店长一日工作流程
编辑：姚天帮
营业前
（08:00以前） 营业前店长的工作可归纳为以下三个方面
——安排→召开晨会→营业前巡店。
安排：夏季06：30 冬季07：00（根据生鲜到店时间确定） 进入“OA ”考勤，并接收相关信息。
安排员工对生鲜日配商品进行验收、分拣、包装、上货、订价、标识（参照“生鲜24小时鲜度管理标准流程”）
安排人员进行卫生的打扫 ，检查设备、设施。 安排人员接收总部信息、进行变价作业。
召开晨会：夏季07：00，冬季07：30
列队（按偶数队列列队）、点名、检查员工仪容仪表（子流程：问候、检查）。
● 立正→向右看齐→向前看→跨列。
● 问候：员工同志们，早上好！
● 众回应：好！很好！非常好！耶！（插入）
● 奇数队列向后转，相互一对一检查仪容仪表。
传达公司指令、安排当日工作（促销活动操作方法、缺勤人员调整等）。
总结昨天营业中重点事件，表扬好人好事。
对员工进行相关的商品知识、操作技能、服务技巧等方面的培
训与讲解。
带领员员工朗诵企业呼语（要求群情激奋、声音洪亮、众口同声）。
营业前巡店：07：15
检查当时促销品价牌是否更换和标识。
检查制冷设备、电梯、照明灯、消防设施、设备是符合消防要求。 电子屏、音响是否正常。
购物篮、购物车等是否到位。
检查服务台，对便民设施补充是否到位（如：扎绳、胶带等） 检查店外卫生及设施设备的安全隐患的处理。
检查生鲜日配商品的上货情况（POP 、特价标识、标签等）及商品的缺货情况，并做出处理 。
检查联营和自营现场加工的商品质量。
检查收银台准备情况。
● 店长指导收银员，进入指定的机号进行收银准备工作。 ● 购物袋、小票纸、零钱、笔、等是否准备好。
● 查看POS 是否正常（含银联POS ）、是否有未审核的单据。 ● 要求收银员按照规范流程开启POS 系统（流程查看收银员作业流程）。
● 检查当日各种商品变价信息是否下传（用商品试扫） 营业中 夏季07：30 冬季08：00
营业中可分为销售高峰期和销售空闲期两个时段。
（夏季07：30—08：00；冬季08：00—08：30）查看前日各种销售报表（门店来客数分析报表、类别时段销售分析报表、快讯商品销售及库存分析）
销售高峰
注意播放音乐是否悠扬、清柔，音量是否适中。
注意查看出入口、电梯上下行安全。
引导员工招呼、接待顾客。
做好收银援助工作，当收银台前超过三位顾客排队时，要及时增开另外的收银台，保障顾客快速结账。
注意整个卖场的气氛，及时补货、叫卖、特殊商品出清。 检查员工的工作状况，注意调节员工情绪。
时刻检查及货架上有无空缺商品, 提醒员工及时补货、提醒整理顾客弄乱有包装的商品（如内衣、内裤、鞋袜等）。
时刻关注销售额变化及每个收银台的进度情况，对照以往的数据进行分析，并及时提醒、激励店员工做好关联销售、及贵重商品的防损。
关注孤儿商品的归位（冷冻商品立即归位、生鲜商品及时归位、常温商品适时归位）。
监督和关注促销活动的实施：
1、关注促销活动的进展, 提醒员工及时向顾客做好介绍与宣传。
2、促销商品的陈列丰满、量感, 促销价格标牌的摆放醒目。
3、促销商品及时补货上架（或上台）。
4、店外促销活动的效果与安全。
及时处理营业中顾客投诉，并作好相关记录。
1、端正自己的心态，认真听取投诉的情况；
2、不与顾客抵触，始终保持微笑，并认真讲解；
3、不要轻意向顾客做出承诺；
4、处理投诉要及时快捷。
检查消防设施、设备是符合消防要求。
检查购物篮及购物车的归位情况。
销售空闲期：13：00—16：00；19：30—21：30
检查各区域交接班情况。
指导员工整理、补充商品、回收孤儿商品。
时刻维持店生卫生状况。
顾客反馈信息收集, 并及时记录整理。
查询销售数据，关注促销商品、畅销品及集团订购商品的进销存情况。
对员工进行相应的在岗培训 （包括商品陈列、促销技巧、主动服务意识等）
处理门店各项事务协调。
记录当天工作重点，撰写运营日志。
到竞争店做市调（每周两次）。
分时段巡视整个卖场运营情况，发现问题及时处理。 带领和指导员工对来货进行验收。
1、严格执行直配和统配商品验收流程（在员工操作流程中查阅）。
2、对照配送单及时入库，或在后台电脑中审核单据是否正确，如有差异及时联系总部
早餐和晚餐期间（17：30－18：30根据各自门店的客流情况合理安排）
1、 轮流外出进餐，早餐15分钟、晚餐30分钟，分两班次进行，要登记离岗时间和复岗时间。
2、 收银员用餐要根据客流情况灵活调整。
3、 店长外出吃饭要安排值班经理负责门店管理。
营业后（20：30根据客流情况有些工作右以穿插进行）
营业结束后店长要做的主要工作是：督导、检查、总结。 检查、指导员工上货和补货、陈列是否规范。
审核要货计划，各部门要货是否合理。
安排购物篮及购物车放在指定位置。
门店卫生的打扫（商品、设施、地面、门窗）是否清洁到位。 关闭门窗和电源，检查制冷设备电源是否正常。
检查消防设施、设备是符合消防要求。
清点当日营业款、确认后锁入保险柜。
生鲜商品保鲜处理、设备清洁。
做门店日结、备份和数据上传。
监督店员下班打卡
召开晚会（夏季21：30；冬季21：00）
● 列队、点名。
● 总结当日工作重点和销售情况。 ● 对员工一天的辛劳表示感谢。 ● 提醒员工注意下班途中的安全。
店长一日工作流程
编辑：姚天帮
营业前
（08:00以前） 营业前店长的工作可归纳为以下三个方面
——安排→召开晨会→营业前巡店。
安排：夏季06：30 冬季07：00（根据生鲜到店时间确定） 进入“OA ”考勤，并接收相关信息。
安排员工对生鲜日配商品进行验收、分拣、包装、上货、订价、标识（参照“生鲜24小时鲜度管理标准流程”）
安排人员进行卫生的打扫 ，检查设备、设施。 安排人员接收总部信息、进行变价作业。
召开晨会：夏季07：00，冬季07：30
列队（按偶数队列列队）、点名、检查员工仪容仪表（子流程：问候、检查）。
● 立正→向右看齐→向前看→跨列。
● 问候：员工同志们，早上好！
● 众回应：好！很好！非常好！耶！（插入）
● 奇数队列向后转，相互一对一检查仪容仪表。
传达公司指令、安排当日工作（促销活动操作方法、缺勤人员调整等）。
总结昨天营业中重点事件，表扬好人好事。
对员工进行相关的商品知识、操作技能、服务技巧等方面的培
训与讲解。
带领员员工朗诵企业呼语（要求群情激奋、声音洪亮、众口同声）。
营业前巡店：07：15
检查当时促销品价牌是否更换和标识。
检查制冷设备、电梯、照明灯、消防设施、设备是符合消防要求。 电子屏、音响是否正常。
购物篮、购物车等是否到位。
检查服务台，对便民设施补充是否到位（如：扎绳、胶带等） 检查店外卫生及设施设备的安全隐患的处理。
检查生鲜日配商品的上货情况（POP 、特价标识、标签等）及商品的缺货情况，并做出处理 。
检查联营和自营现场加工的商品质量。
检查收银台准备情况。
● 店长指导收银员，进入指定的机号进行收银准备工作。 ● 购物袋、小票纸、零钱、笔、等是否准备好。
● 查看POS 是否正常（含银联POS ）、是否有未审核的单据。 ● 要求收银员按照规范流程开启POS 系统（流程查看收银员作业流程）。
● 检查当日各种商品变价信息是否下传（用商品试扫） 营业中 夏季07：30 冬季08：00
营业中可分为销售高峰期和销售空闲期两个时段。
（夏季07：30—08：00；冬季08：00—08：30）查看前日各种销售报表（门店来客数分析报表、类别时段销售分析报表、快讯商品销售及库存分析）
销售高峰
注意播放音乐是否悠扬、清柔，音量是否适中。
注意查看出入口、电梯上下行安全。
引导员工招呼、接待顾客。
做好收银援助工作，当收银台前超过三位顾客排队时，要及时增开另外的收银台，保障顾客快速结账。
注意整个卖场的气氛，及时补货、叫卖、特殊商品出清。 检查员工的工作状况，注意调节员工情绪。
时刻检查及货架上有无空缺商品, 提醒员工及时补货、提醒整理顾客弄乱有包装的商品（如内衣、内裤、鞋袜等）。
时刻关注销售额变化及每个收银台的进度情况，对照以往的数据进行分析，并及时提醒、激励店员工做好关联销售、及贵重商品的防损。
关注孤儿商品的归位（冷冻商品立即归位、生鲜商品及时归位、常温商品适时归位）。
监督和关注促销活动的实施：
1、关注促销活动的进展, 提醒员工及时向顾客做好介绍与宣传。
2、促销商品的陈列丰满、量感, 促销价格标牌的摆放醒目。
3、促销商品及时补货上架（或上台）。
4、店外促销活动的效果与安全。
及时处理营业中顾客投诉，并作好相关记录。
1、端正自己的心态，认真听取投诉的情况；
2、不与顾客抵触，始终保持微笑，并认真讲解；
3、不要轻意向顾客做出承诺；
4、处理投诉要及时快捷。
检查消防设施、设备是符合消防要求。
检查购物篮及购物车的归位情况。
销售空闲期：13：00—16：00；19：30—21：30
检查各区域交接班情况。
指导员工整理、补充商品、回收孤儿商品。
时刻维持店生卫生状况。
顾客反馈信息收集, 并及时记录整理。
查询销售数据，关注促销商品、畅销品及集团订购商品的进销存情况。
对员工进行相应的在岗培训 （包括商品陈列、促销技巧、主动服务意识等）
处理门店各项事务协调。
记录当天工作重点，撰写运营日志。
到竞争店做市调（每周两次）。
分时段巡视整个卖场运营情况，发现问题及时处理。 带领和指导员工对来货进行验收。
1、严格执行直配和统配商品验收流程（在员工操作流程中查阅）。
2、对照配送单及时入库，或在后台电脑中审核单据是否正确，如有差异及时联系总部
早餐和晚餐期间（17：30－18：30根据各自门店的客流情况合理安排）
1、 轮流外出进餐，早餐15分钟、晚餐30分钟，分两班次进行，要登记离岗时间和复岗时间。
2、 收银员用餐要根据客流情况灵活调整。
3、 店长外出吃饭要安排值班经理负责门店管理。
营业后（20：30根据客流情况有些工作右以穿插进行）
营业结束后店长要做的主要工作是：督导、检查、总结。 检查、指导员工上货和补货、陈列是否规范。
审核要货计划，各部门要货是否合理。
安排购物篮及购物车放在指定位置。
门店卫生的打扫（商品、设施、地面、门窗）是否清洁到位。 关闭门窗和电源，检查制冷设备电源是否正常。
检查消防设施、设备是符合消防要求。
清点当日营业款、确认后锁入保险柜。
生鲜商品保鲜处理、设备清洁。
做门店日结、备份和数据上传。
监督店员下班打卡
召开晚会（夏季21：30；冬季21：00）
● 列队、点名。
● 总结当日工作重点和销售情况。 ● 对员工一天的辛劳表示感谢。 ● 提醒员工注意下班途中的安全。