮了。后来他打下天下,从辽东明朝的城镇缴获许多瓷器。再吃饭时就用四个白地蓝边瓷碟,盛上喜欢的小咸菜之类的咸食摆到饭桌上佐餐。于是,压桌四小碟的习惯就传了下来。
到了后来,春天一来,东北满族农家冬天在菜窖里储存的白菜、萝卜吃完了,离地里的豆角、茄子之类的鲜菜下来还早呢,光有四小碟咸菜酱也不够把米饭和干粮送进肚子里，满族农家的妇女就到野地里采来婆婆丁、曲麻菜、小根葱、山野菜，还有上一年的大葱,洗干净,一大盘一大盆地端上桌,酱也改成用小碗大碗装,蘸着拌着当菜吃,渐渐地，压桌四小碟的习俗淡了,改了。
不过,压桌四小碟毕竟是一种好习惯,如今的日子好过了,饭菜丰盛了。在城市里，家庭、宾馆、大饭店的餐桌上常见几碟佐餐的小菜,这与满族人家的压桌四小碟习惯大同小异。不过酱瓜子炒里脊肉丁和韭菜花腌小嫩黄瓜那样的美味,至今还没有见到。
用土打墙墙不倒
清嘉靖年间，满清的乌拉部建都于乌喇河岸红尼罗城，并修筑了城墙。由于当地土质特殊，曾流传“土打墙墙不倒”之说，因此城墙全部是用土堆砌而成的。
烟囱安在山墙外
在关东，烟囱安在山墙边，这是这里的百姓生活的发明与创造。关东是多民族居住地区，无论是蒙族、满族、汉族和朝鲜族，他们的住房都是“烟囱安在山墙边”。首先，这是和关东的气候和人们居室设置分不开的。
关东很冷，室内全靠火炕来取暖。据《北盟会编>载：关东民众“其俗依山谷而居，联木为棚屋，高数尺、无瓦，覆以木板或桦树皮或以草绸缪之，墙垣篱壁率皆以木，门皆东南向……”这里的人们, 把“土炕”视为战胜严寒，度过隆冬的重要设备，因而便不能不考虑它的性能。而火从灶燃起至变为烟飞出，以柴或草的燃烧力，均为8一10米内(指平均温热度)。一般土屋中的火炕，大致6一10米，有的小一些，但做成“连二”火炕；满族的炕为“万字火炕”，其长度也在10米之内。可见，烟囱安在山墙边，是为了延长烟火的走向，让柴或草的热度均保留于炕内。
关东民间，在没有使用煤之前，山区以杂木为燃料，素有“满山小杂树、烧柴不用愁”之说；而乌拉的平原地带则烧“羊草”。这种草又粗又硬，干后很耐烧。无论是山里或平原地带，烟囱安在山墙边都是为了保持炕内温度的绝妙之法，又是节省燃料的精密打算。 据东北著名的民俗剪纸学家王纯信介绍，烟囱安在山墙边，烟囱桥子处常常是农家安放鸡窝的地方。就是在严寒的冬季，也可以在里做窝孵小鸡，而且可以使母鸡多下蛋。
另外，烟囱安在山墙边，还可以减小烟囱安在房顶对房顶的压力。同时，房上如果修了烟囱，烟囱底部往往最易漏水、渗水；春天雪化的水也往往易从烟囱底下流入房里，易烂房木。所以，烟囱安在山墙边就减去了这些麻烦。
朝鲜族的住房，也是烟囱安在山墙外边，他们往往用木板做成长条形方筒烟囱，口径每边约25厘米，位置在房屋的左侧或右侧，直立于地面，烟脖（烟道）卧于地下。关东地方的各民族先民均在烟囱上动脑筋，有的人家干脆取一段枯死大木，掏空其心做烟囱，这在关东山区至今仍然随处可见。这种烟囱制做简便，由于屋内火炕面积大，火洞长又多，烟火在炕内洞里循环时间长，当火烟走到烟囱口时，已无火焰存在，所以也很少发生火灾。
大姑娘叼大烟袋
“大姑娘叼大烟袋”则是表现北方民族的敬老习俗。一般人一听“姑娘叼个大烟袋”就以为北方的大姑娘小媳妇都成天叼个大烟袋抽烟。其实不然，这里的姑娘媳妇是最孝顺老人。她们在老人抽烟之前，往往先给老人装上锅烟（也叫拧上一锅），然后划火点上，再自己先试着抽一口，看看烟杆通不通，透不透气，再用小手巾擦一擦嘴，再恭恭敬敬地递给老人。这一套过程人们诙谐地用“姑娘叼个大烟袋”来概括。其特点是女性晚辈孝顺老人之举。 也有一说：漫长的冬季没有什么农活可干，也谈不上现代丰富的文化生活，在家的姑娘因太闲也养成了抽烟的习惯。
以前，满族女孩子出嫁时一杆精致的旱烟袋是必不可少的嫁妆。当然，随着时代的进
步，生活环境的改变，满族女子早已摒弃了这样的习俗，只有那些已经上了年纪的老奶奶们，还时常一边抽着旱烟，一边唠着家常，品味着生活的甘与苦，谈论着往昔和未来。
骡子驮子驮大载
骡子驮子，过去的主要交通工具。在骡子背两侧驮粮食和货物很方便。
小伙跳墙狗不咬
狗是满族的图腾，因为传说狗救过努尔哈赤的命。满族人把狗看成是生活中的吉祥物。生活在关东的汉族也离不开狗。狗除了看家望门外，还能拉爬犁，这在关东的一些典籍之中均有记载。另外，东北的狩猎行帮，更视狗为命根子。猎人不吃狗肉，心爱的狗死了还要修“狗坟”，反映了人和狗的依赖关系。
据研究，狗懂得主人的意图。这是因为狗长期和人相处，民间常说“狗懂人性”，实际就是说狗熟悉人的一些习惯、动作或手势。
关东人性格豪爽，说话大声大嗓，东家西家往往是房连房、墙连墙。有时办事着急，本来两家的墙就不高，或者墙经多年风剥雨蚀已有了豁口，性急的年轻人往往从墙头上跳过去到邻居家串门。一来二去，狗也熟悉了这种动作，知道从墙上跳过来的人都是和主人家熟的人，自然也不去叫，不去咬了。但这只能是白天，如果谁胆敢在夜里翻跳人家的墙，狗定会咬个不停。这一民间生活习俗，也是关东人粗犷性格的真实写照。
更有趣的解释还有：小伙跳墙狗不咬，据说是因为狗有妹子在看着。原来，有些小伙跳墙是去和情妹子约会。这类故事在东北的民间歌谣《闹五更》、《会情郎》、《十二月叹》、《五哥上工》等中屡见不鲜。
大缸小坛渍白菜 说话满嘴苣麻菜
冬半年因为气温低农物物根本无法生长，冬天白菜不易储存，东北人发明腌渍法，浸泡的酸菜是冬半年传统的下饭菜，大缸小坛为的是有充裕
过去东北的自然条件恶劣，春天闹菜荒，开春时，采嫩的苣麻菜沾大酱吃，所以，家家吃苣麻菜，结果一说话，满嘴的苣麻菜味。
歘“嘎拉哈”决胜负
“嗄拉哈”满语称作“gacuha”，多为猪羊等腿胫骨，呈六面形。其中上下左右四面分别称作坑儿（夕儿），背儿（包儿）、珍儿、轮儿（鬼儿）。玩法有二：一为“抓”，玩者多为年轻妇女或女孩。将嗄拉哈撒于炕（或地）上，手执鸡毛键或石球及内装石子、谷粒的小布袋上抛，按一定规则抓起若干枚嗄拉哈，复将键等接住，以抓接迅速、准确为胜。二为“掷”或“抛”，玩者多为男孩。将嗄哈置于地面或冰面，然后从一定距离外用手中的“码儿”（石片或嗄拉哈等为之）击打，中者可,赢得一至数枚。
草坯房子篱笆寨
关东民间有一句俗语:“草坯房子篱笆寨,关东百姓人人爱。”房子是关东文化的标志。 关东百姓把草和泥合在一起,按在固定的模子中,做成一块块一尺长短的土砖,叫“坯
在这儿,草很多。为防寒,这些草将根扎入地下很深,盘结如丝,使土板结成整块儿。把这样的草连根带土切方块取出,用它来砌墙盖房也非常好,而且还美观呢!
远远望去,那用土坯砌成的屋房,墙缝整齐,给人一种坚实和温暖的感觉.由于土坯中有草,
所以屋墙之中常有黄鼠狼和老鼠来做窝。它们在墙中间或墙根处掏了许多洞,在阳光暖和的日子里, 它们常常伸出小脑袋东张西望,引得孩子们哈哈大笑。
篱笆在关东十分普遍,民间有“穷夹樟子富打墙”之说,其实夹樟子和打墙作用相同,只是材料不同而已。
一般人家夹樟、修篱笆往往是为了安全和取暖。过去人烟稀少,地方荒凉,常有狼狐出没咬人吃家禽。篱笆寨可以防止野兽进入,也便于家狗看家望门。另外,有的篱笆寨子修得离窗子很近,这样就起到了遮挡风雪的作用。北方的风大雪猛,篱笆寨可以使大风雪减速,不直接扑打在窗子上.保住了屋子里的热气。
通过对这些传统民俗的的调查，可以了解我国博大精深的传统文化，作为一名大学生应该对自己祖国的文化有所了解，主动去发扬优秀的传统文化，在传统文化长期孕育下，用中华传统美德使中华民族走向繁荣昌盛，使中华民族生生不息”。同时，以继承优秀的民族文化承载着传承传统美德为己任。