关于西西里的传说摘自黛西的博客：
原方可由此进入 请戳这里：西西里橙子蛋糕
英国大厨Rick在书里介绍这款蛋糕时，
用到了四个词：Richest, Moistest, Butteriest and yet Lightest！
这个蛋糕的背后还有些故事，原先方子最早刊登在Times上的一篇文章上，后来又被坐落在悉尼Woollahra的一家咖啡馆发扬光大，除了蛋糕确实美味，再加上去那儿消遣的都是些明星、名媛，所以原本味道就很赞的蛋糕想不出名都难。说到这儿，都以为那个咖啡馆的老板娘回借此东风一直发展下去吧！不然，05年初夏，这个让那些名嘴流连的橙子蛋糕消失了，因为咖啡馆停业大吉！
有没有发觉伊莲这篇博文中的图片风格都有点变了，变得傻大傻大滴？
还不是因为这款蛋糕实在太好吃了，好吃到让人鸡冻，实在是令人难忘！黄油浓浓的奶香和甜蜜的橙香交相辉映，谱写出一段甜蜜又华美的乐章，反正我到现在都没有碰到过不爱的，连我家哈利都喜欢得不得了，每次总能吃下一个，完了还会意犹未尽地舔舔小嘴，一脸的陶醉幸福！烘烤时烤箱里发出的阵阵甜香简直让人无法自己，至此才领略到西点的无穷魅力！我想说，西西里橙子蛋糕，它是属于秋天的，属于节日的，属于甜蜜和一切美好的。
不要说我惑众，至少我自己觉得很好吃，灰常滴好吃，一个下肚，满满的幸福！已经连着做了两次了，吃完后再准备用圆模做个大的带去和闺蜜们一起分享显摆，西点甜品中最喜欢的就是甜橙味道。蛋糕并不难做，就是最基本的磅蛋糕做法，泡打粉不要省略但最好选择用不含铝的；也不必被方子中250克的黄油吓到而纠结不停，其实最后分到每个蛋糕中也没多少。你不得不承认，黄油浓浓的奶香确实能给我们带来好心情，是任何植物油所无法替代的！科普一下，其实相同重量的黄油和植物油中，所含的热量黄油明显要低于植物油，只是含胆固醇较高，所谓各有利弊吧，所以不用谈黄油就色变，只需静静地感受生活的美、心怀感恩地享受食物带来的幸福感就好！
西西里橙子蛋糕（原配方来自黛西）
材料：（约15～20个纸杯的量）
摘自：Rick Stein's Mediterranean Escape
250克黄油（室温软化）
180克幼砂糖（原方子用250克）
低筋面粉250克
4枚鸡蛋（室温）
1/2tsp泡打粉
一小撮盐
75ml鲜榨橙汁
10ml苦杏酒（我用香橙力娇酒）
一大勺橙皮蓉（可选）
准备工作：
1，橙子的清洗：橙子先在加有洗洁精的水中搓洗一番，流水中冲洗干净，擦干。再用盐巴反复搓揉表面以去掉表面可能有的蜡质，再度用流水冲洗后擦干待用；2，用擦蓉器擦出橙皮蓉，挤出橙汁。面粉+泡打粉+盐一起过筛，烤箱预热190度；
3，黄油软化，分次加入幼砂糖打发，打至体积增大颜色变浅，呈羽毛状花纹；
4，分次加入蛋液（4个鸡蛋）继续打发，前面一次加的蛋液和黄油糊完全混匀融合后再接着加下一次，直到加完全部的蛋液，这样可以避免出现油水分离的现象；
5，加入过筛好的粉类用低速搅打，混匀即可不要过度搅打；
6，加入鲜榨橙汁和力娇酒打匀，继续保持低速；
7，加入橙皮蓉后用橡皮刮刀拌匀（兜底从下往上翻拌，切勿划圈拌）；
8，将蛋糕面糊装入裱花袋，挤入纸杯约8分满，
9，送入预热190的烤箱，烤约18～20分钟，至表面金黄；竹签插入蛋糕中，取出时没有黏着物即可（晾凉后装入保鲜盒保存，放置过夜后组织更湿润口感更好、橙香更突出）。
关于材料的几点补充说明：
1，原方子用了250克的糖，我看黛西用了190克，觉得还是有点多。后来又被我减到180克，感觉刚好丝毫没有影响到口感。不会甜到发腻，但也不至于一点吃不出甜味，柔柔的很清新，很棒又适口的程度。
2，从来没有用过苦杏酒家里也没有，也不知到底啥味道，就改放了家里正好有的香橙力娇酒。感觉酒还是要放滴最好不要省略，再不济就放点朗姆酒也行，放了甜酒后的蛋糕明显的醇香诱人！
3，黛西说这个方子还适合做成大蛋糕（这个我下次就试试看），方子正好是一个9吋蛋糕的量，烘焙的时候需要把蛋糕模具预先涂抹好黄油做好防粘处理。烤温的话可以降到170度，入烤箱中层，时间约为45～50分钟出炉，如果上色过快，可以盖上涂抹了黄油的锡纸。
关于西西里的传说摘自黛西的博客：
原方可由此进入 请戳这里：西西里橙子蛋糕
英国大厨Rick在书里介绍这款蛋糕时，
用到了四个词：Richest, Moistest, Butteriest and yet Lightest！
这个蛋糕的背后还有些故事，原先方子最早刊登在Times上的一篇文章上，后来又被坐落在悉尼Woollahra的一家咖啡馆发扬光大，除了蛋糕确实美味，再加上去那儿消遣的都是些明星、名媛，所以原本味道就很赞的蛋糕想不出名都难。说到这儿，都以为那个咖啡馆的老板娘回借此东风一直发展下去吧！不然，05年初夏，这个让那些名嘴流连的橙子蛋糕消失了，因为咖啡馆停业大吉！
有没有发觉伊莲这篇博文中的图片风格都有点变了，变得傻大傻大滴？
还不是因为这款蛋糕实在太好吃了，好吃到让人鸡冻，实在是令人难忘！黄油浓浓的奶香和甜蜜的橙香交相辉映，谱写出一段甜蜜又华美的乐章，反正我到现在都没有碰到过不爱的，连我家哈利都喜欢得不得了，每次总能吃下一个，完了还会意犹未尽地舔舔小嘴，一脸的陶醉幸福！烘烤时烤箱里发出的阵阵甜香简直让人无法自己，至此才领略到西点的无穷魅力！我想说，西西里橙子蛋糕，它是属于秋天的，属于节日的，属于甜蜜和一切美好的。
不要说我惑众，至少我自己觉得很好吃，灰常滴好吃，一个下肚，满满的幸福！已经连着做了两次了，吃完后再准备用圆模做个大的带去和闺蜜们一起分享显摆，西点甜品中最喜欢的就是甜橙味道。蛋糕并不难做，就是最基本的磅蛋糕做法，泡打粉不要省略但最好选择用不含铝的；也不必被方子中250克的黄油吓到而纠结不停，其实最后分到每个蛋糕中也没多少。你不得不承认，黄油浓浓的奶香确实能给我们带来好心情，是任何植物油所无法替代的！科普一下，其实相同重量的黄油和植物油中，所含的热量黄油明显要低于植物油，只是含胆固醇较高，所谓各有利弊吧，所以不用谈黄油就色变，只需静静地感受生活的美、心怀感恩地享受食物带来的幸福感就好！
西西里橙子蛋糕（原配方来自黛西）
材料：（约15～20个纸杯的量）
摘自：Rick Stein's Mediterranean Escape
250克黄油（室温软化）
180克幼砂糖（原方子用250克）
低筋面粉250克
4枚鸡蛋（室温）
1/2tsp泡打粉
一小撮盐
75ml鲜榨橙汁
10ml苦杏酒（我用香橙力娇酒）
一大勺橙皮蓉（可选）
准备工作：
1，橙子的清洗：橙子先在加有洗洁精的水中搓洗一番，流水中冲洗干净，擦干。再用盐巴反复搓揉表面以去掉表面可能有的蜡质，再度用流水冲洗后擦干待用；2，用擦蓉器擦出橙皮蓉，挤出橙汁。面粉+泡打粉+盐一起过筛，烤箱预热190度；
3，黄油软化，分次加入幼砂糖打发，打至体积增大颜色变浅，呈羽毛状花纹；
4，分次加入蛋液（4个鸡蛋）继续打发，前面一次加的蛋液和黄油糊完全混匀融合后再接着加下一次，直到加完全部的蛋液，这样可以避免出现油水分离的现象；
5，加入过筛好的粉类用低速搅打，混匀即可不要过度搅打；
6，加入鲜榨橙汁和力娇酒打匀，继续保持低速；
7，加入橙皮蓉后用橡皮刮刀拌匀（兜底从下往上翻拌，切勿划圈拌）；
8，将蛋糕面糊装入裱花袋，挤入纸杯约8分满，
9，送入预热190的烤箱，烤约18～20分钟，至表面金黄；竹签插入蛋糕中，取出时没有黏着物即可（晾凉后装入保鲜盒保存，放置过夜后组织更湿润口感更好、橙香更突出）。
关于材料的几点补充说明：
1，原方子用了250克的糖，我看黛西用了190克，觉得还是有点多。后来又被我减到180克，感觉刚好丝毫没有影响到口感。不会甜到发腻，但也不至于一点吃不出甜味，柔柔的很清新，很棒又适口的程度。
2，从来没有用过苦杏酒家里也没有，也不知到底啥味道，就改放了家里正好有的香橙力娇酒。感觉酒还是要放滴最好不要省略，再不济就放点朗姆酒也行，放了甜酒后的蛋糕明显的醇香诱人！
3，黛西说这个方子还适合做成大蛋糕（这个我下次就试试看），方子正好是一个9吋蛋糕的量，烘焙的时候需要把蛋糕模具预先涂抹好黄油做好防粘处理。烤温的话可以降到170度，入烤箱中层，时间约为45～50分钟出炉，如果上色过快，可以盖上涂抹了黄油的锡纸。