企业文化决胜负
摘要：餐饮企业的企业文化是对其的发展起着至关重要的作用的。即使在其他方面步步为营，但是如若没有自己的企业文化，这家餐饮企业是绝对经不起时间的历练的，就好比麦克斯餐饮连锁一样。麦克斯企业是国际上的大企业，在全球有大约1100多家连锁门店，但由于企业文化的不准确定位，麦克斯在中国的连锁店纷纷以失败告终
关键词：餐饮 企业文化 案例分析
餐饮是与我们民生息息相关的一部分，并且随着我们生活条件的逐渐改善，我们对于餐饮的要求也越来越高。所以现在从事餐饮行业的企业若想在这竞争激烈的社会中占有一席之地，就不仅要注重餐厅餐点的质量、餐厅的选址、餐厅的环境等因素，更要注重企业文化的塑造。企业文化重要性不容忽视，但是首先还是要了解一下什么是企业文化。
一、 企业文化的定义
根据餐饮管理一书中的描述，企业文化即由企业整体价值观、企业精神、企业伦理道德以及企业形象四个部分组成的一个概念。对于书上的定义，可能会对我们的理解造成一些困难，毕竟这些词汇都是专业名词，不是我们平常熟悉的概念。那就根据我学习这门课之前的理解，我认为一个企业的文化代表着一个企业的的精神，是这企业的历史浓缩，是消费者给到企业的最好的评价。在学习了餐饮管理之后，我认为之前的理解并没有很大的纰漏，但准确地说企业文化更体现了企业员工的全体信仰追求以及企业整体的管理理念。
二、 企业文化的重要性
我认为，在现如今的社会中，不管是何种企业都需要拥有自己独特的企业文化才能长久地发展，所以自然而然餐饮企业也应是如此的。可以这样说，优秀的企业文化能够对企业的发展起到很好的推动作用；而相反企业文化的缺失会阻碍企业的前行。
因为只有拥有优秀企业文化的餐饮公司才能创造出良好的工作环境，使员工的道德品质得到提升；因为只有拥有优秀企业文化的餐饮公司才能起着正确的引导作用，使员工们都能有共同奋斗的目标，从而使企业的运营更上一层楼；因为只有拥有优秀企业文化的餐饮公司才能培养出为公司疯狂、为客疯狂的优秀员工，并且能够在关键问题上一致对外。一旦一家餐饮公司拥有了优秀的企业文化，该公司必定能在餐饮行业发展得蒸蒸日上，打破餐饮企业成立不过3年必倒闭的普遍情况。所以，餐饮公司的企业文化是该公司的成败关键。
三、 麦克斯的企业文化及其失败
餐饮企业相较于其他企业，经营者需要花费更多的心思，任何方面的失误都可能导致餐饮企业的失败。但是其中最重要的因素莫过于企业文化，如果一家餐饮企业的企业文化出现了问题，那该企业必定会逐渐走向失败。麦克斯在中国的连锁店就是企业文化定位错误而导致麦克斯在中国扩张失败。
麦克斯对于中国人来说可能不是很熟悉，但是她是世界著名的快餐品牌，可以说是与肯德基和麦当劳齐名的。麦克斯主打的产品是热狗、汉堡和炸鸡以及美国家庭食品“华夫饼”和招牌饮料“乐啤雾”，这些传统产品深受美国顾客的喜爱并且使麦克斯成为美国传统的快餐连锁店。麦克斯刚进入中国市场时，曾宣言要在30年内在中国开一万家分店，但是实际上麦克斯在中国的分店只坚持了一年不到就连续倒闭了。我认为很大一部分原因是麦克斯在中国连锁店的企业文化定位错误。起先，麦克斯在中国的连锁店在年轻人中是比较有市场的，因为麦克斯比较不同于肯德基和麦当劳，顾客们在麦克斯消费时感觉比去肯德基或者麦当劳更有感觉，更有品位，更有风格。但是很显然，麦克斯的加盟商们没有看到这一点，没有坚持自己的特色风格，执意走肯德基以及麦当劳走的老路。当麦克斯在中国的几家连锁店放弃自己的特色，失去自己的企业文化，转而学肯德基、麦当劳开始出售鸡翅类产品以及儿童餐时，麦克斯就已经放弃了自己原来的优势，而选择作为一家在中国刚起步的企业来和已经发
展有很大规模的肯德基以及麦当劳竞争。这样，最后的结果就很显而易见，麦克斯在中国是作为一家新兴的餐饮企业的，它放弃以自己的企业文化吸引顾客，反而跟风在中国已经占据很大市场的肯德基和麦当劳，与其进行竞争，它最后必然会因为微弱的竞争力而退出市场。
通过麦克斯在中国失败的经历，我们可以看到企业文化对于企业的重要性，相信对于餐饮业的企业会有所启示。
参考文献：稽步峰，侯兵 编《餐饮管理》 中国纺织出版社
企业文化决胜负
摘要：餐饮企业的企业文化是对其的发展起着至关重要的作用的。即使在其他方面步步为营，但是如若没有自己的企业文化，这家餐饮企业是绝对经不起时间的历练的，就好比麦克斯餐饮连锁一样。麦克斯企业是国际上的大企业，在全球有大约1100多家连锁门店，但由于企业文化的不准确定位，麦克斯在中国的连锁店纷纷以失败告终
关键词：餐饮 企业文化 案例分析
餐饮是与我们民生息息相关的一部分，并且随着我们生活条件的逐渐改善，我们对于餐饮的要求也越来越高。所以现在从事餐饮行业的企业若想在这竞争激烈的社会中占有一席之地，就不仅要注重餐厅餐点的质量、餐厅的选址、餐厅的环境等因素，更要注重企业文化的塑造。企业文化重要性不容忽视，但是首先还是要了解一下什么是企业文化。
一、 企业文化的定义
根据餐饮管理一书中的描述，企业文化即由企业整体价值观、企业精神、企业伦理道德以及企业形象四个部分组成的一个概念。对于书上的定义，可能会对我们的理解造成一些困难，毕竟这些词汇都是专业名词，不是我们平常熟悉的概念。那就根据我学习这门课之前的理解，我认为一个企业的文化代表着一个企业的的精神，是这企业的历史浓缩，是消费者给到企业的最好的评价。在学习了餐饮管理之后，我认为之前的理解并没有很大的纰漏，但准确地说企业文化更体现了企业员工的全体信仰追求以及企业整体的管理理念。
二、 企业文化的重要性
我认为，在现如今的社会中，不管是何种企业都需要拥有自己独特的企业文化才能长久地发展，所以自然而然餐饮企业也应是如此的。可以这样说，优秀的企业文化能够对企业的发展起到很好的推动作用；而相反企业文化的缺失会阻碍企业的前行。
因为只有拥有优秀企业文化的餐饮公司才能创造出良好的工作环境，使员工的道德品质得到提升；因为只有拥有优秀企业文化的餐饮公司才能起着正确的引导作用，使员工们都能有共同奋斗的目标，从而使企业的运营更上一层楼；因为只有拥有优秀企业文化的餐饮公司才能培养出为公司疯狂、为客疯狂的优秀员工，并且能够在关键问题上一致对外。一旦一家餐饮公司拥有了优秀的企业文化，该公司必定能在餐饮行业发展得蒸蒸日上，打破餐饮企业成立不过3年必倒闭的普遍情况。所以，餐饮公司的企业文化是该公司的成败关键。
三、 麦克斯的企业文化及其失败
餐饮企业相较于其他企业，经营者需要花费更多的心思，任何方面的失误都可能导致餐饮企业的失败。但是其中最重要的因素莫过于企业文化，如果一家餐饮企业的企业文化出现了问题，那该企业必定会逐渐走向失败。麦克斯在中国的连锁店就是企业文化定位错误而导致麦克斯在中国扩张失败。
麦克斯对于中国人来说可能不是很熟悉，但是她是世界著名的快餐品牌，可以说是与肯德基和麦当劳齐名的。麦克斯主打的产品是热狗、汉堡和炸鸡以及美国家庭食品“华夫饼”和招牌饮料“乐啤雾”，这些传统产品深受美国顾客的喜爱并且使麦克斯成为美国传统的快餐连锁店。麦克斯刚进入中国市场时，曾宣言要在30年内在中国开一万家分店，但是实际上麦克斯在中国的分店只坚持了一年不到就连续倒闭了。我认为很大一部分原因是麦克斯在中国连锁店的企业文化定位错误。起先，麦克斯在中国的连锁店在年轻人中是比较有市场的，因为麦克斯比较不同于肯德基和麦当劳，顾客们在麦克斯消费时感觉比去肯德基或者麦当劳更有感觉，更有品位，更有风格。但是很显然，麦克斯的加盟商们没有看到这一点，没有坚持自己的特色风格，执意走肯德基以及麦当劳走的老路。当麦克斯在中国的几家连锁店放弃自己的特色，失去自己的企业文化，转而学肯德基、麦当劳开始出售鸡翅类产品以及儿童餐时，麦克斯就已经放弃了自己原来的优势，而选择作为一家在中国刚起步的企业来和已经发
展有很大规模的肯德基以及麦当劳竞争。这样，最后的结果就很显而易见，麦克斯在中国是作为一家新兴的餐饮企业的，它放弃以自己的企业文化吸引顾客，反而跟风在中国已经占据很大市场的肯德基和麦当劳，与其进行竞争，它最后必然会因为微弱的竞争力而退出市场。
通过麦克斯在中国失败的经历，我们可以看到企业文化对于企业的重要性，相信对于餐饮业的企业会有所启示。
参考文献：稽步峰，侯兵 编《餐饮管理》 中国纺织出版社