红萝卜和胡萝卜有什么区别?

红萝卜和胡萝卜有什么区别？

2013-10-13 16:59匿名 | 浏览 2426 次

胡萝卜

胡萝卜(Daucus carota). 又称红萝卜或甘荀. 是伞形科胡萝卜属二年生草本植物. 以肉质根作蔬菜食用. 原产亚洲西南部. 阿富汗为最早演化中心. 栽培历史在2000年以上.

公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆.15世纪见于英国 .发展成欧洲生态型.16世纪传入美国. 约在13世纪. 胡萝卜从伊朗引入中国. 发展成中国生态型. 并于16世纪从中国传入日本. 胡萝卜为三回羽状全裂叶. 丛生于短缩茎上. 顶端各着生一复伞形花序. 异花传粉. 双悬果. 肉质根有长筒. 短筒. 长圆锥及短圆锥等不同形状. 黄. 橙. 橙红. 紫等不同颜色. 胡萝卜属半耐寒性. 喜冷凉气候. 为长日照植物. 肉质根在18-20℃时发育良好. 中国多于夏秋播种.

胡萝卜营养丰富. 有治疗夜盲症. 保护呼吸道和促进儿童生长等功能. 此外还含较多的钙. 磷. 铁等矿物质. 生食或熟食均可. 还可腌制. 酱渍. 制干或作饲料.

小人参 - 胡萝卜

胡萝卜是一种质脆味美. 营养丰富的家常蔬菜. 素有[小人参" 之称. 胡萝卜富含糖类. 脂肪. 挥发油. 胡萝卜素. 维生素A. 维生素B1. 维生素B2. 花青素. 钙. 铁等营养成分. 美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜. 可使血中胆固醇降低10%-20%,每天吃三根胡萝卜. 有助于预防心脏疾病和肿瘤.

中医认为胡萝卜味甘. 性平. 有健脾和胃. 补肝明目. 清热解毒. 壮阳补肾. 透疹. 降气止咳等功效. 可用于肠胃不适. 便秘. 夜盲症. 性功能低下. 麻疹. 百日咳. 小儿营养不良等症状.

胡萝卜富含维生素. 并有轻微而持续发汗的作用. 可刺激皮肤的新陈代谢. 增进血液循环. 从而使皮肤细嫩光滑. 肤色红润. 对美容健肤有独到的作用. 同时. 胡萝卜也适宜于皮肤干燥. 粗糙. 或患毛发苔藓. 黑头粉刺. 角化型湿疹者食用.

红萝卜就是指胡萝卜红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜. 除含有多种维生素外. 还蕴藏丰富的钙. 钾. 铁等物质. 特别是胡萝卜素是保持眼睛. 皮肤及粘膜正常健康的物质. 患有脂溢性皮炎. 皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解. 此外能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经, 调养胃部. 十二指肠等消化器官而协调营养. 红萝卜用油爆炒是最好的食用方式

胡萝卜. 素有[士人参" 之美称. 其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱.

据有关资料记载. 每100克胡萝卜中含钙19毫克. 磷23毫克. 铁1.9毫克. 维生素C6毫克. 尼克酸0.3毫克.B 胡萝卜素3毫克. 还含有丰富的蛋白质. 丙氨酸. 天门冬氨酸. 赖氨酸等九种氨基酸. 十多种酶. 葡萄糖. 果胶.B 维素和许多矿物质.

中医学认为.B 胡萝卜素是一种维生素A 原. 对保护视力. 促进儿童生长发育. 降低血脂. 增强机体抗病. 抗衰老能力有显著作用. 具有清除氧自由基的抗氧化. 抗诱变化性能. 增强人体免疫功能. 能减少或阻止癌细胞的生成. 实践证明. 胡萝卜具有降压. 强心. 利尿. 抗炎. 抗过敏的自然功

效.

胡萝卜洗净削皮剁成块可与鸡或猪骨煲成汤. 营养倍增, 切成丝可炒肉. 味道鲜美. 煎成烙咸甜随意, 而胡萝卜榨成汁配入水. 苹果酸. 维生素C 等经科学技术加工提炼便可成为一种营养. 可口. 消渴. 老少咸宜的绿色保健饮品. 是现代饮品中的一枝独秀.

胡萝卜的营养价值颇大. 其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅. 胡萝卜素在小肠受酶的作用. 转变为维生素A. 维生素A 有维护上皮细胞正常功能. 防治呼吸道感染. 促进人体生长发育. 参与视紫质的形成等重要生理作用.

但胡萝卜素属于脂溶性物质. 只有溶解在油脂中时. 才能在人体肝脏. 肠壁中胡萝卜素酶的作用下. 转变成维生素A. 为人体所吸收. 如生食胡萝卜. 就会有90%的胡萝卜素成为人体的[过客" 而被排泄掉. 起不到营养作用. 所以胡萝卜不宜生吃.

吃胡萝卜时. 炒或者炖要比生吃胡萝卜素吸收率更高.

食物名称: 白萝卜［莱菔］. 每100克含可食用部分 88克

热量(千卡): 21 B1硫胺素(毫克): .02 CA 钙(毫克): 36

蛋白质(克): .9 B2核黄素(毫克): .03 MG 镁(毫克): 16

脂肪(克): .1 B5烟酸(毫克): .3 FE 铁(毫克): .5

碳水化合物(克): 4 VC 维生素C(毫克): 21 MA 锰(毫克): .09

膳食纤维(克): 1 VE 维生素E(毫克): .92 ZN 锌(毫克): .3

维生素A(微克): 3 胆固醇(毫克): 0 CU 铜(毫克): .04

胡罗卜素(微克): .6 钾(毫克): 173 P 磷(毫克): 26

视黄醇当量(微克): 93.4 钠(毫克): 61.8 SE 硒(微克): .61

食物名称: 胡萝卜(黄). 每100克含可食用部分 85克

热量(千卡): 43 B1硫胺素(毫克): .04 CA 钙(毫克): 32

蛋白质(克): 1.4 B2核黄素(毫克): .04 MG 镁(毫克): 7

脂肪(克): .2 B5烟酸(毫克): .2 FE 铁(毫克): .5

碳水化合物(克): 8.9 VC 维生素C(毫克): 16 MA 锰(毫克): .07

膳食纤维(克): 1.3 VE 维生素E(毫克): 0 ZN 锌(毫克): .14

维生素A(微克): 688 胆固醇(毫克): 0 CU 铜(毫克): .03

胡罗卜素(微克): .8 钾(毫克): 193 P 磷(毫克): 16

视黄醇当量(微克): 87.4 钠(毫克): 25.1 SE 硒(微克): 2.8

食物名称: 红萝卜. 每100克含可食用部分 93克

热量(千卡): 20 B1硫胺素(毫克): .05 CA 钙(毫克): 11 蛋白质(克): 1 B2核黄素(毫克): .02 MG 镁(毫克): 16 脂肪(克): .1 B5烟酸(毫克): .1 FE 铁(毫克): 2.8

碳水化合物(克): 3.8 VC 维生素C(毫克): 3 MA 锰(毫克): .06 膳食纤维(克): .8 VE 维生素E(毫克): 1.2 ZN 锌(毫克): .69 维生素A(微克): 0 胆固醇(毫克): 0 CU 铜(毫克): 0 胡罗卜素(微克): .5 钾(毫克): 110 P 磷(毫克): 26