综合实践课
我爱家乡菜（开题课）
淮安市淮阴实验小学 张 琳
活动背景：
从2002年起，我市连年成功举办了四届淮扬菜美食文化节。美食文化已成为我市经贸招商的桥梁、文化展示的舞台、城市形象的窗口、人民群众的节日，成为全市经济社会加快发展的新亮点和建设新淮安的加速器。第五届淮扬菜美食文化节即将开幕，在此时了解淮扬菜的知识特别有意义，能让孩子亲身学做淮扬菜，那就更有一番情趣。
活动目标：
通过活动让学生走进生活，初步了解淮扬菜的美食文化，培养学生动手能力和与人合作的能力，激发学生热爱美食文化、热爱家乡的情感。
活动重难点：
讨论制订出活动计划表
活动准备：
1、 课前收集了解有关淮扬菜的美食文化；
2、 课件、活动计划表四份
活动过程：
一、 谈话导入 了解淮扬菜
1、 同学们，今年的淮杨菜美食文化节即将开幕，你们知道这是第几届吗？（第五届）在每
一届的美食节上，我们的淮扬菜吸引了众多的中外游客，我们淮安就是淮扬菜的主要发源地之一。那么，我们作为淮安的小主人，对家乡菜有多少了解呢？（指名说）
2、 老师这有个小资料，我们一起来看一下：
（课件出示“小资料”，生读）
“小资料”：
淮扬菜是中国四大菜系之一，早在2000多年前就已经开始形成。淮安素有“淮扬菜之乡”的美誉，是淮扬菜的主要发源地之一。新中国开国大典后，“开国第一宴”用的就是淮扬菜，现存于世的淮安名菜名点达上千种，这些菜的原料多以水产为主，善用炖、焖、烤、煨等烹调方法，口味平和，清鲜而略带甜味，以其色、香、味、形、意的独特魅力，享誉海内外。
二、 介绍特色 感受淮扬菜
从以上资料我们可以看出，淮扬菜不但历史悠久，而且口味独特，老师这里收集了一些淮扬菜的图片，让我们先来大饱眼福吧！
（出示六幅淮扬菜图片）
1、 那么你们都品尝过那些淮扬菜呢？能向我们介绍介绍吗？（指名说）
2、 同学们刚才介绍得很精彩，许多的文人墨客在品尝过淮扬菜之后留下可不少赞美的诗
句，让我们一起来欣赏一下：
（出示图片和诗句，生齐读）
软兜长鱼 开洋蒲菜 平桥豆腐
淮安美味久闻名， 蒲菜嫩黄爽口香， 豆腐本为大众菜，
软兜长鱼艺独精， 外来宾客最当尝， 平桥豆腐不平常，
海外游人一啖后， 神州大地物虽博， 一盘碎玉点青翠，
隔洋来访玉壶春。 有此佳肴唯我乡。 似羹似汤味最长。
课后我们也可以学着刚才的几首小诗，运用我们学过的语文知识，为自己喜爱的菜设计广告词，写出小诗赞美一下，让美食与文化真正的结合到一起。
三、 观看录像 学做淮扬菜
1、 为了弘扬淮扬菜的美食文化，丰富淮扬菜内涵，我们实小在这届美食节即将开幕之际，
开展了“我爱家乡菜”的综合实践活动。
（出示淮扬菜图片）大家看，这一道道菜细致精美，格调高雅，不但看上去赏心悦目，吃起来更是让人回味无穷。它们都凝聚着厨艺大师们精湛的烹饪技艺，现在就让我们跟着镜头走进大师们的烹饪现场——
（播放录像）
2、 看了大师们给我们带来的这份“软兜长鱼”，相信一定让同学们欣喜不已。但俗话说“看
花容易绣花难”，通过刚才的录象，你们学会如何制作“软兜长鱼”了吗？说说看 （生讨论、交流）
四、 制订计划 布置任务
1、 下面我们要做的事就是选择你最喜爱的一道菜行动起来，学会它的制作方法。你们都喜
爱什么菜呢？（指名说）
2、 但是要做好这些菜还需要做许多准备工作，那么下面就请喜欢同一道菜的同学相对集
中，选出小组长，在组长的带领下进行分工，拿出你们的计划。
（生自由组合，讨论，制订计划）
3、 大家刚才讨论的很激烈，结果怎样？请各小组汇报一下
（各小组汇报讨论结果）
4、 从你们的表中可以看出，你们的分工很细，考虑得也很周到，但是在实际操作中还有许
多问题我们不一定考虑到，比如安全问题等。
下个星期的综合实践课，大家就来现场展示自己的厨艺，让同学们分享你的美味佳肴。
综合实践课
我爱家乡菜（开题课）
淮安市淮阴实验小学 张 琳
活动背景：
从2002年起，我市连年成功举办了四届淮扬菜美食文化节。美食文化已成为我市经贸招商的桥梁、文化展示的舞台、城市形象的窗口、人民群众的节日，成为全市经济社会加快发展的新亮点和建设新淮安的加速器。第五届淮扬菜美食文化节即将开幕，在此时了解淮扬菜的知识特别有意义，能让孩子亲身学做淮扬菜，那就更有一番情趣。
活动目标：
通过活动让学生走进生活，初步了解淮扬菜的美食文化，培养学生动手能力和与人合作的能力，激发学生热爱美食文化、热爱家乡的情感。
活动重难点：
讨论制订出活动计划表
活动准备：
1、 课前收集了解有关淮扬菜的美食文化；
2、 课件、活动计划表四份
活动过程：
一、 谈话导入 了解淮扬菜
1、 同学们，今年的淮杨菜美食文化节即将开幕，你们知道这是第几届吗？（第五届）在每
一届的美食节上，我们的淮扬菜吸引了众多的中外游客，我们淮安就是淮扬菜的主要发源地之一。那么，我们作为淮安的小主人，对家乡菜有多少了解呢？（指名说）
2、 老师这有个小资料，我们一起来看一下：
（课件出示“小资料”，生读）
“小资料”：
淮扬菜是中国四大菜系之一，早在2000多年前就已经开始形成。淮安素有“淮扬菜之乡”的美誉，是淮扬菜的主要发源地之一。新中国开国大典后，“开国第一宴”用的就是淮扬菜，现存于世的淮安名菜名点达上千种，这些菜的原料多以水产为主，善用炖、焖、烤、煨等烹调方法，口味平和，清鲜而略带甜味，以其色、香、味、形、意的独特魅力，享誉海内外。
二、 介绍特色 感受淮扬菜
从以上资料我们可以看出，淮扬菜不但历史悠久，而且口味独特，老师这里收集了一些淮扬菜的图片，让我们先来大饱眼福吧！
（出示六幅淮扬菜图片）
1、 那么你们都品尝过那些淮扬菜呢？能向我们介绍介绍吗？（指名说）
2、 同学们刚才介绍得很精彩，许多的文人墨客在品尝过淮扬菜之后留下可不少赞美的诗
句，让我们一起来欣赏一下：
（出示图片和诗句，生齐读）
软兜长鱼 开洋蒲菜 平桥豆腐
淮安美味久闻名， 蒲菜嫩黄爽口香， 豆腐本为大众菜，
软兜长鱼艺独精， 外来宾客最当尝， 平桥豆腐不平常，
海外游人一啖后， 神州大地物虽博， 一盘碎玉点青翠，
隔洋来访玉壶春。 有此佳肴唯我乡。 似羹似汤味最长。
课后我们也可以学着刚才的几首小诗，运用我们学过的语文知识，为自己喜爱的菜设计广告词，写出小诗赞美一下，让美食与文化真正的结合到一起。
三、 观看录像 学做淮扬菜
1、 为了弘扬淮扬菜的美食文化，丰富淮扬菜内涵，我们实小在这届美食节即将开幕之际，
开展了“我爱家乡菜”的综合实践活动。
（出示淮扬菜图片）大家看，这一道道菜细致精美，格调高雅，不但看上去赏心悦目，吃起来更是让人回味无穷。它们都凝聚着厨艺大师们精湛的烹饪技艺，现在就让我们跟着镜头走进大师们的烹饪现场——
（播放录像）
2、 看了大师们给我们带来的这份“软兜长鱼”，相信一定让同学们欣喜不已。但俗话说“看
花容易绣花难”，通过刚才的录象，你们学会如何制作“软兜长鱼”了吗？说说看 （生讨论、交流）
四、 制订计划 布置任务
1、 下面我们要做的事就是选择你最喜爱的一道菜行动起来，学会它的制作方法。你们都喜
爱什么菜呢？（指名说）
2、 但是要做好这些菜还需要做许多准备工作，那么下面就请喜欢同一道菜的同学相对集
中，选出小组长，在组长的带领下进行分工，拿出你们的计划。
（生自由组合，讨论，制订计划）
3、 大家刚才讨论的很激烈，结果怎样？请各小组汇报一下
（各小组汇报讨论结果）
4、 从你们的表中可以看出，你们的分工很细，考虑得也很周到，但是在实际操作中还有许
多问题我们不一定考虑到，比如安全问题等。
下个星期的综合实践课，大家就来现场展示自己的厨艺，让同学们分享你的美味佳肴。