拿破仑酥，感觉叫派比较有派头。看了很多人的做法，终于总结出来了酥皮烤时不变形的秘密，那就是擀好之后插孔，烤时不会涨，这个大家都会做到，还有一个不变形的秘密就是烤之前要冷冻发硬之后再烤。两招果然灵啊，这回就没变形，这样不用烤好再切了，切丁渣很多，很容易碎。
切的时候俺没注意，字模糊了，反正得吃，就这样吧。
===========2013新年派================
飞饼皮2张
猕猴桃（水果根据喜好准备）
鸡蛋清液适量
卡仕达酱适量
杏仁50克
糖粉适量
可可粉适量
白纸一张
1 冷冻的飞饼皮拿出回温，叠在一起擀几次口感更好，根据需要可用低粉做手粉。
2 用叉子叉出小孔。
3 切成长方形，一共需要3块一样的。
4 用原飞饼包装的纸包起入冰箱冷冻1小时。
5 刷一层鸡蛋清液，入预热的烤箱上下火200度20分钟。
6 烤好的3张酥皮待用，烤箱小，分两次烤好。
7 准备卡仕达酱，提前做好的，做法见http://www.360doc.com/showWeb/0/0/260577350.aspx。当然也可用打发的奶油或果酱等。
8 杏仁切碎，再用擀的碎一些。
9 猕猴桃切片。
10 准备一张白纸，写好字后抠掉，注意0要留一点连接。
11 取一张酥皮抹匀卡仕达酱。
12 撒一层杏仁碎。
13 再取一块饼皮，挤上卡仕达酱。
14 铺上猕猴桃片
15 将13中抹卡仕达酱的酥皮盖上，酱在底部，与猕猴桃粘在一起。。
16 重复11-15。
17 在最上层筛一层糖粉。
18 将抠去字的白纸铺在上方。
19 在有字的地方筛可可粉。
20 小心拿去纸，防止可可粉滑落。
拿破仑酥，感觉叫派比较有派头。看了很多人的做法，终于总结出来了酥皮烤时不变形的秘密，那就是擀好之后插孔，烤时不会涨，这个大家都会做到，还有一个不变形的秘密就是烤之前要冷冻发硬之后再烤。两招果然灵啊，这回就没变形，这样不用烤好再切了，切丁渣很多，很容易碎。
切的时候俺没注意，字模糊了，反正得吃，就这样吧。
===========2013新年派================
飞饼皮2张
猕猴桃（水果根据喜好准备）
鸡蛋清液适量
卡仕达酱适量
杏仁50克
糖粉适量
可可粉适量
白纸一张
1 冷冻的飞饼皮拿出回温，叠在一起擀几次口感更好，根据需要可用低粉做手粉。
2 用叉子叉出小孔。
3 切成长方形，一共需要3块一样的。
4 用原飞饼包装的纸包起入冰箱冷冻1小时。
5 刷一层鸡蛋清液，入预热的烤箱上下火200度20分钟。
6 烤好的3张酥皮待用，烤箱小，分两次烤好。
7 准备卡仕达酱，提前做好的，做法见http://www.360doc.com/showWeb/0/0/260577350.aspx。当然也可用打发的奶油或果酱等。
8 杏仁切碎，再用擀的碎一些。
9 猕猴桃切片。
10 准备一张白纸，写好字后抠掉，注意0要留一点连接。
11 取一张酥皮抹匀卡仕达酱。
12 撒一层杏仁碎。
13 再取一块饼皮，挤上卡仕达酱。
14 铺上猕猴桃片
15 将13中抹卡仕达酱的酥皮盖上，酱在底部，与猕猴桃粘在一起。。
16 重复11-15。
17 在最上层筛一层糖粉。
18 将抠去字的白纸铺在上方。
19 在有字的地方筛可可粉。
20 小心拿去纸，防止可可粉滑落。