端午节的记忆,那是粽叶和艾草的香味,还有五彩绳与荷包的缤纷颜色。
关于端午节,一直有一个很有争议的话题,那就是粽子的口味,南甜北咸之争。
哈哈,其实,粽子有很多门派,今天小驼为你盘点其中的八种,看一看你最喜欢的是哪种呢?
甜
北京派
北京粽子是北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形。內馅多为糯米,大黄米,蜜枣,豆沙,味道香甜不腻,粽叶清香,口感粘韧。
咸
广东派
广东粽子是南方粽子的代表品种。个头大,外形别致,粽叶包裹咸蛋黄,糯米,绿豆,五花肉等,材料口感都十分丰富,粽叶的清香和蛋黄的咸香,风味独特。
黏
山东派
山东黄米粽子是众多粽子中保健效果最佳的,因为大黄米的营养价值高于糯米,还有益气补中的功效,粽叶包裹的大黄米,红枣,食用的时候加入白糖,补血补气味美。
香
云南派
云南的竹筒棕具有少数民族特色,于传统的粽叶包裹不同,竹筒粽子的容器通常采用的是新鲜的金竹、香竹,甜竹,用宽大的蕉叶、粽粑叶封口,口味可甜可咸,但是都是吸收满满的竹香,别具一番风味。
辣
四川派
四川人嗜辣,所以四川的辣粽口味相当独特,制作讲究,工艺复杂,糯米、红豆、椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。
凉
陕北派
蜂蜜凉粽子与别的粽子不同,既不包馅,也不包粽叶,全用糯米制成,形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口。
鲜
嘉兴派
嘉兴鲜肉粽,在瘦肉中假日一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜香,瘦肉绵软不柴,肥肉肥而不腻。上等的鲜肉粽,加入取自真武山的优质甜茶叶经所煎熬的汁液,粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富又适合糖尿病人食用。
奇
豫西派
槲坠,一种神奇的表现形式的粽子,用槲叶包裹,内馅是糯米,花生,红枣,以甜味为主。外观为圆柱形。煮熟的槲坠只要浸没在煮时的原液中,可一月左右不变质,但是煮制的过程需要四五个小时,可谓是慢工出细活。
不看不知道,世界真奇妙,是不是打破了以往的粽子南咸北甜的思维定式啊,其实无论是什么口味的粽子都是伟大的中华民族的智慧的结晶,都寄托着人们对于美好生活的祝福。
哪款粽子最符合你的口味,又或者你还知道哪些小驼没有提到的神奇的口味的粽子,都可以留言,跟小驼一起分享。
端午节的记忆,那是粽叶和艾草的香味,还有五彩绳与荷包的缤纷颜色。
关于端午节,一直有一个很有争议的话题,那就是粽子的口味,南甜北咸之争。
哈哈,其实,粽子有很多门派,今天小驼为你盘点其中的八种,看一看你最喜欢的是哪种呢?
甜
北京派
北京粽子是北方粽子的代表品种,其个头较小,为斜四角形。內馅多为糯米,大黄米,蜜枣,豆沙,味道香甜不腻,粽叶清香,口感粘韧。
咸
广东派
广东粽子是南方粽子的代表品种。个头大,外形别致,粽叶包裹咸蛋黄,糯米,绿豆,五花肉等,材料口感都十分丰富,粽叶的清香和蛋黄的咸香,风味独特。
黏
山东派
山东黄米粽子是众多粽子中保健效果最佳的,因为大黄米的营养价值高于糯米,还有益气补中的功效,粽叶包裹的大黄米,红枣,食用的时候加入白糖,补血补气味美。
香
云南派
云南的竹筒棕具有少数民族特色,于传统的粽叶包裹不同,竹筒粽子的容器通常采用的是新鲜的金竹、香竹,甜竹,用宽大的蕉叶、粽粑叶封口,口味可甜可咸,但是都是吸收满满的竹香,别具一番风味。
辣
四川派
四川人嗜辣,所以四川的辣粽口味相当独特,制作讲究,工艺复杂,糯米、红豆、椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。
凉
陕北派
蜂蜜凉粽子与别的粽子不同,既不包馅,也不包粽叶,全用糯米制成,形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口。
鲜
嘉兴派
嘉兴鲜肉粽,在瘦肉中假日一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜香,瘦肉绵软不柴,肥肉肥而不腻。上等的鲜肉粽,加入取自真武山的优质甜茶叶经所煎熬的汁液,粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富又适合糖尿病人食用。
奇
豫西派
槲坠,一种神奇的表现形式的粽子,用槲叶包裹,内馅是糯米,花生,红枣,以甜味为主。外观为圆柱形。煮熟的槲坠只要浸没在煮时的原液中,可一月左右不变质,但是煮制的过程需要四五个小时,可谓是慢工出细活。
不看不知道,世界真奇妙,是不是打破了以往的粽子南咸北甜的思维定式啊,其实无论是什么口味的粽子都是伟大的中华民族的智慧的结晶,都寄托着人们对于美好生活的祝福。
哪款粽子最符合你的口味,又或者你还知道哪些小驼没有提到的神奇的口味的粽子,都可以留言,跟小驼一起分享。