展现厨师风采 倡导健康生活
射阳县码头小学厨师技能比赛方案
一、指导思想：为了进一步提高厨师的专业技能水平，掀起立足岗位钻研技术、不断提高服务技能，切实提高服务质量，全力做好食堂安全卫生工作的高潮，更好地为广大师生提供可口的饭菜和优质的服务。
二、比赛的总要求：全面、真实、创新、实用、节约、美味、健康。 时间：2011.12 .12
地 点：学校食堂
组织机构：学校伙食管理委员会
参赛人员：食堂工作人员（不含后勤保管、后勤正副主任）
评 委：三至六年级各班生活班委和陈风俊、王建兄、付兆勇、申崇和、吴云华、温义先等老师。
比赛办法：所有参赛人员每人主手一个教师菜，一个学生菜。抽签定号。1号者，当天烧一个教师菜，第二天烧一个学生菜，依次类推。所有烧菜者的原料及品种由学校周工作安排决定。每位参赛选手独立配料，加工制作，送到餐厅，由后勤人员打菜上桌，评委品尝评分，由赵洋同志现场统计，公布成绩。
评比标准：十分制评分。
1、选料搭配合理2分
2、制作色泽光亮 2分
3、火候恰到好处，2分
4、味口好，咸淡适中4分
比赛结果的使用：比赛结果作为学校调整工作岗位的依据，同时作为临工聘用的条件，正式人员作为绩效考核的因素。此次比赛设一等奖2名、二等奖3名、三等奖5名，分别给予100元、、80元、50元的奖励。
射阳县码头小学总务处
二0一一年十二月六日
展现厨师风采 倡导健康生活
射阳县码头小学厨师技能比赛方案
一、指导思想：为了进一步提高厨师的专业技能水平，掀起立足岗位钻研技术、不断提高服务技能，切实提高服务质量，全力做好食堂安全卫生工作的高潮，更好地为广大师生提供可口的饭菜和优质的服务。
二、比赛的总要求：全面、真实、创新、实用、节约、美味、健康。 时间：2011.12 .12
地 点：学校食堂
组织机构：学校伙食管理委员会
参赛人员：食堂工作人员（不含后勤保管、后勤正副主任）
评 委：三至六年级各班生活班委和陈风俊、王建兄、付兆勇、申崇和、吴云华、温义先等老师。
比赛办法：所有参赛人员每人主手一个教师菜，一个学生菜。抽签定号。1号者，当天烧一个教师菜，第二天烧一个学生菜，依次类推。所有烧菜者的原料及品种由学校周工作安排决定。每位参赛选手独立配料，加工制作，送到餐厅，由后勤人员打菜上桌，评委品尝评分，由赵洋同志现场统计，公布成绩。
评比标准：十分制评分。
1、选料搭配合理2分
2、制作色泽光亮 2分
3、火候恰到好处，2分
4、味口好，咸淡适中4分
比赛结果的使用：比赛结果作为学校调整工作岗位的依据，同时作为临工聘用的条件，正式人员作为绩效考核的因素。此次比赛设一等奖2名、二等奖3名、三等奖5名，分别给予100元、、80元、50元的奖励。
射阳县码头小学总务处
二0一一年十二月六日
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