胡萝卜生吃还是熟吃好是一个亘古不变的话题,胡萝卜可能大家都不陌生,生吃也可以,熟吃也可以,所以就产生了胡萝卜生吃还是熟吃好的问题,我们可能都倾向于吃生胡萝卜,其实胡萝卜生吃还是熟吃好并没有一个完全统一的答案,每个人都可以根据自己的想法做出选择,那么官方的解释胡萝卜生吃还是熟吃好吗?下面就让我们一起来了解一下吧。
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胡萝卜生吃还是熟吃好:
1.胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素,存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,被人体所吸收利用。科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。
2.胡萝卜熟吃更营养 维生素A与维生素E、D、K一样,是一种“脂溶性”维生素,也就是说,维生素A可以溶解在脂肪(油)中,而不能溶解于水中,这与“水溶性”维生素(包括维生素C和B族维生素)刚好相反。如果生吃胡萝卜,在进食过程中,没有油脂作为溶解维生素A的“载体”,其吸收率大打折扣;反之,如果加入一定量植物油或一些肉丝来热炒胡萝卜,其中的维生素A会溶解于植物油或肉类的脂肪中,易于被人体吸收。因此,应提倡油炒或肉炒胡萝卜 精彩内容,尽在百度攻略:https://gl.baidu.com
3.胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.
以上内容为我们介绍了胡萝卜生吃还是熟吃好的问题,我们不能以偏概全,当然如果你有自己的想法只要能说出理由都可以证明自己的观点,但是以上的内容是大多数的观点,可以当做自己参考的内容,一定会有益于大家做出选择的。
胡萝卜生吃还是熟吃好是一个亘古不变的话题,胡萝卜可能大家都不陌生,生吃也可以,熟吃也可以,所以就产生了胡萝卜生吃还是熟吃好的问题,我们可能都倾向于吃生胡萝卜,其实胡萝卜生吃还是熟吃好并没有一个完全统一的答案,每个人都可以根据自己的想法做出选择,那么官方的解释胡萝卜生吃还是熟吃好吗?下面就让我们一起来了解一下吧。
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1.胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素,存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,被人体所吸收利用。科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。
2.胡萝卜熟吃更营养 维生素A与维生素E、D、K一样,是一种“脂溶性”维生素,也就是说,维生素A可以溶解在脂肪(油)中,而不能溶解于水中,这与“水溶性”维生素(包括维生素C和B族维生素)刚好相反。如果生吃胡萝卜,在进食过程中,没有油脂作为溶解维生素A的“载体”,其吸收率大打折扣;反之,如果加入一定量植物油或一些肉丝来热炒胡萝卜,其中的维生素A会溶解于植物油或肉类的脂肪中,易于被人体吸收。因此,应提倡油炒或肉炒胡萝卜 精彩内容,尽在百度攻略:https://gl.baidu.com
3.胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.
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