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肉酿猪大肠
4 人做过
工序比较复杂的一道菜，记忆中儿时妈妈过节才做的，现在让我们回味一下！
*麦子*
保存到手机 用料
猪大肠（猪肠头） 1条
猪肉（2成肥8成瘦） 200g
干鱿鱼（或虾米50g） 1只
鸡蛋 2只
盐 1小匙
生抽 1大匙
油 1小匙
生粉 1小匙
料酒 1小匙
粗线 2根
将用料保存到手机 做法
1
猪大肠去掉肥油洗净备用。干鱿鱼洗净切碎备用。猪肉切成肉末，把以上所有调味料加入腌10钟，然后加入干鱿鱼碎和两只鸡蛋拌匀。
2
把猪大肠小口的一头用粗线绑扎好。
3
把拌匀的肉末鸡蛋从猪大肠的另一端灌入。
4
用粗线把猪大肠另一端绑扎好。
5
水要淹没过猪大肠，水煮开后转小火煲1小时。
6
1小时后，煲好了！热锅用两大匙油慢火煎至表皮金黄色。
7
完成！
8
解开两端的粗线，切件，上菜！
用 App 打开，看视频菜谱
小贴士
猪肠头买回来好长一条的，取厚的一段。肉馅灌注6~7成饱满就好了，太饱满煲的过程中会裂开的，两端的粗线要绑扎紧。
大家参照这个菜谱做的
全部作品
洪爺本尊R 有特色
4
5个月前
HA哈 味道不错
2
7个月前
小榆妈妈 还是有猪肠味，不是很喜欢
8
2年前
*麦子* 很久没做这道菜了，虽然麻烦但看到他们吃得那么的滋味，开心！
88
2年前
用 App 打开，上传我做的这道菜
被大家加入到以下菜单
呃呃二分
我的私房菜
猪小肠跟猪大肠是兄弟喔！??
中式-猪-肥肠
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2
把猪大肠小口的一头用粗线绑扎好。
3
把拌匀的肉末鸡蛋从猪大肠的另一端灌入。
4
用粗线把猪大肠另一端绑扎好。
5
水要淹没过猪大肠，水煮开后转小火煲1小时。
6
1小时后，煲好了！热锅用两大匙油慢火煎至表皮金黄色。
7
完成！
8
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2
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8
2年前
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