山西人对饮食是很重视，从人们见面的第一句问候语中就毕现无遗啦。吃了么，恩吃了，还没。特别是山西的面食闻名于世，不是有句话，“世界面食在中国，中国面食面食外，风味小吃也享有盛誉，而山西人爱吃醋则更是人尽皆知。古代管醋叫醯（x ī），把酿醋的人叫做醯人，当然吃醋就是吃醯啦。由于山西人对醋的特殊贡献，再加上咱们山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就管我们叫做“山西醯人”啦。此外沁州
的小米、平遥的牛肉、清徐的葡萄、原平的梨、汾阳的核桃、稷山的枣等，都驰名一方。还有像晋南牛、广灵驴、大马身猪、钵盂猪、边鸡等地方良种均育自山西。北部长城脚下是辽阔的天然牧场，右玉羊等畜产品也都是闻名遐迩。 山西是中国的能源大省和全国矿产资源大省，丰富的矿产资源，为今后的发展提供了良好的基础和条件。全省120多种资源中，储量居中国第一的有煤气层、铝土矿、金属镁等6种，山西的煤田，遍及近80%的县市，它的优质煤，在中国乃至世界都属上乘，铁矿的储藏量也很大，太原钢铁集团公司是世界最大的特种钢生产基地。煤、铁的发达带动了机械、化工等其他工业的发展，从而使得山西成为闻名中外的能源重化工基地。
在山西6大煤田中，大同是中国最大的优质动力煤生产基地，太原古交是中国最大的炼焦煤生产基地，阳泉是中国最大无烟煤生产基地，平朔是中国最大的现代化露天煤矿之一，年产量均达亿吨以上。可以说60多年来，山西人民一直从煤海深处为新中国输送着经济腾飞的血液。丰富的煤炭资源促进了山西火力发电的发展。首都北京1/4的用电要靠山西供给，来自山西的火电，照亮了津、京、唐等地的夜晚。
山西人对饮食是很重视，从人们见面的第一句问候语中就毕现无遗啦。吃了么，恩吃了，还没。特别是山西的面食闻名于世，不是有句话，“世界面食在中国，中国面食面食外，风味小吃也享有盛誉，而山西人爱吃醋则更是人尽皆知。古代管醋叫醯（x ī），把酿醋的人叫做醯人，当然吃醋就是吃醯啦。由于山西人对醋的特殊贡献，再加上咱们山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就管我们叫做“山西醯人”啦。此外沁州
的小米、平遥的牛肉、清徐的葡萄、原平的梨、汾阳的核桃、稷山的枣等，都驰名一方。还有像晋南牛、广灵驴、大马身猪、钵盂猪、边鸡等地方良种均育自山西。北部长城脚下是辽阔的天然牧场，右玉羊等畜产品也都是闻名遐迩。 山西是中国的能源大省和全国矿产资源大省，丰富的矿产资源，为今后的发展提供了良好的基础和条件。全省120多种资源中，储量居中国第一的有煤气层、铝土矿、金属镁等6种，山西的煤田，遍及近80%的县市，它的优质煤，在中国乃至世界都属上乘，铁矿的储藏量也很大，太原钢铁集团公司是世界最大的特种钢生产基地。煤、铁的发达带动了机械、化工等其他工业的发展，从而使得山西成为闻名中外的能源重化工基地。
在山西6大煤田中，大同是中国最大的优质动力煤生产基地，太原古交是中国最大的炼焦煤生产基地，阳泉是中国最大无烟煤生产基地，平朔是中国最大的现代化露天煤矿之一，年产量均达亿吨以上。可以说60多年来，山西人民一直从煤海深处为新中国输送着经济腾飞的血液。丰富的煤炭资源促进了山西火力发电的发展。首都北京1/4的用电要靠山西供给，来自山西的火电，照亮了津、京、唐等地的夜晚。