食物药物——柚子的营养价值、食用禁忌
英 文 名:
pomelo
所属分类:
水果类
别 名:
柚,雪柚,文旦,团圆果
营养成分:
柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,药用价值很高,是人们喜食的名贵水果之一。中医认为,柚子果肉性寒,味甘、酸,有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用;柚皮又名橘红,广橘红性温,味苦、辛,有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用;柚子为柚的种子,含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等,另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似,主治疝气;柚叶,含挥发油,具有消炎、镇痛、利湿等功效。
食物详情
适宜人群:
患胃病、消化不良者,慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者,心脑肾病患者尤其适合。
不适宜人群:
脾虚便溏者慎食。
选 购 宜:
选购柚子的方法一般是“闻”、“叩”两个环节。闻,即闻香气,熟透了的袖子,芳香浓郁;叩,即按压叩打果实外皮,外皮是否有下陷,下陷没弹性的质量较差,叩打时听其发出声音,辨别果实生熟和质量的优劣。挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型,表皮须薄而光润,并且色泽呈淡绿或淡黄,如果看起来是柔软、多汁的样子更好。
选 购 忌:
无。
烹 调 宜:
1、治疗老年性咳嗽气喘。用料:柚子皮。方法:用开水泡,代茶饮用。 2、治疗肺热咳嗽。用料:柚子100克,大生梨100克,蜂蜜少许。方法:将上述用料一同洗净后煮烂,加蜂蜜或冰糖调服。 3、治疗痰气咳嗽。用料:柚子、酒、蜂蜜。方法:将柚子去皮除核,切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂,拌蜂蜜,时时含咽。
烹 调 忌:
无。
食 用 宜:
1、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果; 2、柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇; 3、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以减少动脉壁的损坏程度; 4、柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女
们,有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效。
食 用 忌:
1、柚子不能与某些药品同服。与柚子产生不良作用的药物有:洛伐他汀、环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。 2、服避孕药的女性应忌食。
3、柚子性寒,脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻,故身体虚寒的人不宜多吃。
4、高血压患者服药莫吃柚子。 5、服抗过敏药时吃柚子。 6、柚子中含有大量的钾,肾病患者服用要在医生指导下才可以。
储 存:
刚采下来的柚子,滋味不是最佳,最好在室内放置几天,一般是两周以后,待果实水分逐渐蒸发,此时甜度提高,吃起味更美。
推荐食谱
冰糖柚子菊花粥
原料:
菊花2朵,柚子一小片,大米一小碗,糯米少许
做法:
1、糯米大米用水泡半小时,让米粒膨胀开; 2、菊花用开水泡开,柚子撕成一丝一丝的; 3、菊花去掉花托留花瓣,把菊花茶倒入米中,大火煮开,转文火熬煮; 4、当用文火熬煮20分钟时,放入柚子丝和冰糖,打开沙锅不停搅动,持续10分钟,到粥呈粘稠状为止。
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食物药物——柚子的营养价值、食用禁忌
英 文 名:
pomelo
所属分类:
水果类
别 名:
柚,雪柚,文旦,团圆果
营养成分:
柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,药用价值很高,是人们喜食的名贵水果之一。中医认为,柚子果肉性寒,味甘、酸,有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用;柚皮又名橘红,广橘红性温,味苦、辛,有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用;柚子为柚的种子,含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等,另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似,主治疝气;柚叶,含挥发油,具有消炎、镇痛、利湿等功效。
食物详情
适宜人群:
患胃病、消化不良者,慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者,心脑肾病患者尤其适合。
不适宜人群:
脾虚便溏者慎食。
选 购 宜:
选购柚子的方法一般是“闻”、“叩”两个环节。闻,即闻香气,熟透了的袖子,芳香浓郁;叩,即按压叩打果实外皮,外皮是否有下陷,下陷没弹性的质量较差,叩打时听其发出声音,辨别果实生熟和质量的优劣。挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型,表皮须薄而光润,并且色泽呈淡绿或淡黄,如果看起来是柔软、多汁的样子更好。
选 购 忌:
无。
烹 调 宜:
1、治疗老年性咳嗽气喘。用料:柚子皮。方法:用开水泡,代茶饮用。 2、治疗肺热咳嗽。用料:柚子100克,大生梨100克,蜂蜜少许。方法:将上述用料一同洗净后煮烂,加蜂蜜或冰糖调服。 3、治疗痰气咳嗽。用料:柚子、酒、蜂蜜。方法:将柚子去皮除核,切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂,拌蜂蜜,时时含咽。
烹 调 忌:
无。
食 用 宜:
1、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果; 2、柚中含有大量的维生素C,能降低血液中有胆固醇; 3、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平,而且可以减少动脉壁的损坏程度; 4、柚子还有增强体质的功效,它帮助身体更容易吸收入钙及铁质,所含的天然叶酸,对于怀孕中的妇女
们,有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效。
食 用 忌:
1、柚子不能与某些药品同服。与柚子产生不良作用的药物有:洛伐他汀、环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。 2、服避孕药的女性应忌食。
3、柚子性寒,脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻,故身体虚寒的人不宜多吃。
4、高血压患者服药莫吃柚子。 5、服抗过敏药时吃柚子。 6、柚子中含有大量的钾,肾病患者服用要在医生指导下才可以。
储 存:
刚采下来的柚子,滋味不是最佳,最好在室内放置几天,一般是两周以后,待果实水分逐渐蒸发,此时甜度提高,吃起味更美。
推荐食谱
冰糖柚子菊花粥
原料:
菊花2朵,柚子一小片,大米一小碗,糯米少许
做法:
1、糯米大米用水泡半小时,让米粒膨胀开; 2、菊花用开水泡开,柚子撕成一丝一丝的; 3、菊花去掉花托留花瓣,把菊花茶倒入米中,大火煮开,转文火熬煮; 4、当用文火熬煮20分钟时,放入柚子丝和冰糖,打开沙锅不停搅动,持续10分钟,到粥呈粘稠状为止。
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