坐酌冷冷水，看煎瑟瑟尘
年级：2013级
专业：理学院物理系
姓名：周欣仪
序号：9
中国的茶文化 摘要：茶，是中华民族的自古而来的饮品。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。古人的一杯茶包含中国文人、哲人深爱的天、地、山、水，仁、智。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一杯酒，芬芳而甘醇。 关键词; 中国十大名茶
中国茶文化的发展
茶的技艺
品茶地点情趣 茶，作为中国传统的开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化相较于欧美或日本的有很大区别。中华茶文化有着悠久的历史，博大精深，不仅包含物质文化，还蕴含着深厚的精神文明。唐代茶圣陆羽的《茶经》在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。
中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有精神层面上的品，品茶的闲适与淡然，品茶内所包含的独特的韵味。在闲暇之时泡上一壶茶，择雅静之处，细啜慢饮，达到美的享受，放松了心灵的同时也是心境上的升华。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意。供人们小憩，不由意趣盎然。 现在茶已经流行于世界各地，但是饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是中国茶文化的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。中国自古以来就十分讲究茶的冲泡，在这方面积累了丰富的经验。不同的茶，不同的水，不同的器具，
不同的时间，不同的次数，不同的地点都会产生不一样的茶，不一样的滋味，不一样的意境。茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难 ，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不；景色不好，为一不；品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，以免败兴。
中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树的地方、也是最早利用茶叶和栽培茶树的国家，中国也是世界茶道的宗主国，对世界上各国的茶文化影响都是巨大的。茶的起源至少已有六七万年的历史，但是茶被人类发现和利用，仅仅大约有四五千年。
依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“茶”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的，从发现了茶的其他价值后才有了它独立的名字，“茶”。在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等诸多药用功能是不难为人们所发现的。然而，由一般性的药用变为习常的专用饮料，却会有另一番茶文化的发展与传播。在古时巴蜀地区，是疾疫多发的的地区，“烟瘴”之地。“番民以茶为生，缺之必病。”（清·周蔼联《竺国游记》卷二）正是这种地域的自然条件从而决定了人们的生活习惯和饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。时间久了自然而然饮茶就成了习惯，而茶的药用功能却逐渐隐没，成了一种日常饮品。秦人入巴蜀时，见到的可能就是这种将茶作为日常饮料的茶之文化。
茶由药用转化为惯用饮品，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”音的出现。郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”可见，汉时“荼”字已有特指饮料“茶”的读音了，“茶”由“荼”分离出来，并走上了独立的自己的发展道路。
茶文化的形成和发展其历史非常悠久。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。
汉朝 ，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，
全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶是伴随商品经济的出现和城市文化而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融入了儒家，道家等思想和哲学，成为优秀传统文化的重要组成部分和独具其特色的一种文化模式。
参考文献：《明前清和：中国茶文化文献展》——張卓夫，澳門民政署，2009 《茶叶鉴赏》——王同和，中国科学技术大学出版社，2008
《茶文化学概论》——高旭晖 刘桂华，安徽美术出版社，2003
《中国人最爱喝的100种茶（中国人鉴赏百科）》——殷博洋， 武汉出版社，2009
坐酌冷冷水，看煎瑟瑟尘
年级：2013级
专业：理学院物理系
姓名：周欣仪
序号：9
中国的茶文化 摘要：茶，是中华民族的自古而来的饮品。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。古人的一杯茶包含中国文人、哲人深爱的天、地、山、水，仁、智。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一杯酒，芬芳而甘醇。 关键词; 中国十大名茶
中国茶文化的发展
茶的技艺
品茶地点情趣 茶，作为中国传统的开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化相较于欧美或日本的有很大区别。中华茶文化有着悠久的历史，博大精深，不仅包含物质文化，还蕴含着深厚的精神文明。唐代茶圣陆羽的《茶经》在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。
中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有精神层面上的品，品茶的闲适与淡然，品茶内所包含的独特的韵味。在闲暇之时泡上一壶茶，择雅静之处，细啜慢饮，达到美的享受，放松了心灵的同时也是心境上的升华。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意。供人们小憩，不由意趣盎然。 现在茶已经流行于世界各地，但是饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是中国茶文化的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。中国自古以来就十分讲究茶的冲泡，在这方面积累了丰富的经验。不同的茶，不同的水，不同的器具，
不同的时间，不同的次数，不同的地点都会产生不一样的茶，不一样的滋味，不一样的意境。茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难 ，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不；景色不好，为一不；品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，以免败兴。
中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树的地方、也是最早利用茶叶和栽培茶树的国家，中国也是世界茶道的宗主国，对世界上各国的茶文化影响都是巨大的。茶的起源至少已有六七万年的历史，但是茶被人类发现和利用，仅仅大约有四五千年。
依照《诗经》等有关文献记录，在史前期，“茶”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的，从发现了茶的其他价值后才有了它独立的名字，“茶”。在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等诸多药用功能是不难为人们所发现的。然而，由一般性的药用变为习常的专用饮料，却会有另一番茶文化的发展与传播。在古时巴蜀地区，是疾疫多发的的地区，“烟瘴”之地。“番民以茶为生，缺之必病。”（清·周蔼联《竺国游记》卷二）正是这种地域的自然条件从而决定了人们的生活习惯和饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴气，解热毒。时间久了自然而然饮茶就成了习惯，而茶的药用功能却逐渐隐没，成了一种日常饮品。秦人入巴蜀时，见到的可能就是这种将茶作为日常饮料的茶之文化。
茶由药用转化为惯用饮品，严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”音的出现。郭璞注《尔雅·释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”可见，汉时“荼”字已有特指饮料“茶”的读音了，“茶”由“荼”分离出来，并走上了独立的自己的发展道路。
茶文化的形成和发展其历史非常悠久。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。
汉朝 ，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，
全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶是伴随商品经济的出现和城市文化而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融入了儒家，道家等思想和哲学，成为优秀传统文化的重要组成部分和独具其特色的一种文化模式。
参考文献：《明前清和：中国茶文化文献展》——張卓夫，澳門民政署，2009 《茶叶鉴赏》——王同和，中国科学技术大学出版社，2008
《茶文化学概论》——高旭晖 刘桂华，安徽美术出版社，2003
《中国人最爱喝的100种茶（中国人鉴赏百科）》——殷博洋， 武汉出版社，2009