农业专家教你如何购买农产品
●果蔬的安全性如何
1. 容易出现农药残留量超标：白菜、青菜、鸡毛菜、黄瓜、荠菜、甘蓝、菜豆等
2. 不容易出现农药残留量超标：青椒、番茄、洋葱、葱、蒜、豆角类等蔬菜.
3. 容易积累重金属：小麦、大豆、玉米
4. 不容易积累重金属：水稻
5. 安全性较好的果蔬：带皮的安全性较好，如冬瓜、蒲瓜、丝瓜、南瓜、土豆、柑橘、香蕉等；还有露天的时令菜要比大棚种植的果蔬安全性高，因为大棚的果蔬农药分解要比露天的慢。
●如何清除果蔬上的农药残留
1. 清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见的有污渍部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除大部分残留的农药成分。据北京农大等研究机构的试验，简单地用水浸泡只能去除10%—20%的农药残留，专家们提倡用流水清洗，否则农药溶于水中后可能反渗透到蔬菜里面。
2. 碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5—10克配制成碱水，放入初步冲洗后的水果蔬菜浸泡10多分钟，然后再用清水洗干净，重复洗3次左右更佳。
3. 加热烹饪法：此法常用于芹菜、青椒、豆角等，由于很多杀虫剂会随着温度升高而加快分解，可以将蔬菜放在沸水中焯一遍，约2—5分钟，然后清水洗2次，可以较好地清除其残留的农药。
4. 清洗去皮法：对于带皮的水果、蔬菜，一定要洗净后再去皮。有些人不洗净就直接去皮，这样很容易将外皮的有害物质带到食用部分，危害健康。
5. 储存保管法：一些农药在存放过程中会随着时间分解，所以对于容易储藏的果品，购回后可放一段时间，食用前再清洗去皮，效果更好。
农业专家教你如何购买农产品
●果蔬的安全性如何
1. 容易出现农药残留量超标：白菜、青菜、鸡毛菜、黄瓜、荠菜、甘蓝、菜豆等
2. 不容易出现农药残留量超标：青椒、番茄、洋葱、葱、蒜、豆角类等蔬菜.
3. 容易积累重金属：小麦、大豆、玉米
4. 不容易积累重金属：水稻
5. 安全性较好的果蔬：带皮的安全性较好，如冬瓜、蒲瓜、丝瓜、南瓜、土豆、柑橘、香蕉等；还有露天的时令菜要比大棚种植的果蔬安全性高，因为大棚的果蔬农药分解要比露天的慢。
●如何清除果蔬上的农药残留
1. 清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见的有污渍部分，然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右，流动水浸泡应不少于30分钟。必要时可加入水果蔬菜清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除大部分残留的农药成分。据北京农大等研究机构的试验，简单地用水浸泡只能去除10%—20%的农药残留，专家们提倡用流水清洗，否则农药溶于水中后可能反渗透到蔬菜里面。
2. 碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5—10克配制成碱水，放入初步冲洗后的水果蔬菜浸泡10多分钟，然后再用清水洗干净，重复洗3次左右更佳。
3. 加热烹饪法：此法常用于芹菜、青椒、豆角等，由于很多杀虫剂会随着温度升高而加快分解，可以将蔬菜放在沸水中焯一遍，约2—5分钟，然后清水洗2次，可以较好地清除其残留的农药。
4. 清洗去皮法：对于带皮的水果、蔬菜，一定要洗净后再去皮。有些人不洗净就直接去皮，这样很容易将外皮的有害物质带到食用部分，危害健康。
5. 储存保管法：一些农药在存放过程中会随着时间分解，所以对于容易储藏的果品，购回后可放一段时间，食用前再清洗去皮，效果更好。