图片说明:■乌孜别克族的“叼羊”比赛
我们生活中的那只“羊”（下）
◆刘汉杰
羊代表着公正。
獬豸是上古神话传说中的神兽，其原型是羊：“獬豸，一角之羊也。”其形状如羊，额上一角，双目有神；其性，懂人言，知人性，能辨是非曲直。考古发现证实，先秦时期的獬豸都是一角羊的造型。《墨子》中记载了一则有关獬豸的故事：春秋战国时期，齐庄公的两个臣子壬里国与中里憿打了3年官司。因为案情难以判断，齐庄公就让獬豸来判断。结果，壬里国的诉状读完，獬豸没有表示；而中里憿的诉状还没有读到一半，獬豸就用角顶翻了他，于是齐庄公判决壬里国胜诉。
有学者研究指出，法制其实起源于远古的游牧部落。其原初的情境是：判案都在祭祖的祠堂内进行，让那些作案者在祖先神灵的威慑下产生悔过之心。獬豸的原型其实是佩戴羊角和羊面具的巫师。由于獬豸是公平正义的象征，因此，后世御史等执法官吏戴的帽子又称为“獬豸冠”。
除了上述诸多观念外，古人还有“羊羔跪乳，乌鸦反哺”的认知，传统文化视羊为孝行的典范。在近代民间，又有“女忌属羊”的说法。民国《沧县志》记载：“俗谓女子属羊无好命，议婚者十九因此而不就，故未年生女概添减其龄以讳之。”这多系民间说辞，实无凭据。历史上，属羊者运程显贵的例子比比皆是，如宋高宗赵构的皇后吴氏就属羊。吴氏出生前，其父吴近梦见一个亭子，亭匾上有“侍康”二字，旁植芍药，唯一花开放，异常妍丽，花下卧有一只白羊。吴氏出生后聪明可人，14岁时被选入宫，侍奉康王赵构，一生经历高、孝、光、宁四朝，在皇后（太后）位长达55年。
有关羊的习俗
羊是中国传统的“六畜”（马、牛、羊、猪、狗、鸡）之一，自古以来就与人们的生活息息相关。由于民族文化传统的不同和经济生活方式的差异，形成了丰富多彩的与羊相关的习俗。
新疆锡伯族有“抢羊骨头”的婚俗。婚礼之后，公婆会在新房的炕沿上放上一块羊大腿骨。双方兄弟姐妹聚于新房，将拴有红线的两个酒杯放在盘里，迅速调换，让他们任选一杯，喝到酒者大吉，要连饮3杯。之后，双方兄弟姐妹开始争抢羊骨头。男方家人抢到了，认为新娘勤劳能干，能养孩子，家庭美满幸福；女方家人抢到了，则认为新娘会持家，不会受气，家庭和睦兴旺。
云南普米族有“杀羊开路”（也称“结羊子”）的丧葬习俗。当地人认为，人死后要将其灵魂送归故里，遂以绵羊作为替身为死者“引魂开路”。届时，由巫师将涂有酥油的面偶放在蒿枝做成的十字架上，插入粮斗内祭鬼，接着向做替身的羊指出死者的名字，再撒酒和糌粑。由死者家属跪请羊喝酒，并跪拜辞行。最后，巫师执刀刺羊，取出羊心献于祭桌，并为死者念经，使死者能与祖先团聚。
新疆哈萨克、维吾尔、柯尔克孜、蒙古等民族有“叼羊”比赛的民间游戏。一般在节庆、婚礼或男孩子“割礼”时举行。叼羊开始后，骑手们快速冲向羊只，经过几番较量，最后夺得羊只的骑手就是胜利者。谁家主办叼羊比赛，胜利者就把羊送到谁家，表示送来人畜两旺、牧业丰收的喜讯。当夜，主人要设宴招待所有参加叼羊比赛的骑手和客人，通宵欢庆。
豫北、冀南一带有舅舅为外甥“送羊”的习俗。在这一带乡村，每年农历五月十三日，外祖父、舅舅要给小外甥送羊。据说，最早送的是活羊，后来改用面蒸的“面羊”，再后来是“糕点羊”。传说此俗与沉香劈山救母有关。沉香劈开华山救出生母后，要杀死虐待其母的舅舅杨二郎。杨二郎为重修兄妹之好，每年给沉香送一对活羊，也便有了“送羊”的风俗。
另外，河北、湖北、浙江等地还以农历正月初四为“羊日”。在这一天，人们看天气阴晴占卜当年养羊业是否兴旺。晴则兴盛，阴则不祥。每逢羊日，人们戒杀羊，忌打羊、骂羊。
有关羊的饮食
汉字“鲜”是会意字，从鱼从羊。清人屈大均说：“东南少羊而多鱼，边海之民有不知羊味者；西北多羊而少鱼，其民亦然。二者少而得兼，故字以‘鱼’‘羊’为‘鲜’。”除“鲜”字外，汉字里与羊有关的表示膳食的字更是不胜枚举。
在中国传统菜系中，以羊为主料的名品不少。历史上有先秦的羊炙，汉代的羊脍，魏晋南北朝的炮羊肉，隋唐五代的羊肉羹面、生羊脍，宋代的烧羊肉，元代的羊骨粥、炙羊心，明代的炒羊肚、烹羊，清代的煨羊脑、冻羊肉、红煨羊排等；现代的则有新疆的烤羊肉串、兰州的手抓羊肉、西安的羊肉泡馍、内蒙古的烤全羊、北京的涮羊肉、成都的羊肉汤锅、苏州的藏书羊肉等等。
在中国人的传统观念里，羊肉性热、大补。《本草纲目》上说：“羊性热属火，故配于苦。羊之齿、骨、五脏皆温平，惟肉性大热也。”“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱，人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。”俗语讲：“羊几贯，账难算，生折对半熟时半，百斤只剩廿余斤，缩到后来只一段。”意思是100斤羊，宰羊分割下来只50多斤，煮熟后大约只有20多斤。羊肉损耗多，也最能饱人，吃到肚子里容易发胀。因此，明代李渔曾说，滋补者是羊肉，害人者也是羊肉。
在一些民族地区，羊肉是待客的佳品。蒙古族设宴招待客人时，一般都要上全羊，以示隆重。“全羊席”用上品的羯羊以特别的炉子用慢火烤制。烤一段时间后，将整羊取出来涂上一层油，再接着烤。一般要烤四五次，用1天多的时间才能将全羊烤好。烤好的羊全身油亮，吃起来肥而不腻。食用前，还有一定的讲究：先由长者朗声献词；献词完毕，由一个晚辈用刀将整羊肉上的羊头皮划割几小块，捧给在场的长者，献祭天地火神；接着便把羊头撤去，将席上整羊肉的脊背按一定的顺序划割成正方形；之后，客人便可以用蒙古刀边割边吃了。
在中国历史上，还有不少与吃羊肉有关的故事。如《左传》中就载有“羊羹不遍，驷马长驱”的故事。郑国公子归生受命于楚，前去攻打宋国。宋国大夫华元带兵迎战。开战之前为鼓舞士气，华元杀羊慰劳将士，结果忘了给自己的御手羊斟吃肉。开战后羊斟生气地说，前天的羊是你做主，今天的仗是我做主。于是驾着华元所乘的战车直入郑国军阵，宋军没了统帅，惨遭失败。就这样，一碗羊肉就决定了一场战事的胜负。
在中国传统姓氏中，羊姓是最古老的姓氏之一。关于羊姓的由来，有说源于姬姓，出自春秋时晋国大夫祁盈后代的封地，属于以封邑名称为姓氏；有说源于官位，出自西周时期的官吏羊人，属于以官职称谓为姓氏；还有说源于古羌族，出自春秋时期西戎后裔羌族部落，属于以部落名称为姓等。历史上羊姓名人辈出，如晋代的羊祉、南北朝时的羊侃、明代的羊可立等。
摘自《百科知识》2015年1月上
图片说明:■乌孜别克族的“叼羊”比赛
我们生活中的那只“羊”（下）
◆刘汉杰
羊代表着公正。
獬豸是上古神话传说中的神兽，其原型是羊：“獬豸，一角之羊也。”其形状如羊，额上一角，双目有神；其性，懂人言，知人性，能辨是非曲直。考古发现证实，先秦时期的獬豸都是一角羊的造型。《墨子》中记载了一则有关獬豸的故事：春秋战国时期，齐庄公的两个臣子壬里国与中里憿打了3年官司。因为案情难以判断，齐庄公就让獬豸来判断。结果，壬里国的诉状读完，獬豸没有表示；而中里憿的诉状还没有读到一半，獬豸就用角顶翻了他，于是齐庄公判决壬里国胜诉。
有学者研究指出，法制其实起源于远古的游牧部落。其原初的情境是：判案都在祭祖的祠堂内进行，让那些作案者在祖先神灵的威慑下产生悔过之心。獬豸的原型其实是佩戴羊角和羊面具的巫师。由于獬豸是公平正义的象征，因此，后世御史等执法官吏戴的帽子又称为“獬豸冠”。
除了上述诸多观念外，古人还有“羊羔跪乳，乌鸦反哺”的认知，传统文化视羊为孝行的典范。在近代民间，又有“女忌属羊”的说法。民国《沧县志》记载：“俗谓女子属羊无好命，议婚者十九因此而不就，故未年生女概添减其龄以讳之。”这多系民间说辞，实无凭据。历史上，属羊者运程显贵的例子比比皆是，如宋高宗赵构的皇后吴氏就属羊。吴氏出生前，其父吴近梦见一个亭子，亭匾上有“侍康”二字，旁植芍药，唯一花开放，异常妍丽，花下卧有一只白羊。吴氏出生后聪明可人，14岁时被选入宫，侍奉康王赵构，一生经历高、孝、光、宁四朝，在皇后（太后）位长达55年。
有关羊的习俗
羊是中国传统的“六畜”（马、牛、羊、猪、狗、鸡）之一，自古以来就与人们的生活息息相关。由于民族文化传统的不同和经济生活方式的差异，形成了丰富多彩的与羊相关的习俗。
新疆锡伯族有“抢羊骨头”的婚俗。婚礼之后，公婆会在新房的炕沿上放上一块羊大腿骨。双方兄弟姐妹聚于新房，将拴有红线的两个酒杯放在盘里，迅速调换，让他们任选一杯，喝到酒者大吉，要连饮3杯。之后，双方兄弟姐妹开始争抢羊骨头。男方家人抢到了，认为新娘勤劳能干，能养孩子，家庭美满幸福；女方家人抢到了，则认为新娘会持家，不会受气，家庭和睦兴旺。
云南普米族有“杀羊开路”（也称“结羊子”）的丧葬习俗。当地人认为，人死后要将其灵魂送归故里，遂以绵羊作为替身为死者“引魂开路”。届时，由巫师将涂有酥油的面偶放在蒿枝做成的十字架上，插入粮斗内祭鬼，接着向做替身的羊指出死者的名字，再撒酒和糌粑。由死者家属跪请羊喝酒，并跪拜辞行。最后，巫师执刀刺羊，取出羊心献于祭桌，并为死者念经，使死者能与祖先团聚。
新疆哈萨克、维吾尔、柯尔克孜、蒙古等民族有“叼羊”比赛的民间游戏。一般在节庆、婚礼或男孩子“割礼”时举行。叼羊开始后，骑手们快速冲向羊只，经过几番较量，最后夺得羊只的骑手就是胜利者。谁家主办叼羊比赛，胜利者就把羊送到谁家，表示送来人畜两旺、牧业丰收的喜讯。当夜，主人要设宴招待所有参加叼羊比赛的骑手和客人，通宵欢庆。
豫北、冀南一带有舅舅为外甥“送羊”的习俗。在这一带乡村，每年农历五月十三日，外祖父、舅舅要给小外甥送羊。据说，最早送的是活羊，后来改用面蒸的“面羊”，再后来是“糕点羊”。传说此俗与沉香劈山救母有关。沉香劈开华山救出生母后，要杀死虐待其母的舅舅杨二郎。杨二郎为重修兄妹之好，每年给沉香送一对活羊，也便有了“送羊”的风俗。
另外，河北、湖北、浙江等地还以农历正月初四为“羊日”。在这一天，人们看天气阴晴占卜当年养羊业是否兴旺。晴则兴盛，阴则不祥。每逢羊日，人们戒杀羊，忌打羊、骂羊。
有关羊的饮食
汉字“鲜”是会意字，从鱼从羊。清人屈大均说：“东南少羊而多鱼，边海之民有不知羊味者；西北多羊而少鱼，其民亦然。二者少而得兼，故字以‘鱼’‘羊’为‘鲜’。”除“鲜”字外，汉字里与羊有关的表示膳食的字更是不胜枚举。
在中国传统菜系中，以羊为主料的名品不少。历史上有先秦的羊炙，汉代的羊脍，魏晋南北朝的炮羊肉，隋唐五代的羊肉羹面、生羊脍，宋代的烧羊肉，元代的羊骨粥、炙羊心，明代的炒羊肚、烹羊，清代的煨羊脑、冻羊肉、红煨羊排等；现代的则有新疆的烤羊肉串、兰州的手抓羊肉、西安的羊肉泡馍、内蒙古的烤全羊、北京的涮羊肉、成都的羊肉汤锅、苏州的藏书羊肉等等。
在中国人的传统观念里，羊肉性热、大补。《本草纲目》上说：“羊性热属火，故配于苦。羊之齿、骨、五脏皆温平，惟肉性大热也。”“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱，人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。”俗语讲：“羊几贯，账难算，生折对半熟时半，百斤只剩廿余斤，缩到后来只一段。”意思是100斤羊，宰羊分割下来只50多斤，煮熟后大约只有20多斤。羊肉损耗多，也最能饱人，吃到肚子里容易发胀。因此，明代李渔曾说，滋补者是羊肉，害人者也是羊肉。
在一些民族地区，羊肉是待客的佳品。蒙古族设宴招待客人时，一般都要上全羊，以示隆重。“全羊席”用上品的羯羊以特别的炉子用慢火烤制。烤一段时间后，将整羊取出来涂上一层油，再接着烤。一般要烤四五次，用1天多的时间才能将全羊烤好。烤好的羊全身油亮，吃起来肥而不腻。食用前，还有一定的讲究：先由长者朗声献词；献词完毕，由一个晚辈用刀将整羊肉上的羊头皮划割几小块，捧给在场的长者，献祭天地火神；接着便把羊头撤去，将席上整羊肉的脊背按一定的顺序划割成正方形；之后，客人便可以用蒙古刀边割边吃了。
在中国历史上，还有不少与吃羊肉有关的故事。如《左传》中就载有“羊羹不遍，驷马长驱”的故事。郑国公子归生受命于楚，前去攻打宋国。宋国大夫华元带兵迎战。开战之前为鼓舞士气，华元杀羊慰劳将士，结果忘了给自己的御手羊斟吃肉。开战后羊斟生气地说，前天的羊是你做主，今天的仗是我做主。于是驾着华元所乘的战车直入郑国军阵，宋军没了统帅，惨遭失败。就这样，一碗羊肉就决定了一场战事的胜负。
在中国传统姓氏中，羊姓是最古老的姓氏之一。关于羊姓的由来，有说源于姬姓，出自春秋时晋国大夫祁盈后代的封地，属于以封邑名称为姓氏；有说源于官位，出自西周时期的官吏羊人，属于以官职称谓为姓氏；还有说源于古羌族，出自春秋时期西戎后裔羌族部落，属于以部落名称为姓等。历史上羊姓名人辈出，如晋代的羊祉、南北朝时的羊侃、明代的羊可立等。
摘自《百科知识》2015年1月上