回族民俗风情
1、源流与分布
据2000年云南省第五次人口普查统计，云南回族有64.32万人，是除西北诸省（陕西、甘肃、宁夏、青海）外，回族人口较多的省份。回族在云南绝大部分地区均有分布。滇东地区回族较多，滇中、滇西、滇南次之，回族人口数量分布较多的地方依次是：昭通、昆明、曲靖、红河哈尼族彝族自治州、大理白族自治州、文山壮族苗族自治州。
回族在元代开始进入云南。公元1253年，忽必烈带领蒙古军队平定大理之后，留下部分军队驻守云南，其中一些信仰伊斯兰教的中亚人，便是最早进入云南的回族。云南回族中还有许多是被征发到云南屯田的畏吾儿（即维吾尔）族转变而来的，另外一些是明朝的回族将领蓝玉、沐英带领回族士兵在云南屯田戍守留居的，他们最后都因为共同的宗教信仰而成为回族。清朝初期，清政府对滇东北少数民族地区推行“改土归流”过程中，许多回族士兵随回族将领哈元生、许世享等在川、滇、黔三省交界地区驻防，后在滇东北地区落籍生根。到元朝后期，回族就已形成了“大分散、小集中”的地域特点。在回族聚居的地方，自成街区、村落，在农村多聚居一个村或几个村，在城市则大多形成一条或几条街道，如昆明的顺城街、金牛街。回族除主要与汉族杂居外，还与其它少数民族交错杂居，互相间有着密切的联系。
2、民居民俗
回族的房屋结构与汉族的大同小异，少数与其他少数民族杂居的回族，住房受这些民族的影响，如西双版纳的回族住傣族式的竹楼。回族民居的特色主要体现在屋内的装饰和陈设方面，因为伊斯兰教禁止偶像崇拜，屋内不张贴人物或动物画像，多为山水画，部分人家在正屋中贴麦加卡尔白图画，两边贴阿文对联或悬挂阿文匾额和条幅等。挂历一般是印有伊斯兰教历和公历对照的，便于查阅回族的传统节日。有的人家在内屋隔出一间“换水房”，用以沐浴洗“阿卜代斯”（小净）和“乌数鲁”（大净）。自盖的房屋，大梁中间一般钉一包用阿文写的“都阿”，只在结婚办喜事时门上贴对联。
3、服饰民俗
伊斯兰教认为,服饰以遮盖全身为美,禁止妇女穿稀薄、透明的衣服。由于长期与汉族及其他民族杂居，云南回族的衣着打扮与汉族基本一致。与其他少数民族杂居的受到一定影响，如迪庆的回族着藏装；西双版纳的回族妇女着傣装；白族地区的回族着白族装。 回族服饰的主要标志在头部。
3.1礼拜帽、缠头
伊斯兰教的“五功”之一“拜功”，要求礼拜者的头部不能暴露，必须遮严，磕头时前额和鼻尖要着地，不戴帽子礼拜不符合教义。因此，回族男俗穆斯林在礼拜时， 都要头戴白帽，俗称为“礼拜帽”。领教的教长或阿訇必须缠头。
3.2盖头
《古兰经》规定：“你对信女们说，叫她们降低视线，遮蔽下身，莫露出首饰，除非自然露出的。叫她们用面纱遮住胸膛，莫露出首饰，除非对她们的丈夫，或她们的父亲 ，或她们的儿子。”我国穆斯林妇女已不戴面纱，但传统的穆斯林仍用盖头把头发、耳朵、脖子遮盖 起来，只把脸露在外面，形成了独具特色的民族服饰。盖头一般由纱、绸子、缎子等制作而 成。根据年龄的不同，选用的颜色有所不同，年轻女子多在盖头上镶金边、绣花纹、缀珠以作装饰。因为伊斯兰
教反对偶像崇拜，禁止偶 像出现，所以在服饰图案中，很少有人物、动物的图案，而多为花卉和阿拉伯文字图案。
4.饮食民俗
4.1饮食习俗
回族穆斯林严格遵守《古兰经》规定，禁食猪肉和有犬齿且猎食其他动物的猛兽，认为猪是不洁净的“秽物”。禁酒，禁食动物的血和自死动物及诵非真主之名而 宰的一切动物。肉食为反刍的吃草的兽类、吃粮食的禽类，如牛、羊、驼、鹿、兔、鸡等以及水中的鱼虾为主。伊斯兰教认为世界上一切万物皆属安拉，生死皆由安拉掌握。除鱼虾 外，都要经阿訇下刀（宰）才能吃。宰牲时，牲畜宰口须面西，宰者须念“太思米”（即“ 奉安拉之名，安拉至大”这句赞词），未念“太思米”而宰的动物不合教法，不可食。
云南回民除禁忌的食物以外，其他饮食大体与汉族相似。以大米为主食，玉米、面粉为辅，肉类以牛肉、鸡肉为主。回族传统的菜肴是凉鸡、冷片、红烧牛肉等，凉鸡、冷片煮时加少许盐、草果即可，强调原汁原味。各地回族又受当地饮食特色的影响而形成不同的口味，如滇南回族菜肴口味偏甜，炒菜喜欢加糖，而滇东北回族则喜欢麻辣味的菜肴。回族的饮食在加工和烹调上有自己的方法和特色。
4.2 特色食品
4.2.1牛干巴
云南回族通常在农历腊月宰牛腌制牛干巴，按照10斤肉3两盐的标准，将盐、花椒等香料放在牛肉上揉匀，放入瓦缸密封腌制15到20天，取出晾干即可食用，牛干巴因味香、咸淡适中、保存时间长，颇受回族和其他民族欢迎。
4.2.2油香
油香是回族传统的食品。制作方法是用温红糖水和面粉，揉匀、擀成圆形后放入油 锅里炸至外表焦黄。炸油香非常讲究，一般由年长、有经验的人来掌锅，并且要洗大小净，下锅时要念“太思米”，并在油锅旁放一碗冷水，以防没洗大净的人进入，吃时要用手撕着 吃。一般在节日、丧葬、追悼死者时都要炸油香，炸好的油香要送清真寺请阿訇和前来礼拜的人品尝，其余馈赠亲友、邻居和自己食用。
5.婚恋嫁娶
5.1婚恋习俗
按教规回族男子可以多妻，众妻一律平等，但在中国均实行一夫一妻制，结婚时须请阿訇证婚。一般实行族内婚，与外族通婚，非穆斯林男女必须履行皈依伊斯兰教仪式，称为“进教 ”或“随教”。婚俗程序分为说亲、订婚、结婚。
男方父母请媒人到女家试探以后，男方准备茶叶、糕点等礼物两份，送给媒人一份，另外一份 由媒人送给女方家，若礼物被收下，即表示同意。“说亲”成功后，男方备办一定数额的礼 物礼金，由媒人带着去女方家，称为“下聘礼”，女方回赠绣花用品给男方，此即订婚。逢年过节，男方备些糕点、茶叶到女家送礼，称为“走节”。经过一 段时间的礼尚往来，双方感情成熟准备结婚，男方备办一定数额的钱物和预定两个结婚日期，请媒人送到女家，由女家选择其中一个日期由媒人转告男家，称为“通信”。结婚前一天 ，先“过礼”，即男方备办一定数额的牛肉、糖、茶、衣物、首饰等送到女家，给女方家宴请宾客及给新娘装扮用。成婚之日，男方家里贴上对联和红喜字，堂屋正中挂着经文和经文 条幅。结婚当天，男方的内亲跪在堂屋里听阿 訇诵读《古兰经》，祈求真主赐福。之后，婚宴的首席招待阿訇，阿訇吃完离去，才开始招待一般宾客。男方接亲队伍到女方
家迎接新娘后，和女方送亲队伍一道返回男方家。到新郎 家附近 时，车停下，表兄弟、小叔子等要与新娘嬉戏，有的把新娘拉下车，有的伸手掐新娘，新娘的叔或哥扶新娘入新房，接着客人入席欢宴。傍晚，请阿訇为新郎新娘念“尼科哈”即证婚 词，讲解坚定信仰、尊老爱幼、遵纪守法、勤俭持家、和睦邻舍等道理，教育新婚夫妇尊敬父母、互敬互爱、诚实勤劳、不做违法之事。阿訇还问新郎给新娘多少“可宾钱”，新郎酌 情回答。然后“撒喜果 ”，阿訇将盘子里的核桃、花生果、硬币若干，抓撒在屋中，让在场的青少年争抢。接着便 闹房，亲、表弟兄要新郎新娘合欢表演节目，兴尽而散，婚礼结束。第二天早晨，新娘认公婆及众亲友，并以物品赠送，如给公婆敬送一对绣花枕头，给叔伯兄弟姑嫂一双鞋或一块 绣花手帕。新婚夫妇陪客吃饭。第三天要回门，直至傍晚再返回新郎家。
5.2丧葬习俗
回族穆斯林弥留之际，亲人应守在身边，请阿訇念“讨白”（即忏悔词）、“清真言” 和“作证言”，请求真主饶恕和赦免其一生的罪过，并要求得平时有积怨的人的宽宥。死称为“归主”，尸体称为“默体”。丧葬特点是速葬、简葬、土葬、殡埋的全过程皆由阿訇主持。
6.宗教信仰
回族信仰伊斯兰教，教徒称“穆斯林”（意为“顺从者”），伊斯兰教的教义和教规贯穿于回族生活的各个方面。回族聚居的地方建有清真寺，供教徒进行讲经、礼拜、宰牲及婚丧嫁 娶之用，清真寺里有阿訇专管宗教事务。伊斯兰教不但对回族的政治、经济产生着重大影响，而且还渗入到他们社会生活和风俗习惯的各个方面，成为回族传统文化的重要组成部分。除教义上规定的条款以及五功外，伊斯兰教的许多礼仪都已转化为回族的风俗习惯。
云南的伊斯兰教有“格迪目”、“哲赫林耶”与“伊哈瓦尼”三个教派。
“格迪目”系阿拉伯语，意为“古老”、“遵古”，常称为“老教”、“老派”、“老行派”。它是最早传入中国的伊斯兰教派，在教义上属于“哈奈菲学派”。除了严格崇奉伊斯兰教的基本信仰外，还重视礼乘、道乘、真乘几种层次的修持功夫。“格迪目”认为没有今世的善功，就没有后世的幸福，它是今生与后世并重的入世派。“格迪目”的教徒约占全省穆斯林的90%。
“哲赫林耶”系阿拉伯语“公开的”、“高扬的”的音译，主张在道乘功修中，高声念诵赞词，又被称为“高赞派”或“新教”。“哲赫林耶”派除了六大信仰外，崇敬教主并主张瞻仰教主的“拱北”（墓地）。云南“哲赫林耶”的教坊共有十三处，建有十三所清真寺。
“伊哈瓦尼”系阿拉伯语“兄弟”的音译，属于逊尼派。因产生时间较晚，被称为“新派”、“遵经派”、“新行派”。“伊哈瓦尼”按照伊斯兰教法，举行宗教活动和仪式，革除不合教法的礼俗，实行互不隶属的教坊制，重视中阿文并重的经堂教育。
6.1 伊斯兰教的六大信条
1)信安拉
伊斯兰教认为，安拉是独一的，是宇宙万物的创造者、恩养者、主宰者和受拜者，信仰独一 的安拉是绝对的天条。
2)信天仙
天仙即天神，是安拉用光创造的天仙，它们是安拉忠顺执法的仆人，各有分工、各司其职。
3)信经典
经典是安拉启示给人们，指导人类处世做人、遵循正道、治理世界的法典。《古兰 经》是伊斯兰教最根本的经典。
4)信圣人
圣人是安拉为挽救人类，领导人类，而从人类中选拔派遣的使者。他们受到真主的启示，负 有向人间传播宗教的神圣使命。据说安拉曾先后派遣过许多使者，穆罕默德是真主向人间派遣的最后一位使者，也是最伟大的使者。
5)信末日
包括信后世、信末日审判、信死而复生等内容。
6)信前定
伊斯兰教认为，前定是安拉造就的无可变更的自然法则，社会规律、兴盛衰亡的原理和赏善罚恶的道理。整个宇宙的变化和每个人的生死等都是真主事先安排的。
6.2 伊斯兰教的五项功修
1)念功
即念“清真言”：“万物非主，唯有真主，穆罕默德是安拉的使者。”凡当众口诵此言，即 “作证”了自己的信仰，同时，这也是赞颂真主最美好的语言。
2) 拜功
即面向麦加，每天做五次礼拜，分别称为晨礼、晌礼、晡礼、昏礼、宵礼。 每礼拜五到清 真 寺参加集体礼拜，称为聚礼；在每年开斋节和古尔邦节的早晨举行的集体性礼 拜，称为会礼。礼拜被认为是每个穆斯林男女无可旁代的切身职责，是信仰安拉的具体表现。
3)斋功
即斋戒，又称为“封斋”或“把斋”。每年伊斯兰历九月是穆斯林的斋戒之月，凡符合条件的穆斯林男女，都要奉行一个月的斋戒 ，只能在早上太阳出来以前和晚上日落以后方能进食，白天不进饮食和水。
4) 天课
每年岁末，穆斯林们应将自己的财富作一次核算，除生活所需外，若钱财达到一定的数量，按财产比例百分之二点五交纳“天课”——宗教税。它有最低课率，但无最高课率。天课的收入，按《古兰经》的“定制”，是用于救济贫民。
5) 朝觐
经济条件许可且身体健康的穆斯林，一生至少朝觐麦加一次。
6.3伊斯兰教的主要经典
经典是穆罕默德以安拉名义发布的以及他认可的信徒(即圣门弟子)的言行汇集。按照经典的规定，每一个教徒一生中要修“五功”。
1)《古兰经》，是安拉启示给圣人穆罕默德的经典。它承前启后、包罗万 象，引领正道，阐明真理，是指导人类处世做人的权威经典。
2)《圣训》，是伊斯兰教先知穆罕默德在宣布安拉的启示外，随时随地就伊 斯兰教的教义、 教制、教例和有关现实社会生活所发表的意见和主张，也包括他的伦理道德风范。
除此以外，逊尼派的六大圣训集和什叶派的四大圣训等，都被认为是经典，极受尊重。千百年来，圣训对穆斯林的思想、感情、言行和生活方式等，产生着很大的影响 。
6.4清真寺
清真寺又称“礼拜寺”，阿拉伯语称作“麦斯吉德”。清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所，供教徒进行讲经、礼拜、宰牲及婚丧嫁娶之用并且负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。清真寺基本上建在回族聚居 的村落和街道，体现了回族“围寺而居”的特点。清真寺的建筑风格有中国古典宫院型（即四周围墙、走廊）、阿拉伯圆顶型（屋顶为圆拱型）或两种风格混合型。由礼拜大殿、讲经 堂、宣礼楼、学房和沐浴室几大部分组成。礼拜大殿为其主体建筑，是供礼拜的地方，多坐西朝东，体现出礼拜时礼拜者必须面向“圣地”麦加的规定。殿内陈设简朴，墙壁以阿拉伯文装饰，地面铺有地毯，不设置偶像，只在西壁后窟殿内设立朝向麦加、装饰庄重的圣龛 。宣礼楼（或堂）是清真寺用于召唤穆斯林礼拜的高塔，有四方体、螺旋体、多棱体、圆柱体、双顶等样式。清真寺的外观常用石绿、豆绿、蓝绿、白等颜色。
7.岁时节令
居住于杂居地区的城市回族在一定程度上受到汉族的影响，也过春节、端午节、中秋节等。但回族最传统、盛大的节日是同宗教活动密切相关的，主要有三大节日：“开斋节”、“古尔邦节”、“圣纪（圣忌）节” 。
7.1开斋节
“开斋节”是回族穆斯林对阿拉伯语“尔德·菲图尔”的习惯称呼，故又称“尔德节”，在伊斯 兰教历十月一日举行。斋戒是伊斯兰教规定的每个穆斯林必须履行的五功之一，每年伊斯兰 历九月是穆斯林的斋戒之月。斋戒一月，望见新月，次日即为开斋节，如不见新月，则再封斋一日，第二天为开斋节，即伊斯兰教历十月一日。节日 这一天，穆斯林们清晨起来沐浴净身后，换上洁净的衣服，开始在家中炸油香。上午，到清 真寺参加会礼，按教规交纳“费特勒”（即宗教税），由清真寺统一收支使用。交完“费特勒”，男性聚集礼拜，并听阿訇讲解《古兰经》。接着，男人们一齐到坟山，缅怀先祖亡人 ，请阿訇为已故亲人上坟，纪念亡人。上坟后，走亲访友，相互祝贺，邀请亲戚乡邻到家，进行款待。回族穆斯林对“开斋节”特别重视，庆祝场面十分隆重。
7.2古尔邦节
“古尔邦节”是阿拉伯语音译，又称“尔德·艾祖哈”，含有牺牲、献身之意。在伊斯兰教历的 十二月十日举行，即“开斋节”后的70天。“古尔邦节”又称“宰牲节”，起源于先知伊卜拉欣献子的 故事。伊卜拉欣年老无子，祈求安拉赐给他一个儿子，后得子取名为伊思玛仪。伊思玛仪长 大后，易卜拉欣受到安拉启示，命他宰杀自己的儿子伊思玛仪献祭，以考验他对安拉的忠诚。于是，伊卜拉欣将爱子伊思玛仪带到麦加城郊米纳山谷，准备宰杀爱子以表达诚意。此时 ，安拉派天使送来一只绵羯羊代替伊思玛仪牺牲。从此古尔邦节宰牲便成了穆斯林的传统庆典。过这个节日是为了守圣行，表示对安拉的绝对忠诚。节日这一天，回族穆斯林沐浴 洁身后，换上洁净衣服，到清真寺去参加会礼并举行宰牲仪式。按教规，有条件的穆斯林，一人要献宰一只羊，或7人合献宰一头牛（或驼）。宰牲的人家须举意以某人的名义宰牲， 多为 家中“归真”的长辈和上了年纪的老人。宰牲的牛、羊肉除了自己食用外，大部分分送阿訇、亲友和贫孤之人。之后，穆斯林们在清真寺办筵席聚餐，欢庆节日。
7.3 圣纪节
“圣纪节”又称“圣忌节”。相传伊斯兰教穆罕默德圣人的生辰和忌日都在伊斯兰历三月十二日，所以 统称“圣纪”，兼有纪念诞生与逝世的双重意义。回族穆斯林举行圣纪的日子并不统一，一 般在三月十二日，也可以在三月内任何一天。 “哈
里发”（即在清真寺念经的学生）“穿 衣”（毕业成为阿訇 ，取得主持清真寺的资格）一般在“圣纪节”举行。节日这一天，回族穆斯林沐浴净身后，炸油香，然后到清真寺听阿訇讲经、赞 圣、礼拜。会礼结束后，穆斯林在清真寺内聚餐。 除以上三大节日外，大理、保山、昆明等地的回族还过“亡人节”（纪念清朝咸丰、同治年间被大 规模杀害的回族）；一些地区的回族妇女还过“法图麦节”（在穆罕默德之女法图麦的忌日 举行的纪念活动）。
回族节日表现出明显的宗教性，在节日里不仅能加强交流与团结，更具有传授知识的作用。如在节日的会礼中听阿訇讲经，让听者加深了对宗教教义、教史、教律的了解，在节日中受 到一定的教益。
8.礼仪禁忌
8.1 礼仪
8.1.1生活礼仪
回族待人热情诚实，保持着讲礼貌的好传统。回族亲友相逢时互道“色俩目”（即祝安词， “愿真主赐给你平安”之意），这一礼节来源于伊斯兰教，《古兰经》中说“如有人祝安于 你，你应当比他更好地来回答他”。回族重视待客礼节，家里来客人时要献茶，并且要双手捧递，表示对客人的尊敬 ；客人要起立，双手接茶盅。就餐前，要先洗手。入席，谦让年长者入座上席；进餐时，上 席长者先动筷子，其他人才能进食。
8.1.2诞生礼
回族把出生视为一种大礼，保留着许多风俗习惯。小孩出生三五天内，要进行全身沐浴， 称为“三洗”或“洗三”。产妇娘家备办鸡蛋、红糖等食品送到婆家，称为“送祝米”，同时送给婴儿衣服鞋袜。孩子满月后，还要举行满月礼，设宴款待亲朋好友。
8.1.3命名礼
回民小孩降生三天，父母必须请阿訇为他（她）起“经名”。取经名时，阿訇先对着婴儿低声诵 念“大宣礼词”，再念“小宣礼词”，然后在婴儿耳侧（男左女右）吹一下，并针对小孩的情况，选择伊斯兰教的圣人名字作男孩的“经名”，置于汉姓名之前，用圣人的妻子名等作女孩的“经名”。“经名”通常不作称呼。
8.1.4割礼
男孩长到一定年龄，一般要“做笋奈”（割礼），过去是由阿訇施行。受礼的孩子经过沐浴以后坐在阿訇面前，阿訇念一段《古兰经》章节，并默诵赞颂先知的经文，然后用刀片割断 生殖器龟头与包皮的连线。
8.2禁忌
回族穆斯林除禁忌的食物外，一切生活准则都依《古兰经》而令行禁止。《古兰经》禁止崇 拜偶像，即严禁除安拉以外的一切精神崇拜、物质崇拜、具体抽象的事物、人物、特权崇拜 ，故回族对任何人或物不鞠躬，不叩头（拜）；家中忌挂有人物形象或飞禽走兽的字画，家中挂有人像，在念经、礼拜时要用纸或布盖上。
严禁一切危害个人、社会、生命、财产，摧毁人类尊严，败坏道德，扰乱治安的非情、非理、非法的行为，如巫卜、算命、淫乱、偷盗 、说谎、自杀、赌博、诬陷、奸淫、背谈、嫉妒、吝啬、高利贷剥削等。
修厕所，忌蹲位东西向；进入清真寺忌抽烟；在语言上，对食用的畜禽忌说“肥”，而说“ 壮”；忌说“杀”，而说“宰”；相互间不用禁忌物来比喻。
酒席上除祖孙辈可同席外，叔侄辈不能平起平坐。
回族素有注重清洁卫生的良好习惯，有许多清洁的措施。净身时，必须用洁净的水以淋浴式冲洗，回族称之为“不用回头水”。平时生活中，保持定时剪指甲、理发、修胡须等良好的 清洁卫生习俗。
9.歌舞娱乐
早在唐代，回族先民就带来西域乐舞，带有浓郁的波斯、阿拉伯风格。到了明代，回族乐舞和我国汉族舞蹈艺术经过长期的融合，形成了别具风格的回族舞蹈。但是清代以后，回族乐 舞艺术受到摧残，伊斯兰教的某些教派，不主张“观戏听歌唱歌跳舞”，在一定程度上妨碍了回族乐舞的发展。如今，具有民族特色的回族民间舞蹈在西北地区广泛流行，而云南回族 的歌舞基本上没有发展。
10.工艺美术
10.1经字画
经字画是穆斯林的一种书法绘画艺术。穆斯林家中通常悬挂着的条幅、匾额、对联、横幅等，就是把伊斯兰教经典中的警句、格言用阿拉伯文书写而成，这是传统文明和伊斯兰文明融 合的结晶。
10.2刺绣
云南农村地区回族擅长刺绣，刺绣图案多出现在衣服、枕头、门帘、鞋袜上。按伊斯兰 教教规，禁止出现偶像和动物图案，所以刺绣图案多为朴素、鲜艳、线条明快的花草；或者请阿 訇将《古兰经》中的经文写在白布上，按书写点划，用色线绣制，挂在正墙上，表示对经文 的敬重。
11.伊斯兰教历
回族的主要节日都是根据伊斯兰教历的时间来过。伊斯兰教历在中国又称“回回历”、“回 历”，它以“希吉拉”年为纪元之始，所以又称之为“希吉拉历”。公元622年，穆罕默德 率领部分穆斯林由麦加迁徙到麦地那，这一年就叫做“希吉拉”，意为迁徙。伊斯兰教历将公元622年阿拉伯太阴历岁首（即这一年的七月十六日）定为元年元旦。伊斯兰教历是纯太阴历 ，以月亮的圆缺来定月，即一个朔望月（一圆一缺，两个相同月相之间的时距）为一个月。这个时距是29日12时44分2.8秒，单月定为30日，双月定为29日，12个月为一年。有闰日无闰月，逢闰年闰月，12月为30日。这一历法的一年时距为354日8时48分33.7秒，同公历一回归年比少了十余天，大约经32.6年相差一年。
回族民俗风情
1、源流与分布
据2000年云南省第五次人口普查统计，云南回族有64.32万人，是除西北诸省（陕西、甘肃、宁夏、青海）外，回族人口较多的省份。回族在云南绝大部分地区均有分布。滇东地区回族较多，滇中、滇西、滇南次之，回族人口数量分布较多的地方依次是：昭通、昆明、曲靖、红河哈尼族彝族自治州、大理白族自治州、文山壮族苗族自治州。
回族在元代开始进入云南。公元1253年，忽必烈带领蒙古军队平定大理之后，留下部分军队驻守云南，其中一些信仰伊斯兰教的中亚人，便是最早进入云南的回族。云南回族中还有许多是被征发到云南屯田的畏吾儿（即维吾尔）族转变而来的，另外一些是明朝的回族将领蓝玉、沐英带领回族士兵在云南屯田戍守留居的，他们最后都因为共同的宗教信仰而成为回族。清朝初期，清政府对滇东北少数民族地区推行“改土归流”过程中，许多回族士兵随回族将领哈元生、许世享等在川、滇、黔三省交界地区驻防，后在滇东北地区落籍生根。到元朝后期，回族就已形成了“大分散、小集中”的地域特点。在回族聚居的地方，自成街区、村落，在农村多聚居一个村或几个村，在城市则大多形成一条或几条街道，如昆明的顺城街、金牛街。回族除主要与汉族杂居外，还与其它少数民族交错杂居，互相间有着密切的联系。
2、民居民俗
回族的房屋结构与汉族的大同小异，少数与其他少数民族杂居的回族，住房受这些民族的影响，如西双版纳的回族住傣族式的竹楼。回族民居的特色主要体现在屋内的装饰和陈设方面，因为伊斯兰教禁止偶像崇拜，屋内不张贴人物或动物画像，多为山水画，部分人家在正屋中贴麦加卡尔白图画，两边贴阿文对联或悬挂阿文匾额和条幅等。挂历一般是印有伊斯兰教历和公历对照的，便于查阅回族的传统节日。有的人家在内屋隔出一间“换水房”，用以沐浴洗“阿卜代斯”（小净）和“乌数鲁”（大净）。自盖的房屋，大梁中间一般钉一包用阿文写的“都阿”，只在结婚办喜事时门上贴对联。
3、服饰民俗
伊斯兰教认为,服饰以遮盖全身为美,禁止妇女穿稀薄、透明的衣服。由于长期与汉族及其他民族杂居，云南回族的衣着打扮与汉族基本一致。与其他少数民族杂居的受到一定影响，如迪庆的回族着藏装；西双版纳的回族妇女着傣装；白族地区的回族着白族装。 回族服饰的主要标志在头部。
3.1礼拜帽、缠头
伊斯兰教的“五功”之一“拜功”，要求礼拜者的头部不能暴露，必须遮严，磕头时前额和鼻尖要着地，不戴帽子礼拜不符合教义。因此，回族男俗穆斯林在礼拜时， 都要头戴白帽，俗称为“礼拜帽”。领教的教长或阿訇必须缠头。
3.2盖头
《古兰经》规定：“你对信女们说，叫她们降低视线，遮蔽下身，莫露出首饰，除非自然露出的。叫她们用面纱遮住胸膛，莫露出首饰，除非对她们的丈夫，或她们的父亲 ，或她们的儿子。”我国穆斯林妇女已不戴面纱，但传统的穆斯林仍用盖头把头发、耳朵、脖子遮盖 起来，只把脸露在外面，形成了独具特色的民族服饰。盖头一般由纱、绸子、缎子等制作而 成。根据年龄的不同，选用的颜色有所不同，年轻女子多在盖头上镶金边、绣花纹、缀珠以作装饰。因为伊斯兰
教反对偶像崇拜，禁止偶 像出现，所以在服饰图案中，很少有人物、动物的图案，而多为花卉和阿拉伯文字图案。
4.饮食民俗
4.1饮食习俗
回族穆斯林严格遵守《古兰经》规定，禁食猪肉和有犬齿且猎食其他动物的猛兽，认为猪是不洁净的“秽物”。禁酒，禁食动物的血和自死动物及诵非真主之名而 宰的一切动物。肉食为反刍的吃草的兽类、吃粮食的禽类，如牛、羊、驼、鹿、兔、鸡等以及水中的鱼虾为主。伊斯兰教认为世界上一切万物皆属安拉，生死皆由安拉掌握。除鱼虾 外，都要经阿訇下刀（宰）才能吃。宰牲时，牲畜宰口须面西，宰者须念“太思米”（即“ 奉安拉之名，安拉至大”这句赞词），未念“太思米”而宰的动物不合教法，不可食。
云南回民除禁忌的食物以外，其他饮食大体与汉族相似。以大米为主食，玉米、面粉为辅，肉类以牛肉、鸡肉为主。回族传统的菜肴是凉鸡、冷片、红烧牛肉等，凉鸡、冷片煮时加少许盐、草果即可，强调原汁原味。各地回族又受当地饮食特色的影响而形成不同的口味，如滇南回族菜肴口味偏甜，炒菜喜欢加糖，而滇东北回族则喜欢麻辣味的菜肴。回族的饮食在加工和烹调上有自己的方法和特色。
4.2 特色食品
4.2.1牛干巴
云南回族通常在农历腊月宰牛腌制牛干巴，按照10斤肉3两盐的标准，将盐、花椒等香料放在牛肉上揉匀，放入瓦缸密封腌制15到20天，取出晾干即可食用，牛干巴因味香、咸淡适中、保存时间长，颇受回族和其他民族欢迎。
4.2.2油香
油香是回族传统的食品。制作方法是用温红糖水和面粉，揉匀、擀成圆形后放入油 锅里炸至外表焦黄。炸油香非常讲究，一般由年长、有经验的人来掌锅，并且要洗大小净，下锅时要念“太思米”，并在油锅旁放一碗冷水，以防没洗大净的人进入，吃时要用手撕着 吃。一般在节日、丧葬、追悼死者时都要炸油香，炸好的油香要送清真寺请阿訇和前来礼拜的人品尝，其余馈赠亲友、邻居和自己食用。
5.婚恋嫁娶
5.1婚恋习俗
按教规回族男子可以多妻，众妻一律平等，但在中国均实行一夫一妻制，结婚时须请阿訇证婚。一般实行族内婚，与外族通婚，非穆斯林男女必须履行皈依伊斯兰教仪式，称为“进教 ”或“随教”。婚俗程序分为说亲、订婚、结婚。
男方父母请媒人到女家试探以后，男方准备茶叶、糕点等礼物两份，送给媒人一份，另外一份 由媒人送给女方家，若礼物被收下，即表示同意。“说亲”成功后，男方备办一定数额的礼 物礼金，由媒人带着去女方家，称为“下聘礼”，女方回赠绣花用品给男方，此即订婚。逢年过节，男方备些糕点、茶叶到女家送礼，称为“走节”。经过一 段时间的礼尚往来，双方感情成熟准备结婚，男方备办一定数额的钱物和预定两个结婚日期，请媒人送到女家，由女家选择其中一个日期由媒人转告男家，称为“通信”。结婚前一天 ，先“过礼”，即男方备办一定数额的牛肉、糖、茶、衣物、首饰等送到女家，给女方家宴请宾客及给新娘装扮用。成婚之日，男方家里贴上对联和红喜字，堂屋正中挂着经文和经文 条幅。结婚当天，男方的内亲跪在堂屋里听阿 訇诵读《古兰经》，祈求真主赐福。之后，婚宴的首席招待阿訇，阿訇吃完离去，才开始招待一般宾客。男方接亲队伍到女方
家迎接新娘后，和女方送亲队伍一道返回男方家。到新郎 家附近 时，车停下，表兄弟、小叔子等要与新娘嬉戏，有的把新娘拉下车，有的伸手掐新娘，新娘的叔或哥扶新娘入新房，接着客人入席欢宴。傍晚，请阿訇为新郎新娘念“尼科哈”即证婚 词，讲解坚定信仰、尊老爱幼、遵纪守法、勤俭持家、和睦邻舍等道理，教育新婚夫妇尊敬父母、互敬互爱、诚实勤劳、不做违法之事。阿訇还问新郎给新娘多少“可宾钱”，新郎酌 情回答。然后“撒喜果 ”，阿訇将盘子里的核桃、花生果、硬币若干，抓撒在屋中，让在场的青少年争抢。接着便 闹房，亲、表弟兄要新郎新娘合欢表演节目，兴尽而散，婚礼结束。第二天早晨，新娘认公婆及众亲友，并以物品赠送，如给公婆敬送一对绣花枕头，给叔伯兄弟姑嫂一双鞋或一块 绣花手帕。新婚夫妇陪客吃饭。第三天要回门，直至傍晚再返回新郎家。
5.2丧葬习俗
回族穆斯林弥留之际，亲人应守在身边，请阿訇念“讨白”（即忏悔词）、“清真言” 和“作证言”，请求真主饶恕和赦免其一生的罪过，并要求得平时有积怨的人的宽宥。死称为“归主”，尸体称为“默体”。丧葬特点是速葬、简葬、土葬、殡埋的全过程皆由阿訇主持。
6.宗教信仰
回族信仰伊斯兰教，教徒称“穆斯林”（意为“顺从者”），伊斯兰教的教义和教规贯穿于回族生活的各个方面。回族聚居的地方建有清真寺，供教徒进行讲经、礼拜、宰牲及婚丧嫁 娶之用，清真寺里有阿訇专管宗教事务。伊斯兰教不但对回族的政治、经济产生着重大影响，而且还渗入到他们社会生活和风俗习惯的各个方面，成为回族传统文化的重要组成部分。除教义上规定的条款以及五功外，伊斯兰教的许多礼仪都已转化为回族的风俗习惯。
云南的伊斯兰教有“格迪目”、“哲赫林耶”与“伊哈瓦尼”三个教派。
“格迪目”系阿拉伯语，意为“古老”、“遵古”，常称为“老教”、“老派”、“老行派”。它是最早传入中国的伊斯兰教派，在教义上属于“哈奈菲学派”。除了严格崇奉伊斯兰教的基本信仰外，还重视礼乘、道乘、真乘几种层次的修持功夫。“格迪目”认为没有今世的善功，就没有后世的幸福，它是今生与后世并重的入世派。“格迪目”的教徒约占全省穆斯林的90%。
“哲赫林耶”系阿拉伯语“公开的”、“高扬的”的音译，主张在道乘功修中，高声念诵赞词，又被称为“高赞派”或“新教”。“哲赫林耶”派除了六大信仰外，崇敬教主并主张瞻仰教主的“拱北”（墓地）。云南“哲赫林耶”的教坊共有十三处，建有十三所清真寺。
“伊哈瓦尼”系阿拉伯语“兄弟”的音译，属于逊尼派。因产生时间较晚，被称为“新派”、“遵经派”、“新行派”。“伊哈瓦尼”按照伊斯兰教法，举行宗教活动和仪式，革除不合教法的礼俗，实行互不隶属的教坊制，重视中阿文并重的经堂教育。
6.1 伊斯兰教的六大信条
1)信安拉
伊斯兰教认为，安拉是独一的，是宇宙万物的创造者、恩养者、主宰者和受拜者，信仰独一 的安拉是绝对的天条。
2)信天仙
天仙即天神，是安拉用光创造的天仙，它们是安拉忠顺执法的仆人，各有分工、各司其职。
3)信经典
经典是安拉启示给人们，指导人类处世做人、遵循正道、治理世界的法典。《古兰 经》是伊斯兰教最根本的经典。
4)信圣人
圣人是安拉为挽救人类，领导人类，而从人类中选拔派遣的使者。他们受到真主的启示，负 有向人间传播宗教的神圣使命。据说安拉曾先后派遣过许多使者，穆罕默德是真主向人间派遣的最后一位使者，也是最伟大的使者。
5)信末日
包括信后世、信末日审判、信死而复生等内容。
6)信前定
伊斯兰教认为，前定是安拉造就的无可变更的自然法则，社会规律、兴盛衰亡的原理和赏善罚恶的道理。整个宇宙的变化和每个人的生死等都是真主事先安排的。
6.2 伊斯兰教的五项功修
1)念功
即念“清真言”：“万物非主，唯有真主，穆罕默德是安拉的使者。”凡当众口诵此言，即 “作证”了自己的信仰，同时，这也是赞颂真主最美好的语言。
2) 拜功
即面向麦加，每天做五次礼拜，分别称为晨礼、晌礼、晡礼、昏礼、宵礼。 每礼拜五到清 真 寺参加集体礼拜，称为聚礼；在每年开斋节和古尔邦节的早晨举行的集体性礼 拜，称为会礼。礼拜被认为是每个穆斯林男女无可旁代的切身职责，是信仰安拉的具体表现。
3)斋功
即斋戒，又称为“封斋”或“把斋”。每年伊斯兰历九月是穆斯林的斋戒之月，凡符合条件的穆斯林男女，都要奉行一个月的斋戒 ，只能在早上太阳出来以前和晚上日落以后方能进食，白天不进饮食和水。
4) 天课
每年岁末，穆斯林们应将自己的财富作一次核算，除生活所需外，若钱财达到一定的数量，按财产比例百分之二点五交纳“天课”——宗教税。它有最低课率，但无最高课率。天课的收入，按《古兰经》的“定制”，是用于救济贫民。
5) 朝觐
经济条件许可且身体健康的穆斯林，一生至少朝觐麦加一次。
6.3伊斯兰教的主要经典
经典是穆罕默德以安拉名义发布的以及他认可的信徒(即圣门弟子)的言行汇集。按照经典的规定，每一个教徒一生中要修“五功”。
1)《古兰经》，是安拉启示给圣人穆罕默德的经典。它承前启后、包罗万 象，引领正道，阐明真理，是指导人类处世做人的权威经典。
2)《圣训》，是伊斯兰教先知穆罕默德在宣布安拉的启示外，随时随地就伊 斯兰教的教义、 教制、教例和有关现实社会生活所发表的意见和主张，也包括他的伦理道德风范。
除此以外，逊尼派的六大圣训集和什叶派的四大圣训等，都被认为是经典，极受尊重。千百年来，圣训对穆斯林的思想、感情、言行和生活方式等，产生着很大的影响 。
6.4清真寺
清真寺又称“礼拜寺”，阿拉伯语称作“麦斯吉德”。清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活动的场所，供教徒进行讲经、礼拜、宰牲及婚丧嫁娶之用并且负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。清真寺基本上建在回族聚居 的村落和街道，体现了回族“围寺而居”的特点。清真寺的建筑风格有中国古典宫院型（即四周围墙、走廊）、阿拉伯圆顶型（屋顶为圆拱型）或两种风格混合型。由礼拜大殿、讲经 堂、宣礼楼、学房和沐浴室几大部分组成。礼拜大殿为其主体建筑，是供礼拜的地方，多坐西朝东，体现出礼拜时礼拜者必须面向“圣地”麦加的规定。殿内陈设简朴，墙壁以阿拉伯文装饰，地面铺有地毯，不设置偶像，只在西壁后窟殿内设立朝向麦加、装饰庄重的圣龛 。宣礼楼（或堂）是清真寺用于召唤穆斯林礼拜的高塔，有四方体、螺旋体、多棱体、圆柱体、双顶等样式。清真寺的外观常用石绿、豆绿、蓝绿、白等颜色。
7.岁时节令
居住于杂居地区的城市回族在一定程度上受到汉族的影响，也过春节、端午节、中秋节等。但回族最传统、盛大的节日是同宗教活动密切相关的，主要有三大节日：“开斋节”、“古尔邦节”、“圣纪（圣忌）节” 。
7.1开斋节
“开斋节”是回族穆斯林对阿拉伯语“尔德·菲图尔”的习惯称呼，故又称“尔德节”，在伊斯 兰教历十月一日举行。斋戒是伊斯兰教规定的每个穆斯林必须履行的五功之一，每年伊斯兰 历九月是穆斯林的斋戒之月。斋戒一月，望见新月，次日即为开斋节，如不见新月，则再封斋一日，第二天为开斋节，即伊斯兰教历十月一日。节日 这一天，穆斯林们清晨起来沐浴净身后，换上洁净的衣服，开始在家中炸油香。上午，到清 真寺参加会礼，按教规交纳“费特勒”（即宗教税），由清真寺统一收支使用。交完“费特勒”，男性聚集礼拜，并听阿訇讲解《古兰经》。接着，男人们一齐到坟山，缅怀先祖亡人 ，请阿訇为已故亲人上坟，纪念亡人。上坟后，走亲访友，相互祝贺，邀请亲戚乡邻到家，进行款待。回族穆斯林对“开斋节”特别重视，庆祝场面十分隆重。
7.2古尔邦节
“古尔邦节”是阿拉伯语音译，又称“尔德·艾祖哈”，含有牺牲、献身之意。在伊斯兰教历的 十二月十日举行，即“开斋节”后的70天。“古尔邦节”又称“宰牲节”，起源于先知伊卜拉欣献子的 故事。伊卜拉欣年老无子，祈求安拉赐给他一个儿子，后得子取名为伊思玛仪。伊思玛仪长 大后，易卜拉欣受到安拉启示，命他宰杀自己的儿子伊思玛仪献祭，以考验他对安拉的忠诚。于是，伊卜拉欣将爱子伊思玛仪带到麦加城郊米纳山谷，准备宰杀爱子以表达诚意。此时 ，安拉派天使送来一只绵羯羊代替伊思玛仪牺牲。从此古尔邦节宰牲便成了穆斯林的传统庆典。过这个节日是为了守圣行，表示对安拉的绝对忠诚。节日这一天，回族穆斯林沐浴 洁身后，换上洁净衣服，到清真寺去参加会礼并举行宰牲仪式。按教规，有条件的穆斯林，一人要献宰一只羊，或7人合献宰一头牛（或驼）。宰牲的人家须举意以某人的名义宰牲， 多为 家中“归真”的长辈和上了年纪的老人。宰牲的牛、羊肉除了自己食用外，大部分分送阿訇、亲友和贫孤之人。之后，穆斯林们在清真寺办筵席聚餐，欢庆节日。
7.3 圣纪节
“圣纪节”又称“圣忌节”。相传伊斯兰教穆罕默德圣人的生辰和忌日都在伊斯兰历三月十二日，所以 统称“圣纪”，兼有纪念诞生与逝世的双重意义。回族穆斯林举行圣纪的日子并不统一，一 般在三月十二日，也可以在三月内任何一天。 “哈
里发”（即在清真寺念经的学生）“穿 衣”（毕业成为阿訇 ，取得主持清真寺的资格）一般在“圣纪节”举行。节日这一天，回族穆斯林沐浴净身后，炸油香，然后到清真寺听阿訇讲经、赞 圣、礼拜。会礼结束后，穆斯林在清真寺内聚餐。 除以上三大节日外，大理、保山、昆明等地的回族还过“亡人节”（纪念清朝咸丰、同治年间被大 规模杀害的回族）；一些地区的回族妇女还过“法图麦节”（在穆罕默德之女法图麦的忌日 举行的纪念活动）。
回族节日表现出明显的宗教性，在节日里不仅能加强交流与团结，更具有传授知识的作用。如在节日的会礼中听阿訇讲经，让听者加深了对宗教教义、教史、教律的了解，在节日中受 到一定的教益。
8.礼仪禁忌
8.1 礼仪
8.1.1生活礼仪
回族待人热情诚实，保持着讲礼貌的好传统。回族亲友相逢时互道“色俩目”（即祝安词， “愿真主赐给你平安”之意），这一礼节来源于伊斯兰教，《古兰经》中说“如有人祝安于 你，你应当比他更好地来回答他”。回族重视待客礼节，家里来客人时要献茶，并且要双手捧递，表示对客人的尊敬 ；客人要起立，双手接茶盅。就餐前，要先洗手。入席，谦让年长者入座上席；进餐时，上 席长者先动筷子，其他人才能进食。
8.1.2诞生礼
回族把出生视为一种大礼，保留着许多风俗习惯。小孩出生三五天内，要进行全身沐浴， 称为“三洗”或“洗三”。产妇娘家备办鸡蛋、红糖等食品送到婆家，称为“送祝米”，同时送给婴儿衣服鞋袜。孩子满月后，还要举行满月礼，设宴款待亲朋好友。
8.1.3命名礼
回民小孩降生三天，父母必须请阿訇为他（她）起“经名”。取经名时，阿訇先对着婴儿低声诵 念“大宣礼词”，再念“小宣礼词”，然后在婴儿耳侧（男左女右）吹一下，并针对小孩的情况，选择伊斯兰教的圣人名字作男孩的“经名”，置于汉姓名之前，用圣人的妻子名等作女孩的“经名”。“经名”通常不作称呼。
8.1.4割礼
男孩长到一定年龄，一般要“做笋奈”（割礼），过去是由阿訇施行。受礼的孩子经过沐浴以后坐在阿訇面前，阿訇念一段《古兰经》章节，并默诵赞颂先知的经文，然后用刀片割断 生殖器龟头与包皮的连线。
8.2禁忌
回族穆斯林除禁忌的食物外，一切生活准则都依《古兰经》而令行禁止。《古兰经》禁止崇 拜偶像，即严禁除安拉以外的一切精神崇拜、物质崇拜、具体抽象的事物、人物、特权崇拜 ，故回族对任何人或物不鞠躬，不叩头（拜）；家中忌挂有人物形象或飞禽走兽的字画，家中挂有人像，在念经、礼拜时要用纸或布盖上。
严禁一切危害个人、社会、生命、财产，摧毁人类尊严，败坏道德，扰乱治安的非情、非理、非法的行为，如巫卜、算命、淫乱、偷盗 、说谎、自杀、赌博、诬陷、奸淫、背谈、嫉妒、吝啬、高利贷剥削等。
修厕所，忌蹲位东西向；进入清真寺忌抽烟；在语言上，对食用的畜禽忌说“肥”，而说“ 壮”；忌说“杀”，而说“宰”；相互间不用禁忌物来比喻。
酒席上除祖孙辈可同席外，叔侄辈不能平起平坐。
回族素有注重清洁卫生的良好习惯，有许多清洁的措施。净身时，必须用洁净的水以淋浴式冲洗，回族称之为“不用回头水”。平时生活中，保持定时剪指甲、理发、修胡须等良好的 清洁卫生习俗。
9.歌舞娱乐
早在唐代，回族先民就带来西域乐舞，带有浓郁的波斯、阿拉伯风格。到了明代，回族乐舞和我国汉族舞蹈艺术经过长期的融合，形成了别具风格的回族舞蹈。但是清代以后，回族乐 舞艺术受到摧残，伊斯兰教的某些教派，不主张“观戏听歌唱歌跳舞”，在一定程度上妨碍了回族乐舞的发展。如今，具有民族特色的回族民间舞蹈在西北地区广泛流行，而云南回族 的歌舞基本上没有发展。
10.工艺美术
10.1经字画
经字画是穆斯林的一种书法绘画艺术。穆斯林家中通常悬挂着的条幅、匾额、对联、横幅等，就是把伊斯兰教经典中的警句、格言用阿拉伯文书写而成，这是传统文明和伊斯兰文明融 合的结晶。
10.2刺绣
云南农村地区回族擅长刺绣，刺绣图案多出现在衣服、枕头、门帘、鞋袜上。按伊斯兰 教教规，禁止出现偶像和动物图案，所以刺绣图案多为朴素、鲜艳、线条明快的花草；或者请阿 訇将《古兰经》中的经文写在白布上，按书写点划，用色线绣制，挂在正墙上，表示对经文 的敬重。
11.伊斯兰教历
回族的主要节日都是根据伊斯兰教历的时间来过。伊斯兰教历在中国又称“回回历”、“回 历”，它以“希吉拉”年为纪元之始，所以又称之为“希吉拉历”。公元622年，穆罕默德 率领部分穆斯林由麦加迁徙到麦地那，这一年就叫做“希吉拉”，意为迁徙。伊斯兰教历将公元622年阿拉伯太阴历岁首（即这一年的七月十六日）定为元年元旦。伊斯兰教历是纯太阴历 ，以月亮的圆缺来定月，即一个朔望月（一圆一缺，两个相同月相之间的时距）为一个月。这个时距是29日12时44分2.8秒，单月定为30日，双月定为29日，12个月为一年。有闰日无闰月，逢闰年闰月，12月为30日。这一历法的一年时距为354日8时48分33.7秒，同公历一回归年比少了十余天，大约经32.6年相差一年。