300亩香椿矮化密植栽培项目可行性研究
香椿的嫩芽和幼叶以其营养丰富、质脆多汁、香气浓郁、美味可口而受到人们的青睐。近年来，随着人民生活水平的提高，香椿芽作为高档蔬菜需要量日渐增多，特别是香椿采芽时，恰值鲜莱生产淡季，就更受人们的欢迎。因此，香椿芽生产已成为热门，逐渐向园艺化生产发展，其势方兴未艾。为满足社会的需要，香椿矮化密植栽培应运面生，正在各地悄然兴起。
一、香椿矮化密植栽培项目技术背景
(一) 园地的选择与土壤改良 香椿矮化密植园以常年生产香椿芽为经营目的，要求园地投产早，产量高，因此选地十分重要。香椿矮化密植园其产量构成主要由单位面积的株数、每株分枝数，各枝产芽数与单芽重量等因素构成。香椿顶芽产量要比侧芽高几倍，这就决定了矮化密植园具有五多的特点，即每亩栽植株数多，每株枝条多、每次采芽个数多、单芽产量多、每年采芽次数多，只有这样矮化密植园的产量才能提高。上述这“五多" 就意味着密植园单位面积上的生物产量产出多；只有较好的土地才能负担这样高的产量。因此，矮化密植园至少应具备营造速生丰产林那样的土地条件，即地势平坦、水源充足、土层深厚、湿润肥沃，排水良好等，此外还要求靠近城镇，交通方便，以利管理，销售方便。
香椿矮化密植园由于栽植株数多，不仅地上部分枝条多，而且地下根系密度大，因此要求土壤条件更好。活土层深，容纳的根量才大，土壤疏松，通透性良好，根系才能发育健全，土壤肥沃，才能保证大量的根系有足够的营养。另外，密植香椿园栽植株数多，栽后一般空地较少，再进行深翻改土极不方便，所以，要求栽植前要做好充分的土壤改良工作。
1．园地深翻 此项要求与营造丰产林大致相同。园地选好以后，应在造林前先将园地整平，以利灌溉，然后深翻30厘米，耙细，耧平，再按栽植点挖80～100厘米见方大穴，以备栽植。
2．施肥 土地整平后，按每亩4000～5000公斤的施肥量，将士杂肥、腐熟的厩肥或大粪干均匀撒在地表，翻入土壤中，以增加土壤的肥力。另外，栽植时每穴最好再施入腐熟的饼肥0.5～1.0公斤和过磷酸钙0.2～0.5公斤，以利于幼苗早发，提高产量。
3．客土 为了提高地力，改善土壤的结构和理化性质，对那些沙质土或粘性较大的土壤，还可以进行客土改良。沙土地可以掺些质地较细的壤土或粘壤土，而对较粘重的土壤则可以掺入适量的河沙或锅炉灰渣，以增加通透性，便于根系的生长发育。
(二) 矮化密植园规划 密植园是生产香椿芽专业化、园艺
化的基地，生产规模较大，经营强度较高，此外，香椿密植园更新周期较长，要求多年连续生产，因此，园地应有一个合理的规划和设计。
进行规划时，应对园地全貌及其周围环境作周密的勘察，先绘制园地平面图，以便根据需要在图上进行规划设计。密植园的规划主要内容包括：栽植区划分、排灌系统的设置，防护林配置以及道路的安排和椿芽临时存放和简易加工场所等。
1．栽植区划分．面积较小的密植园不必划分小区；但面积较大的则应划分若干栽植小区，以方便管理和计划生产。栽植小区是基本生产单位，小区的形状、大小可因地形、地势及土壤情况，并结合道路、排灌系统酌情划分。每个小区的地形。地势、土壤则应基本一致。小区内栽植的品种、配置、作业方式也应一致，以便于管理，采收。
2．排灌系统的配置 香椿矮化密植园应靠近水源，以便于灌溉。建园规划时，根据水源种类(机井，河流等) 、位置等，将干、支、斗、农、毛渠因地制宜合理安排好。各级灌渠应有适当的比降，以3‰较好。香椿喜湿怕涝，规划时应将排水系统合理地安排，以便及时将过高的地下水和雨季地表积水顺畅地排出，做到旱能灌、涝能排。
3.道路设置 密植园生产活动频繁，道路必须通畅，应统一规划，合理布局。道路的规模，应根据运输工具、运输量
和密植园的规模确定，最好与园内生产小区和排灌系统及防护林结合起来统一考虑。较大的密植园道路应分三级，即干道、支道、步道。干道应贯通全园并与园外道路相通，支道连接干道与步道，步道是各小区内生产作业的便道。小型园则可以结合实际情况设计适当的道路系统，以少占生产用地，活动方便为原则。
4．防护林的设置 防护林能防风固沙、调节园地小气候、减轻寒流，干热风、大风等灾害性天气对香椿的危害，创造有利于香椿生产的小气候条件，确保香椿的正常生长发育和高产、稳产。实践证明，结构合理的防护林还可以阻拦人畜，减轻破坏。较小的园地只要四周栽植防护林即可。较大的园地，可因地制宜设置多条林带，以形成林网，其效果更好。其中主林带宽以8～10米，副林带宽5～7米即可，一般配置2～4行树。林带间距视园地情况而定，主带距200～300米，副带距400～500来为宜。所用树种以适合当地条件，生长快，树干高、枝多、冠小、胁地较轻的树种为佳。防护林的营造应与香椿同时栽植，也应按速生丰产的要求科学栽植，加强管理，才能发挥其防护作用。
5．场棚与房舍建筑 场棚与房舍是存放香椿芽和简易包装、加工的场所，也是工作人员活动、休息地，应有适当地安排。场棚与房舍属非生产用地，宜设置于地势较高，不适合栽树而又靠近道路的地方，其占地面积不宜太大。
(三) 品种选择 矮化密植园对栽植品种要求较高，最好选用适合矮化密植、树型易于控制、发芽早、椿芽风味较好、群众喜欢的红芽香椿。如安徽省太和县的黑油椿，红油椿，青油椿，山东省的红芽香椿、褐香椿以及各地可食的农家品种均适合矮化密植栽种。同一密植园中，栽培的品种不宜太多，较大的园以2～3个为宜，较小的园1～2个就够了。栽植的品种不要混杂，最好以栽植小区为单位，同一小区只栽一种，以方便管理和采收、销售。
(四) 栽植建园 香椿矮化密植园可由矮化整形苗直接栽植建园，也可以由大苗定植，然后再作矮化处理，建成密植园。
育苗时可在苗圃中对苗木进行矮化造型，培养矮化，多枝，多项的香椿苗木，直接按设计的密度造林。而未经矮化的苗木，则应先按设计密度与配置栽植，再按矮化整形方法进行造型处理，使呈球状灌丛形。
1．栽植密度 香椿矮化处理后，一般冠幅较小，适合密植。在管理过程中，还可以通过修剪、摘心，掰芽等方法对树型加以控制，所以密植园可以大密度栽植。但是密度过大，通风透光较差，人为管理不太方便，还可能影响香椿的生长。根据山东省林科所试验每亩地，1660株、2960株、3210株和4662株均可，但以株距40厘米，行距50厘米，每亩栽植2960株效果较好，最高亩产椿芽1268.32公斤。定陶县用
株距50厘米，行距80～100厘米，亩栽1333～1666株，最高亩产椿芽1000公斤以上。
2．矮化密植园配置 矮化密植园通常采用长方形配置，行距50厘米，株距25厘米。但也有的采用宽窄行配置方法，株行距为30×50厘米，即株距30厘米，小行距50厘米，这样既可保证单位面积有足够的株数，又便于管理和采收。
3．矮化整形 矮化整形是多产椿芽的关键，密植园多用球形灌丛式整形。其特点是可以形成较多的顶芽，树体受光均匀，采收方便，体内营养运输距离短、生长快、发芽早。在苗圃未矮化整形的苗木，栽后从苗干15～20厘米处剪去，促使下部萌发2～3个侧枝，作为一级侧枝，一级侧枝长到30厘米以上时，掐去顶梢，保留5～10厘米长的枝桩，促使萌发二级侧枝，形成多头状灌丛式树型。这样可以产生更多的顶芽，捉高产量，而且通风透光好，芽肥嫩，风味好。
(五) 矮化密植园的管理 密植园的管理包括土壤管理，幼林管理和保护等内容。
1．土壤深刨 密植园造林密度较大，地上部分枝叶繁茂，地下部分盘根错节，加之人为管理活动频繁，林地土壤被踩踏的很紧实，一般的松土措施已难以起到其应有的作用，需要对土壤进行深刨。土壤深刨以秋季进行较宜，可以结合秋冬施肥进行。秋季落叶后将土杂肥撒入林地，用锨或镐将土壤深翻，并把肥料埋入地下，其深度15～20厘米较好，刨
地时注意不要切断较大的骨干根。夏季假如杂草较多，也可在雨季结合深刨将杂草埋入地下，压作绿肥。土壤经过深刨之后，结构疏松，通透性良好，有利于根系对养分、水分的吸收和利用。
2．施肥与灌水 密植园栽培密度大，树木消耗养分多，如不及时补给，将使地力衰竭，林分难以稳定和高产。所以应及时、充足地补充水肥。每年秋季结合林地深刨可施入土杂肥2 000～3 000公斤，也可以将肥料在行间开沟施入，一般施肥沟宽30～40厘米，深20～30厘米，并逐年向外扩展，这样不仅将肥料施入，也逐年将土壤翻松、加深。由于香椿密植，周年多次采收，不仅需肥，而且耗水，每年除冬灌外，至少要在发芽前、麦收前、速生期(7月中旬) 浇3次水。假如每次采收椿芽后能追施一定数量的化肥，并随之浇水，则对树体生长和提高产量会有很大好处。
3．林地覆盖 近年来果树生产中，常在树盘覆草，既可以减少土壤蒸发、保持土壤水分，又能增加土壤有机质，改良土壤结构，提高地力，香椿密植园也可以借鉴这一经验，林地覆盖麦秸或其他杂草均可。可全园覆草，也可树穴覆草，覆草的厚度15～20厘米即可。覆草后，应埋压适量碎土，以防风吹。待秋季土壤深刨时，可翻入地下，补充土壤有机质。
4．整形修剪，调整树冠结构 香椿密植生产，由于树体
矮小，冠层紧密，个体发育的空间有限，受光照和通风条件的影响，容易出现上强下弱，基部早衰，枝细芽弱的现象。因此，应注意调整树冠结构，通过整形修剪，把生长过强，过高的枝条剪除，控制上强部分，复壮下层较弱部分。有些老枝(2～3年生老枝) 大部分已光裸无芽，萌芽部位仅在树冠外层，产量低，采芽不便。这类枝条应行短截，促使萌发新的枝条。对于预先保留的辅养枝，也要分次短截，为培养树形，短截可在生长期进行，以免来年生长过旺。
5．疏株 矮化密植香椿生长2～3年后，往往由于枝条过密，行间、行内均已郁闭，通风不良，使萌芽部位外移，内膛空虚，产量显著下降。对于过密的林分，仅进行修剪整形已无法解决这些矛盾，这时，应该进行疏株处理。可以隔行去行或隔株去株，使植株逐渐疏开，以保持密植园合理的群体结构。疏株工作应分期进行，逐步调整，以免影响产量。
(六) 椿芽采收 矮化密植香椿采收的时间、采收的间隔期、每年采收次数，采收方法、采后处理不仅直接关系到当年的产量与效益，而且还影响林分的稳定和长远的效益。
过去群众粗放经营，每年只采1～2次，即在春季顶芽萌发长到一定长度时，将顶芽摘下，再等侧芽萌发后，进行第2次采收，然后任其生长，这样做产量低，树木生长差，效益不高。科学的采收方法是1年多次，分期进行，做到周年供应鲜芽，且树木生长良好，经济效益大增。
1．采收的方法与时间 矮化密植香椿采收方法多用摘心法。因为香椿的发芽顺序是先顶芽后侧芽，当顶芽采收后，梢端的1～2侧芽极易萌发，有时第3～4侧芽也能萌发，侧芽的荫发率常达50％以上，香椿顶芽重量较大，但个数较少，而周年采收其产量常赖大量的侧芽萌发。据观测，香椿的侧芽生长规律大致如下： 5～6月上旬生长较缓慢，嫩梢生长约10～20厘米，但6月中旬开始至7月上旬，嫩梢生长加速，出现第1次生长高峰，嫩梢生长量约20～30厘米，7月上旬至8月中旬，出现第2次高峰，新梢生长约20～36厘米，至9月份进入缓慢生长期，梢长约10厘米左右。根据这一规律，香椿采收首先从顶芽开始，然后逐渐采收侧芽。具体做法是：当春季新梢长至25厘米左右时，先将顶梢嫩部剪去15厘米左右，保留2～4个复叶，当侧芽萌发，又长至25厘米左右，用同样方法采收梢部20厘米的嫩芽，以后每隔20天左右采收1次，1年可以采收6～10次，管理较好的还可以增加采收次数。从4月下旬至10月初维持鲜椿芽上市。
2．采收后的管理 香椿周年多次采收，树体消耗较大，倘若不加强管理，将导致树势衰弱，终成“竭泽而渔”。为了周年采芽、多年受益，应当注意“采养结合”，特别是采芽之后，要加强水，肥的管理。通常可在首次采收后，每月追施1次氮肥，每亩施尿素15～20公斤，也可在生长季每 15～
20天进行1次叶面喷肥。入秋以后，每亩施有机肥 2 000～3 000公斤，以保持土壤肥力，贮备充足的营养，供树木来年生长。
二、300亩香椿矮化密植基地投资概算
（一）300亩香椿基地初期投资概算（254.6万元）
1、土地租金
300亩*100元/亩=3万元
2、整地费
300亩*500元/亩=15万元
3、香椿苗木费
300亩*2960珠/亩*1元/株=88.8万元
4、肥料费
300亩*15担鸡肥/年*20元/担=9万元
5、栽植费
300亩*2960株*1元/株=88.8万元
8、基地给水系统费用
30万元
9、管理用房
20万元
300亩香椿基地初期投资概算：
3+15+88.8+9+88.8+30+20=254.6万元
（二）300亩香椿基地每年经营费用概算（96万元/年）
1、土地租金
300亩*100元/亩=3万元
2、肥料费
300亩*15担鸡肥/年*20元/担=9万元
3、农药费
300亩*100元/亩=3万元
4、抚育费
300亩*500元/亩=15万元
5、采摘费
300亩*2000斤/亩*0.1元/斤=6万元
6、300亩营销费
300亩*2000斤/亩*0.5元/斤=30万元
7、管理费用
4人*5万元/人=20万元
8、预算外费用
10万元
共计每年经营费用：96万元/年
（三）300亩香椿经营20年投资概算 2074.6万元 1、300亩香椿基地初期投资概算 254.6万元
2、300亩香椿基地每年经营费用概算 96万元*20=1920万元
三、300亩香椿基地产量及收益分析
(一) 第一年产量及收益
300亩*2960株/亩*0.1斤/株*10元/斤
=8.88万斤*10元/斤=88.8万元（日产量约2000-3000斤）
(二) 第二年经营收入
300亩*2960株/亩*0.2斤/株*10元/斤
=17.76万斤*10元/斤=177.6万元（日产量约4000-5000斤）
(三) 第三年经营收入
300亩*2960株/亩*0.5斤/株*10元/斤
=44.4万斤*10元/斤=444万元（日产量约1万斤）
(四) 第四年经营收入
300亩*2960株/亩*1斤/株*10元/斤
=88.8万斤*10元/斤=888万元（日产量约2万斤）
(五) 第五年-第八年经营收入
300亩*1480株/亩*2斤/株. 年*10元/斤*4年=
=88.8万斤/年*10元/斤*4年=3552万元（日产量约2万斤）
(六) 第八年--第十二年经营收入
300亩*740株/亩*4斤/株. 年*10元/斤*5年
=66.6万斤/年*10元/斤*5年=3330万元（日产量约1.7万斤）
(七) 第十二年—第二十年经营收入
300亩*370株/亩*5斤/株. 年*10元/斤*9年
=55.5万斤/年*10元/斤*9年=4995万元（日产量约1.5万斤） 20年经营总收入为13475.4万元
四、市场分析及销售方案
(一) 市场分析
1、蔬菜产品市场体系现状
当前交通及信息极为发达, 蔬菜供应已形成全国联动, 蔬菜的发展竞争已不存在小区域性, 小区域内的市场供需关系已不能表达产品开发的前置条件, 只有站在全国乃至全球的高度才能判断该产品的可行性及市场开发潜力。
目前全国蔬菜销售体系已经成熟，形成了以大型蔬菜批发市场为龙头，区域蔬菜市场、大型蔬菜配送公司为辐射，鲜生超市、小型蔬菜市场、小型配送公司为销售终端，老百姓、酒店宾馆为受众的销售运转体系。从市场销售体系不难看出，一级批发市场对市场辐射面最广，供求关系反应最集中，市场价格反应最直接。区域蔬菜市场、大型蔬菜配送公司所承担的是区域内蔬菜的集散，其销售价格直接受一级蔬菜市场的影响。鲜生超市、小型蔬菜市场直接面对的是消费受众，其特点是不具备蔬菜价格的定价权，它能选择的只是根据市场的接受程度确定每天的进货量，反过来制约一、二级蔬菜市场的价格涨跌。
2、香椿市场供求现状
香椿是我国温带和亚热带地区的特有树种，生性强健，生长快、寿命长，为速生的珍贵用材树种，香椿芽脆嫩香美、多汁、无渣，香味浓郁，芽色紫红，是早春蔬菜淡季的绝好
品种。针对目前大中城市喜欢天然绿色蔬菜的特点，规模化生产香椿芽菜，配送到各大宾馆、饭店、酒家、超市，市场前景好。香椿不仅作为鲜菜上市，经简单加工就可以常年供应，使用方法更是丰富多彩，因而自古以来就是我国人民喜爱的调味佳蔬。近年来，美国、德国、日本机东南亚国家队香椿情有独钟，需求量较大。
目前香椿种植北方各省如河南、山东、陕西、安徽、北京等地已初步形成规模优势，湖南、湖北、江苏、江西等地规模种植仅个别案列，市场暂为供方市场, 特别是反季节春节前后上市，香椿芽价格高达50元/公斤。并且香椿芽储藏保鲜及深加工技术日渐成熟，香椿根、叶、籽等副产品的药用价值应用开发也已兴起。就当前香椿市场规模来看近几年内产品不存在销售压力。
但是，市场跟风也是当今社会的另一显著特色，特别是优质市场产品项目更是如此，今天的畅销产品说不定就是明天的滞销产品。因此说项目开发过程中必须做到科学经营，严格控制生产成本，保证产品的生产质量，及时把握市场动态，全面建立市场销售体系，加强产品加工研发，形成自身品牌效用，不断提升市场竞争力，才能立于市场的不败之地。
（二）销售策略及营销模式
产品营销定位：从以上蔬菜市场销售体系来看，首先应在全国范围内一级蔬菜批发市场布局价格信息采集点，实时
掌握产品价格动态，为确定产品的日销售价格提供有效的市场参考依据，再根据产品日供应量来确定销售市场的选择，日供应量在 5000公斤以内，可以选择二级区域市场直接批发，日供应量超过5000公斤的话则要选择一级市场进行批发。产品的销售只有建立在对价格信息充分掌握的前提下，实时调整营销定位及市场选择，才能做到销售价值最大化，保证产品的销售安全。同时加强产品深加工开发，提升企业抗风险能力。
（三） 市场风险分析
1、项目产品市场风险因素分析
本项目产品的市场风险主要有市场需求风险和销售价格风险等。产生市场风险的主要原因除客观的市场变化原因外，主要是由于企业对市场信息的采集、处理能力，对市场需求走势的分析把握能力、对产品市场销售价格的预测能力决定的。
2、防范和降低风险对策
防范和降低市场风险的对策：一是要加强企业信息化建设，提高市场相关信息的收集处理能力；二是要加强企业决策者对市场态势、发展趋势的认知和把握能力，提升对市场预测和应变决策水平；三是要加强同省内外行业内部相关企业的联系协作，建立相应的协作有关系；四是要加强企业运营成本控制和核算，节能降耗，减少浪费，降低成本，提高产品的利润空间和抵御市场风险能力。
300亩香椿矮化密植栽培项目可行性研究
香椿的嫩芽和幼叶以其营养丰富、质脆多汁、香气浓郁、美味可口而受到人们的青睐。近年来，随着人民生活水平的提高，香椿芽作为高档蔬菜需要量日渐增多，特别是香椿采芽时，恰值鲜莱生产淡季，就更受人们的欢迎。因此，香椿芽生产已成为热门，逐渐向园艺化生产发展，其势方兴未艾。为满足社会的需要，香椿矮化密植栽培应运面生，正在各地悄然兴起。
一、香椿矮化密植栽培项目技术背景
(一) 园地的选择与土壤改良 香椿矮化密植园以常年生产香椿芽为经营目的，要求园地投产早，产量高，因此选地十分重要。香椿矮化密植园其产量构成主要由单位面积的株数、每株分枝数，各枝产芽数与单芽重量等因素构成。香椿顶芽产量要比侧芽高几倍，这就决定了矮化密植园具有五多的特点，即每亩栽植株数多，每株枝条多、每次采芽个数多、单芽产量多、每年采芽次数多，只有这样矮化密植园的产量才能提高。上述这“五多" 就意味着密植园单位面积上的生物产量产出多；只有较好的土地才能负担这样高的产量。因此，矮化密植园至少应具备营造速生丰产林那样的土地条件，即地势平坦、水源充足、土层深厚、湿润肥沃，排水良好等，此外还要求靠近城镇，交通方便，以利管理，销售方便。
香椿矮化密植园由于栽植株数多，不仅地上部分枝条多，而且地下根系密度大，因此要求土壤条件更好。活土层深，容纳的根量才大，土壤疏松，通透性良好，根系才能发育健全，土壤肥沃，才能保证大量的根系有足够的营养。另外，密植香椿园栽植株数多，栽后一般空地较少，再进行深翻改土极不方便，所以，要求栽植前要做好充分的土壤改良工作。
1．园地深翻 此项要求与营造丰产林大致相同。园地选好以后，应在造林前先将园地整平，以利灌溉，然后深翻30厘米，耙细，耧平，再按栽植点挖80～100厘米见方大穴，以备栽植。
2．施肥 土地整平后，按每亩4000～5000公斤的施肥量，将士杂肥、腐熟的厩肥或大粪干均匀撒在地表，翻入土壤中，以增加土壤的肥力。另外，栽植时每穴最好再施入腐熟的饼肥0.5～1.0公斤和过磷酸钙0.2～0.5公斤，以利于幼苗早发，提高产量。
3．客土 为了提高地力，改善土壤的结构和理化性质，对那些沙质土或粘性较大的土壤，还可以进行客土改良。沙土地可以掺些质地较细的壤土或粘壤土，而对较粘重的土壤则可以掺入适量的河沙或锅炉灰渣，以增加通透性，便于根系的生长发育。
(二) 矮化密植园规划 密植园是生产香椿芽专业化、园艺
化的基地，生产规模较大，经营强度较高，此外，香椿密植园更新周期较长，要求多年连续生产，因此，园地应有一个合理的规划和设计。
进行规划时，应对园地全貌及其周围环境作周密的勘察，先绘制园地平面图，以便根据需要在图上进行规划设计。密植园的规划主要内容包括：栽植区划分、排灌系统的设置，防护林配置以及道路的安排和椿芽临时存放和简易加工场所等。
1．栽植区划分．面积较小的密植园不必划分小区；但面积较大的则应划分若干栽植小区，以方便管理和计划生产。栽植小区是基本生产单位，小区的形状、大小可因地形、地势及土壤情况，并结合道路、排灌系统酌情划分。每个小区的地形。地势、土壤则应基本一致。小区内栽植的品种、配置、作业方式也应一致，以便于管理，采收。
2．排灌系统的配置 香椿矮化密植园应靠近水源，以便于灌溉。建园规划时，根据水源种类(机井，河流等) 、位置等，将干、支、斗、农、毛渠因地制宜合理安排好。各级灌渠应有适当的比降，以3‰较好。香椿喜湿怕涝，规划时应将排水系统合理地安排，以便及时将过高的地下水和雨季地表积水顺畅地排出，做到旱能灌、涝能排。
3.道路设置 密植园生产活动频繁，道路必须通畅，应统一规划，合理布局。道路的规模，应根据运输工具、运输量
和密植园的规模确定，最好与园内生产小区和排灌系统及防护林结合起来统一考虑。较大的密植园道路应分三级，即干道、支道、步道。干道应贯通全园并与园外道路相通，支道连接干道与步道，步道是各小区内生产作业的便道。小型园则可以结合实际情况设计适当的道路系统，以少占生产用地，活动方便为原则。
4．防护林的设置 防护林能防风固沙、调节园地小气候、减轻寒流，干热风、大风等灾害性天气对香椿的危害，创造有利于香椿生产的小气候条件，确保香椿的正常生长发育和高产、稳产。实践证明，结构合理的防护林还可以阻拦人畜，减轻破坏。较小的园地只要四周栽植防护林即可。较大的园地，可因地制宜设置多条林带，以形成林网，其效果更好。其中主林带宽以8～10米，副林带宽5～7米即可，一般配置2～4行树。林带间距视园地情况而定，主带距200～300米，副带距400～500来为宜。所用树种以适合当地条件，生长快，树干高、枝多、冠小、胁地较轻的树种为佳。防护林的营造应与香椿同时栽植，也应按速生丰产的要求科学栽植，加强管理，才能发挥其防护作用。
5．场棚与房舍建筑 场棚与房舍是存放香椿芽和简易包装、加工的场所，也是工作人员活动、休息地，应有适当地安排。场棚与房舍属非生产用地，宜设置于地势较高，不适合栽树而又靠近道路的地方，其占地面积不宜太大。
(三) 品种选择 矮化密植园对栽植品种要求较高，最好选用适合矮化密植、树型易于控制、发芽早、椿芽风味较好、群众喜欢的红芽香椿。如安徽省太和县的黑油椿，红油椿，青油椿，山东省的红芽香椿、褐香椿以及各地可食的农家品种均适合矮化密植栽种。同一密植园中，栽培的品种不宜太多，较大的园以2～3个为宜，较小的园1～2个就够了。栽植的品种不要混杂，最好以栽植小区为单位，同一小区只栽一种，以方便管理和采收、销售。
(四) 栽植建园 香椿矮化密植园可由矮化整形苗直接栽植建园，也可以由大苗定植，然后再作矮化处理，建成密植园。
育苗时可在苗圃中对苗木进行矮化造型，培养矮化，多枝，多项的香椿苗木，直接按设计的密度造林。而未经矮化的苗木，则应先按设计密度与配置栽植，再按矮化整形方法进行造型处理，使呈球状灌丛形。
1．栽植密度 香椿矮化处理后，一般冠幅较小，适合密植。在管理过程中，还可以通过修剪、摘心，掰芽等方法对树型加以控制，所以密植园可以大密度栽植。但是密度过大，通风透光较差，人为管理不太方便，还可能影响香椿的生长。根据山东省林科所试验每亩地，1660株、2960株、3210株和4662株均可，但以株距40厘米，行距50厘米，每亩栽植2960株效果较好，最高亩产椿芽1268.32公斤。定陶县用
株距50厘米，行距80～100厘米，亩栽1333～1666株，最高亩产椿芽1000公斤以上。
2．矮化密植园配置 矮化密植园通常采用长方形配置，行距50厘米，株距25厘米。但也有的采用宽窄行配置方法，株行距为30×50厘米，即株距30厘米，小行距50厘米，这样既可保证单位面积有足够的株数，又便于管理和采收。
3．矮化整形 矮化整形是多产椿芽的关键，密植园多用球形灌丛式整形。其特点是可以形成较多的顶芽，树体受光均匀，采收方便，体内营养运输距离短、生长快、发芽早。在苗圃未矮化整形的苗木，栽后从苗干15～20厘米处剪去，促使下部萌发2～3个侧枝，作为一级侧枝，一级侧枝长到30厘米以上时，掐去顶梢，保留5～10厘米长的枝桩，促使萌发二级侧枝，形成多头状灌丛式树型。这样可以产生更多的顶芽，捉高产量，而且通风透光好，芽肥嫩，风味好。
(五) 矮化密植园的管理 密植园的管理包括土壤管理，幼林管理和保护等内容。
1．土壤深刨 密植园造林密度较大，地上部分枝叶繁茂，地下部分盘根错节，加之人为管理活动频繁，林地土壤被踩踏的很紧实，一般的松土措施已难以起到其应有的作用，需要对土壤进行深刨。土壤深刨以秋季进行较宜，可以结合秋冬施肥进行。秋季落叶后将土杂肥撒入林地，用锨或镐将土壤深翻，并把肥料埋入地下，其深度15～20厘米较好，刨
地时注意不要切断较大的骨干根。夏季假如杂草较多，也可在雨季结合深刨将杂草埋入地下，压作绿肥。土壤经过深刨之后，结构疏松，通透性良好，有利于根系对养分、水分的吸收和利用。
2．施肥与灌水 密植园栽培密度大，树木消耗养分多，如不及时补给，将使地力衰竭，林分难以稳定和高产。所以应及时、充足地补充水肥。每年秋季结合林地深刨可施入土杂肥2 000～3 000公斤，也可以将肥料在行间开沟施入，一般施肥沟宽30～40厘米，深20～30厘米，并逐年向外扩展，这样不仅将肥料施入，也逐年将土壤翻松、加深。由于香椿密植，周年多次采收，不仅需肥，而且耗水，每年除冬灌外，至少要在发芽前、麦收前、速生期(7月中旬) 浇3次水。假如每次采收椿芽后能追施一定数量的化肥，并随之浇水，则对树体生长和提高产量会有很大好处。
3．林地覆盖 近年来果树生产中，常在树盘覆草，既可以减少土壤蒸发、保持土壤水分，又能增加土壤有机质，改良土壤结构，提高地力，香椿密植园也可以借鉴这一经验，林地覆盖麦秸或其他杂草均可。可全园覆草，也可树穴覆草，覆草的厚度15～20厘米即可。覆草后，应埋压适量碎土，以防风吹。待秋季土壤深刨时，可翻入地下，补充土壤有机质。
4．整形修剪，调整树冠结构 香椿密植生产，由于树体
矮小，冠层紧密，个体发育的空间有限，受光照和通风条件的影响，容易出现上强下弱，基部早衰，枝细芽弱的现象。因此，应注意调整树冠结构，通过整形修剪，把生长过强，过高的枝条剪除，控制上强部分，复壮下层较弱部分。有些老枝(2～3年生老枝) 大部分已光裸无芽，萌芽部位仅在树冠外层，产量低，采芽不便。这类枝条应行短截，促使萌发新的枝条。对于预先保留的辅养枝，也要分次短截，为培养树形，短截可在生长期进行，以免来年生长过旺。
5．疏株 矮化密植香椿生长2～3年后，往往由于枝条过密，行间、行内均已郁闭，通风不良，使萌芽部位外移，内膛空虚，产量显著下降。对于过密的林分，仅进行修剪整形已无法解决这些矛盾，这时，应该进行疏株处理。可以隔行去行或隔株去株，使植株逐渐疏开，以保持密植园合理的群体结构。疏株工作应分期进行，逐步调整，以免影响产量。
(六) 椿芽采收 矮化密植香椿采收的时间、采收的间隔期、每年采收次数，采收方法、采后处理不仅直接关系到当年的产量与效益，而且还影响林分的稳定和长远的效益。
过去群众粗放经营，每年只采1～2次，即在春季顶芽萌发长到一定长度时，将顶芽摘下，再等侧芽萌发后，进行第2次采收，然后任其生长，这样做产量低，树木生长差，效益不高。科学的采收方法是1年多次，分期进行，做到周年供应鲜芽，且树木生长良好，经济效益大增。
1．采收的方法与时间 矮化密植香椿采收方法多用摘心法。因为香椿的发芽顺序是先顶芽后侧芽，当顶芽采收后，梢端的1～2侧芽极易萌发，有时第3～4侧芽也能萌发，侧芽的荫发率常达50％以上，香椿顶芽重量较大，但个数较少，而周年采收其产量常赖大量的侧芽萌发。据观测，香椿的侧芽生长规律大致如下： 5～6月上旬生长较缓慢，嫩梢生长约10～20厘米，但6月中旬开始至7月上旬，嫩梢生长加速，出现第1次生长高峰，嫩梢生长量约20～30厘米，7月上旬至8月中旬，出现第2次高峰，新梢生长约20～36厘米，至9月份进入缓慢生长期，梢长约10厘米左右。根据这一规律，香椿采收首先从顶芽开始，然后逐渐采收侧芽。具体做法是：当春季新梢长至25厘米左右时，先将顶梢嫩部剪去15厘米左右，保留2～4个复叶，当侧芽萌发，又长至25厘米左右，用同样方法采收梢部20厘米的嫩芽，以后每隔20天左右采收1次，1年可以采收6～10次，管理较好的还可以增加采收次数。从4月下旬至10月初维持鲜椿芽上市。
2．采收后的管理 香椿周年多次采收，树体消耗较大，倘若不加强管理，将导致树势衰弱，终成“竭泽而渔”。为了周年采芽、多年受益，应当注意“采养结合”，特别是采芽之后，要加强水，肥的管理。通常可在首次采收后，每月追施1次氮肥，每亩施尿素15～20公斤，也可在生长季每 15～
20天进行1次叶面喷肥。入秋以后，每亩施有机肥 2 000～3 000公斤，以保持土壤肥力，贮备充足的营养，供树木来年生长。
二、300亩香椿矮化密植基地投资概算
（一）300亩香椿基地初期投资概算（254.6万元）
1、土地租金
300亩*100元/亩=3万元
2、整地费
300亩*500元/亩=15万元
3、香椿苗木费
300亩*2960珠/亩*1元/株=88.8万元
4、肥料费
300亩*15担鸡肥/年*20元/担=9万元
5、栽植费
300亩*2960株*1元/株=88.8万元
8、基地给水系统费用
30万元
9、管理用房
20万元
300亩香椿基地初期投资概算：
3+15+88.8+9+88.8+30+20=254.6万元
（二）300亩香椿基地每年经营费用概算（96万元/年）
1、土地租金
300亩*100元/亩=3万元
2、肥料费
300亩*15担鸡肥/年*20元/担=9万元
3、农药费
300亩*100元/亩=3万元
4、抚育费
300亩*500元/亩=15万元
5、采摘费
300亩*2000斤/亩*0.1元/斤=6万元
6、300亩营销费
300亩*2000斤/亩*0.5元/斤=30万元
7、管理费用
4人*5万元/人=20万元
8、预算外费用
10万元
共计每年经营费用：96万元/年
（三）300亩香椿经营20年投资概算 2074.6万元 1、300亩香椿基地初期投资概算 254.6万元
2、300亩香椿基地每年经营费用概算 96万元*20=1920万元
三、300亩香椿基地产量及收益分析
(一) 第一年产量及收益
300亩*2960株/亩*0.1斤/株*10元/斤
=8.88万斤*10元/斤=88.8万元（日产量约2000-3000斤）
(二) 第二年经营收入
300亩*2960株/亩*0.2斤/株*10元/斤
=17.76万斤*10元/斤=177.6万元（日产量约4000-5000斤）
(三) 第三年经营收入
300亩*2960株/亩*0.5斤/株*10元/斤
=44.4万斤*10元/斤=444万元（日产量约1万斤）
(四) 第四年经营收入
300亩*2960株/亩*1斤/株*10元/斤
=88.8万斤*10元/斤=888万元（日产量约2万斤）
(五) 第五年-第八年经营收入
300亩*1480株/亩*2斤/株. 年*10元/斤*4年=
=88.8万斤/年*10元/斤*4年=3552万元（日产量约2万斤）
(六) 第八年--第十二年经营收入
300亩*740株/亩*4斤/株. 年*10元/斤*5年
=66.6万斤/年*10元/斤*5年=3330万元（日产量约1.7万斤）
(七) 第十二年—第二十年经营收入
300亩*370株/亩*5斤/株. 年*10元/斤*9年
=55.5万斤/年*10元/斤*9年=4995万元（日产量约1.5万斤） 20年经营总收入为13475.4万元
四、市场分析及销售方案
(一) 市场分析
1、蔬菜产品市场体系现状
当前交通及信息极为发达, 蔬菜供应已形成全国联动, 蔬菜的发展竞争已不存在小区域性, 小区域内的市场供需关系已不能表达产品开发的前置条件, 只有站在全国乃至全球的高度才能判断该产品的可行性及市场开发潜力。
目前全国蔬菜销售体系已经成熟，形成了以大型蔬菜批发市场为龙头，区域蔬菜市场、大型蔬菜配送公司为辐射，鲜生超市、小型蔬菜市场、小型配送公司为销售终端，老百姓、酒店宾馆为受众的销售运转体系。从市场销售体系不难看出，一级批发市场对市场辐射面最广，供求关系反应最集中，市场价格反应最直接。区域蔬菜市场、大型蔬菜配送公司所承担的是区域内蔬菜的集散，其销售价格直接受一级蔬菜市场的影响。鲜生超市、小型蔬菜市场直接面对的是消费受众，其特点是不具备蔬菜价格的定价权，它能选择的只是根据市场的接受程度确定每天的进货量，反过来制约一、二级蔬菜市场的价格涨跌。
2、香椿市场供求现状
香椿是我国温带和亚热带地区的特有树种，生性强健，生长快、寿命长，为速生的珍贵用材树种，香椿芽脆嫩香美、多汁、无渣，香味浓郁，芽色紫红，是早春蔬菜淡季的绝好
品种。针对目前大中城市喜欢天然绿色蔬菜的特点，规模化生产香椿芽菜，配送到各大宾馆、饭店、酒家、超市，市场前景好。香椿不仅作为鲜菜上市，经简单加工就可以常年供应，使用方法更是丰富多彩，因而自古以来就是我国人民喜爱的调味佳蔬。近年来，美国、德国、日本机东南亚国家队香椿情有独钟，需求量较大。
目前香椿种植北方各省如河南、山东、陕西、安徽、北京等地已初步形成规模优势，湖南、湖北、江苏、江西等地规模种植仅个别案列，市场暂为供方市场, 特别是反季节春节前后上市，香椿芽价格高达50元/公斤。并且香椿芽储藏保鲜及深加工技术日渐成熟，香椿根、叶、籽等副产品的药用价值应用开发也已兴起。就当前香椿市场规模来看近几年内产品不存在销售压力。
但是，市场跟风也是当今社会的另一显著特色，特别是优质市场产品项目更是如此，今天的畅销产品说不定就是明天的滞销产品。因此说项目开发过程中必须做到科学经营，严格控制生产成本，保证产品的生产质量，及时把握市场动态，全面建立市场销售体系，加强产品加工研发，形成自身品牌效用，不断提升市场竞争力，才能立于市场的不败之地。
（二）销售策略及营销模式
产品营销定位：从以上蔬菜市场销售体系来看，首先应在全国范围内一级蔬菜批发市场布局价格信息采集点，实时
掌握产品价格动态，为确定产品的日销售价格提供有效的市场参考依据，再根据产品日供应量来确定销售市场的选择，日供应量在 5000公斤以内，可以选择二级区域市场直接批发，日供应量超过5000公斤的话则要选择一级市场进行批发。产品的销售只有建立在对价格信息充分掌握的前提下，实时调整营销定位及市场选择，才能做到销售价值最大化，保证产品的销售安全。同时加强产品深加工开发，提升企业抗风险能力。
（三） 市场风险分析
1、项目产品市场风险因素分析
本项目产品的市场风险主要有市场需求风险和销售价格风险等。产生市场风险的主要原因除客观的市场变化原因外，主要是由于企业对市场信息的采集、处理能力，对市场需求走势的分析把握能力、对产品市场销售价格的预测能力决定的。
2、防范和降低风险对策
防范和降低市场风险的对策：一是要加强企业信息化建设，提高市场相关信息的收集处理能力；二是要加强企业决策者对市场态势、发展趋势的认知和把握能力，提升对市场预测和应变决策水平；三是要加强同省内外行业内部相关企业的联系协作，建立相应的协作有关系；四是要加强企业运营成本控制和核算，节能降耗，减少浪费，降低成本，提高产品的利润空间和抵御市场风险能力。