餐用具卫生要求：
餐具、用具消毒应按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的顺序进行。
2、消毒前应先除去食物残渣，并用温碱水浸泡，洗刷油腻，然后再用流动的自来水冲洗干净。
3、要做到餐具一餐一消毒，设有专人负责，并认真做好记录。
4、厨房用具要用高温和高锰酸钾溶液消毒，做到随用随消毒，用药液消毒必须冲干净及倒放。
5、消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用。餐具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。
6、接触直接入口食品的餐用具使用前应冼净并消毒，消毒后餐具应符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
7、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
8、不得重复使用一次性餐饮具。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品
食品在加热卫生要求：
1、无适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的）存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前应该确定食品未变质。
2冷冻的熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用
3.、加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的 食品不得食用
现榨果蔬汁及水果拼盘制作卫生要求:
1、从事现榨果蔬汁及水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩
2现榨果蔬汁及水果拼盘制作的设备、工用具应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放
3、用于现榨果蔬汁及水果拼盘的瓜果应新鲜，未经清洗处理的不得使用 4制作的现榨果蔬汁及水果拼盘应当餐用完
餐用具卫生要求：
餐具、用具消毒应按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的顺序进行。
2、消毒前应先除去食物残渣，并用温碱水浸泡，洗刷油腻，然后再用流动的自来水冲洗干净。
3、要做到餐具一餐一消毒，设有专人负责，并认真做好记录。
4、厨房用具要用高温和高锰酸钾溶液消毒，做到随用随消毒，用药液消毒必须冲干净及倒放。
5、消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用。餐具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。
6、接触直接入口食品的餐用具使用前应冼净并消毒，消毒后餐具应符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
7、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
8、不得重复使用一次性餐饮具。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品
食品在加热卫生要求：
1、无适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的）存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前应该确定食品未变质。
2冷冻的熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用
3.、加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的 食品不得食用
现榨果蔬汁及水果拼盘制作卫生要求:
1、从事现榨果蔬汁及水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩
2现榨果蔬汁及水果拼盘制作的设备、工用具应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放
3、用于现榨果蔬汁及水果拼盘的瓜果应新鲜，未经清洗处理的不得使用 4制作的现榨果蔬汁及水果拼盘应当餐用完