新鲜的枣呈绿色，晒后会慢慢变红，口感也从鲜甜转为酸涩。清香的红枣干可入菜或生吃或泡饮，吃得健康更吃得放心。
怎么把新鲜的枣晒成红枣干
晒红枣干前的准备
1、选出完整无裂开的新鲜的枣（裂开会影响外观）。
2、坊间传说备好一锅热水，再放进鲜枣浸泡3分钟后拿出，此为杀青。但专业人士认为，这样的杀青会破坏枣的表面，此后再拿去晒更易发霉，因此只需用水洗再放于太阳下暴晒！
3、准备盘子、网或竹筛，把枣摊开爆晒，太阳下山后再收进来。
怎么把新鲜的枣晒成红枣干
新鲜的枣在晒的过程中一天天变红、枣皮慢慢转皱。注意，晒的过程中，晚上一定要收进室内，避免沾上露水，下雨天不要晒！晒7-10天，红枣干就完成了。
1、第一天：新鲜的枣嫩绿、口感鲜甜。
2、第二天：晒一天后枣变成了红褐色。
3、第四天：几乎所有的枣都变成了暗红色。
新鲜的枣呈绿色，晒后会慢慢变红，口感也从鲜甜转为酸涩。清香的红枣干可入菜或生吃或泡饮，吃得健康更吃得放心。
怎么把新鲜的枣晒成红枣干
晒红枣干前的准备
1、选出完整无裂开的新鲜的枣（裂开会影响外观）。
2、坊间传说备好一锅热水，再放进鲜枣浸泡3分钟后拿出，此为杀青。但专业人士认为，这样的杀青会破坏枣的表面，此后再拿去晒更易发霉，因此只需用水洗再放于太阳下暴晒！
3、准备盘子、网或竹筛，把枣摊开爆晒，太阳下山后再收进来。
怎么把新鲜的枣晒成红枣干
新鲜的枣在晒的过程中一天天变红、枣皮慢慢转皱。注意，晒的过程中，晚上一定要收进室内，避免沾上露水，下雨天不要晒！晒7-10天，红枣干就完成了。
1、第一天：新鲜的枣嫩绿、口感鲜甜。
2、第二天：晒一天后枣变成了红褐色。
3、第四天：几乎所有的枣都变成了暗红色。