课题：第一章 果树基础 第一节 果树栽培概述
本次授课目的与要求：
通过讲授使学员了解果树的几种种类划分方法，并熟悉果树的应用价值。掌握果树栽培的特点，了解果树栽培的现状及发展方向。
本课重点与解决措施：
重点：
1．果树的类别 2．果树的价值 3．果树栽培的特点
4．果树栽培的现状及发展方向
措施：充分运用讨论法，激发学员积极性，共同探讨果树总类划分。 结合实际，讲解果树栽培现状及未来发展方向。
教具与挂图：
挂 图（自制白纸挂图）果树栽培的价值
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。 果树栽培的价值在哪几方面？ 果树生产的价值体现在哪几方面？
要想进一步提高果树生产的经济效益应如何做？
授课内容： 什么是果树？
果树是能生产可食用果实或种子等的多年生植物的总称。 栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。 一、（一）按叶生长期特性分类 1. 常绿果树
主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。
主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、 2. 落叶果树
主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。
主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、 无花果、山楂、板栗、樱桃等。
（二）按气候条件分类
1．温带果树
苹果、梨、桃、杏、枣、核桃、柿、樱桃等 2．亚热带果树
柑橘、荔枝、龙眼、 石榴、无花果、猕猴
3．热带果树
香蕉、菠萝、芒果、椰子等。
（三）按生长习性分类 1．乔木果树
A. 主要特征：有明显的主干，树体高大。 B. 主要种类
苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等 2．灌木果树
A. 主要特征：树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。 B. 主要种类
石榴、醋栗、无花果、刺梨、树莓等
3．藤本果树
A. 主要特征：茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物 才能生长。 B. 主要种类 葡萄、猕猴桃等。 4．草本果树
A. 主要特征：具有草质茎，多年生。 B. 主要种类：香蕉、菠萝、草莓等。 （四）按果树果实构造分类 1. 仁果类果树 A. 主要特征
果实内有多数种子，故称为“仁果”； B. 主要种类
苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等 2. 核果类果树 A. 主要特征
有明显的 外、中、内三层果皮；
中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核。 B. 主要种类
桃、李、杏、梅、樱桃、芒果、橄榄等 3. 坚果类果树 A. 主要特征
果实或种子的外皮具有坚硬的外壳，食用部分为种子的子叶或胚乳。 B. 主要种类
核桃、、栗、椰子、榴莲、等。 4. 浆果类果树 A. 主要特征
果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁成为可食用部分。 B. 主要种类
葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、蒲桃、番石榴等。 5. 柑果类果树 如柑、橘、橙
6. 柿枣类果树 如柿、枣等 二、果树栽培的意义
1、果品已成为人们生活的必需品和主要食品的一部分。果品营养丰富，其富含人体所需的七大营养素。如柑橘润肺理气；香蕉润肠、降压；荔枝健脾养血。少吃粮食多吃水果可以减肥。
2、可以带动以果树为原料的相关工业及第三产业的发展：国投中鲁，是亚洲最大的苹果汁上市公司。 三、果树栽培的特点
栽培周期长：
多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果，一般3-5年才进入结果期，5-7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年。 四、果树栽培的现状及发展方向
果品生产总产量增长迅速，但单位面产量不高；果品品种结构不合理，以户为单位的小生产和大市场的矛盾突出。
提高果树生产的经济效益，应在“四个特别”立求发展： 第一：特别早。 第二：特别晚。 第三：特别少。 第四：特别优。 课堂总结： 课后作业
课题： 第二节 果树树体的基本结构
本次授课目的与要求：
通过本节教学，使学员了解果树树体的基本结构，并掌握根、芽、枝条的基本生长规律及特性。
本课重点与解决措施：
重点：树体的基本结构
重点掌握枝条的基本特性和生长规律 措施：挂图演示，强化记忆，反复说明。
教具与挂图：
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
1.果树树体都是由（树干）、（枝）、（芽）、（叶）、花和果实组成。
2.树形的地上部分分为（树干）、（树冠）两种。
3.果树的根系包括（骨干根）和（须根）两大类，及与其共生的菌根。 4.根系分布情况分为（水平）（垂直）两种，长大约为树冠的1.5倍。 5.果树枝条的生长具有（顶端优势）和（垂直优势）。
6.果树的年生长规律体现在（加长生长）（加粗生长）两个方面。
授课内容：
一. 果树的一般特性
与一般作物、蔬菜比较，果树具有以下特性： （一）体大根深——立体性 （二）寿长多稔——长期性 （三）营养繁殖——营养性 （四）不耐贮运——不耐贮性 （五）栽培复杂——复杂性 二、果树树体的基本结构
果树都是种子植物，其树体都是由树干、枝、芽、叶、花和果实组成。 （一）树体
树干
地上部 树体分为 树冠
地下部 根系――骨干根 -------须根
根系的分布情况分为水平和垂直两种，长大约树冠的1.5倍。 （二）果树的枝芽特性
果树的芽是枝、叶、花的雏体，相当于种子，能产生新的植株。 芽具有顶端优势。
顶端优势：指处于枝条顶端的芽总是首先萌发，而且长势最强，向下根据次减弱的现象。 枝的生长特性 （1） 顶端优势
顶端优势：指处于枝条顶端的芽总是首先萌发，而且长势最强，向下根据次减弱的现象。
表现： 1. 枝条上部的芽能萌发抽生强枝。
2. 直立枝条生长着的先端使其发生的侧枝呈一定角度。
枝条分为新梢、一年生枝和多年生枝。
果树的枝条的生长不仅具有顶端优势，而且还具有垂直优势。 （2）垂直优势
直立生长的枝条生长势旺，枝条长，接近水平或下垂的枝条则生长
短而弱；枝条弯曲部位的芽其生长势超过顶端。这种因枝条着生方位不同而出现强弱变化的现象称为垂直优势。
应用：1.修剪时剪口芽的选择依据。
2.撑枝、拿枝、弯枝等整形的依据
果树年生长规律体现在加长生长和加粗生长两个方面。 （一般加粗生长稍晚于加长生长。） 课堂总结： 课后记事：
课题：第三节 果树的生长发育周期
本次授课目的与要求：
通过本节教学，使学员了解根系、叶子和花果的生长发育的周期特点。重点掌
握果树的年生长发育周期性特点。
本课重点与解决措施： 重点： 1、根系的生长发育周期
2、了解果实发育的特点 3、重点掌握果树的年生长周期
教具与挂图：
清代文献中提出了，果树的栽植距离以“枝不相碍”为准。
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
1．花芽分化要求的条件是什么？ 有内部条件和外部条件 内部条件：
结构物质、能量物质、调节物质和遗传物质四种代谢物质。 外部条件：
光照、温度、水分、营养和策略作用。
授课内容：
果树的生长发育周期 一、根系的生长发育周期
大多数常见果树根的生长一年有3次高峰。 春季开始生长，是第一个高峰；
当地上部生长趋于停止时，根系生长出现第二个大高峰。 落叶前根系生长出现第三个小高峰 二、叶芽的生长发育周期
1．叶芽原基出现期 2．鳞片分化期 3．雏梢分化期 三、花果的生长发育
1．花芽分化要求的条件是什么？ 有内部条件和外部条件 内部条件：
结构物质、能量物质、调节物质和遗传物质四种代谢物质。 外部条件：
光照、温度、水分、营养和策略作用。 2．果实发育中的落花落果现象：
是生物高为了适应不良环境和营养条件的一种形式，致使开花多、坐果少
的现象。
果实体积增长不是直线上升的，而是呈一定的慢----快----慢的形式成长的。
四、生长发育具有生命和年生长两个周期
生命周期与年生长周期的概念：
生命周期指种子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡这一生命活动的全过程。
果树的年生长周期可明显分为生长期和休眠期。 *调控休眠期的措施：
1. 促进休眠。抑制其营养生长，以减少初冬的冻害。 2. 推迟进入休眠。避免早期的冻害。 3. 延长休眠期。树干涂白 4．打破休眠。
课题：第二章 苹果栽培技术 第一节 苹果树的整形与修剪
本次授课目的与要求：
通过本课讲授使学员基本掌握苹果树的整形与修剪方法。了解苹果结
整形修剪的时期。 本课重点与解决措施：
重点：重点掌握苹果树各时期的修剪特点。 熟悉修剪的主要技术。 了解苹果树整形修剪的时期。
措施：活跃了学习气氛，激发了学员学习的积极性和主动性
教具与挂图：
授课内容：
苹果树的整形与修剪
一、 整形修剪的时期和方法 1． 修剪时期：
有冬季（休眠期）修剪和夏季（生长期）修剪。
2． 修剪方法
疏枝修剪和短截修剪。 3． 夏剪应用的各种技术措施 摘心、扭梢和环削三种修剪技术。 4． 冬剪应用的各种技术措施 拉枝、刻芽和回缩三种。 二、 整形技术
1．盛果期苹果园多存在树冠密闭、枝量多、树形结构不合理、修剪手法存在严重误区，苹果品质层次不齐、优果率低，苹果生产经济效益受限制。 针对以上问题，结合当地苹果园管理现状及历年的生产现状，从改良树体、提高品质出发，提出了老果园改造的修剪措施：①适当提干；②控制树高；③缩小冠幅；④充实内膛。 2.苹果幼年果园整形修剪技术
结合当地地域，苹果幼园的主要管理方式主要以纺锤形树形培养为主、兼顾早期结果。从纺锤形树形结构特点出发，通过春季刻芽、夏季拉枝、冬季缓放少截等修剪方法，在树体上多培养枝条，并尽早成形。并通过合理的控制中心干上主枝的粗度，来维持树形结构。 3.苹果简化修剪技术
传统的苹果树体管理，修剪方法多、技术要求高，使得苹果种植户掌握起来有相当的难度。
课堂总结： 课后记：
课题：第一章 果树基础 第一节 果树栽培概述
本次授课目的与要求：
通过讲授使学员了解果树的几种种类划分方法，并熟悉果树的应用价值。掌握果树栽培的特点，了解果树栽培的现状及发展方向。
本课重点与解决措施：
重点：
1．果树的类别 2．果树的价值 3．果树栽培的特点
4．果树栽培的现状及发展方向
措施：充分运用讨论法，激发学员积极性，共同探讨果树总类划分。 结合实际，讲解果树栽培现状及未来发展方向。
教具与挂图：
挂 图（自制白纸挂图）果树栽培的价值
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。 果树栽培的价值在哪几方面？ 果树生产的价值体现在哪几方面？
要想进一步提高果树生产的经济效益应如何做？
授课内容： 什么是果树？
果树是能生产可食用果实或种子等的多年生植物的总称。 栽培果树的目的：早果、丰产、稳产。 一、（一）按叶生长期特性分类 1. 常绿果树
主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。
主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、 2. 落叶果树
主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。
主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、 无花果、山楂、板栗、樱桃等。
（二）按气候条件分类
1．温带果树
苹果、梨、桃、杏、枣、核桃、柿、樱桃等 2．亚热带果树
柑橘、荔枝、龙眼、 石榴、无花果、猕猴
3．热带果树
香蕉、菠萝、芒果、椰子等。
（三）按生长习性分类 1．乔木果树
A. 主要特征：有明显的主干，树体高大。 B. 主要种类
苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等 2．灌木果树
A. 主要特征：树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。 B. 主要种类
石榴、醋栗、无花果、刺梨、树莓等
3．藤本果树
A. 主要特征：茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物 才能生长。 B. 主要种类 葡萄、猕猴桃等。 4．草本果树
A. 主要特征：具有草质茎，多年生。 B. 主要种类：香蕉、菠萝、草莓等。 （四）按果树果实构造分类 1. 仁果类果树 A. 主要特征
果实内有多数种子，故称为“仁果”； B. 主要种类
苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等 2. 核果类果树 A. 主要特征
有明显的 外、中、内三层果皮；
中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核。 B. 主要种类
桃、李、杏、梅、樱桃、芒果、橄榄等 3. 坚果类果树 A. 主要特征
果实或种子的外皮具有坚硬的外壳，食用部分为种子的子叶或胚乳。 B. 主要种类
核桃、、栗、椰子、榴莲、等。 4. 浆果类果树 A. 主要特征
果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁成为可食用部分。 B. 主要种类
葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、蒲桃、番石榴等。 5. 柑果类果树 如柑、橘、橙
6. 柿枣类果树 如柿、枣等 二、果树栽培的意义
1、果品已成为人们生活的必需品和主要食品的一部分。果品营养丰富，其富含人体所需的七大营养素。如柑橘润肺理气；香蕉润肠、降压；荔枝健脾养血。少吃粮食多吃水果可以减肥。
2、可以带动以果树为原料的相关工业及第三产业的发展：国投中鲁，是亚洲最大的苹果汁上市公司。 三、果树栽培的特点
栽培周期长：
多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果，一般3-5年才进入结果期，5-7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年。 四、果树栽培的现状及发展方向
果品生产总产量增长迅速，但单位面产量不高；果品品种结构不合理，以户为单位的小生产和大市场的矛盾突出。
提高果树生产的经济效益，应在“四个特别”立求发展： 第一：特别早。 第二：特别晚。 第三：特别少。 第四：特别优。 课堂总结： 课后作业
课题： 第二节 果树树体的基本结构
本次授课目的与要求：
通过本节教学，使学员了解果树树体的基本结构，并掌握根、芽、枝条的基本生长规律及特性。
本课重点与解决措施：
重点：树体的基本结构
重点掌握枝条的基本特性和生长规律 措施：挂图演示，强化记忆，反复说明。
教具与挂图：
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
1.果树树体都是由（树干）、（枝）、（芽）、（叶）、花和果实组成。
2.树形的地上部分分为（树干）、（树冠）两种。
3.果树的根系包括（骨干根）和（须根）两大类，及与其共生的菌根。 4.根系分布情况分为（水平）（垂直）两种，长大约为树冠的1.5倍。 5.果树枝条的生长具有（顶端优势）和（垂直优势）。
6.果树的年生长规律体现在（加长生长）（加粗生长）两个方面。
授课内容：
一. 果树的一般特性
与一般作物、蔬菜比较，果树具有以下特性： （一）体大根深——立体性 （二）寿长多稔——长期性 （三）营养繁殖——营养性 （四）不耐贮运——不耐贮性 （五）栽培复杂——复杂性 二、果树树体的基本结构
果树都是种子植物，其树体都是由树干、枝、芽、叶、花和果实组成。 （一）树体
树干
地上部 树体分为 树冠
地下部 根系――骨干根 -------须根
根系的分布情况分为水平和垂直两种，长大约树冠的1.5倍。 （二）果树的枝芽特性
果树的芽是枝、叶、花的雏体，相当于种子，能产生新的植株。 芽具有顶端优势。
顶端优势：指处于枝条顶端的芽总是首先萌发，而且长势最强，向下根据次减弱的现象。 枝的生长特性 （1） 顶端优势
顶端优势：指处于枝条顶端的芽总是首先萌发，而且长势最强，向下根据次减弱的现象。
表现： 1. 枝条上部的芽能萌发抽生强枝。
2. 直立枝条生长着的先端使其发生的侧枝呈一定角度。
枝条分为新梢、一年生枝和多年生枝。
果树的枝条的生长不仅具有顶端优势，而且还具有垂直优势。 （2）垂直优势
直立生长的枝条生长势旺，枝条长，接近水平或下垂的枝条则生长
短而弱；枝条弯曲部位的芽其生长势超过顶端。这种因枝条着生方位不同而出现强弱变化的现象称为垂直优势。
应用：1.修剪时剪口芽的选择依据。
2.撑枝、拿枝、弯枝等整形的依据
果树年生长规律体现在加长生长和加粗生长两个方面。 （一般加粗生长稍晚于加长生长。） 课堂总结： 课后记事：
课题：第三节 果树的生长发育周期
本次授课目的与要求：
通过本节教学，使学员了解根系、叶子和花果的生长发育的周期特点。重点掌
握果树的年生长发育周期性特点。
本课重点与解决措施： 重点： 1、根系的生长发育周期
2、了解果实发育的特点 3、重点掌握果树的年生长周期
教具与挂图：
清代文献中提出了，果树的栽植距离以“枝不相碍”为准。
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
1．花芽分化要求的条件是什么？ 有内部条件和外部条件 内部条件：
结构物质、能量物质、调节物质和遗传物质四种代谢物质。 外部条件：
光照、温度、水分、营养和策略作用。
授课内容：
果树的生长发育周期 一、根系的生长发育周期
大多数常见果树根的生长一年有3次高峰。 春季开始生长，是第一个高峰；
当地上部生长趋于停止时，根系生长出现第二个大高峰。 落叶前根系生长出现第三个小高峰 二、叶芽的生长发育周期
1．叶芽原基出现期 2．鳞片分化期 3．雏梢分化期 三、花果的生长发育
1．花芽分化要求的条件是什么？ 有内部条件和外部条件 内部条件：
结构物质、能量物质、调节物质和遗传物质四种代谢物质。 外部条件：
光照、温度、水分、营养和策略作用。 2．果实发育中的落花落果现象：
是生物高为了适应不良环境和营养条件的一种形式，致使开花多、坐果少
的现象。
果实体积增长不是直线上升的，而是呈一定的慢----快----慢的形式成长的。
四、生长发育具有生命和年生长两个周期
生命周期与年生长周期的概念：
生命周期指种子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡这一生命活动的全过程。
果树的年生长周期可明显分为生长期和休眠期。 *调控休眠期的措施：
1. 促进休眠。抑制其营养生长，以减少初冬的冻害。 2. 推迟进入休眠。避免早期的冻害。 3. 延长休眠期。树干涂白 4．打破休眠。
课题：第二章 苹果栽培技术 第一节 苹果树的整形与修剪
本次授课目的与要求：
通过本课讲授使学员基本掌握苹果树的整形与修剪方法。了解苹果结
整形修剪的时期。 本课重点与解决措施：
重点：重点掌握苹果树各时期的修剪特点。 熟悉修剪的主要技术。 了解苹果树整形修剪的时期。
措施：活跃了学习气氛，激发了学员学习的积极性和主动性
教具与挂图：
授课内容：
苹果树的整形与修剪
一、 整形修剪的时期和方法 1． 修剪时期：
有冬季（休眠期）修剪和夏季（生长期）修剪。
2． 修剪方法
疏枝修剪和短截修剪。 3． 夏剪应用的各种技术措施 摘心、扭梢和环削三种修剪技术。 4． 冬剪应用的各种技术措施 拉枝、刻芽和回缩三种。 二、 整形技术
1．盛果期苹果园多存在树冠密闭、枝量多、树形结构不合理、修剪手法存在严重误区，苹果品质层次不齐、优果率低，苹果生产经济效益受限制。 针对以上问题，结合当地苹果园管理现状及历年的生产现状，从改良树体、提高品质出发，提出了老果园改造的修剪措施：①适当提干；②控制树高；③缩小冠幅；④充实内膛。 2.苹果幼年果园整形修剪技术
结合当地地域，苹果幼园的主要管理方式主要以纺锤形树形培养为主、兼顾早期结果。从纺锤形树形结构特点出发，通过春季刻芽、夏季拉枝、冬季缓放少截等修剪方法，在树体上多培养枝条，并尽早成形。并通过合理的控制中心干上主枝的粗度，来维持树形结构。 3.苹果简化修剪技术
传统的苹果树体管理，修剪方法多、技术要求高，使得苹果种植户掌握起来有相当的难度。
课堂总结： 课后记：