基本资料
发酵工艺学原理
作者： (英)P·F·斯坦伯里
出版社：
出版年： 1992年02月第1版
页数：
定价： 0
装帧：
ISAN：
内容简介
书名原文:Principles of fermentation technology:本书论述了最新的发酵原理,内容包括工业发酵的菌种诱变、分离及保存、微生物生长动力学、工业发酵培养基、灭菌、培养物的扩大、发酵器的设计等。
书 目：
举报失效目录
超星
第一章 绪论
第一节 发酵过程的范围
第二节 发酵工业的发展史
第三节 发酵过程的组成部分
第二章 微生物生长动力学
第一节 分批培养
第二节 连续培养
第三节 分批补料培养
第四节 分批补料培养的应用
第三章 工业微生物的分离、保存与改良
第一节 具有工业价值的微生物的分离
第二节 利用适当特征筛选的分离方法
第三节 不用指定特征筛选的分离方法
第四节 有工业价值的微生物的保藏
第五节 工业微生物的改良
第四章 工业发酵用的培养基
第一节 引言
第二节 典型培养基
第三节 培养基的设计
第四节 水
第五节 能源
第六节 碳源
第七节 氮源
第八节 无机盐
第九节 维生素
第十节 营养物的再循环
第十一节 缓冲剂
第十二节 在培养基中加入前体和代谢调节剂...
第十三节 氧的要求
第十四节 限制营养水平
第十五节 消沫剂
第五章 灭菌
第一节 引言
第二节 培养基灭菌
第三节 分批灭菌法的设计
第四节 连续灭菌过程的设计
第五节 发酵器的灭菌
第六节 补料液的灭菌
第七节 空气的灭菌
第八节 过滤器的设计
第六章 工业发酵中接种物的扩大
第一节 引言
第二节 酵母发酵时的接种物的扩大
第三节 细菌发酵时接种物的扩大
第四节 真菌发酵进接种物的扩大
第五节 链霉菌发酵时接种物的扩大
第六节 对生产发酵器的无菌接种
第七章 发酵器的设计
第一节 引言
第二节 发酵器的基本参数
第三节 简体设计
第四节 通气和搅拌
第五节 无菌条件的实现和维持
第六节 阀门
第七节 其它类型的发酵器
第八章 仪表与控制
第一节 引言
第二节 控制系统
第三节 过程变量的测定方法
第四节 其它化学因子的在线分析
第五节 计算机在发酵技术中的应用
第九章 通气和搅拌
第一节 引言
第二节 工业发酵的需氧
第三节 供氧
第四节 KLa的测定
第五节 流体流变学
第六节 影响发酵器KLa的因素
第十章 发酵产物的回收和纯化
第一节 引言
第二节 菌体相其他固体物质的分离
第三节 泡沫分离
第四节 沉淀
第五节 过滤
第六节 离心
第七节 菌体破碎
第八节 液-液萃取
第九节 溶媒回收
第十节 色谱
第十一节 超滤
第十二节 干燥
第十三节 结晶
第十四节 全发酵液处理
第十一章 废液处理
第一节 引言
第二节 溶氧浓度作为水质指标
第三节 工厂调研
第四节 发酵废水的浓度
第五节 废水处理和排放
第六节 排放
第七节 处理过程
第八节 副产物
第十二章 发酵经济学
第一节 引言
第二节 分离有工业潜在价值的微生物
第三节 菌种改良
第四节 第四节 市场潜力
第五节 工厂与设备
第六节 培养基
第七节 空气灭菌
第八节 加热与冷却
第九节 通气与搅拌
第十节 分批发酵的周期
第十一节 连续发酵
第十二节 产物的提取和收集的成本
第十三节 水的消耗与重复利用
第十四节 废弃物的处理
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基本资料
发酵工艺学原理
作者： (英)P·F·斯坦伯里
出版社：
出版年： 1992年02月第1版
页数：
定价： 0
装帧：
ISAN：
内容简介
书名原文:Principles of fermentation technology:本书论述了最新的发酵原理,内容包括工业发酵的菌种诱变、分离及保存、微生物生长动力学、工业发酵培养基、灭菌、培养物的扩大、发酵器的设计等。
书 目：
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第一章 绪论
第一节 发酵过程的范围
第二节 发酵工业的发展史
第三节 发酵过程的组成部分
第二章 微生物生长动力学
第一节 分批培养
第二节 连续培养
第三节 分批补料培养
第四节 分批补料培养的应用
第三章 工业微生物的分离、保存与改良
第一节 具有工业价值的微生物的分离
第二节 利用适当特征筛选的分离方法
第三节 不用指定特征筛选的分离方法
第四节 有工业价值的微生物的保藏
第五节 工业微生物的改良
第四章 工业发酵用的培养基
第一节 引言
第二节 典型培养基
第三节 培养基的设计
第四节 水
第五节 能源
第六节 碳源
第七节 氮源
第八节 无机盐
第九节 维生素
第十节 营养物的再循环
第十一节 缓冲剂
第十二节 在培养基中加入前体和代谢调节剂...
第十三节 氧的要求
第十四节 限制营养水平
第十五节 消沫剂
第五章 灭菌
第一节 引言
第二节 培养基灭菌
第三节 分批灭菌法的设计
第四节 连续灭菌过程的设计
第五节 发酵器的灭菌
第六节 补料液的灭菌
第七节 空气的灭菌
第八节 过滤器的设计
第六章 工业发酵中接种物的扩大
第一节 引言
第二节 酵母发酵时的接种物的扩大
第三节 细菌发酵时接种物的扩大
第四节 真菌发酵进接种物的扩大
第五节 链霉菌发酵时接种物的扩大
第六节 对生产发酵器的无菌接种
第七章 发酵器的设计
第一节 引言
第二节 发酵器的基本参数
第三节 简体设计
第四节 通气和搅拌
第五节 无菌条件的实现和维持
第六节 阀门
第七节 其它类型的发酵器
第八章 仪表与控制
第一节 引言
第二节 控制系统
第三节 过程变量的测定方法
第四节 其它化学因子的在线分析
第五节 计算机在发酵技术中的应用
第九章 通气和搅拌
第一节 引言
第二节 工业发酵的需氧
第三节 供氧
第四节 KLa的测定
第五节 流体流变学
第六节 影响发酵器KLa的因素
第十章 发酵产物的回收和纯化
第一节 引言
第二节 菌体相其他固体物质的分离
第三节 泡沫分离
第四节 沉淀
第五节 过滤
第六节 离心
第七节 菌体破碎
第八节 液-液萃取
第九节 溶媒回收
第十节 色谱
第十一节 超滤
第十二节 干燥
第十三节 结晶
第十四节 全发酵液处理
第十一章 废液处理
第一节 引言
第二节 溶氧浓度作为水质指标
第三节 工厂调研
第四节 发酵废水的浓度
第五节 废水处理和排放
第六节 排放
第七节 处理过程
第八节 副产物
第十二章 发酵经济学
第一节 引言
第二节 分离有工业潜在价值的微生物
第三节 菌种改良
第四节 第四节 市场潜力
第五节 工厂与设备
第六节 培养基
第七节 空气灭菌
第八节 加热与冷却
第九节 通气与搅拌
第十节 分批发酵的周期
第十一节 连续发酵
第十二节 产物的提取和收集的成本
第十三节 水的消耗与重复利用
第十四节 废弃物的处理
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