每年的年三十，按北方人的习惯有包饺子的传统。虽然我们家生活在南方，可我的母亲却是地道的北方人，每年的年三十团圆饭一过，母亲都要按北方人的习惯包饺子，这在我们当地的那些年月并不多见。有一年，我记得大约是我十四、五岁吧，母亲打算包一次“羊肉馅”饺子，只是听说这种馅有讲究，如果不按“讲究”做可能会有“酸味”，而且酸味很重。每年包饺子除了父亲帮会忙外，家里的其它人因为不会包饺子，只能是母亲一个人忙活：擀皮、做馅、切菜……，还真是很累的。母亲一边唠叨，一边自己忙活，当母亲一个人把好几百个饺子包好后，我们才发现有好几种馅的：有羊肉馅的、有白菜馅的、有韭菜馅的，还有纯肉馅的，母亲并没有告诉我们哪些是什么馅的，可一吃到嘴里的时候才发现，羊肉馅的有酸味，这时母亲才发话，只所以有酸味是一个人忙活不过来，没有把羊肉调整好。现在想起来，那个时候吃的羊肉馅饺子也许是我至今吃得最有味道的饺子，至今都使我难以忘却那年的味道!虽然吃在嘴里有酸味，可里面渗透了母亲的勤劳、也“包含”着那些年月的“酸苦”，当然还有家人团聚的温馨!
每年的年三十，按北方人的习惯有包饺子的传统。虽然我们家生活在南方，可我的母亲却是地道的北方人，每年的年三十团圆饭一过，母亲都要按北方人的习惯包饺子，这在我们当地的那些年月并不多见。有一年，我记得大约是我十四、五岁吧，母亲打算包一次“羊肉馅”饺子，只是听说这种馅有讲究，如果不按“讲究”做可能会有“酸味”，而且酸味很重。每年包饺子除了父亲帮会忙外，家里的其它人因为不会包饺子，只能是母亲一个人忙活：擀皮、做馅、切菜……，还真是很累的。母亲一边唠叨，一边自己忙活，当母亲一个人把好几百个饺子包好后，我们才发现有好几种馅的：有羊肉馅的、有白菜馅的、有韭菜馅的，还有纯肉馅的，母亲并没有告诉我们哪些是什么馅的，可一吃到嘴里的时候才发现，羊肉馅的有酸味，这时母亲才发话，只所以有酸味是一个人忙活不过来，没有把羊肉调整好。现在想起来，那个时候吃的羊肉馅饺子也许是我至今吃得最有味道的饺子，至今都使我难以忘却那年的味道!虽然吃在嘴里有酸味，可里面渗透了母亲的勤劳、也“包含”着那些年月的“酸苦”，当然还有家人团聚的温馨!