·新农村建设·
我国有机产品标准与美国ＮＯＰ标准对比分析
汪小霞，叶可辉
（）西北农林科技大学认证中心，陕西杨凌 ７１２１００
摘 要：美国现行版有机农产品标准（是该国有机农业发展的灵魂，指导着美国有机事业蓬勃发ＮＯＰ标准）展。研究分析该标准对提高我国有机标准、促进我国有机事业具有重要意义。对两国有机农产品标准的种养殖、加工、标识等方面进行对比分析，二者有很多相似，但美国ＮＯ更具可操作性，值得我植、Ｐ标准更详细、国有机生产学习和借鉴，以使我国有机农业更上一个台阶。关键词：有机农产品；认证机构；ＮＯＰ标准；认证
美国现行版有机农产品标准是在美国有机农业发展了四十年的基础上，经过有机农产品实践者多年的讨论，最终形成，于２００２年１０月２１日美国农业部（正式生效。２００２年版，ＵｎｉｔｅｄＳｔａｔｅ ，通过美国有ＤｅａｒｔｍｅｎｔｏｆＡｒｉｃｕｌｔｕｒｅＵＳＤＡ） ｐｇ机规划局（对有ＮａｔｉｏｎａｌＯｒａｎｉｃＰｒｏｒａｍ，ＮＯＰ） ｇｇ机农产品标准的制定和实施，因此美国有机农产品标准简称ＮＯＰ标准。内容涉及作物种植和畜禽养殖，结构上与中国《有机产品》现行版国家标／准ＧＢＴ１９６３０．１－１９６３０．４－２００５大体相似。中国的有机农业开始于２现行有０世纪８０年代，同年机产品国家标准于２００５年１月１９日发布，养殖及４月１日正式实施。内容包括作物种植、纺织品加工等。
化处理后可以使用，禁止在叶菜类、块茎类和块根类作物上施用。
只ＮＯＰ标准禁止在任何情况下使用人粪尿，未经腐熟的动物粪便也可使用，能使用动物粪便，
使用条件如下：①用于非人用的作物；②食用部份直接接触土壤的作物，在收获前１２０ｄ施肥；③食用部份不直接接触土壤的作物，在收获前９０ｄ施肥。一般情况需要腐熟。
而且，ＮＯＰ标准对动植物材料的堆制过程进行了明确规定：５∶１①混合动植物原料碳氮比在２和４０∶１之间。②使用容器或静置的露天堆制系统进行生产时须在５５℃和７７℃之间保持原料三天。当使用敞堆系统时，须保持堆肥原料在５５℃，至７并且翻转原料至少５次。７℃之间堆制１５ｄ
１ 种植部分
１．１ 转换期要求不同
中国标准规定任何农产品的转换期都须在中国合格评定国家认可委员会（认可的认证ＣＮＡＳ）机构监督下进行。一年生农作物的转换期是两多年生农作物是三年，在有机转换期间，完全年，
按照有机农业的要求进行管理，并且需通过认证机构的检查和认证，方可被视为有机转换产品，并。由认证机构颁发“有机转换产品证书”
美国ＮＯＰ标准规定所有的农作物在申请有机认证前三年均未施禁用物质，不需要认证机构的监督，也不存在有机转换产品。１．２ 土肥管理不同
中国限制使用人粪尿，但经充分腐熟和无害
２０１０１０２５ 收稿日期：－－
２ 养殖部分
２．１ 有机畜禽饲料要求不同
美国标准要求有机畜禽须得到１００％有机生产的饲料。
中国标准在畜禽饲料方面要求相对宽松，规定有机畜禽生产者可以给畜禽提供本农场生产的有机转换饲料。饲料中至少应有５０％来自本养殖场饲料种植基地或本地区有合作关系的有机农场。当有机饲料供应短缺时，允许购买常规饲料。但每种动物的常规饲料消费量在全年消费量中所。反占比例不得超过总量的２以干物质计）５％（刍动物的日粮中，粗饲料、青饲料或青贮饲料所占的比例不能低于６对乳用畜，前３个月内此０％（。比例可降低为５０％）
２．２ 畜禽转换期不同
美国ＮＯ作为种畜的畜类任何Ｐ标准规定，如果时候都可以从非有机管理方式引入。但是，这些畜禽妊娠且其后代将作为有机畜禽，则种畜／应不晚于孕期的最后１３时间内进行有机管理。产奶类动物必须经过一年的有机饲养后，其产品才能标识为有机。家禽或可食用家禽产品必须在方可作为有机产出生后的第二天进行有机管理，品出售。
中国有机产品标准对畜禽转换期也有非常详马属动物、驼为１肉用细的规定。肉用牛、２个月；羊和猪为６个月；乳用畜为６个月；肉用家禽为蛋用家禽为６周；其他种类的转换期应长１０周；
于其养殖周期的四分之三。２．３ 畜禽禁用的饲料添加剂不同
美国标准禁止使用：包括促进生长的激素在内的动物药剂；超过维持营养和健康所需要的饲喂塑胶颗粒状粗饲料；含有尿料强化剂或添加剂；
素和肥料的饲料；含有哺乳动物和家禽副产品的国标第一饲料。中国根据自己的实际情况规定（）禁止使用化学合成的生长促进剂（包部份８．５．４；激素和微量元素）化括用于促进生长的抗生素、
；学合成的开胃剂；防腐剂（作为加工助剂时例外）；化学合成的色素；非蛋白氮（如尿素）化学提纯的氨基酸；转基因生物或产品。２．４ 畜禽用药后的休药期不同
美国ＮＯＰ标准在这方面规定很严格。分两种情况：要求种畜①使用国家目录中允许的药物，／用药须在妊娠最后的１但不用３时间之前使用，。于哺乳期；产奶动物用药后的休药期至少需９０ｄ该②使用国家目录未列出的抗生素或其它物质，
动物及其产品则不能以有机产品销售，并且将这以防与有机群混淆。些动物进行隔离，
中国有机标准规定，在兽医的指导下对患病畜禽使用常规兽药，但必须经过该药物的停药期的两倍时间（如果两倍停药期不足４则必须８ｈ，）之后，该畜禽及其产品才能作为有机达到４８ｈ产品出售。２．５ 污染控制方面
ＮＯＰ标准规定禁止焚烧地里的残留物。但有两种例外情况，一是用焚烧来抑制疾病传播；二是用焚烧来刺激种子发芽。
中国有机标准考虑到环境恶化及农户受教育禁止在地里焚烧，无例外情况。程度等实际情况，
２．６ 免于认证情况
有机”的产品年销售ＮＯＰ标准规定标志为“额低于５免于认证。被免于认０００美元的小农户，证的企业必须保持３ａ以上记录。
中国标准未对任何情况做出可免于认证的规有机”字样的产品，定。凡是在产品名称前标注“
必须按《有机产品》国家标准生产，并获得有机产品认证。２．７ 认证授权
美国由联邦政府授权认证机构，美国农业部（对认证人员进行考核。ＵＳＤＡ）
中国由认证认可监督委员会批准，ＣＮＡＳ对由“中国认证机构进行认可后方可从事认证工作，（）简称“对认证人员进行认证认可协会”ＣＣＡＡ”培训考核、注册。
３ 相同和相似点
３．１ 两国标准均要求生产者须通过权威认证机构进行检查和认证
除了美国标准中规定免予认证的有机生产加工者（年销售额不超过５０００美元的有机农业生产者或有机产品的加工者可免除认证，但在其生产，和加工过程中必须严格执行ＮＯ其Ｐ有机标准）它任何标识“有机”进行出售的农产品的生产、加工或销售过程都必须由ＵＳＤＡ认可的认证机构进行检查和认证。
中国有机产品标准规定所有有机产品都必须通过中国认证认可委员会（认可的认证机ＣＮＡＳ）构检查并认证，方可作为有机产品出售。加工或销售均要求可追踪的系统３．２ 有机生产、记录
、“、标有“有机”１００％有机” 美国标准规定，
“有机制造”的农产品必须具有反映过程的操作记录，该记录须包括易理解且能被追溯的细节。所有的记录均能在常规工作日内提供给认证机构检复印。查、
中国有机标准规定有机产品生产、加工者应建立完善的追踪系统，保存能追溯实际生产全过程的详细记录（如地块图、农事活动记录、加工记仓储记录、出入库记录、销售记录等）以及可跟录、
踪的生产批号系统。３．３ 有机标志的使用
“、“美国标准规定，有机”分别为１００％有机”有机成分为１００％和有机成分不小于９５％的有机
产品，只有此两类产品可加施ＵＳＤＡ的有机标志（。美国不存在有机转换产品及其标志。如下图）
３．４ 加工生产中有机配料百分比计算
两国计算方法相同。均不计水和盐。３．５ 种子种苗要求相似
美国标准除了有中国有机标准所规定的内容外，还明确了芽类作物必须使用有机种子；多年生作物如使用了常规种苗，则有机管理须不少于一年，其产品才可标识为“有机”出售；但是美国如果被禁用物质处理过的种子、种苗ＮＯＰ规定，符合美国联邦或州植物检疫法要求，其产品也可作为有机出售。３．６ 均要求年度复评
两国标准均规定有机生产者取得首次有机认随后须经过至少一次的年度检查，合格后方证后，
可保持其有机产品的持续性。３．７ 均要求有缓冲带
双方标准均要求有机地块周边设置缓冲带或隔离区，以防周边常规地块禁用物质的飘移。
近年来，美国的有机农业成为该国发展最迅速的产业之一。原因诸多，如其有机发展历史悠久、生产者普遍受教育程度高、国家投入研究力量强、政府推动力度大等，这一系列因素的最终的体现是ＮＯ研究、比较、分析美国有Ｐ标准。因此，机农产品标准对发展我国有机产业具有举足轻重的作用。
中国有机标准要求按《有机产品》国家标准生产并获得有机产品认证的产品或有机配料含量并获得有机产品认证的的加工等于或高于９５％，产品，可加施ＣＮＡＳ的有机标志并可在产品名称。其它情况均不能标注“前标注“有机”有机”字样或加施Ｃ有机配料含量低于ＮＡＳ有机标志；等于或高于７可在产品名９５％、０％的加工产品，有机配料生产”并注明经过认证的有机称前标注“
配料比例；有机配料含量低于７０％的加工产品，只能在产品配料表中将某种获得认证的有机配料，有机”并注明其比例。中国标准也对“有标识为“
机转换产品”做了相应的要求。如图：中国有机标识及有机转换标识
。
櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨（上接第４９页）磺隆＋５株防效为２６％二甲四氯钠次之，８．４％、鲜重防效也达７２６．２％和２３％，０％以上。均高于３％甲基二磺隆和３．６％甲基碘磺隆钠盐·甲基二磺隆单用处理。可见不同处理之间药剂混用比单用效果显著，而且３次施药时间越早，株（鲜重）防效越高。对于节节麦，各处理株防效均较差，位于０－１但鲜重防效处于２６．１％之间，０％－５０％之间，有较好的抑制作用。２．４ 从田间观察看
３％甲基二磺隆＋３６％苯磺·唑速效性最好，猪殃殃后期有复生现象，对小麦的生长不能造成影响。３．６％甲基碘磺隆钠盐·甲基二磺隆＋二甲四氯钠，对阔叶杂草有很好的抑制作用，尤其对播娘蒿防除效果好，使其整株干腐，从杂草密度高度来看效果优于３％甲基二磺隆＋二甲四氯钠。
３％甲基二磺隆和３．６％甲基碘磺隆钠盐·甲基二磺隆单用对播娘蒿和猪殃殃效果差，建议使用时必须和阔叶除草剂混用。空白对照区，杂草生长旺盛已进入生殖生长时期，株高高于小麦１０－对小麦生长已造成严重威胁。２０ｃｍ，
３ 小结
试验表明：３％甲基二磺隆３０ｇ＋３６％苯
２
／，磺·唑５ｇ６６７ｍ３．６％甲基碘磺隆钠盐·甲２
／，基二磺隆２能０６％二甲四氯钠４０ｇ６６７ｍｇ＋５
有效防除冬小麦田节节麦、播娘蒿、猪殃殃等恶性禾本科杂草及阔叶杂草，不仅使用安全，而且效果优异。建议在温度适宜的情况下，尽早用药，效果更佳。
·新农村建设·
我国有机产品标准与美国ＮＯＰ标准对比分析
汪小霞，叶可辉
（）西北农林科技大学认证中心，陕西杨凌 ７１２１００
摘 要：美国现行版有机农产品标准（是该国有机农业发展的灵魂，指导着美国有机事业蓬勃发ＮＯＰ标准）展。研究分析该标准对提高我国有机标准、促进我国有机事业具有重要意义。对两国有机农产品标准的种养殖、加工、标识等方面进行对比分析，二者有很多相似，但美国ＮＯ更具可操作性，值得我植、Ｐ标准更详细、国有机生产学习和借鉴，以使我国有机农业更上一个台阶。关键词：有机农产品；认证机构；ＮＯＰ标准；认证
美国现行版有机农产品标准是在美国有机农业发展了四十年的基础上，经过有机农产品实践者多年的讨论，最终形成，于２００２年１０月２１日美国农业部（正式生效。２００２年版，ＵｎｉｔｅｄＳｔａｔｅ ，通过美国有ＤｅａｒｔｍｅｎｔｏｆＡｒｉｃｕｌｔｕｒｅＵＳＤＡ） ｐｇ机规划局（对有ＮａｔｉｏｎａｌＯｒａｎｉｃＰｒｏｒａｍ，ＮＯＰ） ｇｇ机农产品标准的制定和实施，因此美国有机农产品标准简称ＮＯＰ标准。内容涉及作物种植和畜禽养殖，结构上与中国《有机产品》现行版国家标／准ＧＢＴ１９６３０．１－１９６３０．４－２００５大体相似。中国的有机农业开始于２现行有０世纪８０年代，同年机产品国家标准于２００５年１月１９日发布，养殖及４月１日正式实施。内容包括作物种植、纺织品加工等。
化处理后可以使用，禁止在叶菜类、块茎类和块根类作物上施用。
只ＮＯＰ标准禁止在任何情况下使用人粪尿，未经腐熟的动物粪便也可使用，能使用动物粪便，
使用条件如下：①用于非人用的作物；②食用部份直接接触土壤的作物，在收获前１２０ｄ施肥；③食用部份不直接接触土壤的作物，在收获前９０ｄ施肥。一般情况需要腐熟。
而且，ＮＯＰ标准对动植物材料的堆制过程进行了明确规定：５∶１①混合动植物原料碳氮比在２和４０∶１之间。②使用容器或静置的露天堆制系统进行生产时须在５５℃和７７℃之间保持原料三天。当使用敞堆系统时，须保持堆肥原料在５５℃，至７并且翻转原料至少５次。７℃之间堆制１５ｄ
１ 种植部分
１．１ 转换期要求不同
中国标准规定任何农产品的转换期都须在中国合格评定国家认可委员会（认可的认证ＣＮＡＳ）机构监督下进行。一年生农作物的转换期是两多年生农作物是三年，在有机转换期间，完全年，
按照有机农业的要求进行管理，并且需通过认证机构的检查和认证，方可被视为有机转换产品，并。由认证机构颁发“有机转换产品证书”
美国ＮＯＰ标准规定所有的农作物在申请有机认证前三年均未施禁用物质，不需要认证机构的监督，也不存在有机转换产品。１．２ 土肥管理不同
中国限制使用人粪尿，但经充分腐熟和无害
２０１０１０２５ 收稿日期：－－
２ 养殖部分
２．１ 有机畜禽饲料要求不同
美国标准要求有机畜禽须得到１００％有机生产的饲料。
中国标准在畜禽饲料方面要求相对宽松，规定有机畜禽生产者可以给畜禽提供本农场生产的有机转换饲料。饲料中至少应有５０％来自本养殖场饲料种植基地或本地区有合作关系的有机农场。当有机饲料供应短缺时，允许购买常规饲料。但每种动物的常规饲料消费量在全年消费量中所。反占比例不得超过总量的２以干物质计）５％（刍动物的日粮中，粗饲料、青饲料或青贮饲料所占的比例不能低于６对乳用畜，前３个月内此０％（。比例可降低为５０％）
２．２ 畜禽转换期不同
美国ＮＯ作为种畜的畜类任何Ｐ标准规定，如果时候都可以从非有机管理方式引入。但是，这些畜禽妊娠且其后代将作为有机畜禽，则种畜／应不晚于孕期的最后１３时间内进行有机管理。产奶类动物必须经过一年的有机饲养后，其产品才能标识为有机。家禽或可食用家禽产品必须在方可作为有机产出生后的第二天进行有机管理，品出售。
中国有机产品标准对畜禽转换期也有非常详马属动物、驼为１肉用细的规定。肉用牛、２个月；羊和猪为６个月；乳用畜为６个月；肉用家禽为蛋用家禽为６周；其他种类的转换期应长１０周；
于其养殖周期的四分之三。２．３ 畜禽禁用的饲料添加剂不同
美国标准禁止使用：包括促进生长的激素在内的动物药剂；超过维持营养和健康所需要的饲喂塑胶颗粒状粗饲料；含有尿料强化剂或添加剂；
素和肥料的饲料；含有哺乳动物和家禽副产品的国标第一饲料。中国根据自己的实际情况规定（）禁止使用化学合成的生长促进剂（包部份８．５．４；激素和微量元素）化括用于促进生长的抗生素、
；学合成的开胃剂；防腐剂（作为加工助剂时例外）；化学合成的色素；非蛋白氮（如尿素）化学提纯的氨基酸；转基因生物或产品。２．４ 畜禽用药后的休药期不同
美国ＮＯＰ标准在这方面规定很严格。分两种情况：要求种畜①使用国家目录中允许的药物，／用药须在妊娠最后的１但不用３时间之前使用，。于哺乳期；产奶动物用药后的休药期至少需９０ｄ该②使用国家目录未列出的抗生素或其它物质，
动物及其产品则不能以有机产品销售，并且将这以防与有机群混淆。些动物进行隔离，
中国有机标准规定，在兽医的指导下对患病畜禽使用常规兽药，但必须经过该药物的停药期的两倍时间（如果两倍停药期不足４则必须８ｈ，）之后，该畜禽及其产品才能作为有机达到４８ｈ产品出售。２．５ 污染控制方面
ＮＯＰ标准规定禁止焚烧地里的残留物。但有两种例外情况，一是用焚烧来抑制疾病传播；二是用焚烧来刺激种子发芽。
中国有机标准考虑到环境恶化及农户受教育禁止在地里焚烧，无例外情况。程度等实际情况，
２．６ 免于认证情况
有机”的产品年销售ＮＯＰ标准规定标志为“额低于５免于认证。被免于认０００美元的小农户，证的企业必须保持３ａ以上记录。
中国标准未对任何情况做出可免于认证的规有机”字样的产品，定。凡是在产品名称前标注“
必须按《有机产品》国家标准生产，并获得有机产品认证。２．７ 认证授权
美国由联邦政府授权认证机构，美国农业部（对认证人员进行考核。ＵＳＤＡ）
中国由认证认可监督委员会批准，ＣＮＡＳ对由“中国认证机构进行认可后方可从事认证工作，（）简称“对认证人员进行认证认可协会”ＣＣＡＡ”培训考核、注册。
３ 相同和相似点
３．１ 两国标准均要求生产者须通过权威认证机构进行检查和认证
除了美国标准中规定免予认证的有机生产加工者（年销售额不超过５０００美元的有机农业生产者或有机产品的加工者可免除认证，但在其生产，和加工过程中必须严格执行ＮＯ其Ｐ有机标准）它任何标识“有机”进行出售的农产品的生产、加工或销售过程都必须由ＵＳＤＡ认可的认证机构进行检查和认证。
中国有机产品标准规定所有有机产品都必须通过中国认证认可委员会（认可的认证机ＣＮＡＳ）构检查并认证，方可作为有机产品出售。加工或销售均要求可追踪的系统３．２ 有机生产、记录
、“、标有“有机”１００％有机” 美国标准规定，
“有机制造”的农产品必须具有反映过程的操作记录，该记录须包括易理解且能被追溯的细节。所有的记录均能在常规工作日内提供给认证机构检复印。查、
中国有机标准规定有机产品生产、加工者应建立完善的追踪系统，保存能追溯实际生产全过程的详细记录（如地块图、农事活动记录、加工记仓储记录、出入库记录、销售记录等）以及可跟录、
踪的生产批号系统。３．３ 有机标志的使用
“、“美国标准规定，有机”分别为１００％有机”有机成分为１００％和有机成分不小于９５％的有机
产品，只有此两类产品可加施ＵＳＤＡ的有机标志（。美国不存在有机转换产品及其标志。如下图）
３．４ 加工生产中有机配料百分比计算
两国计算方法相同。均不计水和盐。３．５ 种子种苗要求相似
美国标准除了有中国有机标准所规定的内容外，还明确了芽类作物必须使用有机种子；多年生作物如使用了常规种苗，则有机管理须不少于一年，其产品才可标识为“有机”出售；但是美国如果被禁用物质处理过的种子、种苗ＮＯＰ规定，符合美国联邦或州植物检疫法要求，其产品也可作为有机出售。３．６ 均要求年度复评
两国标准均规定有机生产者取得首次有机认随后须经过至少一次的年度检查，合格后方证后，
可保持其有机产品的持续性。３．７ 均要求有缓冲带
双方标准均要求有机地块周边设置缓冲带或隔离区，以防周边常规地块禁用物质的飘移。
近年来，美国的有机农业成为该国发展最迅速的产业之一。原因诸多，如其有机发展历史悠久、生产者普遍受教育程度高、国家投入研究力量强、政府推动力度大等，这一系列因素的最终的体现是ＮＯ研究、比较、分析美国有Ｐ标准。因此，机农产品标准对发展我国有机产业具有举足轻重的作用。
中国有机标准要求按《有机产品》国家标准生产并获得有机产品认证的产品或有机配料含量并获得有机产品认证的的加工等于或高于９５％，产品，可加施ＣＮＡＳ的有机标志并可在产品名称。其它情况均不能标注“前标注“有机”有机”字样或加施Ｃ有机配料含量低于ＮＡＳ有机标志；等于或高于７可在产品名９５％、０％的加工产品，有机配料生产”并注明经过认证的有机称前标注“
配料比例；有机配料含量低于７０％的加工产品，只能在产品配料表中将某种获得认证的有机配料，有机”并注明其比例。中国标准也对“有标识为“
机转换产品”做了相应的要求。如图：中国有机标识及有机转换标识
。
櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨櫨（上接第４９页）磺隆＋５株防效为２６％二甲四氯钠次之，８．４％、鲜重防效也达７２６．２％和２３％，０％以上。均高于３％甲基二磺隆和３．６％甲基碘磺隆钠盐·甲基二磺隆单用处理。可见不同处理之间药剂混用比单用效果显著，而且３次施药时间越早，株（鲜重）防效越高。对于节节麦，各处理株防效均较差，位于０－１但鲜重防效处于２６．１％之间，０％－５０％之间，有较好的抑制作用。２．４ 从田间观察看
３％甲基二磺隆＋３６％苯磺·唑速效性最好，猪殃殃后期有复生现象，对小麦的生长不能造成影响。３．６％甲基碘磺隆钠盐·甲基二磺隆＋二甲四氯钠，对阔叶杂草有很好的抑制作用，尤其对播娘蒿防除效果好，使其整株干腐，从杂草密度高度来看效果优于３％甲基二磺隆＋二甲四氯钠。
３％甲基二磺隆和３．６％甲基碘磺隆钠盐·甲基二磺隆单用对播娘蒿和猪殃殃效果差，建议使用时必须和阔叶除草剂混用。空白对照区，杂草生长旺盛已进入生殖生长时期，株高高于小麦１０－对小麦生长已造成严重威胁。２０ｃｍ，
３ 小结
试验表明：３％甲基二磺隆３０ｇ＋３６％苯
２
／，磺·唑５ｇ６６７ｍ３．６％甲基碘磺隆钠盐·甲２
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有效防除冬小麦田节节麦、播娘蒿、猪殃殃等恶性禾本科杂草及阔叶杂草，不仅使用安全，而且效果优异。建议在温度适宜的情况下，尽早用药，效果更佳。