哪些植物化学物质对眼睛有益？
植物化学物质是除了已知的必要营养素外的具有活性的化学成分。 植物生化 物质的种类很多，如类胡萝卜素、硫代葡萄糖苷、有机硫化物、多酚和黄酮类等 等。 对我们眼睛直接有益的是类胡萝卜素， 类胡萝卜素是一群亮黄色至暗红色的 天然脂溶性色素，常见的对眼睛有益的有β -胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、虾 青素等。
种类 作用 推荐食物
β -胡 萝卜素
在体内转化为维生素 A，可以维持正 深绿色蔬菜及水果、 西兰花、 西红 常视觉功能，并有效预防夜盲症、干 柿、花菜、胡萝卜、芥菜叶、芒果 眼症等。 等。
在体内吸收后富集在视网膜上， 保护 叶黄素、 视网膜（吸收蓝光），严重缺乏容易 玉米黄 玉米、番茄、菠菜、西兰花等。 导致白内障和老年黄斑性病变等疾 质 病发生。
虾青素
能有效防止视网膜的氧化和感光细 胞的损伤。
胡萝卜、 南瓜、 菠菜、 红薯、 虾等。
哪些植物化学物质对眼睛有益？
植物化学物质是除了已知的必要营养素外的具有活性的化学成分。 植物生化 物质的种类很多，如类胡萝卜素、硫代葡萄糖苷、有机硫化物、多酚和黄酮类等 等。 对我们眼睛直接有益的是类胡萝卜素， 类胡萝卜素是一群亮黄色至暗红色的 天然脂溶性色素，常见的对眼睛有益的有β -胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、虾 青素等。
种类 作用 推荐食物
β -胡 萝卜素
在体内转化为维生素 A，可以维持正 深绿色蔬菜及水果、 西兰花、 西红 常视觉功能，并有效预防夜盲症、干 柿、花菜、胡萝卜、芥菜叶、芒果 眼症等。 等。
在体内吸收后富集在视网膜上， 保护 叶黄素、 视网膜（吸收蓝光），严重缺乏容易 玉米黄 玉米、番茄、菠菜、西兰花等。 导致白内障和老年黄斑性病变等疾 质 病发生。
虾青素
能有效防止视网膜的氧化和感光细 胞的损伤。
胡萝卜、 南瓜、 菠菜、 红薯、 虾等。