杨梅的营养价值
著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。” 杨梅又名龙晴、朱红，杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，其营养价值极高, 是很好的饮食与健康食物。
据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0.5％～1.1％，富含维生素、矿质元素、纤维素、和一定量的脂肪、蛋白质、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁等含量要高出其他水果10多倍，其中它的钾、钙含量是苹果9倍，磷为8倍，铁为13倍。
另外每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。
杨梅的营养价值主要表现在七方面：
1.抑菌止泻消炎
经有关业内专家研究表明，杨梅具有抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌作用，能治痢疾腹痛，且对下痢不止者也具有效果。
杨梅性味酸涩，具有收敛消炎效果，并且又能够抑菌，所以对各种泄泻能治疗；另外杨梅的树皮含鞣质、大麻甙、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。
2.助消化增食欲
杨梅含有丰富的维生素C和多种有机酸，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
3. 减肥美容抗衰老
杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有排毒养颜的作用；杨梅所含有的花青素和维生素C有很好的抗氧化功能，有提高抗自由基、预防衰老、免疫力、抑制癌症的作用；杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
4. 防癌抗癌
杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质；所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用；另外杨梅含有的维生素C、B，对防癌抗癌也有积极作用。
5. 祛暑生津止渴
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。
6. 降血压防中风
杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，每100克鲜果含钾量达100mg左右。现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。因此具有理气活血，调节血脂，降低胆固醇和血压，预防中风等作用。
7.益肾利尿除湿
杨梅果实钾的含量很高，并含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用，另外，还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。
杨梅的营养价值
著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。” 杨梅又名龙晴、朱红，杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，其营养价值极高, 是很好的饮食与健康食物。
据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0.5％～1.1％，富含维生素、矿质元素、纤维素、和一定量的脂肪、蛋白质、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁等含量要高出其他水果10多倍，其中它的钾、钙含量是苹果9倍，磷为8倍，铁为13倍。
另外每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。
杨梅的营养价值主要表现在七方面：
1.抑菌止泻消炎
经有关业内专家研究表明，杨梅具有抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌作用，能治痢疾腹痛，且对下痢不止者也具有效果。
杨梅性味酸涩，具有收敛消炎效果，并且又能够抑菌，所以对各种泄泻能治疗；另外杨梅的树皮含鞣质、大麻甙、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。
2.助消化增食欲
杨梅含有丰富的维生素C和多种有机酸，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
3. 减肥美容抗衰老
杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有排毒养颜的作用；杨梅所含有的花青素和维生素C有很好的抗氧化功能，有提高抗自由基、预防衰老、免疫力、抑制癌症的作用；杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
4. 防癌抗癌
杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质；所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用；另外杨梅含有的维生素C、B，对防癌抗癌也有积极作用。
5. 祛暑生津止渴
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。
6. 降血压防中风
杨梅鲜果中钾的含量极为丰富，每100克鲜果含钾量达100mg左右。现代医学研究证明，钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出，还有助于调节情感，稳定情绪，减少中风的发病率。因此具有理气活血，调节血脂，降低胆固醇和血压，预防中风等作用。
7.益肾利尿除湿
杨梅果实钾的含量很高，并含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用，另外，还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。