录
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新疆且末县枣福枣业有限责任公司
红枣深加工技术改造项目
可行性研究报告
新疆且末县枣福枣业有限责任公司
二〇〇九年十二月
目 录
第一章 总 论 .................................................................................................................... 1
1.1 项目背景与概述 ............................................................................................................................................. 1
1.2 研究工作概述.................................................................................................................................................. 2
1.3 研究结论 ........................................................................................................................................................... 3
1.4建议 ...................................................................................................................................................................... 3
第二章 市场预测 ............................................................................................................... 4
2.1 市场预测说明.................................................................................................................................................. 4
2.2 产品市场供应现状 ........................................................................................................................................ 4
2.3 产品市场需求预测 ........................................................................................................................................ 4
2.4 产品目标市场分析 ........................................................................................................................................ 5
2.5 市场风险分析.................................................................................................................................................. 6
第三章 建设规模与产品方案 ........................................................................................ 7
3.1 建设规模 ........................................................................................................................................................... 7
3.2 产品方案 ........................................................................................................................................................... 7
第四章 厂址选择 ............................................................................................................... 8
4.1 厂址所在位臵现状 ........................................................................................................................................ 8
4.2 厂址建设条件.................................................................................................................................................. 8
第五章 技术方案、设备方案和工程方案 ................................................................. 9
5.1 技术方案 ........................................................................................................................................................... 9
5.2 主要设备方案............................................................................................................................................... 13
5.3 工程方案 ........................................................................................................................................................ 14
第六章 主要原材料、原料供应.................................................................................. 17
6.1 主要原料供应............................................................................................................................................... 17
6.2 燃料供应 ........................................................................................................................................................ 17
6.3 主要原材料价格 .......................................................................................................................................... 17
第七章 节能、节水措施 ............................................................................................... 18
7.1 节能措施 ........................................................................................................................................................ 18
7.2 节水措施 ........................................................................................................................................................ 19
第八章 环境保护与消防 ............................................................................................... 20
8.1环境质量标准和排放标准 ....................................................................................................................... 20
8.2环境现状 ......................................................................................................................................................... 20
8.3施工中的环境保护 ...................................................................................................................................... 20
8.4项目运行对环境的影响 ............................................................................................................................ 21
8.5环境保护措施方案 ...................................................................................................................................... 21
8.6消防 ................................................................................................................................................................... 22
第九章 劳动安全与工业卫生 ...................................................................................... 23
9.1 劳动安全 ........................................................................................................................................................ 23
9.2 卫生 .................................................................................................................................................................. 25
第十章 组织机构与人力资源配臵 ............................................................................. 26
10.1 组织机构 ...................................................................................................................................................... 26
10.2 人力资源配制 ............................................................................................................................................ 26
第十一章 项目实施进度 ............................................................................................... 29
11.1 项目建设工期 ............................................................................................................................................ 29
11.2 项目实施进度安排 ................................................................................................................................... 29
11.3 项目前期各阶段进度安排 .................................................................................................................... 30
11.4 项目建设招投标管理 .............................................................................................................................. 30
第十二章 投资估算 ........................................................................................................ 32
12.1 投资估算依据及范围 .............................................................................................................................. 32
12.2 总投资估算 ................................................................................................................................................. 32
12.3资金筹措 ....................................................................................................................................................... 34
第十三章 财务评价 ........................................................................................................ 35
13.1 财务评价基础数据与参数选取 .......................................................................................................... 35
13.2 销售收入估算 ............................................................................................................................................ 35
13.3 成本费用估算 ............................................................................................................................................ 36
13.4 财务评价指标 ............................................................................................................................................ 36
13.5 财务评价结论 ............................................................................................................................................ 38
第十四章 社会评价 ........................................................................................................ 39
14.1 项目对社会的影响分析 ......................................................................................................................... 39
14.2 项目与所在地互适性分析 .................................................................................................................... 39
14.3 社会评价结论 ............................................................................................................................................ 40
第十五章 研究结论与建议 ........................................................................................... 42
第一章 总 论
1.1 项目背景与概述
1.1.1 项目名称
新疆且末县枣福枣业有限责任公司红枣深加工技术改造项目
1.1.2 承办单位概况
1、项目承办单位：且末县枣福枣业有限责任公司
2、法定代表人：陈永志
3、公司概况
且末县枣福枣业有限责任公司是一家集红枣种植示范、农产品加工、农业科技开发为一体的农业综合开发有限公司，注册资金500万元。公司成立之初就致力于红枣综合项目的开发和红枣示范基地建设，走种、养、加相结合，科、工、贸一体化的农业产业化发展之路。目前，公司已建立经济林示范基地个一个，红枣生产加工厂一座，该厂占地面积1800平方米，现有职工55人，拥有资产240万元，其中固定资产60万元，是且末县第一家红枣加工销售的企业。同时与国内科研机构、加工企业、大专院校建立了长期的合作关系，为公司的发展提供了强有力的技术支撑。
1.1.3 可行性研究报告编制依据
1、国家发改委、建设部《建设项目经济评价方法与参考（第三版）》；
2、巴州《西部大开发—巴州开发规划》、《自治州农业和农村经济情况调查》、《巴州农产品流通设施建设规划》；
3、《巴州农业发展规划》；
4、项目建设单位提供的资料。
1.1.4 项目提出的理由
新疆南疆各地区依托得天独厚的自然条件，已成为我国重要的红枣生产基地。“世界红枣在中国，中国红枣在南疆”成为枣业界专家的共识。而南疆红枣又以巴州红枣为最优，仅巴州且末县已发展红枣10万亩，农民的收入80%来源于红枣。且末县也催育了一批红枣加工企业，由传统的单一“原”字号资源销售向多样化红枣加工转变，但多数为家庭作坊式季节性生产，有一定规模的企业不多。伴随着日益激烈竞争和广大消费者对枣产品需求质量越来越高的新形势，科技进步和创新已经成为提升枣产品质量和效益的决定性因素，红枣产业涉及全区农民群众的切身利益和富裕程度的提升。因此，开展红枣深加工技术改造项目，提高产品质量档次，提高附加值，增加农民收入，已是形势所迫，众望所归。
1.2 研究工作概述
1.2.1 建设性质：技术改造
1.2.2 建设地点：且末县县城
1.2.3 建设规模：
项目区总占地面积10亩。通过技术改造，新增规模为：
1、新增500㎡生产车间及附属设施，新增红枣加工生产设备若干，生产红枣系列产品450吨；
2、主产品：红枣干200吨，免洗枣200吨，红枣粉及颗粒150吨。
1.2.4 项目建设方案
1、技术来源及先进性：
项目采用的生产技术主要有真空冷冻、烘干干燥、单体包装、表面亮化和超细粉碎等。
2、建设期限：1年，2010年10月～2011年9月
3、市场营销：根据市场前景分析，公司以免洗枣、红枣干、红枣粉为主导产品。立足国内市场，开拓国际市场。
1.3 研究结论
1.3.1 结论
本项目的原料为当地农业种植生产的红枣，产品为免洗枣、红枣干、红枣粉等红枣产品。本项目建设符合我国对农产品进行深加工的发展方向，符合国家的产业政策和发展方向。本项目建成后，年新增收购加工红枣1400吨，可给当地农民种植者未来带来巨大收益。
项目的建设可新增长期就业机会100个，间接就业机会若干，为社会的再就业工程和社会稳定创造了良好条件，并带动相关行业的发展。
1.3.2 投资概算及资金来源
本项目新增总投资为587万元。其中申请技改资金100万元，其余全部由企业自筹解决。
1.3.3 主要技术经济指标
项目建成后，实现新增销售收入达4450万元，年利润215.7万元，投资利润率36.7%，投资利税率59.9%，财务内部收益率25.9％，财务净现值564万元，投资回收期4.6年，盈亏平衡点75％。
1.4建议
项目可行而且非常必要。建议引进技术人才，提高科技水平，特别是为种植户提供种植技术，保证原料供应；建立高素质营销队伍，营造信息交流平台；努力提高产品质量，快速打开国外市场。
第二章 市场预测
2.1 市场预测说明
针对目前国内外红枣深加工产品供需情况进行分析预测，分析项目产品风险，确定产品定位。
2.2 产品市场供应现状
中国枣根据区域化分为北枣和南枣两个生态型，地理位臵是以淮河、秦岭为界。北枣含糖量高，适宜制干枣；南枣含糖量低，适宜制蜜枣。目前全国鲜枣年产量为70—80万吨，其中河北、河南、山东、山西、陕西5省的产量约占全国总产量的90％以上。枣原产我国，已有5000余年的栽培历史，日本、美国等国也有零星栽植，但都未进行商品栽培；虽然韩国进行了大面积栽培，但自给不足，近年来受我国产品冲击，种植面积不断萎缩。枣树为亚热带荒漠植物，耐干旱、耐瘠薄、耐盐碱、适应性强，苗木定植当年结果率可达70--90％，丰产性强，挂果周期长。红枣一直是我国及世界各地华人的传统滋补保健食品，在国内及东南亚具有十分广阔的市场。我国是世界上唯一的红枣出口国，年出口量约为8000吨，在相当长的一段时间里，在世界红枣生产和贸易中占有绝对统治地位，往东南亚出口的红枣占总出口量80--90％。
2.3 产品市场需求预测
随着国家经济的高速发展，到21世纪中期我国将整体上达到中等发达国家水平，人民生活水平将会大幅度提高，人们对绿色营养型果品的需求必会大大增加，我国居民及世界华人对优质枣品的需求将越来越大，巴州地区红枣因其独特的区域和光热资源优势，形成了其营养丰富、维生素含量高、绿色无污染等独特品质，受到中外客商的赞誉和青睐，
同时该项目的建设，是依据当地自然优势，把加快农村产业结构战略性调整，增加农牧民收入作为战略突破口，实践国家优化农业区域布局的要求，符合国家的产业政策，具有广泛的社会需求性和发展广阔性。随着产业结构调整步伐的加快，该项目必能成为示范带动项目，受到广大农民的青睐，因此可以预测，红枣将会有十分广阔的市场开发空间。值得注意的是须解决鲜食枣的保鲜技术难题、加工品技术含量低、产品档次低劣原始等问题；另外就是世界上许多国家还不认同红枣。因此我国红枣产业应抓住加入WTO的有利时机乘势扩张，加大宣传力度，让红枣扬名海内外，让世界认识红枣，接受红枣，使红枣国际化，开拓国际市场，做大做强巴州红枣产业。
2.4 产品目标市场分析
2.4.1 目标市场分析
本项目产品为红枣干、免洗枣、红枣粉等，主要针对中高端市场，红枣产品在国内外市场前景无限广大，经济效益高、市场前景好，将激发有识之士兴办红枣加工企业。产品销售方向主要是国外华人市场，国内市场以沿海发达城市为主。
2.4.2 市场份额分析
由于本企业具有原料基地的优势，通过新建该项目，可大大提高本公司在当地及周边地区的生产能力和市场占有率。
2.4.3 价格现状
产品市场销售价格表
2.4.4 市场竞争力分析
项目区原料没有污染，产品有极大的竞争力。
2.5 市场风险分析
2.5.1 项目产品市场风险因素分析
国际市场风险因素主要是国外日益增强技术贸易壁垒，提高市场准入条件；国内市场风险因素主要是假冒伪劣产品的出现。 2.5.2 防范和降低风险对策
公司通过加强品牌注册，同时提高产品质量，来扩大国外市场，通过提高国际市场占有率，打开多国市场，防止某一国家实行技术壁垒来限制出口，同时加强产品的强制性认证，达到进口国的各项要求。通过申请企业自主知识产权、提高产品防伪技术、申请产品外包装专利等措施抵卸国内假冒伪劣产品。
第三章 建设规模与产品方案
3.1 建设规模
新增建设500㎡生产车间，新增红枣加工设备若干，年新增生产红枣系列产品450吨。
3.2 产品方案
3.2.1 产品方案构成
1、年产免洗枣200吨，采用1kg、0.5kg包装，1kg包装占30%，0.5kg包装占70%；
2、年产红枣干200吨，采用0.5kg、0.2kg包装，0.5kg包装占60%，0.2kg包装占40%；
3、年产红枣粉及颗粒产品150吨，采用0.3kg、0.2kg包装，0.3kg包装占40%，0.2kg包装占60%。 3.2.2 推荐方案及理由
通过红枣系列产品加工项目，可扩大巴州地区红枣的生产规模，提高生产技术水平，提供高档次的红枣产品，同时可充分利用当地资源，激发农民种植红枣的积极性，并可解决本地劳动力就业，拉动相关行业的发展，增加当地农民的收入，提高人民的生活水平。
本项目加工生产线具有设计合理，结构简单，操作方便，投资少，功耗小，见效快的特点。在原料有保证的条件下，投资建立加工生产线将产生较好的社会效益和经济效益。
第四章 厂址选择
4.1 厂址所在位置现状
本项目位于新疆且末县县城，位于塔里木盆地东北缘，隶属于巴音郭楞蒙古自治州管辖。
项目占地面积10亩，土地使用权为新疆且末县枣福枣业有限责任公司所有。
4.2 厂址建设条件
厂址所在地可提供自来水管网和电力、通讯线路。项目施工建设和生产、生活用水、用热、用电及通讯完全可以得到保证。生活福利设施齐全，社会依托条件好。
自然环境是人类赖以生存发展的基本条件，是发展物质生产的基础。根据《中华人民共和国环境保护法》的规定，防止污染设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产，对本项目的“三废”分别有针对性的进行了预防和治理。
此项目所在区征用土地，不需要拆迁任何公用建筑物及居民居住区，所以也就不存在移民安臵问题。
工程施工区自然地理位臵优越，以铁路、公路为主，交通极为便利；通讯十分便捷，同时用电、用水都能保证；为达到预期的工程实施进度提供了良好的施工条件。
第五章 技术方案、设备方案和工程方案
5.1 技术方案
5.1.1 生产方案
本项目为红枣深加工项目，主体方案为：
干燥 免洗枣
原料选择
红枣干 去核
红枣粉
1、免洗枣生产车间 （1）工艺流程
精品枣系列产品的主要生产工艺流程为原料选择、去杂、清洗、表面处理、沸腾干燥、冷却、包装、装箱、检测、成品入库。
工艺流程框图如下：
（2）工艺简述
分选去杂：将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。 清洗：将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。 表面处理：采用生化技术对红枣表面进行处理，使其外观光亮。 干燥：对红枣进行干燥，使产品水分含量达到要求。
冷却：干燥后的红枣温度较高，不能直接进行包装，需冷却到室温。
包装：将加工后的红枣装袋、封口、装箱后送入成品库。 2、红枣干生产车间 （1）工艺流程
红枣干系列产品工艺流程为原料选择、清洗、沥水干燥、去核、切片、脆化处理及渗料、速冻、真空干燥、定量或单位包装、装盒、装箱、检验、成品入库。工艺流程框图如下：
（2）工艺简述
分选去杂：将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。 清洗：将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。 表面处理：采用生化技术对红枣表面进行处理，使其外观光亮。 干燥：对红枣进行干燥，使产品水分含量达到要求。
冷却：干燥后的红枣温度较高，不能直接进行包装，需冷却到室温。 包装：将加工后的红枣装袋、封口、装箱后送入成品库。 3、红枣粉及颗粒产品生产车间 （1）工艺流程
红枣粉产品的主要工艺流程是原料选择、清洗、沥干、去核、烘干、粗粉碎、提香、超细粉碎、混料、造粒、烘干、灭菌、包装、检验、入库。
工艺流程框图如下：
（2）工艺简述
分选去杂：将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。 清洗：将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。 烘干：以最短的时间，最小的能耗，完成干燥过程，使红枣含水量下降，在粉碎时能够获得较为均匀的颗粒。
粗粉碎：为超细粉碎作好准备，为提香工序准备最佳的原料，保证提香烘烤中物料的损失最少，并获得最佳的提香效果。
提香：粗粉碎后的枣粉在适当强度的远红外线幅照下，所含的糖类和蛋白质部分分解，产生特有的香味，同时可以较好地保存红枣的营养和相关保健因子。
超细粉碎：采用气流超细粉碎，可以将红枣粉加工成5-8μm的细小粉粒，增大了产品的溶解性。
混粉：加入适量的白糖粉，混合均匀，以提高产品的风味。 造粒：采用国内最先进的沸腾造粒技术生产出的红枣粉，具有均一的颗粒和理想的粒度，有较高的分散和溶解速度。
包装：造粒的红枣粉经烘干、灭菌后，装袋、封口、装盒、装箱后送入成品库。 5.1.2 工艺特点
红枣经过清洗、干燥处理后表面失去光泽，使商品价值明显下降。本项目采用生化技术，对枣进行加工，使其具有光洁鲜亮的商品外观，以提高产品质量和商品价值。
红枣干在食用过程中易吸潮，造成口感变差，甚至变质不能食用。本项目将现有药品单体版式包装技术进行改造后移植到红枣干包装上，成功地解决了红枣干的吸湿变质问题，这在食品包装上是一个创新。
一般粉碎技术生产的红枣粉不能很好地溶于水中，饮品外观差、口感不佳。采用超细粉碎技术较好地解决了大量果肉沉积问题，通过气流超细粉碎的红枣粉，颗粒直径一般为5-8μm，可以迅速溶于水，冲饮效果较好。 5.1.3 产品指标
1、感官要求
色泽：产品应具有与其原料相应的色泽。
滋味和口感：具有该品种特有的滋味与香气，口感酥脆、无异味。 形状：块状、片装、条状或该品种应有的整形状。各种形态应基本完好，同一品种的产品厚薄基本均匀，且基本无碎屑。
杂质：无肉眼可见外来杂质。 2、产品标准
5.2 主要设备方案
5.2.1 主要设备选型
根据不同的原料品种，生产规模及不同的产品进行设备的选型，其主要原则为，设备应先进、安全、可靠、使用成本低，维修方便，寿命长。本项目新增主要设备如下：
新增主要设备清单
5.2.2 主要设备来源
根据生产工艺的需要，各个车间的主要设备分为定型设备和非定型设备。主要设备选用国内、国外先进成熟的定型设备和通用设备，力求降低能源消耗和物料消耗，保证各个车间、各个工序的产品质量。
5.3 工程方案
5.3.1 项目组成
新增主要建、构筑物的建筑面积表
1、总图布臵
根据场地及工艺流程要求，参照国家有关规范规定，全厂区基本分为办公及生活区、动力区、原料区、生产区、产成品区五大块相对集中的建筑群。原料进口在厂区东面的东门，产品出口在厂区南面的南门，办公区在厂区内西南方位，人员进出口在产区的南面的西门。人货分流，比较利于全厂的管理。热力站（锅炉房）等位于厂区内的南边东部，机修，污水处理等辅助车间也均在厂区内的东部靠南位臵。
总变配电室位于生产区的中部位臵。分线通埋到各车间配电室。综上所述，该方案具有工艺流程顺畅，功能区明确，厂区运输方便流畅、动力和辅助生产设施尽量靠近负荷中心和主要用户等特点。
厂区外围墙采用低造型砖墙加金属栏杆配刺网制作。
厂区绿化采用立体多层次方式。沿围墙栽植低矮树和灌木；道路边及空地种植乔木、花卉、草坪等植物，车间四周点缀少量高大乔木，使人进入厂区后能臵身于绿荫丛与鲜花点缀的花园之中。
生活区集中设臵绿地广场，凉亭、花草、花架、汀步等组成一个公园式的幽雅环境，不仅美化人们的居住环境，而且还可以提供良好的室外活动场所。
本项目主要原料为红枣，厂外运输方式主要为农户送入，厂内收购，或由种植区运输力量及社会运输部门为主解决。厂外贮运设施可与种植区统筹考虑，协调解决，原则上由种植区贮存与本厂贮存相互补充，厂内设堆包场地和晾晒场。
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第一章 总 论 .................................................................................................................... 1
1.1 项目背景与概述 ............................................................................................................................................. 1
1.2 研究工作概述.................................................................................................................................................. 2
1.3 研究结论 ........................................................................................................................................................... 3
1.4建议 ...................................................................................................................................................................... 3
第二章 市场预测 ............................................................................................................... 4
2.1 市场预测说明.................................................................................................................................................. 4
2.2 产品市场供应现状 ........................................................................................................................................ 4
2.3 产品市场需求预测 ........................................................................................................................................ 4
2.4 产品目标市场分析 ........................................................................................................................................ 5
2.5 市场风险分析.................................................................................................................................................. 6
第三章 建设规模与产品方案 ........................................................................................ 7
3.1 建设规模 ........................................................................................................................................................... 7
3.2 产品方案 ........................................................................................................................................................... 7
第四章 厂址选择 ............................................................................................................... 8
4.1 厂址所在位臵现状 ........................................................................................................................................ 8
4.2 厂址建设条件.................................................................................................................................................. 8
第五章 技术方案、设备方案和工程方案 ................................................................. 9
5.1 技术方案 ........................................................................................................................................................... 9
5.2 主要设备方案............................................................................................................................................... 13
5.3 工程方案 ........................................................................................................................................................ 14
第六章 主要原材料、原料供应.................................................................................. 17
6.1 主要原料供应............................................................................................................................................... 17
6.2 燃料供应 ........................................................................................................................................................ 17
6.3 主要原材料价格 .......................................................................................................................................... 17
第七章 节能、节水措施 ............................................................................................... 18
7.1 节能措施 ........................................................................................................................................................ 18
7.2 节水措施 ........................................................................................................................................................ 19
第八章 环境保护与消防 ............................................................................................... 20
8.1环境质量标准和排放标准 ....................................................................................................................... 20
8.2环境现状 ......................................................................................................................................................... 20
8.3施工中的环境保护 ...................................................................................................................................... 20
8.4项目运行对环境的影响 ............................................................................................................................ 21
8.5环境保护措施方案 ...................................................................................................................................... 21
8.6消防 ................................................................................................................................................................... 22
第九章 劳动安全与工业卫生 ...................................................................................... 23
9.1 劳动安全 ........................................................................................................................................................ 23
9.2 卫生 .................................................................................................................................................................. 25
第十章 组织机构与人力资源配臵 ............................................................................. 26
10.1 组织机构 ...................................................................................................................................................... 26
10.2 人力资源配制 ............................................................................................................................................ 26
第十一章 项目实施进度 ............................................................................................... 29
11.1 项目建设工期 ............................................................................................................................................ 29
11.2 项目实施进度安排 ................................................................................................................................... 29
11.3 项目前期各阶段进度安排 .................................................................................................................... 30
11.4 项目建设招投标管理 .............................................................................................................................. 30
第十二章 投资估算 ........................................................................................................ 32
12.1 投资估算依据及范围 .............................................................................................................................. 32
12.2 总投资估算 ................................................................................................................................................. 32
12.3资金筹措 ....................................................................................................................................................... 34
第十三章 财务评价 ........................................................................................................ 35
13.1 财务评价基础数据与参数选取 .......................................................................................................... 35
13.2 销售收入估算 ............................................................................................................................................ 35
13.3 成本费用估算 ............................................................................................................................................ 36
13.4 财务评价指标 ............................................................................................................................................ 36
13.5 财务评价结论 ............................................................................................................................................ 38
第十四章 社会评价 ........................................................................................................ 39
14.1 项目对社会的影响分析 ......................................................................................................................... 39
14.2 项目与所在地互适性分析 .................................................................................................................... 39
14.3 社会评价结论 ............................................................................................................................................ 40
第十五章 研究结论与建议 ........................................................................................... 42
第一章 总 论
1.1 项目背景与概述
1.1.1 项目名称
新疆且末县枣福枣业有限责任公司红枣深加工技术改造项目
1.1.2 承办单位概况
1、项目承办单位：且末县枣福枣业有限责任公司
2、法定代表人：陈永志
3、公司概况
且末县枣福枣业有限责任公司是一家集红枣种植示范、农产品加工、农业科技开发为一体的农业综合开发有限公司，注册资金500万元。公司成立之初就致力于红枣综合项目的开发和红枣示范基地建设，走种、养、加相结合，科、工、贸一体化的农业产业化发展之路。目前，公司已建立经济林示范基地个一个，红枣生产加工厂一座，该厂占地面积1800平方米，现有职工55人，拥有资产240万元，其中固定资产60万元，是且末县第一家红枣加工销售的企业。同时与国内科研机构、加工企业、大专院校建立了长期的合作关系，为公司的发展提供了强有力的技术支撑。
1.1.3 可行性研究报告编制依据
1、国家发改委、建设部《建设项目经济评价方法与参考（第三版）》；
2、巴州《西部大开发—巴州开发规划》、《自治州农业和农村经济情况调查》、《巴州农产品流通设施建设规划》；
3、《巴州农业发展规划》；
4、项目建设单位提供的资料。
1.1.4 项目提出的理由
新疆南疆各地区依托得天独厚的自然条件，已成为我国重要的红枣生产基地。“世界红枣在中国，中国红枣在南疆”成为枣业界专家的共识。而南疆红枣又以巴州红枣为最优，仅巴州且末县已发展红枣10万亩，农民的收入80%来源于红枣。且末县也催育了一批红枣加工企业，由传统的单一“原”字号资源销售向多样化红枣加工转变，但多数为家庭作坊式季节性生产，有一定规模的企业不多。伴随着日益激烈竞争和广大消费者对枣产品需求质量越来越高的新形势，科技进步和创新已经成为提升枣产品质量和效益的决定性因素，红枣产业涉及全区农民群众的切身利益和富裕程度的提升。因此，开展红枣深加工技术改造项目，提高产品质量档次，提高附加值，增加农民收入，已是形势所迫，众望所归。
1.2 研究工作概述
1.2.1 建设性质：技术改造
1.2.2 建设地点：且末县县城
1.2.3 建设规模：
项目区总占地面积10亩。通过技术改造，新增规模为：
1、新增500㎡生产车间及附属设施，新增红枣加工生产设备若干，生产红枣系列产品450吨；
2、主产品：红枣干200吨，免洗枣200吨，红枣粉及颗粒150吨。
1.2.4 项目建设方案
1、技术来源及先进性：
项目采用的生产技术主要有真空冷冻、烘干干燥、单体包装、表面亮化和超细粉碎等。
2、建设期限：1年，2010年10月～2011年9月
3、市场营销：根据市场前景分析，公司以免洗枣、红枣干、红枣粉为主导产品。立足国内市场，开拓国际市场。
1.3 研究结论
1.3.1 结论
本项目的原料为当地农业种植生产的红枣，产品为免洗枣、红枣干、红枣粉等红枣产品。本项目建设符合我国对农产品进行深加工的发展方向，符合国家的产业政策和发展方向。本项目建成后，年新增收购加工红枣1400吨，可给当地农民种植者未来带来巨大收益。
项目的建设可新增长期就业机会100个，间接就业机会若干，为社会的再就业工程和社会稳定创造了良好条件，并带动相关行业的发展。
1.3.2 投资概算及资金来源
本项目新增总投资为587万元。其中申请技改资金100万元，其余全部由企业自筹解决。
1.3.3 主要技术经济指标
项目建成后，实现新增销售收入达4450万元，年利润215.7万元，投资利润率36.7%，投资利税率59.9%，财务内部收益率25.9％，财务净现值564万元，投资回收期4.6年，盈亏平衡点75％。
1.4建议
项目可行而且非常必要。建议引进技术人才，提高科技水平，特别是为种植户提供种植技术，保证原料供应；建立高素质营销队伍，营造信息交流平台；努力提高产品质量，快速打开国外市场。
第二章 市场预测
2.1 市场预测说明
针对目前国内外红枣深加工产品供需情况进行分析预测，分析项目产品风险，确定产品定位。
2.2 产品市场供应现状
中国枣根据区域化分为北枣和南枣两个生态型，地理位臵是以淮河、秦岭为界。北枣含糖量高，适宜制干枣；南枣含糖量低，适宜制蜜枣。目前全国鲜枣年产量为70—80万吨，其中河北、河南、山东、山西、陕西5省的产量约占全国总产量的90％以上。枣原产我国，已有5000余年的栽培历史，日本、美国等国也有零星栽植，但都未进行商品栽培；虽然韩国进行了大面积栽培，但自给不足，近年来受我国产品冲击，种植面积不断萎缩。枣树为亚热带荒漠植物，耐干旱、耐瘠薄、耐盐碱、适应性强，苗木定植当年结果率可达70--90％，丰产性强，挂果周期长。红枣一直是我国及世界各地华人的传统滋补保健食品，在国内及东南亚具有十分广阔的市场。我国是世界上唯一的红枣出口国，年出口量约为8000吨，在相当长的一段时间里，在世界红枣生产和贸易中占有绝对统治地位，往东南亚出口的红枣占总出口量80--90％。
2.3 产品市场需求预测
随着国家经济的高速发展，到21世纪中期我国将整体上达到中等发达国家水平，人民生活水平将会大幅度提高，人们对绿色营养型果品的需求必会大大增加，我国居民及世界华人对优质枣品的需求将越来越大，巴州地区红枣因其独特的区域和光热资源优势，形成了其营养丰富、维生素含量高、绿色无污染等独特品质，受到中外客商的赞誉和青睐，
同时该项目的建设，是依据当地自然优势，把加快农村产业结构战略性调整，增加农牧民收入作为战略突破口，实践国家优化农业区域布局的要求，符合国家的产业政策，具有广泛的社会需求性和发展广阔性。随着产业结构调整步伐的加快，该项目必能成为示范带动项目，受到广大农民的青睐，因此可以预测，红枣将会有十分广阔的市场开发空间。值得注意的是须解决鲜食枣的保鲜技术难题、加工品技术含量低、产品档次低劣原始等问题；另外就是世界上许多国家还不认同红枣。因此我国红枣产业应抓住加入WTO的有利时机乘势扩张，加大宣传力度，让红枣扬名海内外，让世界认识红枣，接受红枣，使红枣国际化，开拓国际市场，做大做强巴州红枣产业。
2.4 产品目标市场分析
2.4.1 目标市场分析
本项目产品为红枣干、免洗枣、红枣粉等，主要针对中高端市场，红枣产品在国内外市场前景无限广大，经济效益高、市场前景好，将激发有识之士兴办红枣加工企业。产品销售方向主要是国外华人市场，国内市场以沿海发达城市为主。
2.4.2 市场份额分析
由于本企业具有原料基地的优势，通过新建该项目，可大大提高本公司在当地及周边地区的生产能力和市场占有率。
2.4.3 价格现状
产品市场销售价格表
2.4.4 市场竞争力分析
项目区原料没有污染，产品有极大的竞争力。
2.5 市场风险分析
2.5.1 项目产品市场风险因素分析
国际市场风险因素主要是国外日益增强技术贸易壁垒，提高市场准入条件；国内市场风险因素主要是假冒伪劣产品的出现。 2.5.2 防范和降低风险对策
公司通过加强品牌注册，同时提高产品质量，来扩大国外市场，通过提高国际市场占有率，打开多国市场，防止某一国家实行技术壁垒来限制出口，同时加强产品的强制性认证，达到进口国的各项要求。通过申请企业自主知识产权、提高产品防伪技术、申请产品外包装专利等措施抵卸国内假冒伪劣产品。
第三章 建设规模与产品方案
3.1 建设规模
新增建设500㎡生产车间，新增红枣加工设备若干，年新增生产红枣系列产品450吨。
3.2 产品方案
3.2.1 产品方案构成
1、年产免洗枣200吨，采用1kg、0.5kg包装，1kg包装占30%，0.5kg包装占70%；
2、年产红枣干200吨，采用0.5kg、0.2kg包装，0.5kg包装占60%，0.2kg包装占40%；
3、年产红枣粉及颗粒产品150吨，采用0.3kg、0.2kg包装，0.3kg包装占40%，0.2kg包装占60%。 3.2.2 推荐方案及理由
通过红枣系列产品加工项目，可扩大巴州地区红枣的生产规模，提高生产技术水平，提供高档次的红枣产品，同时可充分利用当地资源，激发农民种植红枣的积极性，并可解决本地劳动力就业，拉动相关行业的发展，增加当地农民的收入，提高人民的生活水平。
本项目加工生产线具有设计合理，结构简单，操作方便，投资少，功耗小，见效快的特点。在原料有保证的条件下，投资建立加工生产线将产生较好的社会效益和经济效益。
第四章 厂址选择
4.1 厂址所在位置现状
本项目位于新疆且末县县城，位于塔里木盆地东北缘，隶属于巴音郭楞蒙古自治州管辖。
项目占地面积10亩，土地使用权为新疆且末县枣福枣业有限责任公司所有。
4.2 厂址建设条件
厂址所在地可提供自来水管网和电力、通讯线路。项目施工建设和生产、生活用水、用热、用电及通讯完全可以得到保证。生活福利设施齐全，社会依托条件好。
自然环境是人类赖以生存发展的基本条件，是发展物质生产的基础。根据《中华人民共和国环境保护法》的规定，防止污染设施必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产，对本项目的“三废”分别有针对性的进行了预防和治理。
此项目所在区征用土地，不需要拆迁任何公用建筑物及居民居住区，所以也就不存在移民安臵问题。
工程施工区自然地理位臵优越，以铁路、公路为主，交通极为便利；通讯十分便捷，同时用电、用水都能保证；为达到预期的工程实施进度提供了良好的施工条件。
第五章 技术方案、设备方案和工程方案
5.1 技术方案
5.1.1 生产方案
本项目为红枣深加工项目，主体方案为：
干燥 免洗枣
原料选择
红枣干 去核
红枣粉
1、免洗枣生产车间 （1）工艺流程
精品枣系列产品的主要生产工艺流程为原料选择、去杂、清洗、表面处理、沸腾干燥、冷却、包装、装箱、检测、成品入库。
工艺流程框图如下：
（2）工艺简述
分选去杂：将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。 清洗：将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。 表面处理：采用生化技术对红枣表面进行处理，使其外观光亮。 干燥：对红枣进行干燥，使产品水分含量达到要求。
冷却：干燥后的红枣温度较高，不能直接进行包装，需冷却到室温。
包装：将加工后的红枣装袋、封口、装箱后送入成品库。 2、红枣干生产车间 （1）工艺流程
红枣干系列产品工艺流程为原料选择、清洗、沥水干燥、去核、切片、脆化处理及渗料、速冻、真空干燥、定量或单位包装、装盒、装箱、检验、成品入库。工艺流程框图如下：
（2）工艺简述
分选去杂：将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。 清洗：将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。 表面处理：采用生化技术对红枣表面进行处理，使其外观光亮。 干燥：对红枣进行干燥，使产品水分含量达到要求。
冷却：干燥后的红枣温度较高，不能直接进行包装，需冷却到室温。 包装：将加工后的红枣装袋、封口、装箱后送入成品库。 3、红枣粉及颗粒产品生产车间 （1）工艺流程
红枣粉产品的主要工艺流程是原料选择、清洗、沥干、去核、烘干、粗粉碎、提香、超细粉碎、混料、造粒、烘干、灭菌、包装、检验、入库。
工艺流程框图如下：
（2）工艺简述
分选去杂：将用于生产的红枣去除杂质及腐烂和被污染的坏枣。 清洗：将选好的红枣用流动水去除表面泥沙和杂质，洗后沥干水分。 烘干：以最短的时间，最小的能耗，完成干燥过程，使红枣含水量下降，在粉碎时能够获得较为均匀的颗粒。
粗粉碎：为超细粉碎作好准备，为提香工序准备最佳的原料，保证提香烘烤中物料的损失最少，并获得最佳的提香效果。
提香：粗粉碎后的枣粉在适当强度的远红外线幅照下，所含的糖类和蛋白质部分分解，产生特有的香味，同时可以较好地保存红枣的营养和相关保健因子。
超细粉碎：采用气流超细粉碎，可以将红枣粉加工成5-8μm的细小粉粒，增大了产品的溶解性。
混粉：加入适量的白糖粉，混合均匀，以提高产品的风味。 造粒：采用国内最先进的沸腾造粒技术生产出的红枣粉，具有均一的颗粒和理想的粒度，有较高的分散和溶解速度。
包装：造粒的红枣粉经烘干、灭菌后，装袋、封口、装盒、装箱后送入成品库。 5.1.2 工艺特点
红枣经过清洗、干燥处理后表面失去光泽，使商品价值明显下降。本项目采用生化技术，对枣进行加工，使其具有光洁鲜亮的商品外观，以提高产品质量和商品价值。
红枣干在食用过程中易吸潮，造成口感变差，甚至变质不能食用。本项目将现有药品单体版式包装技术进行改造后移植到红枣干包装上，成功地解决了红枣干的吸湿变质问题，这在食品包装上是一个创新。
一般粉碎技术生产的红枣粉不能很好地溶于水中，饮品外观差、口感不佳。采用超细粉碎技术较好地解决了大量果肉沉积问题，通过气流超细粉碎的红枣粉，颗粒直径一般为5-8μm，可以迅速溶于水，冲饮效果较好。 5.1.3 产品指标
1、感官要求
色泽：产品应具有与其原料相应的色泽。
滋味和口感：具有该品种特有的滋味与香气，口感酥脆、无异味。 形状：块状、片装、条状或该品种应有的整形状。各种形态应基本完好，同一品种的产品厚薄基本均匀，且基本无碎屑。
杂质：无肉眼可见外来杂质。 2、产品标准
5.2 主要设备方案
5.2.1 主要设备选型
根据不同的原料品种，生产规模及不同的产品进行设备的选型，其主要原则为，设备应先进、安全、可靠、使用成本低，维修方便，寿命长。本项目新增主要设备如下：
新增主要设备清单
5.2.2 主要设备来源
根据生产工艺的需要，各个车间的主要设备分为定型设备和非定型设备。主要设备选用国内、国外先进成熟的定型设备和通用设备，力求降低能源消耗和物料消耗，保证各个车间、各个工序的产品质量。
5.3 工程方案
5.3.1 项目组成
新增主要建、构筑物的建筑面积表
1、总图布臵
根据场地及工艺流程要求，参照国家有关规范规定，全厂区基本分为办公及生活区、动力区、原料区、生产区、产成品区五大块相对集中的建筑群。原料进口在厂区东面的东门，产品出口在厂区南面的南门，办公区在厂区内西南方位，人员进出口在产区的南面的西门。人货分流，比较利于全厂的管理。热力站（锅炉房）等位于厂区内的南边东部，机修，污水处理等辅助车间也均在厂区内的东部靠南位臵。
总变配电室位于生产区的中部位臵。分线通埋到各车间配电室。综上所述，该方案具有工艺流程顺畅，功能区明确，厂区运输方便流畅、动力和辅助生产设施尽量靠近负荷中心和主要用户等特点。
厂区外围墙采用低造型砖墙加金属栏杆配刺网制作。
厂区绿化采用立体多层次方式。沿围墙栽植低矮树和灌木；道路边及空地种植乔木、花卉、草坪等植物，车间四周点缀少量高大乔木，使人进入厂区后能臵身于绿荫丛与鲜花点缀的花园之中。
生活区集中设臵绿地广场，凉亭、花草、花架、汀步等组成一个公园式的幽雅环境，不仅美化人们的居住环境，而且还可以提供良好的室外活动场所。
本项目主要原料为红枣，厂外运输方式主要为农户送入，厂内收购，或由种植区运输力量及社会运输部门为主解决。厂外贮运设施可与种植区统筹考虑，协调解决，原则上由种植区贮存与本厂贮存相互补充，厂内设堆包场地和晾晒场。