发酵行业清洁生产技术推行方案
一、 总体目标：
1、味精行业主要目标
至2012年，味精吨产品能耗平均约1.7吨标煤，较2009年下降10.5%，全行业降低消耗40万吨标煤/年；新鲜水消耗由1.8亿吨/年降至1.25亿吨/年，下降30.6%；年耗玉米由470万吨/年降至425万吨/年，下降9.6%；废水排放量由1.75亿吨/年降至1.2亿吨/年，下降31.4%，减排5500万吨/年；减少COD 产生138万吨/年；减少氨氮产生2.8万吨/年；减少硫酸消耗51万吨/年；减少液氨消耗10万吨/年。
2、柠檬酸行业主要目标
至2012年，柠檬酸吨产品能耗平均约1.57吨标煤，较2009年下降13.7%，全行业降低消耗25万吨标煤/年；新鲜水消耗由6000万吨/年降至4000万吨/年，下降33.3%；废水排放量由5500吨/年降至3500亿吨/年，下降36.4%，减排2000万吨/年；减少硫酸消耗45万吨/年；减少碳酸钙消耗45万吨/年；减排硫酸钙60万吨/年；减排CO2 20万吨/年。
二、 应用示范技术
适序技术用
技术主要内容
名称 范
围
解决的主要问
题
技术来源
所处阶段
应用前景分析
1
本工艺采用新型浓缩连续等电提取工艺替代传统味精生产中的等电-离交工艺，对谷氨酸发酵液采用连续等电、二次结晶与转晶以及喷浆造粒生产复混肥等技术，解决味精行业提取
新型
工段产生大量
浓缩味
高浓离交废水
连续精
的问题，且无高
等电行
氨氮废水排放；
提取业
同时采用自动
工艺
化热泵设备将结晶过程中的二次蒸汽回收利用，达到节约蒸汽，降低能耗的目的。本工艺的实施降低了能耗、水耗以及化学品消耗，提高了产品质量，并减少了废水产生和排放，实现了清洁生产。
传统的谷氨酸提取工艺大多采用等电-离交工艺，即发酵液直接在低温条件下等电结晶，结晶母液经离交回收母液中的谷氨酸。传统工艺投入设备多，离交废水量大；硫酸、液氨消耗量大；工艺复杂，生产环节较多，用水量大，能耗高；产生废水量大，污染严重，生产成本高。本工艺将高产酸发酵液浓缩后采用连续等电、二次结晶与转晶工艺提取谷氨酸，替代了氨基酸行业内传统的等电-离交工艺，解决传统工艺产污强度高、用水量大、能耗高、酸碱用量高等问题，真正实现清洁生产。 味精生产中提取谷氨酸后的发酵母液有机物含量高，酸性大，处理较困难。本工艺不但可将剩余发酵母液完全利用，实现零排
自主研发应用阶段
2
发酵母液综合利用新工艺
本工艺将剩余的结晶母液采用多效蒸味
发器浓缩，再经精
雾化后送入喷行
浆造粒机内造业
粒烘干，制成有机复合肥，至此发酵母液完全
自主研发应用阶段
本技术实施后，味精吨产品减少了60%硫酸和30%液氨消耗，且无高氨氮废水排放，吨产品耗水量可降低20%以上；能耗可降低10%以上；吨产品COD 产生量可降低50%左右；各项清洁生产技术指标接近或达到国际先进水平。
以年产10万吨味精示范企业为例：每年可节约硫酸约5.1万吨；节约液氨约1万吨；节约用水约180万m 3；节约能源消耗折约2万吨标煤；减少COD产生约3.5万吨，减少氨氮排放0.28万吨。
全行业推广（按80%计算）每年可节约硫酸约81.6万吨；节约液氨约16万吨；节约
3
用水约2880万m；节约能源消耗折约32万吨标煤； 减少COD产生约56万吨，减少氨氮排放4.48万吨。
该技术实施后味精吨产品COD 产生量减少约80%，并可产生1吨有机复合肥，增加产值600元。
以年产10万吨味精示范企业为例：每年可减少COD
得到利用，实现发酵母液的零排放。工艺中利用非金属导电复合材料的静电处理设备处理喷浆造粒过程中产生的具有较强异味的烟气，处理效率可达95%以上。
3
放，且具有投资小，生产及运行成本低，经济效益好的特点。
本工艺同时还解决了由喷浆造粒产生的烟气的污染问题，具有显著的经济效益、环境效益和社会效益。 传统的柠檬酸提取工艺大多采用钙盐沉淀法，每吨柠檬酸需消耗约0.9吨硫酸和碳酸钙，产生约1.2吨硫酸钙和0.42吨二氧化碳，耗电150千瓦时，产生废水40吨，柠檬酸提取率低于94%。
采用本工艺不仅可使产品收率提高到97%以上，同时解决了传统钙盐沉淀法产生大量硫酸钙和CO 2问题，基本实现了硫酸钙和CO 2的零排放，降低了化学品消耗和能耗，减少了废水的产生和排放，提高了柠檬酸生产水平，大幅度降低了生产成本。
产生约6万吨；生产10万吨有机复合肥，增加产值6000万元。
全行业推广(按80%计算)每年可减少COD 产生约96万吨；生产160万吨有机复合肥，增加产值9.6亿元。
本技术实施后，吨产品可节约硫酸约0.9吨、碳酸钙0.9吨；降低电耗30%；无固体废弃物产生；减少二氧化碳排放95%；减少了废水产生和排放约70%；提取收率提高到97%以上；产品纯度达到99%以上。
以年产5万吨柠檬酸示范企业为例：每年节约硫酸约4.5万吨；节约碳酸钙4.5万吨；减少电耗约225万千瓦时；减排硫酸钙约6万吨；减排CO 2约2万吨；减少废水产生和排放约
3
140万m。
全行业推广后(按80%计算)每年可节约硫酸约72万吨；节约碳酸钙约72万吨；减少电耗约3600万千瓦时；减排硫酸钙约96万吨；减排CO2约32万吨；减少废水
新型分离提取技术
本技术将柠檬酸发酵醪液经除菌、除杂后得到清液，利用色谱分离的原理，根据进料各个成分对固定相具有不同的亲和力及料液中各组分通柠过树脂床的速檬度不同进行提酸取分离，达到分行离纯化的目的，业 提取后的柠檬
酸液再经除杂、浓缩、结晶后得到柠檬酸晶体，提取率可大于97%，且无固体废弃物的产生，并减少了95%二氧化碳排放，达到了清洁生产目的。
自主研发应用阶段
4
发酵废水资源再利用技术
本技术将柠檬酸废水中的COD 作为一种资源来考虑，通过厌氧反应器，在活性厌氧菌群的作用下，将废水中90%以上的COD 转化为沼柠气和厌氧活性檬颗粒污泥，同时酸将沼气经脱硫行生化反应器，由业 生物菌群将沼
气中的有害的硫化物分解为单质硫，增加了企业产值，降低了沼气燃烧时对大气污染，。本技术实现了发酵废水资源的综合利用。 本技术可将有机酸高浓度废水中的COD 转化成沼气和厌氧活性颗粒污泥。沼气可用作锅炉燃烧或发电，厌氧活性颗粒污泥可作为厌氧发生器的菌源进行出售。本技术不但降低了高浓度废水浓度，降低了废水治理成本，还将资源进行了综合利用。整个废水资源再利用过程不产生二次污染，并创造了新的经济效益，节约了能源。
自主研发应用阶段
产生和排放约2240万吨。
本技术实施后，可消减柠檬酸废水中90%COD，降低废水处理成本，并使废水中资源得到循环利用。每吨柠檬酸产生的废水可沼气发电约240千瓦时；产生厌氧活性颗粒污泥约0.05吨。
以年产5万吨柠檬酸示范企业为例，每年可沼气发电约1200万千瓦时，增加产值约600万元；产生厌氧活性颗粒污泥约2500吨，增加产值约250万元；共为企业每年增加约860万元产值。
全行业推广后（按80%计算）年可利用废水产生的沼气发电约1.92亿千瓦时，增加产值约9600万元；产生厌氧活性颗粒污泥约4万吨，增加产值约4000万元；年可增加产值约1.36万元。
三、推广技术
序技术
名称 5 阶
梯式
适用技术主要内容 解决的主要问范围 题 技
术来源
味 本技术将温度本技术的自精、较低的新鲜水实施可节约用主淀粉用于结晶等工水，减少水的研
所应用前景分析 处阶段推味精行业20%广的企业在生产中采阶用该技术，推广后
水循环利用技术
糖等耗水较高的行业
6
冷却水封闭循环利用技术
柠檬酸、淀粉糖等耗水较高行业
序的降温；将温度较高的降温水供给其他生产环节，通过提高过程水温度，降低能耗；将冷却器冷却水及各种泵冷却水降温后循环利用；糖车间蒸发冷却水水质较好且温度较高，可供淀粉车间用于淀粉乳洗涤，既节约用水，又降低蒸汽消耗；在末端利用ASND 技术治理综合废水，实现废水回用，减少了废水排放。本工艺通过对生产工艺的技术改造及合理布局，加强各生产环节之间水协调，实现了水的循环使用，降低了味精用水量。
本技术主要针对企业生产过程中的冷凝水、冷却水封闭回收。本技术将冷却水降温后循环使用，因冷凝水温度较高，将其热量回收后，直接作为工艺补充水使用。本工艺的实施减少了新鲜水的消耗，并降
消耗，改变企发业内部各生产环节用水不合理现象，本技术主要是对企业的生产工艺进行了技术改造。打破企业内部用水无规划现状，对各车间用水统筹考虑，加强各车间之间协调，降低企业新鲜水用量，并利用ASND 技术治理综合废水，实现废水回用，减少了废水排放。本工艺的实施大幅度降低了味精废水用水量和排放量。
段该技术在味精行业
内应用比例可达到90%。采用此技术味精企业每年可节水近30%。该技术实施后可使示范企业水循环利用率达到60%以上。
以年产5万吨味精示范企业为例，每年节约用水
3
约135万m。
在味精行业推广后(按80%计算)每年可节约用水约4320万m3。
本技术通过对生产过程中的冷凝水、冷却水封闭循环利用，不仅减少了新鲜水的用量，降低了柠檬酸单位产品的用水量，还降低了污水的排放量。同时，通过对热能的吸收再利用，可
自主研发推广阶段
柠檬酸行业30%的企业在生产中采用该技术，推广后应用比例可达到90%。
该技术实施后，企业每年可节水约20%；冷却水重复利用率达到75%以上；蒸汽冷凝水利用率达到50%以上。
以年产5万吨柠檬酸示范企业为
低了污水排放降低生产中的量。 能耗，达到节
能的目的。
例，每年节约用水
3
约60万m。
在柠檬酸行业推广后(按90%产能计算)每年可节约用水约1080万m3。
发酵行业清洁生产技术推行方案
一、 总体目标：
1、味精行业主要目标
至2012年，味精吨产品能耗平均约1.7吨标煤，较2009年下降10.5%，全行业降低消耗40万吨标煤/年；新鲜水消耗由1.8亿吨/年降至1.25亿吨/年，下降30.6%；年耗玉米由470万吨/年降至425万吨/年，下降9.6%；废水排放量由1.75亿吨/年降至1.2亿吨/年，下降31.4%，减排5500万吨/年；减少COD 产生138万吨/年；减少氨氮产生2.8万吨/年；减少硫酸消耗51万吨/年；减少液氨消耗10万吨/年。
2、柠檬酸行业主要目标
至2012年，柠檬酸吨产品能耗平均约1.57吨标煤，较2009年下降13.7%，全行业降低消耗25万吨标煤/年；新鲜水消耗由6000万吨/年降至4000万吨/年，下降33.3%；废水排放量由5500吨/年降至3500亿吨/年，下降36.4%，减排2000万吨/年；减少硫酸消耗45万吨/年；减少碳酸钙消耗45万吨/年；减排硫酸钙60万吨/年；减排CO2 20万吨/年。
二、 应用示范技术
适序技术用
技术主要内容
名称 范
围
解决的主要问
题
技术来源
所处阶段
应用前景分析
1
本工艺采用新型浓缩连续等电提取工艺替代传统味精生产中的等电-离交工艺，对谷氨酸发酵液采用连续等电、二次结晶与转晶以及喷浆造粒生产复混肥等技术，解决味精行业提取
新型
工段产生大量
浓缩味
高浓离交废水
连续精
的问题，且无高
等电行
氨氮废水排放；
提取业
同时采用自动
工艺
化热泵设备将结晶过程中的二次蒸汽回收利用，达到节约蒸汽，降低能耗的目的。本工艺的实施降低了能耗、水耗以及化学品消耗，提高了产品质量，并减少了废水产生和排放，实现了清洁生产。
传统的谷氨酸提取工艺大多采用等电-离交工艺，即发酵液直接在低温条件下等电结晶，结晶母液经离交回收母液中的谷氨酸。传统工艺投入设备多，离交废水量大；硫酸、液氨消耗量大；工艺复杂，生产环节较多，用水量大，能耗高；产生废水量大，污染严重，生产成本高。本工艺将高产酸发酵液浓缩后采用连续等电、二次结晶与转晶工艺提取谷氨酸，替代了氨基酸行业内传统的等电-离交工艺，解决传统工艺产污强度高、用水量大、能耗高、酸碱用量高等问题，真正实现清洁生产。 味精生产中提取谷氨酸后的发酵母液有机物含量高，酸性大，处理较困难。本工艺不但可将剩余发酵母液完全利用，实现零排
自主研发应用阶段
2
发酵母液综合利用新工艺
本工艺将剩余的结晶母液采用多效蒸味
发器浓缩，再经精
雾化后送入喷行
浆造粒机内造业
粒烘干，制成有机复合肥，至此发酵母液完全
自主研发应用阶段
本技术实施后，味精吨产品减少了60%硫酸和30%液氨消耗，且无高氨氮废水排放，吨产品耗水量可降低20%以上；能耗可降低10%以上；吨产品COD 产生量可降低50%左右；各项清洁生产技术指标接近或达到国际先进水平。
以年产10万吨味精示范企业为例：每年可节约硫酸约5.1万吨；节约液氨约1万吨；节约用水约180万m 3；节约能源消耗折约2万吨标煤；减少COD产生约3.5万吨，减少氨氮排放0.28万吨。
全行业推广（按80%计算）每年可节约硫酸约81.6万吨；节约液氨约16万吨；节约
3
用水约2880万m；节约能源消耗折约32万吨标煤； 减少COD产生约56万吨，减少氨氮排放4.48万吨。
该技术实施后味精吨产品COD 产生量减少约80%，并可产生1吨有机复合肥，增加产值600元。
以年产10万吨味精示范企业为例：每年可减少COD
得到利用，实现发酵母液的零排放。工艺中利用非金属导电复合材料的静电处理设备处理喷浆造粒过程中产生的具有较强异味的烟气，处理效率可达95%以上。
3
放，且具有投资小，生产及运行成本低，经济效益好的特点。
本工艺同时还解决了由喷浆造粒产生的烟气的污染问题，具有显著的经济效益、环境效益和社会效益。 传统的柠檬酸提取工艺大多采用钙盐沉淀法，每吨柠檬酸需消耗约0.9吨硫酸和碳酸钙，产生约1.2吨硫酸钙和0.42吨二氧化碳，耗电150千瓦时，产生废水40吨，柠檬酸提取率低于94%。
采用本工艺不仅可使产品收率提高到97%以上，同时解决了传统钙盐沉淀法产生大量硫酸钙和CO 2问题，基本实现了硫酸钙和CO 2的零排放，降低了化学品消耗和能耗，减少了废水的产生和排放，提高了柠檬酸生产水平，大幅度降低了生产成本。
产生约6万吨；生产10万吨有机复合肥，增加产值6000万元。
全行业推广(按80%计算)每年可减少COD 产生约96万吨；生产160万吨有机复合肥，增加产值9.6亿元。
本技术实施后，吨产品可节约硫酸约0.9吨、碳酸钙0.9吨；降低电耗30%；无固体废弃物产生；减少二氧化碳排放95%；减少了废水产生和排放约70%；提取收率提高到97%以上；产品纯度达到99%以上。
以年产5万吨柠檬酸示范企业为例：每年节约硫酸约4.5万吨；节约碳酸钙4.5万吨；减少电耗约225万千瓦时；减排硫酸钙约6万吨；减排CO 2约2万吨；减少废水产生和排放约
3
140万m。
全行业推广后(按80%计算)每年可节约硫酸约72万吨；节约碳酸钙约72万吨；减少电耗约3600万千瓦时；减排硫酸钙约96万吨；减排CO2约32万吨；减少废水
新型分离提取技术
本技术将柠檬酸发酵醪液经除菌、除杂后得到清液，利用色谱分离的原理，根据进料各个成分对固定相具有不同的亲和力及料液中各组分通柠过树脂床的速檬度不同进行提酸取分离，达到分行离纯化的目的，业 提取后的柠檬
酸液再经除杂、浓缩、结晶后得到柠檬酸晶体，提取率可大于97%，且无固体废弃物的产生，并减少了95%二氧化碳排放，达到了清洁生产目的。
自主研发应用阶段
4
发酵废水资源再利用技术
本技术将柠檬酸废水中的COD 作为一种资源来考虑，通过厌氧反应器，在活性厌氧菌群的作用下，将废水中90%以上的COD 转化为沼柠气和厌氧活性檬颗粒污泥，同时酸将沼气经脱硫行生化反应器，由业 生物菌群将沼
气中的有害的硫化物分解为单质硫，增加了企业产值，降低了沼气燃烧时对大气污染，。本技术实现了发酵废水资源的综合利用。 本技术可将有机酸高浓度废水中的COD 转化成沼气和厌氧活性颗粒污泥。沼气可用作锅炉燃烧或发电，厌氧活性颗粒污泥可作为厌氧发生器的菌源进行出售。本技术不但降低了高浓度废水浓度，降低了废水治理成本，还将资源进行了综合利用。整个废水资源再利用过程不产生二次污染，并创造了新的经济效益，节约了能源。
自主研发应用阶段
产生和排放约2240万吨。
本技术实施后，可消减柠檬酸废水中90%COD，降低废水处理成本，并使废水中资源得到循环利用。每吨柠檬酸产生的废水可沼气发电约240千瓦时；产生厌氧活性颗粒污泥约0.05吨。
以年产5万吨柠檬酸示范企业为例，每年可沼气发电约1200万千瓦时，增加产值约600万元；产生厌氧活性颗粒污泥约2500吨，增加产值约250万元；共为企业每年增加约860万元产值。
全行业推广后（按80%计算）年可利用废水产生的沼气发电约1.92亿千瓦时，增加产值约9600万元；产生厌氧活性颗粒污泥约4万吨，增加产值约4000万元；年可增加产值约1.36万元。
三、推广技术
序技术
名称 5 阶
梯式
适用技术主要内容 解决的主要问范围 题 技
术来源
味 本技术将温度本技术的自精、较低的新鲜水实施可节约用主淀粉用于结晶等工水，减少水的研
所应用前景分析 处阶段推味精行业20%广的企业在生产中采阶用该技术，推广后
水循环利用技术
糖等耗水较高的行业
6
冷却水封闭循环利用技术
柠檬酸、淀粉糖等耗水较高行业
序的降温；将温度较高的降温水供给其他生产环节，通过提高过程水温度，降低能耗；将冷却器冷却水及各种泵冷却水降温后循环利用；糖车间蒸发冷却水水质较好且温度较高，可供淀粉车间用于淀粉乳洗涤，既节约用水，又降低蒸汽消耗；在末端利用ASND 技术治理综合废水，实现废水回用，减少了废水排放。本工艺通过对生产工艺的技术改造及合理布局，加强各生产环节之间水协调，实现了水的循环使用，降低了味精用水量。
本技术主要针对企业生产过程中的冷凝水、冷却水封闭回收。本技术将冷却水降温后循环使用，因冷凝水温度较高，将其热量回收后，直接作为工艺补充水使用。本工艺的实施减少了新鲜水的消耗，并降
消耗，改变企发业内部各生产环节用水不合理现象，本技术主要是对企业的生产工艺进行了技术改造。打破企业内部用水无规划现状，对各车间用水统筹考虑，加强各车间之间协调，降低企业新鲜水用量，并利用ASND 技术治理综合废水，实现废水回用，减少了废水排放。本工艺的实施大幅度降低了味精废水用水量和排放量。
段该技术在味精行业
内应用比例可达到90%。采用此技术味精企业每年可节水近30%。该技术实施后可使示范企业水循环利用率达到60%以上。
以年产5万吨味精示范企业为例，每年节约用水
3
约135万m。
在味精行业推广后(按80%计算)每年可节约用水约4320万m3。
本技术通过对生产过程中的冷凝水、冷却水封闭循环利用，不仅减少了新鲜水的用量，降低了柠檬酸单位产品的用水量，还降低了污水的排放量。同时，通过对热能的吸收再利用，可
自主研发推广阶段
柠檬酸行业30%的企业在生产中采用该技术，推广后应用比例可达到90%。
该技术实施后，企业每年可节水约20%；冷却水重复利用率达到75%以上；蒸汽冷凝水利用率达到50%以上。
以年产5万吨柠檬酸示范企业为
低了污水排放降低生产中的量。 能耗，达到节
能的目的。
例，每年节约用水
3
约60万m。
在柠檬酸行业推广后(按90%产能计算)每年可节约用水约1080万m3。