柳垭小学食堂管理工作计划
一 、指导思想：
认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，贯彻落实仪陇县教育局《关于加强学校食堂管理的意见》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的就餐环境，加强食堂规范化管理，减轻学生家长负担，制止侵占学生就餐费的违纪行为。
二 、工作目标：
1、学校始终坚持服务师生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，
2、不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高师生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，
3、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。
4、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
5、让全体师生以饱满的激情和充沛的精力投入到学习生活工作中。
三、工作措施：
1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
2、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要不断提高为师生
服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。
3、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。
4、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。
5、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
6、食品要洗尽，饭不夹生，做到现吃现做。
7、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。
8、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。
10、正确处理处厨房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。
11、采购食堂需用物资（餐具、炊具）及其它物资，特别是大宗物品必须由校长批准。
12、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
13、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转，但又不盈利。
14、保证学生营养早餐的质量，实行寄宿制费用、营养餐公示制、报告制和民主理财制。每月底前，向全校师生及社会公示，并将帐册、单据、公示表和财务报表送学校财务审核。
15、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务每周五由食堂管理员指导全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
16、充分发挥膳委员会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。
为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。
仪陇县柳垭镇小学校
二0一五年三月
柳垭小学食堂管理工作计划
一 、指导思想：
认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，贯彻落实仪陇县教育局《关于加强学校食堂管理的意见》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的就餐环境，加强食堂规范化管理，减轻学生家长负担，制止侵占学生就餐费的违纪行为。
二 、工作目标：
1、学校始终坚持服务师生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，
2、不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高师生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，
3、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。
4、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。
5、让全体师生以饱满的激情和充沛的精力投入到学习生活工作中。
三、工作措施：
1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
2、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要不断提高为师生
服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。
3、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。
4、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。
5、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。
6、食品要洗尽，饭不夹生，做到现吃现做。
7、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。
8、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。
10、正确处理处厨房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。
11、采购食堂需用物资（餐具、炊具）及其它物资，特别是大宗物品必须由校长批准。
12、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。
13、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转，但又不盈利。
14、保证学生营养早餐的质量，实行寄宿制费用、营养餐公示制、报告制和民主理财制。每月底前，向全校师生及社会公示，并将帐册、单据、公示表和财务报表送学校财务审核。
15、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务每周五由食堂管理员指导全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
16、充分发挥膳委员会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。
为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。
仪陇县柳垭镇小学校
二0一五年三月