老杨的厨房 发表于2011-03-03 14:21 菜谱物语——
红烧鸡翅
此菜特点:汤汁浓郁鲜甜,鸡肉滑嫩入味。看起来亮亮的,但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒,色泽金黄,汤汁浓郁,清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下,所以成品
吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
此菜特点:汤汁浓郁鲜甜,鸡肉滑嫩入味。看起来亮亮的,但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒,色泽金黄,汤汁浓郁,清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下,所以成品
吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
1. 鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
2. 用油把鸡翅煎两面微黄。
3. 油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
4. 倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。
5. 大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。
6. 全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
西施豆腐花 发表于2011-08-01 15:48 菜谱物语——啤酒鸡翅
喜欢吃各种的鸡翅:红烧、可乐、豆豉焖鸡翅、耗油鸡翅、酥炸鸡翅、啤酒鸡翅等。这款啤
酒鸡翅我常做来吃。色泽、味道都很喜欢。
1. 鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。
2. 将泡去血水的鸡翅清洗干净,控干水分。
3. 葱姜蒜切好备用。
4. 准备好一罐啤酒。
5. 锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。
6. 放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。
7. 煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅(据说这样煎的好吃)。
8. 煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖(上色用)。
9. 煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐(千万别咸了,撒点盐提鲜就好)。
10. 大火烧开后,改小火焖鸡翅。
11. 焖的过程中不要翻动鸡翅。
12. 焖到差不多汁干即可盛出。
琴心剑胆 发表于2012-03-09 09:33 菜谱物语——可乐鸡翅
可乐鸡翅,美食网上一直有人在做,由于一直没试过,不知道这个菜的味道到底怎么样,呵呵。忍了很久,今天终于想试试了。参考其他人的一些做法,结合自己的理解,做了这个可乐鸡翅,总体感觉味道不错,碳酸饮料能令鸡翅烹调的时间缩短,口感也能更鲜嫩。不错的一道菜。可乐的量要掌握好,个人觉得一斤鸡翅一罐可乐的话,做出来的可乐鸡翅太甜了,
口感反而不好,口感有点腻,所以,可乐的量要掌握好。
1. 将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断就好。
2. 起油锅,爆香姜葱。
3. 将鸡翅下锅,煎炒至表面稍黄。
4. 加入两勺的生抽,翻炒一小会儿。
5. 将可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖。
6. 待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。
7. 将做好的可乐鸡翅装盘就可以了。
发表于2011-10-09 11:29 菜谱物语——电饭煲焖鸡翅
以前从来没用电饭煲做过菜菜,这两天试了一下味道还真不错呢,简单且没有油烟,非常符合现代人健康的理念。其实电饭煲做菜菜也是随意的,自己发挥想象都可以,特别是配菜和
调味料,自己喜欢什么味道就做成什么味道,都没有一个标准。
您的位置:美食天下
> 菜谱 > 电饭煲焖鸡翅的做法
超级简单的懒人美食---------------电饭煲
焖鸡翅
发表于2011-10-09 11:29
菜谱物语——电饭煲焖鸡翅
以前从来没用电饭煲做过菜菜,这两天试了一下味道还真不错呢,简单且没有油烟,非常符合现代人健康的理念。其实电饭煲做菜菜也是随意的,自己发挥想象都可以,特别是配菜和
调味料,自己喜欢什么味道就做成什么味道,都没有一个标准。
1. 买来的鸡翅洗净后,在前后各划两刀,便于进味。
2. 放入两勺料酒。
3. 放入两勺生抽。
4. 放入芝麻油。
5. 放入两勺老抽。
6. 再放入一些花椒油、胡椒粉和白糖,拌匀,腌一个小时以上,可以腌更久,但没有时间一个
小时也可以的。
7. 鸡翅腌好后,在电饭煲底部抹一些油。
8. 铺一层切好的姜片。
9. 铺一层洋葱。
10. 铺一层香菇。
11. 把鸡翅平铺在上面,把腌鸡的调料也均匀地淋在上面。
12. 按下电饭煲的煮饭键,20分钟后就可以吃了,在焖的过程中真的是香气四溢,不仅鸡翅
味美,香菇也非常好吃呢,看来以后还可以考虑这样做。
朱蒂 发表于2012-10-14 00:19 菜谱物语——
香酥鸡翅
不用再去KFC、M记花那几十大洋银子...自己家中自制香酥鸡翅...
分享到 1. 材料:鸡翅、鸡蛋、面包糠、面粉 调料:料酒(忘记放进来拍了)、耗油、生抽、白醋、鸡粉、黑胡椒粉、盐、食用油、葱、姜、蒜
2. 把鸡翅洗净,放入锅中加葱姜片,热水焯5分钟;
3. 取出后用牙签在鸡翅上面扎一些小孔;
4. 所有调料混合
5. 搅拌均匀,将鸡翅腌制2小时
6. 两颗鸡蛋加少量料酒及白醋去腥,打蛋器打散
7. 腌好的鸡翅先滚一圈面粉
8. 再沾蛋液
9. 把蛋液稍微沥下,再均匀地裹一层面包糠,一个一个地裹;
10. 锅中烧热油
11. 油温8成时,放裹好面包糠的鸡翅进锅中炸
12. 炸至左右金黄,即可出锅
落雨无声 发表于2012-07-03 08:55 菜谱物语——
粉蒸鸡翅
做过很多口味的鸡翅了,今天换个做法,简便又好吃下饭的粉蒸鸡翅,味道不错!
1. 鸡翅洗净,在上面划两刀以便入味
2. 鸡翅加生姜加料酒腌制十分钟去腥
3. 倒出蒸肉粉,我用的是五香味的!
4. 让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉
5. 南瓜切片铺在碗底
6. 把鸡翅摆在上面,倒几滴食用油
7. 隔水蒸30分钟左右
8. 用筷子轻松叉进就可以关火了
9. 美味的鸡翅上桌了!
老杨的厨房 发表于2011-03-03 14:21 菜谱物语——
红烧鸡翅
此菜特点:汤汁浓郁鲜甜,鸡肉滑嫩入味。看起来亮亮的,但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒,色泽金黄,汤汁浓郁,清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下,所以成品
吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
此菜特点:汤汁浓郁鲜甜,鸡肉滑嫩入味。看起来亮亮的,但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒,色泽金黄,汤汁浓郁,清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下,所以成品
吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
1. 鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。
2. 用油把鸡翅煎两面微黄。
3. 油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
4. 倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖。
5. 大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。
6. 全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
西施豆腐花 发表于2011-08-01 15:48 菜谱物语——啤酒鸡翅
喜欢吃各种的鸡翅:红烧、可乐、豆豉焖鸡翅、耗油鸡翅、酥炸鸡翅、啤酒鸡翅等。这款啤
酒鸡翅我常做来吃。色泽、味道都很喜欢。
1. 鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。
2. 将泡去血水的鸡翅清洗干净,控干水分。
3. 葱姜蒜切好备用。
4. 准备好一罐啤酒。
5. 锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。
6. 放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。
7. 煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅(据说这样煎的好吃)。
8. 煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖(上色用)。
9. 煎得差不多时倒入啤酒,撒入少许盐(千万别咸了,撒点盐提鲜就好)。
10. 大火烧开后,改小火焖鸡翅。
11. 焖的过程中不要翻动鸡翅。
12. 焖到差不多汁干即可盛出。
琴心剑胆 发表于2012-03-09 09:33 菜谱物语——可乐鸡翅
可乐鸡翅,美食网上一直有人在做,由于一直没试过,不知道这个菜的味道到底怎么样,呵呵。忍了很久,今天终于想试试了。参考其他人的一些做法,结合自己的理解,做了这个可乐鸡翅,总体感觉味道不错,碳酸饮料能令鸡翅烹调的时间缩短,口感也能更鲜嫩。不错的一道菜。可乐的量要掌握好,个人觉得一斤鸡翅一罐可乐的话,做出来的可乐鸡翅太甜了,
口感反而不好,口感有点腻,所以,可乐的量要掌握好。
1. 将鸡翅,姜葱洗净,姜切片,葱折断就好。
2. 起油锅,爆香姜葱。
3. 将鸡翅下锅,煎炒至表面稍黄。
4. 加入两勺的生抽,翻炒一小会儿。
5. 将可乐倒入锅中,烧开后改中小火慢焖。
6. 待鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。
7. 将做好的可乐鸡翅装盘就可以了。
发表于2011-10-09 11:29 菜谱物语——电饭煲焖鸡翅
以前从来没用电饭煲做过菜菜,这两天试了一下味道还真不错呢,简单且没有油烟,非常符合现代人健康的理念。其实电饭煲做菜菜也是随意的,自己发挥想象都可以,特别是配菜和
调味料,自己喜欢什么味道就做成什么味道,都没有一个标准。
您的位置:美食天下
> 菜谱 > 电饭煲焖鸡翅的做法
超级简单的懒人美食---------------电饭煲
焖鸡翅
发表于2011-10-09 11:29
菜谱物语——电饭煲焖鸡翅
以前从来没用电饭煲做过菜菜,这两天试了一下味道还真不错呢,简单且没有油烟,非常符合现代人健康的理念。其实电饭煲做菜菜也是随意的,自己发挥想象都可以,特别是配菜和
调味料,自己喜欢什么味道就做成什么味道,都没有一个标准。
1. 买来的鸡翅洗净后,在前后各划两刀,便于进味。
2. 放入两勺料酒。
3. 放入两勺生抽。
4. 放入芝麻油。
5. 放入两勺老抽。
6. 再放入一些花椒油、胡椒粉和白糖,拌匀,腌一个小时以上,可以腌更久,但没有时间一个
小时也可以的。
7. 鸡翅腌好后,在电饭煲底部抹一些油。
8. 铺一层切好的姜片。
9. 铺一层洋葱。
10. 铺一层香菇。
11. 把鸡翅平铺在上面,把腌鸡的调料也均匀地淋在上面。
12. 按下电饭煲的煮饭键,20分钟后就可以吃了,在焖的过程中真的是香气四溢,不仅鸡翅
味美,香菇也非常好吃呢,看来以后还可以考虑这样做。
朱蒂 发表于2012-10-14 00:19 菜谱物语——
香酥鸡翅
不用再去KFC、M记花那几十大洋银子...自己家中自制香酥鸡翅...
分享到 1. 材料:鸡翅、鸡蛋、面包糠、面粉 调料:料酒(忘记放进来拍了)、耗油、生抽、白醋、鸡粉、黑胡椒粉、盐、食用油、葱、姜、蒜
2. 把鸡翅洗净,放入锅中加葱姜片,热水焯5分钟;
3. 取出后用牙签在鸡翅上面扎一些小孔;
4. 所有调料混合
5. 搅拌均匀,将鸡翅腌制2小时
6. 两颗鸡蛋加少量料酒及白醋去腥,打蛋器打散
7. 腌好的鸡翅先滚一圈面粉
8. 再沾蛋液
9. 把蛋液稍微沥下,再均匀地裹一层面包糠,一个一个地裹;
10. 锅中烧热油
11. 油温8成时,放裹好面包糠的鸡翅进锅中炸
12. 炸至左右金黄,即可出锅
落雨无声 发表于2012-07-03 08:55 菜谱物语——
粉蒸鸡翅
做过很多口味的鸡翅了,今天换个做法,简便又好吃下饭的粉蒸鸡翅,味道不错!
1. 鸡翅洗净,在上面划两刀以便入味
2. 鸡翅加生姜加料酒腌制十分钟去腥
3. 倒出蒸肉粉,我用的是五香味的!
4. 让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉
5. 南瓜切片铺在碗底
6. 把鸡翅摆在上面,倒几滴食用油
7. 隔水蒸30分钟左右
8. 用筷子轻松叉进就可以关火了
9. 美味的鸡翅上桌了!