予榨-浸出工艺制取菜籽油-食品手册

予榨—浸出工艺制取菜籽油

予榨—浸出工艺制取菜籽油

油菜籽→清理→软化→轧胚→蒸炒→予榨→予榨饼—浸出→混合油蒸发汽提→浸出毛油 ↓ ↓ 机榨毛油← 过滤 脱溶→菜籽粕

主要工艺参数：

（1）清理：清除油菜籽中杂质，清理后含杂量不超过0.5%。（2）软化：软化温度50—60℃，水分9%左右，软化时间12min。（3）轧胚：轧胚厚为0.35mm左右，少成粉，不露油。（4）蒸炒：出料水分4—6%，出料温度110℃左右。（5）予榨：采用榨油机，入榨水分4—5%，入榨温度110℃左右，饼中含油12%左右。（6）浸出：用6号溶剂油，一般温度为50—55℃，采用浸泡式溶剂与料比为1.6—2：1，采用喷淋式浸出溶剂与料比为0.3—1：1，混合油浓度控制在10—25%。（7）脱溶：出粕温度105—110℃，水分10—12%以下。（8）蒸发：混合油出料温度不大于120℃，水蒸气为0.2—0.4Mpa。（9）汽提：混合油进料温度于90—100℃，进料浓度90%，溶剂量不大于0.3%；直接蒸汽压0.2—0.3Mpa, 间接蒸汽压0.02—0.04Mpa

产品所用的标准：

GB11762—89 油菜籽 GB1536—86 菜籽油 ZBX14011—87 高级菜籽烹调油

关键设备：

油脂加工机械

吸风振动筛 磁选器 软化锅 轧胚机 蒸炒锅 予榨机 过滤机 浸出器 蒸脱机 蒸烘机 汽提塔

予榨—浸出工艺制取菜籽油

予榨—浸出工艺制取菜籽油

油菜籽→清理→软化→轧胚→蒸炒→予榨→予榨饼—浸出→混合油蒸发汽提→浸出毛油 ↓ ↓ 机榨毛油← 过滤 脱溶→菜籽粕

主要工艺参数：

（1）清理：清除油菜籽中杂质，清理后含杂量不超过0.5%。（2）软化：软化温度50—60℃，水分9%左右，软化时间12min。（3）轧胚：轧胚厚为0.35mm左右，少成粉，不露油。（4）蒸炒：出料水分4—6%，出料温度110℃左右。（5）予榨：采用榨油机，入榨水分4—5%，入榨温度110℃左右，饼中含油12%左右。（6）浸出：用6号溶剂油，一般温度为50—55℃，采用浸泡式溶剂与料比为1.6—2：1，采用喷淋式浸出溶剂与料比为0.3—1：1，混合油浓度控制在10—25%。（7）脱溶：出粕温度105—110℃，水分10—12%以下。（8）蒸发：混合油出料温度不大于120℃，水蒸气为0.2—0.4Mpa。（9）汽提：混合油进料温度于90—100℃，进料浓度90%，溶剂量不大于0.3%；直接蒸汽压0.2—0.3Mpa, 间接蒸汽压0.02—0.04Mpa

产品所用的标准：

GB11762—89 油菜籽 GB1536—86 菜籽油 ZBX14011—87 高级菜籽烹调油

关键设备：

油脂加工机械

吸风振动筛 磁选器 软化锅 轧胚机 蒸炒锅 予榨机 过滤机 浸出器 蒸脱机 蒸烘机 汽提塔


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