网络订餐行业分析报告
一、订餐行业概况
目前网上订餐业务在我国还处于形成期，网站数量并不多，专门从事网上订餐业务的网站凤毛麟角，较大的有无忧订餐网、中国快餐网等。至于一些中小餐饮企业则尚未涉足网上业务，而且有些餐馆虽然上了网，但网上订餐业务也未开展。另外，从网上订餐企业的业绩来看，到目前为止并不理想。
根据《2008年中国餐饮市场研究报告》，2007年全国餐饮企业营业零售额累计达12352亿元，2007年中国餐饮营业额是1978年的225倍，年平均增长率高达20.53%。如果按照餐饮业1万亿的1%计算作为餐饮订餐市场的话，就有近100亿的订餐市场。 餐饮行业特质：
相比携程的酒店，餐厅的数量庞大，北京地区有牌照的就有4万余家，比酒店多一个数量级，比报亭、存车处、公共厕所等所能想象到的任何领域都要大。这就使预订分成费用的收取成本大大提高。
餐饮行业从业者素质良莠不齐，直接导致商业诚信大打折扣。
餐饮收费没有标准化和电子化，无法实现精准计算。
餐饮业倒闭率相当高，无法可持续发展，一般倒闭率8%左右。
2、订餐行业市场格局
网络订餐市场被迅速催化，新的赢利模式逐渐被认可，一批新兴的以网络订餐为核心业务的互联网企业涌现。以“订餐网”为关键词，在百度里检索到网页多达近20万条。
据不完全统计，2006年新上线订餐类网站近千家，大多数集中在经济较发达的大都市和一级城市，如北京、上海、广州、深圳、重庆、福州、厦门等。目前国内较为成熟的、成体系的餐饮预定类网站为数不多，“行业巨头”主要集中在京、沪、粤三地――请客800、饭统网、紫叶114雄踞京城；订餐小秘书、大众点评网、114美食导航坐镇上海滩、八界网独守羊城。
3、行业盈利模式
纵观大众点评网、114百事通和订餐小秘书等，其盈利模式都是依靠网络、电话推荐和预订餐厅，再向餐厅收取费用为盈利模式。其中，大众点评网主要依靠第三方客观公正的评论，吸引消费者，从而吸引餐厅加盟。咕嘟妈咪以入会方式吸引餐厅加盟，收取会费。订餐小秘书则是以先送客再收消费金额一定比例费用的模式操作。
4、企业发展关键
每日有效订单量（一般要求超3000单以上）
网站浏览量
呼叫中心和商户维护队伍
新的商业合作模式
5、风险投资状况
红杉资本200万美元投资餐饮评论类的大众点评网
联创策源200万美元投资餐饮优惠券发布网站酷鹏网
2007年1月，以“57575777”号码订餐起家的“订餐小秘书”获得500万美元风险投资，其接下来将进行第二轮4,000万美元的融资计划，并筹划赴美上市。 “餐饮．ＣＯＭ大众点评网获得了美国最大的风险投资机构红杉资本(Sequoia Capital)数千万美元现金的投资。
饭统网日前正式宣布，获得日本亚洲投资（JAIC，Japan Asia Investment Co.）、伊藤忠商事株式会社（ITOCHU Corporation）、CA-JAIC中国互联网基金（CyberAgent-JAIC）和进艺国际投资有限公司共计400万美元风险投资。
二、相关公司比较
1、 饭统网( www.fantong.com )
中国第一家免费预定餐厅、提供优惠折扣的权威餐饮门户网站.北京地区已经有六千多家餐饮企业成为我们 “ 饭统 ” 的合作伙伴，覆盖了北京城八区的各条主要街道(包括中、西餐饮名店、异域风情美食、特色佳肴、主题餐厅、茶舍、酒吧、 咖啡厅等)，无需缴纳任何费用、无需办理任何金卡,只要将定餐热线4007161717 ,存入您手机的电话号码簿中,就等于同时拥有了京城6000 家餐厅的优惠打折卡。
饭统网2003年12月8号上线，十个月后就成功实现了收支平衡。截至2006年底饭统网仅北京地区天天有5000-7000人通过饭统网预订到了餐厅座位。到2007年底，北京地区通过饭统网预订的消费者将达到15000人次/天。在全国，现在已经有50多个城市加盟饭统网，免费呼叫中心电话400-716-1717实现7*24小时服务，消费者可以通过呼叫中心享受到全国35000家商家的优质服务。可以说，饭统网在餐饮行业第三方服务经营中已经成为了绝对意义上的领头羊。
饭统网的经营模式用“双轮”来概括，即一头连着消费者，一头连着餐厅。消费者和餐厅之间有很强的互动作用：只有让餐厅先加入进来，消费者才能跟进；而消费者跟进得越多，更多的餐厅也自然会陆续加入进来。
饭统网的主要收入源自三个方面：
1、广告，这也是一般商业网站所不可或缺的收入；
2、餐厅加入网站时所支付的会员费；
3、我们向餐厅推荐消费者时收取的费用。
在这三块收入中，广告收入最不稳定；“返佣”收入一直稳步上升，目前每天的订餐数量已经从初创时的1至2桌增长到上百桌，但因为每次收取的“返佣”金额
很低，所以这块收入所占的比例也不大；相对而言，入会费用是比较稳定的。但臧力表示，他现今最看重的还是建构餐厅的网络，而不是立刻从餐厅身上赚钱。
2、搜饭网(北京搜饭资讯有限公司)
上线时间: 有据可查的历史页面为2004年7月
创始人：吴培栋 关于吴培栋可以查到的资料实在太少，据说是一位海归。 定位：全球华人餐饮门户
客户和用户群定位：客户与用户均定位于中国餐饮企业、食品企业、餐饮培训机构、餐饮旺铺提供商、餐饮连锁加盟商、餐饮企业转让者、餐饮软件供应商、知名厨师
网站主要功能：点评、论坛、资讯、贴图
盈利模式：
1、主要收入是网络广告,餐饮项目招商广告。
2、主要网站产品搜饭通，是面向于目标客户提供的种网络推广的打包服务。
3、同时搜饭网也在招各地加盟分站
综合分析:
搜饭网定位于餐饮门户，在用户定位上soofan很尴尬，因为这种奇怪的用户群定位，餐厅客户在其平台上在业务面上的推广效果无法得到有效保证,这也必然影响soofan网络广告的收入。soofan网在盈利模式上较为传统，除最常见的网络广告的形式，没有建立起独特有效的，可产生持续收入的盈利模式，这也将严重影响到soofan整体价值和未来发展前景。
3、大众点评网
创始人:张涛 海归人士
定位：第三方城市消费(以餐饮为主)点评平台
商户收录量：北京：12822 上海广州5748 天津 运营模式:B2C、通用积分
客户和用户群定位：用户群的准确定位是：“猎食，猎物者” 客户群定位是另外一头的商家----餐厅，休闲娱乐商户等
网站主要功能：点评、圈子、论坛、搜索----社区
盈利模式：
目前可以看到的盈利方式：
1． 通过电子优惠券发放对餐厅进行推广，并向餐厅收取年费,8800元/年；
2． 通过传统出版物销售获得收益；
3． 手机短信，目前大众点评网正在测试发送到手机餐厅信息功能(测试阶段免费)，今后可能会成为收费产品，与SP分成；
一些信息: 大众点评网的计划则在2007年扩张到50个城市，消费者注册用户达到3000万。
4、咕嘟妈咪
咕嘟妈咪 最初于96年在日本开通，2000年2月正式作为公司运作，并且在05年4月在日本上市，上海版是05年11月正式开通的，之后与去年4月开通了北京版，目前在国内只有上海和北京两个区域。
定位：美食搜索(垂直搜索引擎)
商户收录量:上海地区8665家餐厅
运营模式:B2C
客户和用户群定位：客户群定位于餐厅 、用户定位于就餐者
网站主要功能：点评、论坛、搜索、排行
盈利模式：
1. 会员服务；
2. 餐饮培训；
3. 网络广告;
5、订餐小秘书
2005年，“订餐小秘书”与114查询台合作，推出“模糊餐饮咨询”服务，即客户只要报出关键信息，即可查询众多符合要求的餐饮饭店，同时，“订餐小秘书”也以“57575777”号码开展订餐业务。但在合作一段时间后，114自行独立操作了餐厅模糊查询和预订业务，双方合作终止。2006年8月，若干天使投资人以250万元注册资本创立了上海邦助信息技术有限公司，以“57575777”电话和网络形式进行餐饮咨询及预订业务。
目前“订餐小秘书”的网站仅是宣传作用，其真正的盈利点是呼叫中心的预订业务。“订餐小秘书”会先向餐厅送客，然后餐厅按客人消费金额的一定比例支付费用给“订餐小秘书”。目前，“订餐小秘书”在沪拥有约20万会员，与1000多家餐厅有预订折扣合作协议，每天通过“57575777”订餐的电话约3000多个，网站的独立IP日访问量逾2万。
订餐业总评：
1、区域进入门槛不高、没有公司有绝对的全国影响力；
2、区域市场分割严重，对终端商户粘性和消费额控制是需要加强的。目前所有订餐服务公司此块投入基本没有（除北京紫叶114，公司定位从订餐转型为第三方支付服务公司）；
3、最后能够赢得全国统一或大区域统一的肯定是拥有大量会员，采取IT技术以及拥有大量风险投资资金的公司。前提是商业模式清楚及公司的运营能力很强。
网络订餐行业分析报告
一、订餐行业概况
目前网上订餐业务在我国还处于形成期，网站数量并不多，专门从事网上订餐业务的网站凤毛麟角，较大的有无忧订餐网、中国快餐网等。至于一些中小餐饮企业则尚未涉足网上业务，而且有些餐馆虽然上了网，但网上订餐业务也未开展。另外，从网上订餐企业的业绩来看，到目前为止并不理想。
根据《2008年中国餐饮市场研究报告》，2007年全国餐饮企业营业零售额累计达12352亿元，2007年中国餐饮营业额是1978年的225倍，年平均增长率高达20.53%。如果按照餐饮业1万亿的1%计算作为餐饮订餐市场的话，就有近100亿的订餐市场。 餐饮行业特质：
相比携程的酒店，餐厅的数量庞大，北京地区有牌照的就有4万余家，比酒店多一个数量级，比报亭、存车处、公共厕所等所能想象到的任何领域都要大。这就使预订分成费用的收取成本大大提高。
餐饮行业从业者素质良莠不齐，直接导致商业诚信大打折扣。
餐饮收费没有标准化和电子化，无法实现精准计算。
餐饮业倒闭率相当高，无法可持续发展，一般倒闭率8%左右。
2、订餐行业市场格局
网络订餐市场被迅速催化，新的赢利模式逐渐被认可，一批新兴的以网络订餐为核心业务的互联网企业涌现。以“订餐网”为关键词，在百度里检索到网页多达近20万条。
据不完全统计，2006年新上线订餐类网站近千家，大多数集中在经济较发达的大都市和一级城市，如北京、上海、广州、深圳、重庆、福州、厦门等。目前国内较为成熟的、成体系的餐饮预定类网站为数不多，“行业巨头”主要集中在京、沪、粤三地――请客800、饭统网、紫叶114雄踞京城；订餐小秘书、大众点评网、114美食导航坐镇上海滩、八界网独守羊城。
3、行业盈利模式
纵观大众点评网、114百事通和订餐小秘书等，其盈利模式都是依靠网络、电话推荐和预订餐厅，再向餐厅收取费用为盈利模式。其中，大众点评网主要依靠第三方客观公正的评论，吸引消费者，从而吸引餐厅加盟。咕嘟妈咪以入会方式吸引餐厅加盟，收取会费。订餐小秘书则是以先送客再收消费金额一定比例费用的模式操作。
4、企业发展关键
每日有效订单量（一般要求超3000单以上）
网站浏览量
呼叫中心和商户维护队伍
新的商业合作模式
5、风险投资状况
红杉资本200万美元投资餐饮评论类的大众点评网
联创策源200万美元投资餐饮优惠券发布网站酷鹏网
2007年1月，以“57575777”号码订餐起家的“订餐小秘书”获得500万美元风险投资，其接下来将进行第二轮4,000万美元的融资计划，并筹划赴美上市。 “餐饮．ＣＯＭ大众点评网获得了美国最大的风险投资机构红杉资本(Sequoia Capital)数千万美元现金的投资。
饭统网日前正式宣布，获得日本亚洲投资（JAIC，Japan Asia Investment Co.）、伊藤忠商事株式会社（ITOCHU Corporation）、CA-JAIC中国互联网基金（CyberAgent-JAIC）和进艺国际投资有限公司共计400万美元风险投资。
二、相关公司比较
1、 饭统网( www.fantong.com )
中国第一家免费预定餐厅、提供优惠折扣的权威餐饮门户网站.北京地区已经有六千多家餐饮企业成为我们 “ 饭统 ” 的合作伙伴，覆盖了北京城八区的各条主要街道(包括中、西餐饮名店、异域风情美食、特色佳肴、主题餐厅、茶舍、酒吧、 咖啡厅等)，无需缴纳任何费用、无需办理任何金卡,只要将定餐热线4007161717 ,存入您手机的电话号码簿中,就等于同时拥有了京城6000 家餐厅的优惠打折卡。
饭统网2003年12月8号上线，十个月后就成功实现了收支平衡。截至2006年底饭统网仅北京地区天天有5000-7000人通过饭统网预订到了餐厅座位。到2007年底，北京地区通过饭统网预订的消费者将达到15000人次/天。在全国，现在已经有50多个城市加盟饭统网，免费呼叫中心电话400-716-1717实现7*24小时服务，消费者可以通过呼叫中心享受到全国35000家商家的优质服务。可以说，饭统网在餐饮行业第三方服务经营中已经成为了绝对意义上的领头羊。
饭统网的经营模式用“双轮”来概括，即一头连着消费者，一头连着餐厅。消费者和餐厅之间有很强的互动作用：只有让餐厅先加入进来，消费者才能跟进；而消费者跟进得越多，更多的餐厅也自然会陆续加入进来。
饭统网的主要收入源自三个方面：
1、广告，这也是一般商业网站所不可或缺的收入；
2、餐厅加入网站时所支付的会员费；
3、我们向餐厅推荐消费者时收取的费用。
在这三块收入中，广告收入最不稳定；“返佣”收入一直稳步上升，目前每天的订餐数量已经从初创时的1至2桌增长到上百桌，但因为每次收取的“返佣”金额
很低，所以这块收入所占的比例也不大；相对而言，入会费用是比较稳定的。但臧力表示，他现今最看重的还是建构餐厅的网络，而不是立刻从餐厅身上赚钱。
2、搜饭网(北京搜饭资讯有限公司)
上线时间: 有据可查的历史页面为2004年7月
创始人：吴培栋 关于吴培栋可以查到的资料实在太少，据说是一位海归。 定位：全球华人餐饮门户
客户和用户群定位：客户与用户均定位于中国餐饮企业、食品企业、餐饮培训机构、餐饮旺铺提供商、餐饮连锁加盟商、餐饮企业转让者、餐饮软件供应商、知名厨师
网站主要功能：点评、论坛、资讯、贴图
盈利模式：
1、主要收入是网络广告,餐饮项目招商广告。
2、主要网站产品搜饭通，是面向于目标客户提供的种网络推广的打包服务。
3、同时搜饭网也在招各地加盟分站
综合分析:
搜饭网定位于餐饮门户，在用户定位上soofan很尴尬，因为这种奇怪的用户群定位，餐厅客户在其平台上在业务面上的推广效果无法得到有效保证,这也必然影响soofan网络广告的收入。soofan网在盈利模式上较为传统，除最常见的网络广告的形式，没有建立起独特有效的，可产生持续收入的盈利模式，这也将严重影响到soofan整体价值和未来发展前景。
3、大众点评网
创始人:张涛 海归人士
定位：第三方城市消费(以餐饮为主)点评平台
商户收录量：北京：12822 上海广州5748 天津 运营模式:B2C、通用积分
客户和用户群定位：用户群的准确定位是：“猎食，猎物者” 客户群定位是另外一头的商家----餐厅，休闲娱乐商户等
网站主要功能：点评、圈子、论坛、搜索----社区
盈利模式：
目前可以看到的盈利方式：
1． 通过电子优惠券发放对餐厅进行推广，并向餐厅收取年费,8800元/年；
2． 通过传统出版物销售获得收益；
3． 手机短信，目前大众点评网正在测试发送到手机餐厅信息功能(测试阶段免费)，今后可能会成为收费产品，与SP分成；
一些信息: 大众点评网的计划则在2007年扩张到50个城市，消费者注册用户达到3000万。
4、咕嘟妈咪
咕嘟妈咪 最初于96年在日本开通，2000年2月正式作为公司运作，并且在05年4月在日本上市，上海版是05年11月正式开通的，之后与去年4月开通了北京版，目前在国内只有上海和北京两个区域。
定位：美食搜索(垂直搜索引擎)
商户收录量:上海地区8665家餐厅
运营模式:B2C
客户和用户群定位：客户群定位于餐厅 、用户定位于就餐者
网站主要功能：点评、论坛、搜索、排行
盈利模式：
1. 会员服务；
2. 餐饮培训；
3. 网络广告;
5、订餐小秘书
2005年，“订餐小秘书”与114查询台合作，推出“模糊餐饮咨询”服务，即客户只要报出关键信息，即可查询众多符合要求的餐饮饭店，同时，“订餐小秘书”也以“57575777”号码开展订餐业务。但在合作一段时间后，114自行独立操作了餐厅模糊查询和预订业务，双方合作终止。2006年8月，若干天使投资人以250万元注册资本创立了上海邦助信息技术有限公司，以“57575777”电话和网络形式进行餐饮咨询及预订业务。
目前“订餐小秘书”的网站仅是宣传作用，其真正的盈利点是呼叫中心的预订业务。“订餐小秘书”会先向餐厅送客，然后餐厅按客人消费金额的一定比例支付费用给“订餐小秘书”。目前，“订餐小秘书”在沪拥有约20万会员，与1000多家餐厅有预订折扣合作协议，每天通过“57575777”订餐的电话约3000多个，网站的独立IP日访问量逾2万。
订餐业总评：
1、区域进入门槛不高、没有公司有绝对的全国影响力；
2、区域市场分割严重，对终端商户粘性和消费额控制是需要加强的。目前所有订餐服务公司此块投入基本没有（除北京紫叶114，公司定位从订餐转型为第三方支付服务公司）；
3、最后能够赢得全国统一或大区域统一的肯定是拥有大量会员，采取IT技术以及拥有大量风险投资资金的公司。前提是商业模式清楚及公司的运营能力很强。