剁椒蒸鱼头的做法
1.
2.鱼头去掉鱼鳃,清洗干净,剖开两半,底部相连
用5毫升的白酒底面抹遍鱼头
3.
4.撒上2克盐均匀抹在鱼头上
把鱼头合起来,腌30分钟
5.
6.姜、蒜切末,葱切成葱花备用
腌过的鱼头两边打开,趴着放在碟子上,上面铺上姜片,锅里水开后,放进锅里,大火蒸3分钟
7.
8.取出,夹掉姜片,倒掉盘子里的汤汁
在第6步蒸鱼的时候,另外起油锅,锅中倒入15毫升植物油,爆香蒜末、姜末,放入剁椒一起炒出香味
9.
10.把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面
重新开大火蒸7—8分钟关火,关火后虚蒸3分钟
11.用小锅把10毫升植物油、15毫升生抽、2克白糖煮滚,马上淋在鱼头上面
12.撒上葱花即可出锅,趁热享用
剁椒蒸鱼头的做法
1.
2.鱼头去掉鱼鳃,清洗干净,剖开两半,底部相连
用5毫升的白酒底面抹遍鱼头
3.
4.撒上2克盐均匀抹在鱼头上
把鱼头合起来,腌30分钟
5.
6.姜、蒜切末,葱切成葱花备用
腌过的鱼头两边打开,趴着放在碟子上,上面铺上姜片,锅里水开后,放进锅里,大火蒸3分钟
7.
8.取出,夹掉姜片,倒掉盘子里的汤汁
在第6步蒸鱼的时候,另外起油锅,锅中倒入15毫升植物油,爆香蒜末、姜末,放入剁椒一起炒出香味
9.
10.把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面
重新开大火蒸7—8分钟关火,关火后虚蒸3分钟
11.用小锅把10毫升植物油、15毫升生抽、2克白糖煮滚,马上淋在鱼头上面
12.撒上葱花即可出锅,趁热享用