『初春时节品江鲜（下）』
“桃花流水春笋出，最是江鲜味美时”。
昨天我们给你介绍了刀鱼，鲥鱼，这些都算是最出名的江鲜了。但其实啊，江中的鲜味何止这些，今天我们不光带你拜访做鱼大王，还带你尝尝难得一见的稀有江鲜，究竟是什么？跟着我们去尝尝看~
1 无骨鱼
如果你已经吃腻了长江四鲜，想找点新奇，不如尝尝长江上游的一些古怪小鱼，他们生长在长江支流中难以捕捉，无骨鱼全身无骨，鱼肉嫩滑，天冷可就吃不到。
店家：唐鱼儿
地址：浦东新区芳甸路199弄40号大拇指广场46号
电话：68530166
2 【甲鱼】
推荐菜：冰糖甲鱼
上海滩如今还在做冰糖甲鱼的人家不多了。这道菜，费时费工，要花一个小时才能出品，是道有名的上海火功菜。这家店曾经获得了“冰糖甲鱼大王”的称号，味道自然不赖。
店家：夏味馆
地址：静安区镇宁路9号九尊大厦
电话：62120617
3 【蚬子】
推荐菜：韭菜炒黄蚬
每年春天，油菜花开，便是吃蚬子的好季节。这种乡间小菜，在金城酒家可是成了一大招牌——韭菜炒黄蚬，搭配的也是新鲜的春韭，你别看是道家常小菜，同样也能吃出春天的气息来
店家：金城酒家
地址：黄浦区兴安路149号
电话：53862334
4 【江鳗】
推荐菜：红烧江鳗
红烧鳗鱼是淮阳菜当中著名的江鲜菜。春季的鳗鱼鱼肉肥糯，鳗鱼皮Q弹有韧性。绝对是春季大补的佳肴。
店家：681鲜缘坊
地址：徐汇区漕溪北路86号圣爱大厦2楼
电话：64285777
5 【鮰鱼】
推荐菜：红烧鮰鱼
这一家的红烧鮰鱼，有鮰鱼大王黄才根师傅坐镇。做的也是本帮红烧，从糖色到自来芡，大厨能和你讲的头头是道，做这一份，至少要经过45分钟后才能出锅。
店家：建工锦江大酒店
地址：徐汇区建国西路691号
电话：64155688
6 【螺蛳】
推荐菜：青壳螺蛳
螺蛳在崇明算是最常见的江鲜了，炸点猪油渣混着翻炒，炒一盘出来，那个香味哦，隔壁邻居估计都闻得到。个头虽小，却是崇明人平常下酒菜的必备。崇明的螺蛳是青壳螺蛳，这个时节的螺蛳最好，俗话说“清明螺，似肥鹅”螺蛳在清明节后会产籽肉质就没以前鲜嫩了。
店家：瀛洲客
地址：虹口区河南北路373号
电话：63578389
7 【鲈鱼】
推荐菜：莼菜鲈鱼羹
“江上往来人，但爱鲈鱼美”，称赞的就是鲈鱼的鲜美，鲈鱼的蒜瓣肉，细嫩又有弹性。要是再配上莼菜，一碗莼菜鲈鱼羹下肚，几乎是装下整个春天的鲜味了，不过这道菜，市区的餐馆几乎找不到，只有在上海附近的周庄等地才能一品鲜味了。
地址：周庄等地
8 【鲥鱼】
推荐菜：清蒸鲥鱼
正所谓“清明挂刀，端午品鲥”，鲥鱼最诱人的部分，是深锁了脂肪的鳞片，少了那层油脂也就缺了些鲥鱼的醇香美味了。如今市场上一盘清蒸鲥鱼的价格也要买到2-300元。要是想吃的实惠点，渔家乐78元的清蒸鲥鱼就成了不少周围居民爱吃的美味。
店家：渔家乐
地址：徐汇区凌云路375号
电话：54297857
9 【雅鱼】
推荐菜：砂锅雅鱼
每年春天，四川的雅鱼甚是肥美！是雅安的三绝之一，砂锅雅鱼是雅安当地的名菜。砂锅的做法能最大程度地保留雅鱼的鲜嫩，而雅鱼最大的特点就在于它头骨上的一把宝剑。上海滩做雅鱼的人家不多，这个老牌的正宗川菜馆子就是其中一家。吃完找出来还可以带回家哦。
店家：巴国布衣
地址：浦东新区东方路738号裕安大厦3楼
电话：58209866
10 【刀鱼】
推荐菜：刀鱼面
老上海人的这第一口刀鱼，多半都是从这家店吃起的，百年老店，刀鱼面占据了招牌地位，“天下第一光面”，面光却味鲜，刀鱼的鲜味都在汤里。汤底里有老鸡、蹄髈，刀鱼炒成鱼松混入浓汤，面条下去每根面条包裹着鱼汤的鲜美，刀鱼多刺但若无刺，鱼肉极其鲜嫩。
店家：老半斋
地址：黄浦区福州路600号
电话：63222809
『初春时节品江鲜（下）』
“桃花流水春笋出，最是江鲜味美时”。
昨天我们给你介绍了刀鱼，鲥鱼，这些都算是最出名的江鲜了。但其实啊，江中的鲜味何止这些，今天我们不光带你拜访做鱼大王，还带你尝尝难得一见的稀有江鲜，究竟是什么？跟着我们去尝尝看~
1 无骨鱼
如果你已经吃腻了长江四鲜，想找点新奇，不如尝尝长江上游的一些古怪小鱼，他们生长在长江支流中难以捕捉，无骨鱼全身无骨，鱼肉嫩滑，天冷可就吃不到。
店家：唐鱼儿
地址：浦东新区芳甸路199弄40号大拇指广场46号
电话：68530166
2 【甲鱼】
推荐菜：冰糖甲鱼
上海滩如今还在做冰糖甲鱼的人家不多了。这道菜，费时费工，要花一个小时才能出品，是道有名的上海火功菜。这家店曾经获得了“冰糖甲鱼大王”的称号，味道自然不赖。
店家：夏味馆
地址：静安区镇宁路9号九尊大厦
电话：62120617
3 【蚬子】
推荐菜：韭菜炒黄蚬
每年春天，油菜花开，便是吃蚬子的好季节。这种乡间小菜，在金城酒家可是成了一大招牌——韭菜炒黄蚬，搭配的也是新鲜的春韭，你别看是道家常小菜，同样也能吃出春天的气息来
店家：金城酒家
地址：黄浦区兴安路149号
电话：53862334
4 【江鳗】
推荐菜：红烧江鳗
红烧鳗鱼是淮阳菜当中著名的江鲜菜。春季的鳗鱼鱼肉肥糯，鳗鱼皮Q弹有韧性。绝对是春季大补的佳肴。
店家：681鲜缘坊
地址：徐汇区漕溪北路86号圣爱大厦2楼
电话：64285777
5 【鮰鱼】
推荐菜：红烧鮰鱼
这一家的红烧鮰鱼，有鮰鱼大王黄才根师傅坐镇。做的也是本帮红烧，从糖色到自来芡，大厨能和你讲的头头是道，做这一份，至少要经过45分钟后才能出锅。
店家：建工锦江大酒店
地址：徐汇区建国西路691号
电话：64155688
6 【螺蛳】
推荐菜：青壳螺蛳
螺蛳在崇明算是最常见的江鲜了，炸点猪油渣混着翻炒，炒一盘出来，那个香味哦，隔壁邻居估计都闻得到。个头虽小，却是崇明人平常下酒菜的必备。崇明的螺蛳是青壳螺蛳，这个时节的螺蛳最好，俗话说“清明螺，似肥鹅”螺蛳在清明节后会产籽肉质就没以前鲜嫩了。
店家：瀛洲客
地址：虹口区河南北路373号
电话：63578389
7 【鲈鱼】
推荐菜：莼菜鲈鱼羹
“江上往来人，但爱鲈鱼美”，称赞的就是鲈鱼的鲜美，鲈鱼的蒜瓣肉，细嫩又有弹性。要是再配上莼菜，一碗莼菜鲈鱼羹下肚，几乎是装下整个春天的鲜味了，不过这道菜，市区的餐馆几乎找不到，只有在上海附近的周庄等地才能一品鲜味了。
地址：周庄等地
8 【鲥鱼】
推荐菜：清蒸鲥鱼
正所谓“清明挂刀，端午品鲥”，鲥鱼最诱人的部分，是深锁了脂肪的鳞片，少了那层油脂也就缺了些鲥鱼的醇香美味了。如今市场上一盘清蒸鲥鱼的价格也要买到2-300元。要是想吃的实惠点，渔家乐78元的清蒸鲥鱼就成了不少周围居民爱吃的美味。
店家：渔家乐
地址：徐汇区凌云路375号
电话：54297857
9 【雅鱼】
推荐菜：砂锅雅鱼
每年春天，四川的雅鱼甚是肥美！是雅安的三绝之一，砂锅雅鱼是雅安当地的名菜。砂锅的做法能最大程度地保留雅鱼的鲜嫩，而雅鱼最大的特点就在于它头骨上的一把宝剑。上海滩做雅鱼的人家不多，这个老牌的正宗川菜馆子就是其中一家。吃完找出来还可以带回家哦。
店家：巴国布衣
地址：浦东新区东方路738号裕安大厦3楼
电话：58209866
10 【刀鱼】
推荐菜：刀鱼面
老上海人的这第一口刀鱼，多半都是从这家店吃起的，百年老店，刀鱼面占据了招牌地位，“天下第一光面”，面光却味鲜，刀鱼的鲜味都在汤里。汤底里有老鸡、蹄髈，刀鱼炒成鱼松混入浓汤，面条下去每根面条包裹着鱼汤的鲜美，刀鱼多刺但若无刺，鱼肉极其鲜嫩。
店家：老半斋
地址：黄浦区福州路600号
电话：63222809