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!国家标准物质研究中心
李潞铭
分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法!随着科学技术的迅速发展
食品安全检验的主要方法食品安全检验的指标主要包括食品的一般成分分析#微量元素分析#农药残留分析#兽药残留分析#霉菌毒素分析#食品添加剂分析和其他有害物质的分析等!根据被检验项目的特性
除传统的常规分析方法外
无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜#铅#锌#锰#镉#钙#铁等!分析方法主要包括原子光谱法#分光光度法#电化学法#离子色谱法等方法!
原子光谱法由于其独特的优点
紫外可见分光光度法历史悠久
面临的任务中
食品中无机成分的检验在食品安全检验中占有相当重要的地位!比如汞的测定
有机成分的分析一般由气相色谱或高效液相色谱法以及分子光谱法完成!相关检验中
色谱法是分离混合物和鉴定化合物的一种十分有效的方法
在分子光谱法中红外光谱法应用较为广泛!通常情况下
食品安全检验方法的发展方向在我国
随着现代科学仪器的发展
#
’()*+,-,./
到的检验效果!
$
技术篇
0()’1,+
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李潞铭
分析化学的发展为食品安全检验提供了准确可靠的分析方法!随着科学技术的迅速发展
食品安全检验的主要方法食品安全检验的指标主要包括食品的一般成分分析#微量元素分析#农药残留分析#兽药残留分析#霉菌毒素分析#食品添加剂分析和其他有害物质的分析等!根据被检验项目的特性
除传统的常规分析方法外
无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜#铅#锌#锰#镉#钙#铁等!分析方法主要包括原子光谱法#分光光度法#电化学法#离子色谱法等方法!
原子光谱法由于其独特的优点
紫外可见分光光度法历史悠久
面临的任务中
食品中无机成分的检验在食品安全检验中占有相当重要的地位!比如汞的测定
有机成分的分析一般由气相色谱或高效液相色谱法以及分子光谱法完成!相关检验中
色谱法是分离混合物和鉴定化合物的一种十分有效的方法
在分子光谱法中红外光谱法应用较为广泛!通常情况下
食品安全检验方法的发展方向在我国
随着现代科学仪器的发展
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技术篇
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