毕业设计论文
大型连锁超市存货管理方法研究
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目 录
中英文摘要
第一章 绪论-------------------------------------------------------------------1
1．1研究的背景及意义------------------------------------------------------1 1 .2文献综述--------------------------------------------------------------1
1．3论文的创新与不足------------------------------------------------------2
第二章 存货管理的理论概述-----------------------------------------------------3
2．1存货管理的基本概述----------------------------------------------------3
2．2存货管理的方法--------------------------------------------------------3
第三章 大型零售连锁企业存货管理的相关情况分析---------------------------------5
3. 1大型零售连锁的基本概述-----------------------------------------------5
3．2存货管理对大型连锁超市的重要性---------------------------------------7
3．2.1选择发出商品计价方法对大型连锁超市的影响-------------------------7
3.2. 2大型连锁超市存货盘点方法的选择及其重要性-------------------------8
第四章 案例分析--------------------------------------------------------------9
4．1沃尔玛超市基本情况简述-----------------------------------------------9
4．2沃尔超市存货分析-----------------------------------------------------9
4.2. 1沃尔玛超市财务报表分析-------------------------------------------9
4．2.2沃尔玛超市存货周转率分析----------------------------------------13
4．2.3沃尔玛超市内部存货管理方法--------------------------------------14
4．3不同超市存货管理方法的比较-------------------------------------------15
4.3.1北京联华综合超市、家乐福超市的简介-------------------------------15
4.3.2不同超市2011年财务报表分析--------------------------------------16
4．4沃尔玛超市存货管理存在的问题-----------------------------------------17
第五章 大型零售连锁企业存货管理方法中存在的不足和建议------------------------19
5 .1大型零售连锁企业存货管理方法中存在的不足---------------------------19
5．2大型零售连锁企业内部存货管理的建议----------------------------------20
5．3给投资者的建议------------------------------------------------------21
第六章-----------------------------------------------------------------------22 参考文献---------------------------------------------------------------------23 附录-------------------------------------------------------------------------24 致谢-------------------------------------------------------------------------26
摘 要
存货是零售类企业最重要的资产。特别是随着售市场的发展，零售超市在中国急剧扩张。为了在竞争激烈的零售行业中脱颖而出，寻求发展，增加利润，提升企业竞争力，各大超市越来越关注存货管理方法。
选择不同的存货管理方法就会产生不同的结果，有效的存货管理方法可以降低存货管理成本，降低企业的资金占用，加快存货资金的周转率，增强企业的管理水平。
大型连锁超市通过对存货的有效管理能够促进企业的发展，提高企业经济效益。本论文首先通过介绍大型连锁超市存货的概念、存货管理的重要性进而引发人们思考其存货管理中的最佳方法。其次，本论文通过对沃尔玛、家乐福和华联超市近几年的财务报表进行分析，剖析大型连锁超市存货管理中存在的问题，探讨加强其存货管理的有效途径，并给超市管理者和投资者一定的建议。
关键词：大型连锁超市，存货，存货管理，重要性，存在问题，解决
途径
ABSTRACT
Inventory is the most important asset of retail enterprises. Especially with the development of the market sales, retail supermarkets are expansion rapidly in China. In order to in the fierce competition in the retail industry come to the fore, seeks the development, increase profits and promote the enterprise competitiveness, each big supermarket has paid more and more attention to inventory management methods.
Choose different inventory management methods can produce different results. Effective inventory management method can reduce the cost of inventory management, R educe the occupation of funds, speed up the turnover of stock funds, and at the same time can enhance the management level of enterprises.
With the effective management of inventory, the big supermarket chains can promote the development of the enterprise, enhance the enterprise's economic benefit. In this artical, firstly introduce the concept of large supermarket chain and the importance of the inventory management cause people to think about the best way to the inventory management. Secondly, through analyzing the Wal-mart, Carrefour and Hualian supermarket ’s financial statements in recent years ,and dissect the problems in the management of inventory finding out the effective
way to the management problems and give some advise to the manager of the big supermarket chains.
KEY WORDS: The big supermarket chains ，Inventory ，inventory
management ，importance ，inventory management problems, he effective way to solve problems。
第一章 绪论
1.1研究的背景及意义
随着中国加入WTO, 我国零售业的全面开放，吸引了世界各国的零售企业进驻中国，在短短的几年里，不仅国外的大型零售连锁超市如沃尔玛、乐购、家乐福等在中国的各个城市迅速蔓延开来，中国本土的零售超市如世纪联华、华联超市等也在本土遍地开花。对于中国本土优质的大型连锁超市，经济的全球化给了它们参与全球竞争提供了新的市场机会。
面对全世界需求最大的中国零售市场，对于每一家大型连锁超市是一个机遇，也是一个挑战，在竞争激烈的零售超市行业脱颖而出是每一家连锁超市一直在在努力的方向。
存货是企业重要的资产，特别对于零售超市，存货更是是十分重要的。不同存货管理方法的选择就会产生不同的结果。如何选择更优的存货管理方法，加快存货周转率，降低存货管理成本从而使企业获得更多的利润，吸引更多的投资者，是每一家连锁超市正在孜孜不倦探索探究的问题。
在这么一个大背景下，本文通过沃尔玛公司近三年财务报表中对存货的比较分析和沃尔玛超市和家乐福、北京华联超市存货管理方法的比较，研究大型零售连锁企业存货管理存在的问题，中国和外国存货管理方法的不同，旨在给超市管理者和投资者一些建议。
1.2 文献综述
存货是企业最重要的资产，一般来讲，一个企业的存货量占企业总资产的20%左右，占流动资产总额的40%—60%，存货的确认、计量、披露对于公司的财务状况、经营成果及信息质量等都有着重大的影响。所以，企业对存货是否进行了有效的管理直接影响着企业的生存与发展。
按照企业会计准则对存货的规定, 存货包括以下三类有形资产: 在日常生产经营活动中持有的产品或商品, 或者为了出售仍然处在生产过程中的在产品, 或者将在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料、物料等。其范围包括原材料、在途物资、在产品、库存商品、包装物、低值易耗品、委托加工物资、委托代销商品、受托代销商品、分期收款发出商品、发出商品等。
近年来，经济的全球化给我国优质企业参与全球竞争提供了新的市场机会，经济不断发 展，大型零售连锁超市在中国如雨后春笋般崛起，大型零售连锁超市的急剧扩张导致了各个 连锁超市的竞争非常激烈。为了能在竞争激烈的大型零售业中脱颖而出，各大零售连锁企业
使出浑身解数，运用合适的存货管理方法，降低存货管理成本，吸引更多的投资者成为众多连锁企业探索的目标。
目前，无论是中国的大型连锁超市和国外的大型连锁超市，他们都自己的特色，也有自己的不足。针对大型零售企业存货管理方法的研究结果如下：
(一) 在存货管理中，一个国家的总体的会计政策，一个企业在基于国家会计政策的大前提下自主选择的会计政策和存货计价方法的选择对企业的财务报表都有着很大的影响。比如2006年初, 我国正式公布了新会计准则, 并于2007年1月1日起在上市公司正式实施，新准则取消了存货后进先出的计价方法。
（二）企业的存货周转率越高说明企业的营运能力好，对于投资者来说，分析财务报表的存货周转率和存货周转天数也是判定可不可以对该企业投资的标准。
（三）大型连锁企业的存货管理内部存在着一些问题，如杨丽娟在《谈大型连锁企业的存货供应链管理》一文中提出，目前许多大型连锁企业随着规模的不断扩大，传统的“仓库保管模式”已经满足不了企业的发展扩大，存在着以下问题：1、大型连锁企业存货科学管理的一是淡漠，2、大型连锁企业存货信息管理程度较低等。
存货是大型连锁超市最重要的资产，如何进行有效的存货管理，不仅降低存货管理成本，提高企业利润，又能吸引投资者的目光是大型连锁超市不断探索的目标。
1.3 论文的创新与不足
本文以沃尔玛超市为例，又引入家乐福和北京华联综合超市，通过分析沃尔玛超市2009年-2011年财务报表中有关存货部门，又对比沃尔玛超市、家乐福超市和北京华联综合超市的存货管理方法。本论文既有横向比较，又有纵向比较，且文本采用的财务报表为近三年，数据比较新，财务数据的跨国见比较，计算量较大，比较复杂。本论文能运用综合会计理论知识分析问题和对解决的对策提出个人观点和建议。
由于商业企业竞争比较节烈，数据的时效性和保密性很强，本文在收集数据时可能会有一些困难且沃尔玛超市和家乐福超市的财务报表都是英文版，可能本人在翻译是肯能会有困难，再者本人由于所学的只是有限，不能将数据和问题全面、透彻地分析，从而造成了论文的一些不足。
第二章 存货管理方法的理论概述
2.1 存货管理的的基本概述
一、存货管理的概念
存货管理就是对企业的存货进行管理，主要包括存货的信息管理和在此基础上的决策分析，最后进行有效控制，达到存货管理的最终目的提高经济效益。烽. 火猎头专家认为存货管理是将厂商的存货政策和价值链的存货政策进行作业化的综合过程。反应方法或称拉式存货方法，是利用顾客需求，通过配送渠道来拉动产品的配送。另一种管理理念是计划方法，它是按照需求量和产品可得性，主动排定产品在渠道内的运输和分配。第三种方法，或称混合方法，即用逻辑推理将前两种方法进行结合，形成对产品和市场环境作出反应的存货管理理念。一项综合的存货管理战略将详细说明各种政策，并用于确定何处安排存货、何时启动补给装运和分配多少存货等过程。
笔者认为企业存货管理是一个非常广泛的范围，既包括关于存货的会计政策选择、会计估计变更、会计计量，例如存货的初始成本计价的管理、发出存货计价方法的管理、期末存货盘点方法选择的管理，又包括企业内部根据企业自身特点对存货进行的一些管理，如企业的供应链管理、存货的仓储的管理等等。同时，企业的存货管理必须适应企业所在国家会计准则对存货进行的规定。以中国为例，中国的《会计准则》对存货的概念、初始计量、后续计量等作了明确的规定。中国的企业在进行存货管理时，必须遵循企业会计准则的规定，在这个大前提下，企业才能根据企业自身的特点，为自己选择最合适的存货管理方法。
二、存货管理的目标
企业置留存货的原因一方面是为了保证生产或销售的经营需要，另一方面是出自价格的考虑，零购物资的价格往往较高，而整批购买在价格上有优惠。但是，过多地存货要占用较多资金，并且会增加包括仓储费、保险费、维护费、管理人员工资在内的各项开支，因此，进行存货管理目标就是尽力在各种成本与存货效益之间做出权衡，达到两者的最佳结合，这就是存货管理的目标。
2.2 存货管理的方法
企业存货管理的方法有很多，笔者认为存货管理的方法可分为宏观的管理方法和微观的存货管理方法。宏观的存货管理方法是指企业在一个国家的会计准则下，选择不同的存货计价方法、存货盘点方法等等。微观的存货管理方法是指企业根据行业的特点和企业自身的情况而企业内部的存货管理方法。
目前，企业存货管理方法主要包括以下两种：
1．ABC 分类控制法。
ABC 分类控制法是意大利经济学家帕累托于19世纪首先创立的，以后经过不断完善和发展，现在已广泛应用于存货管理、成本管理和生产管理。具体地说，该方法就是根据各项存货在全部存货中的重要程度(金额比重、产品种类) 来将存货分为ABC 三大类。A 类存货的品种、数量约占全部存货的10％左右，资金约占金额的70％左右，例如大型连锁超市中出售的家用电器、高档红酒、高级橄榄油等，A 类存货品种少．价值大，占用资金多，应作为库存的重点管理，科学地确定该类存货的经济批量和定额，并应该经常检查这类存货的库存情况，对存货的收、发、存应有详细记录，及时调查清楚，迅速纠正；B 类存货数量约占全部存货的20％～30％，资金约占金额的20％左右，例如大型连锁超市中出售的食用油、米、面等，B 类存货则应在订货数量和订货时间上加以控制，不必像A 类存货那样经常地进行分析比较；C 类存货的品种、数量约占全部存货的60％～70％，资金约占金额的10％，例如大型连锁超市中出售的休闲食品、清洁用品等，C 类存货一般可集中采购，并适当加大安全存货量，简化手续，节约订货费用。ABC 分类控制法的主要优点是能够分清主次。企业只有抓住重点，才能有效地控制主要品种的存货，提高控制的效率。
2．经济批量规划法。
经济批量规划法是指通过计算经济订货量使企业在存货上所花费的总成本最低。这个订货量，可以使订货成本和储备成本中的变动成本总和最低。。总成本计算公式为：TC= D／Q×K+Q ／2×KC，TC-表示存货总成本，D ／Q×K一表示订货成本中的变动成本总额，Q ／2×K一表示一年中储存成本中的变动成本总额。其中：D ／Q×K和Q ／2×K是互为消长的，当两者趋于合理的均衡时，其总成本最低。从而得出经济订货量的公式为：Q=2DK／KC ，经济订货量的存货成本=2DK／K C。经济批量规划法因其科学和合理性在企业存货管理中得到广泛应用。经济批量规划法因其科学和合理性在企业存管理中得到广泛应用。在大型连锁超市企业中销售人员往往要详细记录其日销售量、月销售量，通过将这些数据放入公式中来计算其经济进货批量来保证企业存货处于最佳状态。
第三章 大型零售连锁企业存货管理的情况分析
3.1 大型零售连锁超市的基本介绍
大型超市（Hypermarket) 或称综合超市，英文叫General MerchandiseStore（简称GMS ），
是采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将超市和折扣店的经营优势结合为一体
的，品种齐全，满足顾客一次性购齐的零售业态。根据商品结构，可以分为以经营食品为主 的大型超市和以经营日用品为主的大型超市。这种业态可以充分地采用现代商业科技，较易
采取连锁经营的方式，许多跨国零售商均采取这种业态，如法国的家乐福、我国联华超市等。
大型连锁超市的存货符合一般企业存货的所有特征，是指企业生产经营过程中持有以备
出售的产成品或商品。连锁超市大卖场和仓库里的商品都是企业的库存商品。大型连锁超市
里的商品品种繁多且数量庞大，连锁超市根据行业自身的特点，将库存商品进行了分类，且
每家连锁超市的分类也不尽相同。经过对几家超市的走访和超找资料，大型连锁超市对商品
的分类大体如下：
一、 按照商品的种类分：食品饮料类、个护美妆类、家用电器类、手机数码类、家
居用品类、婴幼系列类、办公用品类、文体用品类等。
二、
三、 根据商品畅销程度分：畅销商品、一般商品、滞销商品、未动销商品等。 根据销售特征分：人气商品、特价商品、季节（时令）商品、打折商品、反击
商品、甩卖商品、正价商品等
四、
根据商品知名度分：较名牌商品、一般品牌、二线品牌、新品牌、无品牌等。
3.2 存货管理对大型零售连锁超市的重要性
因为大型连锁超市属于零售业，存货占了流动资产的绝大部分，企业的主营业务收入就
是出售商品。对连锁超市来说，存货的重要性不言而喻，所以，大型连锁超市存货管理方法
的选择就可以影响企业的财务状况、经营成果以及先进流量，更重要的是影响投资者对企业
的投资。
3.2.1 选择发出商品计价方法对大型连锁超市的影响
发出存货的计价方法主要有先进先出法、全月一次加权平均法、移动加权平均法、个别
计价法、后进先出法。
1.先进先出法：先进先出法是假设先收到的存货先发出，并根据这种假设的成本流转顺序
对发出存货和期末存货进行计价的一种方法。采用这种方法，每次发出存货时，按先收到的
存货的单位成本计价，据此确定发出存货和结存存货的成本。
2. 全月一次加权平均法：全月一次加权平均法是以月初结存数量和本月收入存货数量之和为
权数，计算存货的加权平均单位成本，并据以确定发出存货成本和期末存货成本的一中方法。
3．移动加权平均法：移动加权平均是在每次收入存活后便计算存货新的加权平均单位成本，并以此作为该次结存存货及下次发出存货的单位成本的一种方法。
4. 个别计价法：个别计价法是按照存货的实物流转方式来确定存货的成本流转，即发出存货
的成本按所发存货收入时的单位成本进行加价的一种方法。
5.后进先出法：后进先出法是以后收到的存货先发出为假设，并根据这种假设的成本流转
顺序对发出存货和寂寞存货进行计价的一种方法。
为了更直接的得知存货的计价方法对财务报表的影响，笔者就通过一个案例来分析。
表2-1今年刚成立的花型公司，其存货情况如如下：
1
○ 数据来源：立信出版社《中级财务会计（第二版）》第98页
年末，经实地盘点查明该存货实际结存700千克，其余已售出，求发出存货的成本。
依据及相关法规：财政部：《企业会计准则第1号-----存货》，2006年2月。
1. 采用先进先出法计算发出存货的成本
发出存货数量=2000-700=1300（千克）
发出存货成本=500×100+200×110+300×120+300×130=147000（元）
月未库存存货的成本=100×130+600×140=97000（元）
2. 采用全月一次加权平均法计算发出存货的成本
加权平均单位成本=244000÷2000=122元/千克
发出存货的成本=1300×122=158600（元）
月未库存存货的成本=700×122=85400（元）
3. 采用后进先出法计算发出存货的成本
发出存货的成本=600×140＋400×130＋300×120=172000（元）
月末库存存货的成本=200×110+500×100=72000（元）
表2-2不同存货计价方法对存货成本的影响：
数据来源：数据根据案例计算得出。
因为存货的发出成本在期末结转到主营业务成本，从上述案例的分析过程来看，我们可
以得出一个结论，选用不同的发出存货计价方法，就会产生不同的营业成本，从而体现在企
业的财务表中，影响企业的财务状况。这是从对存货计价管理上分析存货管理方法的选择对
企业财务报表、经营情况的影响，在其他存货管理的方法的选择方面，如期末存货盘点采用
实地盘存制法还是盘存制法等也会直接或者间接影响企业的财务报表。
财务报表是财务会计报告的核心，其旨在向报表使用者提供有助于经济决策的信息，是
对企业财务状况、经营成果和现金流量的结构性表述。财务报表是投资者了解企业的一个重
要平台，所以企业要选择合适的存货管理方法，以吸引更多投资者的投资。
大型连锁超市存货管理的一项重要内容是对发出商品成本的计价。但是，在中国按照《会
计准则》规定，发出存货的计价方法一旦确定就不能随意更改。
大型连锁超市存货管理的一项重要内容是对发出商品成本的计价。但是，在中国按照《会
计准则》规定，发出存货的计价方法一旦确定就不能随意更改。
接下来，笔者来分析一下，若某大型连锁超市选择先进先出法、全月一次加权平均法、
后进先出法的存货管理方法的利弊以及对企业的影响。
若某家大型连锁超市采用了先进先出法对发出商品加价，采用先进先出法的优点是大型
连锁超市可以及时反映出发出商品课库存商品的成本，有利于大型连锁超市日常对商品的管
理，结存的商品是按最近的单位成本计价，使资产负债表中的存货更接近市场价值。但是，当商品物价上涨时，大型连锁超市可能会高估企业当期的利润和库存商品的价值，相反，当
物价下降时，大型连锁超市则会低估企业当期利润和存货价值。
若某大型连锁企业采用后进先出法对发出商品加价， 该方法的优点是在物价上涨时，
大型连锁超市当期的利润比较稳健，接近市场价值，但是库存商品价值可能严重偏离现行市
市价，可能会使企业受到相关的负面影响，因而导致企业的融资。所以后进先出法在有些国
家被禁止使用，我们中国就是其中一个。
若某大型连锁超市采用全月一次加权平均法对发出商品计价，该方法的的优点是只在月
末一次计算加权平均单位成本，而且平时对于发出和结存的存货明细账中只记录其适量，简
1 案例来源：立信会计出版社《中级财务会计学（第二版）》第四章 ○
化了日常核算工作，但是，采用这种存货加价方法，平时的账面上就不能反映出大型连锁超
市发出和结存商品的成本，不利于加强对存货的日常管理。
因此，大型连锁超市在对发出商品的计价方法进行管理时，要根据企业自身的情况，认
真分析每种加价方法可能会对企业产生的影响，然后选择对自身最优的方法。
3.2.2大型连锁超市存货盘点方法的选择的及其重要性
大型连锁超市存货管理的另一项重要内容是对商品的盘点。企业确定存货的实物数量有
两种方法：一种是实地盘存制；另一种是永续盘存制。
对货物的盘点是最为常见和重要的工作之一。所谓盘点，是指定期或临时对库存商
品的实际数量进行清查、清点的作业，即为了掌握货物的流动情况（入库、在库、出
库的流动状况），对仓库现有物品的实际数量与保管账上记录的数量相核对，以便准
确地掌握库存数量。通过对货物的盘点，可以加强库存货物的管理，明确相关人员的保管
责任，避免公司的资产受到损失，保证库存商品的真实、准确、有效，确保帐实相符，简而
言之，盘点工作是进行管理工作的最基本条件。
（1） 实地盘存制
“实地盘存制”又称“定期盘存制”，是指企业平时只在账簿中登记存货的增加数，不
记减少数，期末根据清点所得的实存数，计算本期存货的减少数。使用这种方法平时的核算
工作比较简便，但不能随时反映各种物资的收发结存情况，不能随时结转成本，并把物资的
自然和人为短缺数隐含在发出数量之内；同时由于缺乏经常性资料，不便于对存货进行计划
和控制，所以实地盘存制的实用性较差。通常仅适用于一些单位价值较低、自然损耗大、数 量不稳定、进出频繁的特定货物。
（2） 永续盘存制
“永续盘存制”又称“账面盘存制”，是指企业设置各种数量金额的存货明细账，根
据有关凭证，逐日逐笔登记材料、产品、商品等的收发领退的数量和金额，随时结出账面
结存数量和金额。采用永续盘存制，可随时掌握各种存货的收发、结存情况，有利于存货
管理。
因为大型连锁超市商品种类繁琐，且存货收发频繁，所以对于大型连锁超市的存货盘
点一般采用实地盘点法。超市商品的库存不是越多越好，超市仓库的商品一是考虑到超市
的进货成本问题，二是考虑到保持货源的通畅，对于销售紧俏的商品，如企业缺货就会错
失市场机会，所以存货盘点就是大型连锁超市来说是重要的存货管理环节之一。对存货进
行盘点可以及时了解存货的库存情况，发现断、缺货商品、高库存商品以及残缺商品，以
便让大型连锁超市做出相对应的决策，确保企业利润不受到损失。
第四章 案例分析
4.1 沃尔玛超市基本情况简述
沃尔玛（walmart ）公司由美国零售业的传奇人物山姆·沃尔顿先生于1962年在阿肯色
州成立。经过五十多年的发展，沃尔玛公司已经成为美国最大的私人雇主和世界上最大的连
锁零售企业，多次荣登《财富》杂志世界500强首榜及当选最价值品牌。
目前，沃尔玛在全球开设超过了10000家商场，全球员工总数220多万人，分布在全
球14个国家。每周光临沃尔玛的顾客2亿人次。
沃尔玛在中国
沃尔玛1996年进入中国，在深圳开设了第一家沃尔玛购物广场和山姆会员商店，经过
十年的发展，目前已经在中国42个城市开设了123家商场。沃尔玛至今在华的总投资额达
17亿元人民币，创造了超过36,000个就业机会。作为一个出色的企业公民，沃尔玛自进入
中国就积极开展社区服务和慈善公益活动，十年累计向各种慈善公益事业捐献了超过2,550
万元的物品和资金。
4.2沃尔玛超市存货的分析
4.2.1 沃尔玛超市财务报表分析
对于投资者来说，要了解一个企业的财务状况、经营成果、现金流量等情况，以及是否
决定对该企业进行投资的一条重要途径就是对该企业的财务报表进行分析。对企业管理人员
来说，财务报表是了解企业发展趋势的工具，企业根据历年的财务报表，分析得出公司发展
的趋势，所以财务报表无论是对投资者还是管理者都是非常重要的。
财务报表包括资产负债表、现金流量表、利润表以及附注。对于像沃尔玛超市这样的大
型超市，存货是零售企业最重要的流动资产，所以投资者如果有意向对沃尔玛进行投资，就
要关注沃尔玛超市的存货。
下面，笔者通过沃尔玛超市2009年、2010年和2011年的财务报表分析，对这三年存
货管理情况以及与存货有关的各项指标计算并进行比较。
表4-1沃尔玛2009-2011年资产负债表
单位：百万美元
2009 2010 2011
资产:
流动资产 7275 7907 7395
现金及现金等价物 3905 4144 5089
存货 34511 32713 36318
预付费用及其他 3063 3128 2960
停止经营的流动资产 195 140 131
流动资产合计 48949 48032 51893
资产和设备 :
土地 19852 22591 24386
建筑物和设施 73810 73657 79051
固定资产和设备 29851 34035 38290
运输设备 2307 2355 2595
在建工程 — 5210 4262
资产设备合计 125820 137848 148584 减去：累计折旧 （32946） （38304） （43486 ）
净资产和设备 92856 99544 105098
资本租赁资产：
资本租赁资产 5341 5669 5905 减去：累计折旧 （2544） （2906） （3125）
资本租赁净资产 2797 2763 2780
商誉 15260 16126 16763
其他资产和递延费用 3567 3942 4129
资产合计： 163429 170407 180663 负债及所有者权益:
流动负债： 短期借款 1506 523 1031
应付账款 28849 30451 33557 应计负债 18112 18734 18701
应计所得税 677 1347 157
一年内到期的长期借款 5848 4050 4655
一年到期的资本租赁 315 346 336
停止经营的流动负债 83 92 47
流动负债合计 55390 55543 58484
长期负债 31349 33231 40692
长期资本租赁 3200 3170 3150
递延所得税收入和其他 6014 5508 6682
可赎回的非控制性权益 397 307 408
或有负债 — — —
所有者权益：
优先股 — — —
普通股 393 378 352
资本公积 3920 3803 3577
留存收益 63660 66537 63867 累计的其他全面损失 （2688） （70） 646
沃尔玛所有股东的所有者权益 65285 70468 68542
非控制性权益 1794 2180 2705
所有者权益合计 67079 72648 71247
负债及所有者权益合计 163429 170407 180663
数据来源：2009年、2010年、2012年沃尔玛公司财务报表
表4-2沃尔玛2009-2011年利润表
单位：百万美元，除了每股金额数
2009 2010 2011
收入： 销售净额 401087 405132 418952
会员和其他收入 3167 2953 2897
合计 404254 408085 421849 成本和费用： 销售成本： 303941 304444 315287 经营、销售一般及管理费用 77546 79639 81020
经营收入 22767 24002 25542
利息：
负债利息 1896 1787 1928
资本租赁利息 288 278 277
利息收入 （284） （181） (201)
净利息费用 1900 1884 2004
税前收入 20867 22118 23538
所得税费用：
当前所得税费用 6564 7643 6730
递延所得税费用 569 （487） 876
所得税费用合计 7133 7156 7579
持续经营收入 13734 14962 15959
终止经营、净税收的收入（损失） 146 (79) 1035
综合净利润 13880 14883 16993
减去非控制性权益收入 (499) (531) (604)
沃尔玛净利润 13381 14370 16389
每股净收益：
持续经营的每股净收益 3.36 3.74 4.20
非连续性经营的每股收益（损失） 0.04 (0.02) 0.28 沃尔玛超市每股净收益 3.4 3.72 4.48 稀释后每股净收益：
持续经营的稀释后每股净收益 3.35 3.73 4.18 非连续性经营的稀释后每股收益（损失） 0.04 (0.02) 0.28
沃尔玛稀释后每股净收益 3.39 3.71 4.47
普通股加权平均数：
一般 3939 3866 3656 递延 3951 3877 3670
宣布的每股股利 0.95 1.09 1.21
数据来源：数据来源：2010年、2012年沃尔玛公司财务报表
根据沃尔玛超市2009、2010、2011年的财务报表附注中对存货的披露中，笔者通过比
较发现发现，2009年和2010年，在财务上，对存货的计价管理基本一致。所以笔者就直接
比较2010年和2011年财务报表中披露的对存货的管理。
在对存货的初始计量管理中，2010年和2011年对存货初始成本计价采用历史成本和市场成本孰低法由会计核算方法确定。在对发出存货进行管理时，2010年和2009年，沃尔玛超市把美国分部存货发出计价采用后进先出法，对Sam 俱乐部和沃尔玛超市的配送超市的商品采用加权平均成本的基础上使用后进先出法，沃尔玛国际业务主要，对存货的计价管理是看重的零售方法的会计阐述和使用先进先出法。但是，在2011年5月1日，沃尔马超市对在美国、加拿大和波多黎各对存货的零售方法发生了改变，根据沃尔玛超市财务报表合并的原则，较2010年，2011年沃尔玛超市的合并营业首日和合并净收益会发生变化。
笔者认为沃尔玛超市在对发出成本进行计价时，能考虑到不同区域、不同国家会计准则对存货的规定，采用不同的存货计价方法，这是沃尔玛超市在对存货计价管理时的一个优点，但同时，这也存在一些问题，不同发出存货的计价方法会对母公司的合并财务报表带来一定的难度，且会造成发出存货和库存存货成本计算的不准确，总而影响企业的利润。
4.2.2沃尔玛超存货周转率的分析
（一）、存货周转率的解释、特点及计算公式
在财务报表中，对于存货最重要的一个指标就是存货周转率。下面笔者就介绍一下存货周转率的概念、特点和计算方法。
存货周转率是企业一定时期销货成本与平均存货余额的比率。用于反映存货的周转速度，即存货的流动性及存货资金占用量是否合理，促使企业在保证生产经营连续性的同时，提高资金的使用效率，增强企业的短期偿债能力，是企业营运能力分析的重要指标之一，在 企业管理决策中被广泛地使用。存货周转率不仅可以用来衡量企业生产经营各环节中存货运营效率，而且还被用来评价企业的经营业绩，反映企业的绩效。
在流动资产中，存货所占比重较大，存货的流动性将直接影响企业的流动比率。因此，必须特别重视对存货的分析。存货流动性的分析一般通过存货周转率来进行。
存货周转率是衡量和评价企业购入存货、投入生产、销售收回等各环节管理效率的综合性指标。其意义可以理解为一个财务周期内，存货周转的次数。其计算公式为：
存货周转率（次数）=销货成本÷平均存货余额
其中：平均存货余额=（期初存货+期末存货）÷2,
存货周转天数=计算期天数÷存货周转率（次数）=计算期天数×平均存货余额÷销货成本
一般来讲，存货周转速度越快（即存货周转率或存货周转次数越大、存货周转天数越短），存货占用水平越低，流动性越强，存货转化为现金或应收帐款的速度就越快，这样会增强企业的短期偿债能力及获利能力。通过存货周转速度分析，有利于找出存货管理中存在的问题，尽可能降低资金占用水平。
存货周转率反映了企业销售效率和存货使用效率。在正常情况下，如果企业经营顺利，存货周转率越高，说明企业存货周转得越快，企业的销售能力越强。营运资金占用在存货上
的金额也会越少。
存货周转率是对流动资产周转率的补充说明，通过存货周转率的计算与分析，可以测定企业一定时期内存货资产的周转速度，是反映企业购、产、销平衡效率的一种尺度。存货周转率越高，表明企业存货资产变现能力越强，存货及占用在存货上的资金周转速度越快。
（二）沃尔玛超市2009年、2010年、2011年存货周转率计算并比较
表4-3沃尔玛超市2009年、2010年、2011年存货周转率
数据来源:根据沃尔玛超市财务报表计算得出。
数据来源：根据沃尔玛超市财务报表计算得出
图4-4：沃尔玛超市2009-2011年存货周转率趋势图
根据图4-2可以清楚的看到，从2009年到2011年，沃尔玛超市的存货周转率呈上升趋势，这说明，沃尔玛超市存货周转逐年加快，销售能力也之年变，营运资金占用在存货上的金额也逐年会越少。
通过对存货周转率的分析，笔者认为，沃尔玛超市对存货的管理还是比较好的，存货周转率逐年上升。
4．2.3 沃尔玛超市内部存货管理方法
沃尔玛超市除了从会计政策选择、会计计量方法的选择上对存货进行管理外，还根据企业自身的特点制定了存货的内部管理方法。沃尔玛超市对存货的内部管理包括对商品的供应
毕业设计论文
大型连锁超市存货管理方法研究
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本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。
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作者签名： 日 期：
目 录
中英文摘要
第一章 绪论-------------------------------------------------------------------1
1．1研究的背景及意义------------------------------------------------------1 1 .2文献综述--------------------------------------------------------------1
1．3论文的创新与不足------------------------------------------------------2
第二章 存货管理的理论概述-----------------------------------------------------3
2．1存货管理的基本概述----------------------------------------------------3
2．2存货管理的方法--------------------------------------------------------3
第三章 大型零售连锁企业存货管理的相关情况分析---------------------------------5
3. 1大型零售连锁的基本概述-----------------------------------------------5
3．2存货管理对大型连锁超市的重要性---------------------------------------7
3．2.1选择发出商品计价方法对大型连锁超市的影响-------------------------7
3.2. 2大型连锁超市存货盘点方法的选择及其重要性-------------------------8
第四章 案例分析--------------------------------------------------------------9
4．1沃尔玛超市基本情况简述-----------------------------------------------9
4．2沃尔超市存货分析-----------------------------------------------------9
4.2. 1沃尔玛超市财务报表分析-------------------------------------------9
4．2.2沃尔玛超市存货周转率分析----------------------------------------13
4．2.3沃尔玛超市内部存货管理方法--------------------------------------14
4．3不同超市存货管理方法的比较-------------------------------------------15
4.3.1北京联华综合超市、家乐福超市的简介-------------------------------15
4.3.2不同超市2011年财务报表分析--------------------------------------16
4．4沃尔玛超市存货管理存在的问题-----------------------------------------17
第五章 大型零售连锁企业存货管理方法中存在的不足和建议------------------------19
5 .1大型零售连锁企业存货管理方法中存在的不足---------------------------19
5．2大型零售连锁企业内部存货管理的建议----------------------------------20
5．3给投资者的建议------------------------------------------------------21
第六章-----------------------------------------------------------------------22 参考文献---------------------------------------------------------------------23 附录-------------------------------------------------------------------------24 致谢-------------------------------------------------------------------------26
摘 要
存货是零售类企业最重要的资产。特别是随着售市场的发展，零售超市在中国急剧扩张。为了在竞争激烈的零售行业中脱颖而出，寻求发展，增加利润，提升企业竞争力，各大超市越来越关注存货管理方法。
选择不同的存货管理方法就会产生不同的结果，有效的存货管理方法可以降低存货管理成本，降低企业的资金占用，加快存货资金的周转率，增强企业的管理水平。
大型连锁超市通过对存货的有效管理能够促进企业的发展，提高企业经济效益。本论文首先通过介绍大型连锁超市存货的概念、存货管理的重要性进而引发人们思考其存货管理中的最佳方法。其次，本论文通过对沃尔玛、家乐福和华联超市近几年的财务报表进行分析，剖析大型连锁超市存货管理中存在的问题，探讨加强其存货管理的有效途径，并给超市管理者和投资者一定的建议。
关键词：大型连锁超市，存货，存货管理，重要性，存在问题，解决
途径
ABSTRACT
Inventory is the most important asset of retail enterprises. Especially with the development of the market sales, retail supermarkets are expansion rapidly in China. In order to in the fierce competition in the retail industry come to the fore, seeks the development, increase profits and promote the enterprise competitiveness, each big supermarket has paid more and more attention to inventory management methods.
Choose different inventory management methods can produce different results. Effective inventory management method can reduce the cost of inventory management, R educe the occupation of funds, speed up the turnover of stock funds, and at the same time can enhance the management level of enterprises.
With the effective management of inventory, the big supermarket chains can promote the development of the enterprise, enhance the enterprise's economic benefit. In this artical, firstly introduce the concept of large supermarket chain and the importance of the inventory management cause people to think about the best way to the inventory management. Secondly, through analyzing the Wal-mart, Carrefour and Hualian supermarket ’s financial statements in recent years ,and dissect the problems in the management of inventory finding out the effective
way to the management problems and give some advise to the manager of the big supermarket chains.
KEY WORDS: The big supermarket chains ，Inventory ，inventory
management ，importance ，inventory management problems, he effective way to solve problems。
第一章 绪论
1.1研究的背景及意义
随着中国加入WTO, 我国零售业的全面开放，吸引了世界各国的零售企业进驻中国，在短短的几年里，不仅国外的大型零售连锁超市如沃尔玛、乐购、家乐福等在中国的各个城市迅速蔓延开来，中国本土的零售超市如世纪联华、华联超市等也在本土遍地开花。对于中国本土优质的大型连锁超市，经济的全球化给了它们参与全球竞争提供了新的市场机会。
面对全世界需求最大的中国零售市场，对于每一家大型连锁超市是一个机遇，也是一个挑战，在竞争激烈的零售超市行业脱颖而出是每一家连锁超市一直在在努力的方向。
存货是企业重要的资产，特别对于零售超市，存货更是是十分重要的。不同存货管理方法的选择就会产生不同的结果。如何选择更优的存货管理方法，加快存货周转率，降低存货管理成本从而使企业获得更多的利润，吸引更多的投资者，是每一家连锁超市正在孜孜不倦探索探究的问题。
在这么一个大背景下，本文通过沃尔玛公司近三年财务报表中对存货的比较分析和沃尔玛超市和家乐福、北京华联超市存货管理方法的比较，研究大型零售连锁企业存货管理存在的问题，中国和外国存货管理方法的不同，旨在给超市管理者和投资者一些建议。
1.2 文献综述
存货是企业最重要的资产，一般来讲，一个企业的存货量占企业总资产的20%左右，占流动资产总额的40%—60%，存货的确认、计量、披露对于公司的财务状况、经营成果及信息质量等都有着重大的影响。所以，企业对存货是否进行了有效的管理直接影响着企业的生存与发展。
按照企业会计准则对存货的规定, 存货包括以下三类有形资产: 在日常生产经营活动中持有的产品或商品, 或者为了出售仍然处在生产过程中的在产品, 或者将在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料、物料等。其范围包括原材料、在途物资、在产品、库存商品、包装物、低值易耗品、委托加工物资、委托代销商品、受托代销商品、分期收款发出商品、发出商品等。
近年来，经济的全球化给我国优质企业参与全球竞争提供了新的市场机会，经济不断发 展，大型零售连锁超市在中国如雨后春笋般崛起，大型零售连锁超市的急剧扩张导致了各个 连锁超市的竞争非常激烈。为了能在竞争激烈的大型零售业中脱颖而出，各大零售连锁企业
使出浑身解数，运用合适的存货管理方法，降低存货管理成本，吸引更多的投资者成为众多连锁企业探索的目标。
目前，无论是中国的大型连锁超市和国外的大型连锁超市，他们都自己的特色，也有自己的不足。针对大型零售企业存货管理方法的研究结果如下：
(一) 在存货管理中，一个国家的总体的会计政策，一个企业在基于国家会计政策的大前提下自主选择的会计政策和存货计价方法的选择对企业的财务报表都有着很大的影响。比如2006年初, 我国正式公布了新会计准则, 并于2007年1月1日起在上市公司正式实施，新准则取消了存货后进先出的计价方法。
（二）企业的存货周转率越高说明企业的营运能力好，对于投资者来说，分析财务报表的存货周转率和存货周转天数也是判定可不可以对该企业投资的标准。
（三）大型连锁企业的存货管理内部存在着一些问题，如杨丽娟在《谈大型连锁企业的存货供应链管理》一文中提出，目前许多大型连锁企业随着规模的不断扩大，传统的“仓库保管模式”已经满足不了企业的发展扩大，存在着以下问题：1、大型连锁企业存货科学管理的一是淡漠，2、大型连锁企业存货信息管理程度较低等。
存货是大型连锁超市最重要的资产，如何进行有效的存货管理，不仅降低存货管理成本，提高企业利润，又能吸引投资者的目光是大型连锁超市不断探索的目标。
1.3 论文的创新与不足
本文以沃尔玛超市为例，又引入家乐福和北京华联综合超市，通过分析沃尔玛超市2009年-2011年财务报表中有关存货部门，又对比沃尔玛超市、家乐福超市和北京华联综合超市的存货管理方法。本论文既有横向比较，又有纵向比较，且文本采用的财务报表为近三年，数据比较新，财务数据的跨国见比较，计算量较大，比较复杂。本论文能运用综合会计理论知识分析问题和对解决的对策提出个人观点和建议。
由于商业企业竞争比较节烈，数据的时效性和保密性很强，本文在收集数据时可能会有一些困难且沃尔玛超市和家乐福超市的财务报表都是英文版，可能本人在翻译是肯能会有困难，再者本人由于所学的只是有限，不能将数据和问题全面、透彻地分析，从而造成了论文的一些不足。
第二章 存货管理方法的理论概述
2.1 存货管理的的基本概述
一、存货管理的概念
存货管理就是对企业的存货进行管理，主要包括存货的信息管理和在此基础上的决策分析，最后进行有效控制，达到存货管理的最终目的提高经济效益。烽. 火猎头专家认为存货管理是将厂商的存货政策和价值链的存货政策进行作业化的综合过程。反应方法或称拉式存货方法，是利用顾客需求，通过配送渠道来拉动产品的配送。另一种管理理念是计划方法，它是按照需求量和产品可得性，主动排定产品在渠道内的运输和分配。第三种方法，或称混合方法，即用逻辑推理将前两种方法进行结合，形成对产品和市场环境作出反应的存货管理理念。一项综合的存货管理战略将详细说明各种政策，并用于确定何处安排存货、何时启动补给装运和分配多少存货等过程。
笔者认为企业存货管理是一个非常广泛的范围，既包括关于存货的会计政策选择、会计估计变更、会计计量，例如存货的初始成本计价的管理、发出存货计价方法的管理、期末存货盘点方法选择的管理，又包括企业内部根据企业自身特点对存货进行的一些管理，如企业的供应链管理、存货的仓储的管理等等。同时，企业的存货管理必须适应企业所在国家会计准则对存货进行的规定。以中国为例，中国的《会计准则》对存货的概念、初始计量、后续计量等作了明确的规定。中国的企业在进行存货管理时，必须遵循企业会计准则的规定，在这个大前提下，企业才能根据企业自身的特点，为自己选择最合适的存货管理方法。
二、存货管理的目标
企业置留存货的原因一方面是为了保证生产或销售的经营需要，另一方面是出自价格的考虑，零购物资的价格往往较高，而整批购买在价格上有优惠。但是，过多地存货要占用较多资金，并且会增加包括仓储费、保险费、维护费、管理人员工资在内的各项开支，因此，进行存货管理目标就是尽力在各种成本与存货效益之间做出权衡，达到两者的最佳结合，这就是存货管理的目标。
2.2 存货管理的方法
企业存货管理的方法有很多，笔者认为存货管理的方法可分为宏观的管理方法和微观的存货管理方法。宏观的存货管理方法是指企业在一个国家的会计准则下，选择不同的存货计价方法、存货盘点方法等等。微观的存货管理方法是指企业根据行业的特点和企业自身的情况而企业内部的存货管理方法。
目前，企业存货管理方法主要包括以下两种：
1．ABC 分类控制法。
ABC 分类控制法是意大利经济学家帕累托于19世纪首先创立的，以后经过不断完善和发展，现在已广泛应用于存货管理、成本管理和生产管理。具体地说，该方法就是根据各项存货在全部存货中的重要程度(金额比重、产品种类) 来将存货分为ABC 三大类。A 类存货的品种、数量约占全部存货的10％左右，资金约占金额的70％左右，例如大型连锁超市中出售的家用电器、高档红酒、高级橄榄油等，A 类存货品种少．价值大，占用资金多，应作为库存的重点管理，科学地确定该类存货的经济批量和定额，并应该经常检查这类存货的库存情况，对存货的收、发、存应有详细记录，及时调查清楚，迅速纠正；B 类存货数量约占全部存货的20％～30％，资金约占金额的20％左右，例如大型连锁超市中出售的食用油、米、面等，B 类存货则应在订货数量和订货时间上加以控制，不必像A 类存货那样经常地进行分析比较；C 类存货的品种、数量约占全部存货的60％～70％，资金约占金额的10％，例如大型连锁超市中出售的休闲食品、清洁用品等，C 类存货一般可集中采购，并适当加大安全存货量，简化手续，节约订货费用。ABC 分类控制法的主要优点是能够分清主次。企业只有抓住重点，才能有效地控制主要品种的存货，提高控制的效率。
2．经济批量规划法。
经济批量规划法是指通过计算经济订货量使企业在存货上所花费的总成本最低。这个订货量，可以使订货成本和储备成本中的变动成本总和最低。。总成本计算公式为：TC= D／Q×K+Q ／2×KC，TC-表示存货总成本，D ／Q×K一表示订货成本中的变动成本总额，Q ／2×K一表示一年中储存成本中的变动成本总额。其中：D ／Q×K和Q ／2×K是互为消长的，当两者趋于合理的均衡时，其总成本最低。从而得出经济订货量的公式为：Q=2DK／KC ，经济订货量的存货成本=2DK／K C。经济批量规划法因其科学和合理性在企业存货管理中得到广泛应用。经济批量规划法因其科学和合理性在企业存管理中得到广泛应用。在大型连锁超市企业中销售人员往往要详细记录其日销售量、月销售量，通过将这些数据放入公式中来计算其经济进货批量来保证企业存货处于最佳状态。
第三章 大型零售连锁企业存货管理的情况分析
3.1 大型零售连锁超市的基本介绍
大型超市（Hypermarket) 或称综合超市，英文叫General MerchandiseStore（简称GMS ），
是采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将超市和折扣店的经营优势结合为一体
的，品种齐全，满足顾客一次性购齐的零售业态。根据商品结构，可以分为以经营食品为主 的大型超市和以经营日用品为主的大型超市。这种业态可以充分地采用现代商业科技，较易
采取连锁经营的方式，许多跨国零售商均采取这种业态，如法国的家乐福、我国联华超市等。
大型连锁超市的存货符合一般企业存货的所有特征，是指企业生产经营过程中持有以备
出售的产成品或商品。连锁超市大卖场和仓库里的商品都是企业的库存商品。大型连锁超市
里的商品品种繁多且数量庞大，连锁超市根据行业自身的特点，将库存商品进行了分类，且
每家连锁超市的分类也不尽相同。经过对几家超市的走访和超找资料，大型连锁超市对商品
的分类大体如下：
一、 按照商品的种类分：食品饮料类、个护美妆类、家用电器类、手机数码类、家
居用品类、婴幼系列类、办公用品类、文体用品类等。
二、
三、 根据商品畅销程度分：畅销商品、一般商品、滞销商品、未动销商品等。 根据销售特征分：人气商品、特价商品、季节（时令）商品、打折商品、反击
商品、甩卖商品、正价商品等
四、
根据商品知名度分：较名牌商品、一般品牌、二线品牌、新品牌、无品牌等。
3.2 存货管理对大型零售连锁超市的重要性
因为大型连锁超市属于零售业，存货占了流动资产的绝大部分，企业的主营业务收入就
是出售商品。对连锁超市来说，存货的重要性不言而喻，所以，大型连锁超市存货管理方法
的选择就可以影响企业的财务状况、经营成果以及先进流量，更重要的是影响投资者对企业
的投资。
3.2.1 选择发出商品计价方法对大型连锁超市的影响
发出存货的计价方法主要有先进先出法、全月一次加权平均法、移动加权平均法、个别
计价法、后进先出法。
1.先进先出法：先进先出法是假设先收到的存货先发出，并根据这种假设的成本流转顺序
对发出存货和期末存货进行计价的一种方法。采用这种方法，每次发出存货时，按先收到的
存货的单位成本计价，据此确定发出存货和结存存货的成本。
2. 全月一次加权平均法：全月一次加权平均法是以月初结存数量和本月收入存货数量之和为
权数，计算存货的加权平均单位成本，并据以确定发出存货成本和期末存货成本的一中方法。
3．移动加权平均法：移动加权平均是在每次收入存活后便计算存货新的加权平均单位成本，并以此作为该次结存存货及下次发出存货的单位成本的一种方法。
4. 个别计价法：个别计价法是按照存货的实物流转方式来确定存货的成本流转，即发出存货
的成本按所发存货收入时的单位成本进行加价的一种方法。
5.后进先出法：后进先出法是以后收到的存货先发出为假设，并根据这种假设的成本流转
顺序对发出存货和寂寞存货进行计价的一种方法。
为了更直接的得知存货的计价方法对财务报表的影响，笔者就通过一个案例来分析。
表2-1今年刚成立的花型公司，其存货情况如如下：
1
○ 数据来源：立信出版社《中级财务会计（第二版）》第98页
年末，经实地盘点查明该存货实际结存700千克，其余已售出，求发出存货的成本。
依据及相关法规：财政部：《企业会计准则第1号-----存货》，2006年2月。
1. 采用先进先出法计算发出存货的成本
发出存货数量=2000-700=1300（千克）
发出存货成本=500×100+200×110+300×120+300×130=147000（元）
月未库存存货的成本=100×130+600×140=97000（元）
2. 采用全月一次加权平均法计算发出存货的成本
加权平均单位成本=244000÷2000=122元/千克
发出存货的成本=1300×122=158600（元）
月未库存存货的成本=700×122=85400（元）
3. 采用后进先出法计算发出存货的成本
发出存货的成本=600×140＋400×130＋300×120=172000（元）
月末库存存货的成本=200×110+500×100=72000（元）
表2-2不同存货计价方法对存货成本的影响：
数据来源：数据根据案例计算得出。
因为存货的发出成本在期末结转到主营业务成本，从上述案例的分析过程来看，我们可
以得出一个结论，选用不同的发出存货计价方法，就会产生不同的营业成本，从而体现在企
业的财务表中，影响企业的财务状况。这是从对存货计价管理上分析存货管理方法的选择对
企业财务报表、经营情况的影响，在其他存货管理的方法的选择方面，如期末存货盘点采用
实地盘存制法还是盘存制法等也会直接或者间接影响企业的财务报表。
财务报表是财务会计报告的核心，其旨在向报表使用者提供有助于经济决策的信息，是
对企业财务状况、经营成果和现金流量的结构性表述。财务报表是投资者了解企业的一个重
要平台，所以企业要选择合适的存货管理方法，以吸引更多投资者的投资。
大型连锁超市存货管理的一项重要内容是对发出商品成本的计价。但是，在中国按照《会
计准则》规定，发出存货的计价方法一旦确定就不能随意更改。
大型连锁超市存货管理的一项重要内容是对发出商品成本的计价。但是，在中国按照《会
计准则》规定，发出存货的计价方法一旦确定就不能随意更改。
接下来，笔者来分析一下，若某大型连锁超市选择先进先出法、全月一次加权平均法、
后进先出法的存货管理方法的利弊以及对企业的影响。
若某家大型连锁超市采用了先进先出法对发出商品加价，采用先进先出法的优点是大型
连锁超市可以及时反映出发出商品课库存商品的成本，有利于大型连锁超市日常对商品的管
理，结存的商品是按最近的单位成本计价，使资产负债表中的存货更接近市场价值。但是，当商品物价上涨时，大型连锁超市可能会高估企业当期的利润和库存商品的价值，相反，当
物价下降时，大型连锁超市则会低估企业当期利润和存货价值。
若某大型连锁企业采用后进先出法对发出商品加价， 该方法的优点是在物价上涨时，
大型连锁超市当期的利润比较稳健，接近市场价值，但是库存商品价值可能严重偏离现行市
市价，可能会使企业受到相关的负面影响，因而导致企业的融资。所以后进先出法在有些国
家被禁止使用，我们中国就是其中一个。
若某大型连锁超市采用全月一次加权平均法对发出商品计价，该方法的的优点是只在月
末一次计算加权平均单位成本，而且平时对于发出和结存的存货明细账中只记录其适量，简
1 案例来源：立信会计出版社《中级财务会计学（第二版）》第四章 ○
化了日常核算工作，但是，采用这种存货加价方法，平时的账面上就不能反映出大型连锁超
市发出和结存商品的成本，不利于加强对存货的日常管理。
因此，大型连锁超市在对发出商品的计价方法进行管理时，要根据企业自身的情况，认
真分析每种加价方法可能会对企业产生的影响，然后选择对自身最优的方法。
3.2.2大型连锁超市存货盘点方法的选择的及其重要性
大型连锁超市存货管理的另一项重要内容是对商品的盘点。企业确定存货的实物数量有
两种方法：一种是实地盘存制；另一种是永续盘存制。
对货物的盘点是最为常见和重要的工作之一。所谓盘点，是指定期或临时对库存商
品的实际数量进行清查、清点的作业，即为了掌握货物的流动情况（入库、在库、出
库的流动状况），对仓库现有物品的实际数量与保管账上记录的数量相核对，以便准
确地掌握库存数量。通过对货物的盘点，可以加强库存货物的管理，明确相关人员的保管
责任，避免公司的资产受到损失，保证库存商品的真实、准确、有效，确保帐实相符，简而
言之，盘点工作是进行管理工作的最基本条件。
（1） 实地盘存制
“实地盘存制”又称“定期盘存制”，是指企业平时只在账簿中登记存货的增加数，不
记减少数，期末根据清点所得的实存数，计算本期存货的减少数。使用这种方法平时的核算
工作比较简便，但不能随时反映各种物资的收发结存情况，不能随时结转成本，并把物资的
自然和人为短缺数隐含在发出数量之内；同时由于缺乏经常性资料，不便于对存货进行计划
和控制，所以实地盘存制的实用性较差。通常仅适用于一些单位价值较低、自然损耗大、数 量不稳定、进出频繁的特定货物。
（2） 永续盘存制
“永续盘存制”又称“账面盘存制”，是指企业设置各种数量金额的存货明细账，根
据有关凭证，逐日逐笔登记材料、产品、商品等的收发领退的数量和金额，随时结出账面
结存数量和金额。采用永续盘存制，可随时掌握各种存货的收发、结存情况，有利于存货
管理。
因为大型连锁超市商品种类繁琐，且存货收发频繁，所以对于大型连锁超市的存货盘
点一般采用实地盘点法。超市商品的库存不是越多越好，超市仓库的商品一是考虑到超市
的进货成本问题，二是考虑到保持货源的通畅，对于销售紧俏的商品，如企业缺货就会错
失市场机会，所以存货盘点就是大型连锁超市来说是重要的存货管理环节之一。对存货进
行盘点可以及时了解存货的库存情况，发现断、缺货商品、高库存商品以及残缺商品，以
便让大型连锁超市做出相对应的决策，确保企业利润不受到损失。
第四章 案例分析
4.1 沃尔玛超市基本情况简述
沃尔玛（walmart ）公司由美国零售业的传奇人物山姆·沃尔顿先生于1962年在阿肯色
州成立。经过五十多年的发展，沃尔玛公司已经成为美国最大的私人雇主和世界上最大的连
锁零售企业，多次荣登《财富》杂志世界500强首榜及当选最价值品牌。
目前，沃尔玛在全球开设超过了10000家商场，全球员工总数220多万人，分布在全
球14个国家。每周光临沃尔玛的顾客2亿人次。
沃尔玛在中国
沃尔玛1996年进入中国，在深圳开设了第一家沃尔玛购物广场和山姆会员商店，经过
十年的发展，目前已经在中国42个城市开设了123家商场。沃尔玛至今在华的总投资额达
17亿元人民币，创造了超过36,000个就业机会。作为一个出色的企业公民，沃尔玛自进入
中国就积极开展社区服务和慈善公益活动，十年累计向各种慈善公益事业捐献了超过2,550
万元的物品和资金。
4.2沃尔玛超市存货的分析
4.2.1 沃尔玛超市财务报表分析
对于投资者来说，要了解一个企业的财务状况、经营成果、现金流量等情况，以及是否
决定对该企业进行投资的一条重要途径就是对该企业的财务报表进行分析。对企业管理人员
来说，财务报表是了解企业发展趋势的工具，企业根据历年的财务报表，分析得出公司发展
的趋势，所以财务报表无论是对投资者还是管理者都是非常重要的。
财务报表包括资产负债表、现金流量表、利润表以及附注。对于像沃尔玛超市这样的大
型超市，存货是零售企业最重要的流动资产，所以投资者如果有意向对沃尔玛进行投资，就
要关注沃尔玛超市的存货。
下面，笔者通过沃尔玛超市2009年、2010年和2011年的财务报表分析，对这三年存
货管理情况以及与存货有关的各项指标计算并进行比较。
表4-1沃尔玛2009-2011年资产负债表
单位：百万美元
2009 2010 2011
资产:
流动资产 7275 7907 7395
现金及现金等价物 3905 4144 5089
存货 34511 32713 36318
预付费用及其他 3063 3128 2960
停止经营的流动资产 195 140 131
流动资产合计 48949 48032 51893
资产和设备 :
土地 19852 22591 24386
建筑物和设施 73810 73657 79051
固定资产和设备 29851 34035 38290
运输设备 2307 2355 2595
在建工程 — 5210 4262
资产设备合计 125820 137848 148584 减去：累计折旧 （32946） （38304） （43486 ）
净资产和设备 92856 99544 105098
资本租赁资产：
资本租赁资产 5341 5669 5905 减去：累计折旧 （2544） （2906） （3125）
资本租赁净资产 2797 2763 2780
商誉 15260 16126 16763
其他资产和递延费用 3567 3942 4129
资产合计： 163429 170407 180663 负债及所有者权益:
流动负债： 短期借款 1506 523 1031
应付账款 28849 30451 33557 应计负债 18112 18734 18701
应计所得税 677 1347 157
一年内到期的长期借款 5848 4050 4655
一年到期的资本租赁 315 346 336
停止经营的流动负债 83 92 47
流动负债合计 55390 55543 58484
长期负债 31349 33231 40692
长期资本租赁 3200 3170 3150
递延所得税收入和其他 6014 5508 6682
可赎回的非控制性权益 397 307 408
或有负债 — — —
所有者权益：
优先股 — — —
普通股 393 378 352
资本公积 3920 3803 3577
留存收益 63660 66537 63867 累计的其他全面损失 （2688） （70） 646
沃尔玛所有股东的所有者权益 65285 70468 68542
非控制性权益 1794 2180 2705
所有者权益合计 67079 72648 71247
负债及所有者权益合计 163429 170407 180663
数据来源：2009年、2010年、2012年沃尔玛公司财务报表
表4-2沃尔玛2009-2011年利润表
单位：百万美元，除了每股金额数
2009 2010 2011
收入： 销售净额 401087 405132 418952
会员和其他收入 3167 2953 2897
合计 404254 408085 421849 成本和费用： 销售成本： 303941 304444 315287 经营、销售一般及管理费用 77546 79639 81020
经营收入 22767 24002 25542
利息：
负债利息 1896 1787 1928
资本租赁利息 288 278 277
利息收入 （284） （181） (201)
净利息费用 1900 1884 2004
税前收入 20867 22118 23538
所得税费用：
当前所得税费用 6564 7643 6730
递延所得税费用 569 （487） 876
所得税费用合计 7133 7156 7579
持续经营收入 13734 14962 15959
终止经营、净税收的收入（损失） 146 (79) 1035
综合净利润 13880 14883 16993
减去非控制性权益收入 (499) (531) (604)
沃尔玛净利润 13381 14370 16389
每股净收益：
持续经营的每股净收益 3.36 3.74 4.20
非连续性经营的每股收益（损失） 0.04 (0.02) 0.28 沃尔玛超市每股净收益 3.4 3.72 4.48 稀释后每股净收益：
持续经营的稀释后每股净收益 3.35 3.73 4.18 非连续性经营的稀释后每股收益（损失） 0.04 (0.02) 0.28
沃尔玛稀释后每股净收益 3.39 3.71 4.47
普通股加权平均数：
一般 3939 3866 3656 递延 3951 3877 3670
宣布的每股股利 0.95 1.09 1.21
数据来源：数据来源：2010年、2012年沃尔玛公司财务报表
根据沃尔玛超市2009、2010、2011年的财务报表附注中对存货的披露中，笔者通过比
较发现发现，2009年和2010年，在财务上，对存货的计价管理基本一致。所以笔者就直接
比较2010年和2011年财务报表中披露的对存货的管理。
在对存货的初始计量管理中，2010年和2011年对存货初始成本计价采用历史成本和市场成本孰低法由会计核算方法确定。在对发出存货进行管理时，2010年和2009年，沃尔玛超市把美国分部存货发出计价采用后进先出法，对Sam 俱乐部和沃尔玛超市的配送超市的商品采用加权平均成本的基础上使用后进先出法，沃尔玛国际业务主要，对存货的计价管理是看重的零售方法的会计阐述和使用先进先出法。但是，在2011年5月1日，沃尔马超市对在美国、加拿大和波多黎各对存货的零售方法发生了改变，根据沃尔玛超市财务报表合并的原则，较2010年，2011年沃尔玛超市的合并营业首日和合并净收益会发生变化。
笔者认为沃尔玛超市在对发出成本进行计价时，能考虑到不同区域、不同国家会计准则对存货的规定，采用不同的存货计价方法，这是沃尔玛超市在对存货计价管理时的一个优点，但同时，这也存在一些问题，不同发出存货的计价方法会对母公司的合并财务报表带来一定的难度，且会造成发出存货和库存存货成本计算的不准确，总而影响企业的利润。
4.2.2沃尔玛超存货周转率的分析
（一）、存货周转率的解释、特点及计算公式
在财务报表中，对于存货最重要的一个指标就是存货周转率。下面笔者就介绍一下存货周转率的概念、特点和计算方法。
存货周转率是企业一定时期销货成本与平均存货余额的比率。用于反映存货的周转速度，即存货的流动性及存货资金占用量是否合理，促使企业在保证生产经营连续性的同时，提高资金的使用效率，增强企业的短期偿债能力，是企业营运能力分析的重要指标之一，在 企业管理决策中被广泛地使用。存货周转率不仅可以用来衡量企业生产经营各环节中存货运营效率，而且还被用来评价企业的经营业绩，反映企业的绩效。
在流动资产中，存货所占比重较大，存货的流动性将直接影响企业的流动比率。因此，必须特别重视对存货的分析。存货流动性的分析一般通过存货周转率来进行。
存货周转率是衡量和评价企业购入存货、投入生产、销售收回等各环节管理效率的综合性指标。其意义可以理解为一个财务周期内，存货周转的次数。其计算公式为：
存货周转率（次数）=销货成本÷平均存货余额
其中：平均存货余额=（期初存货+期末存货）÷2,
存货周转天数=计算期天数÷存货周转率（次数）=计算期天数×平均存货余额÷销货成本
一般来讲，存货周转速度越快（即存货周转率或存货周转次数越大、存货周转天数越短），存货占用水平越低，流动性越强，存货转化为现金或应收帐款的速度就越快，这样会增强企业的短期偿债能力及获利能力。通过存货周转速度分析，有利于找出存货管理中存在的问题，尽可能降低资金占用水平。
存货周转率反映了企业销售效率和存货使用效率。在正常情况下，如果企业经营顺利，存货周转率越高，说明企业存货周转得越快，企业的销售能力越强。营运资金占用在存货上
的金额也会越少。
存货周转率是对流动资产周转率的补充说明，通过存货周转率的计算与分析，可以测定企业一定时期内存货资产的周转速度，是反映企业购、产、销平衡效率的一种尺度。存货周转率越高，表明企业存货资产变现能力越强，存货及占用在存货上的资金周转速度越快。
（二）沃尔玛超市2009年、2010年、2011年存货周转率计算并比较
表4-3沃尔玛超市2009年、2010年、2011年存货周转率
数据来源:根据沃尔玛超市财务报表计算得出。
数据来源：根据沃尔玛超市财务报表计算得出
图4-4：沃尔玛超市2009-2011年存货周转率趋势图
根据图4-2可以清楚的看到，从2009年到2011年，沃尔玛超市的存货周转率呈上升趋势，这说明，沃尔玛超市存货周转逐年加快，销售能力也之年变，营运资金占用在存货上的金额也逐年会越少。
通过对存货周转率的分析，笔者认为，沃尔玛超市对存货的管理还是比较好的，存货周转率逐年上升。
4．2.3 沃尔玛超市内部存货管理方法
沃尔玛超市除了从会计政策选择、会计计量方法的选择上对存货进行管理外，还根据企业自身的特点制定了存货的内部管理方法。沃尔玛超市对存货的内部管理包括对商品的供应