一、红豆馅的做法步骤
1. 提前浸泡一夜；
2. 将泡好的红豆倒入锅中，加3倍的水，大火煮沸，小火继续煮约1个小时；
3. 煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干；
4. 放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可。
二、红豆馅制作方法2： 将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。
小贴士：红豆要提前浸泡，更容易软烂，我以前一般煮不到1个小时就变软了，这次的红豆煮了1个小时水份将干时还没好，那就多加一些水继续煮，直到变软为止。
三、红豆饼面糊的制作方法1：
材料：
材料1.高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙， 材料2.细砂糖150公克，蛋2个，
材料3.奶油45公克
做法：
(1)材料1过筛备用。
(2)将材料2置入钢盆或容器内，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
(3)将过筛后的粉类加入，以橡皮刮刀拌匀。
(4)材料3稍加温熔化后，再加入上述奶油面煳中拌匀，即为红豆饼面煳。
(5)烧烤模以小火稍加热后，每个凹槽内倒入1大匙面煳（不加盖），等面煳呈形稍膨胀后，其中两个置入少许红豆馅，将另两个面煳以竹签挑起盖在有馅的面煳上。
(6)盖上盖子后即可以小火继续烧烤，一面烤约1∼1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次后，约5∼6分钟后面皮完全离模即可取出。
小贴士：如果嫌以上方法麻烦的话，也可以用面粉和吉士粉合成，吉士粉面包店有卖。
红豆饼面糊调制的秘方2【推荐】
1、
2、
3、
4、
5、
6、
7、 按10斤面粉配料（边搅拌边加面粉，搅成糊状即可） 鸡蛋15个-25个（根据鸡蛋大小而定） 面白糖2-3.5斤 香草香精30克（粉质） 黄奶油750克-1250克（低温溶化）或色拉油 吉士粉5克-20克 泡打粉10克-30克（根据天气而定）
8、
9、 安琪酵母5克-15克 水7500克-12500克
10、 食盐3克-40克
四、奶油布丁馅的制作方法：
A牛奶250cc，奶油20公克
B全蛋100公克，细砂糖40公克，炼乳50公克
C玉米粉30公克
D香草精3滴
作法：
1：将材料A混合以小火煮至85度后熄火
2：将材料B放入钢盆中，用打蛋器拌打均匀，加入材料C拌匀，再倒入作法1慢慢拌匀
3：将作法2以隔水加热的方法，开中火一边搅拌，一边煮至呈胶凝状
4：材材料D加入作法3中拌均匀即成奶油布丁馅。
五、柠檬乳酪馅
材料：A牛奶250cc，奶油20公克
B全蛋100公克，细砂糖40公克，炼乳50公克，玉米粉30公克 C奶油乳酪100公克
D柠檬汁30cc
作法：
1：将材料A混合以小火煮至85度后熄火
2：将材料B放入钢盆中，用打蛋器拌打均匀，加入材料C拌匀，再慢慢加入作法1拌匀
3：将作法2以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状
4：最后将材料D加入作法3中拌匀即成柠檬乳酪馅。
六、芝麻汤圆馅
材料：市售芝麻汤圆1盒（约10颗）蜂蜜适量
作法：
煮一锅滚水，放入芝麻汤圆全浮起后，转中火继煮约2分钟，再捞起沥干水分，与适量蜂蜜一起拌匀，即可。
七、玉米薯泥馅
材料：马铃薯300公克，牛奶50公克，奶油30公克，培根（切末），2片洋葱（切末），甜玉米粒一罐约50公克，盐适量，胡椒粉适量 作法：
1：马铃薯去皮，切薄片，泡水后沥干，入锅蒸熟后取出，捣泥，加入牛奶，备用
2：热锅，加入奶油以小火融化，放入培根末炒出香味，继加入洋葱丁炒软后盛出，备用
3：将作法1、2混合拌匀，加入甜玉米粒拌匀，最后以胡椒粉调整味道即可。
八、白酱乳酪馅
材料：马铃薯150公克，牛奶30公克，低筋面粉20公克，牛奶300公克，乳酪丝30公克，盐少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许 作法：
1：马铃薯去皮，切薄片，泡水后沥干，入锅蒸熟后取出，捣泥，加入牛奶，备用
2：热锅，放入奶油以小火融化后，加入过筛面粉拌炒均匀，再分次加入牛奶拌匀，加入作法1的马铃薯泥，乳酪丝重办拌匀，最后加入盐，白胡椒粉，鸡粉调整味道即可。
九、洋葱鱿鱼馅
材料：洋葱150公克，罐头鱿鱼1罐（约150公克），美奶滋30公克，盐适量，黑胡椒粉适量
作法：
1：鱿鱼从罐头里取出，沥干油脂，备用
2：洋葱切细末，用纱布包起来，以流水搓洗除辛辣味，再挤干水分，备用。
3：将作法1、2及美奶滋拌匀，以盐黑胡椒粉调味道，此即为洋葱鱿鱼馅。
十、金丝南瓜馅
材料：带皮南瓜200公克，奶油30公克，低筋面粉20公克，牛奶150公克，盐少许，胡椒粉少许
作法：
1：南瓜切块，去籽，蒸熟后取出，捣泥，皮剁碎，加入混匀，备用
2：热锅，放入奶油以小火融化后，加入低筋面粉拌炒均匀，再分次加入牛奶拌匀，加入作法1的南瓜泥充分拌匀，最后加入盐。胡椒粉，鸡粉调整味道即可。
十一、蛋皮米香馅
米香材料：A米1杯，水1杯，干香菇3朵，猪绞肉120公克，蒜皮适量花生55公克
B酱油1大勺，酒1大勺，糖1小勺
蛋皮材料：蛋2个，盐适量，胡椒粉适量，太白粉1小勺，水1大勺
作法：
1、 米洗净，泡水1小时沥干，加入1杯水，入锅煮成米饭
2、 干香菇泡水还原，切末，米香材料B混合均匀备用
3、 热锅，加入食用油，将蒜片作法2的香菇末，绞肉炒香，加入
材料B的调味料拌炒均匀，加入作法1煮熟的米饭充分拌炒均匀，完成后加入花生拌均匀，即成米香馅
4、 蛋加入盐，胡椒粉打散，太白粉与水融合后加入拌匀，备用
5、 热锅，用餐巾纸沾适量油擦试锅面，倒入适量作法5的蛋液，
煎成蛋皮。
十二、咖喱鸡肉馅
材料：去骨鸡肉550公克，洋葱1/2颗，磨菇50公克，胡萝卜180公克，青豆仁30公克，调味料：A盐适量，胡椒粉适量，咖喱粉1小勺，椰奶2大勺，B水150公克，柴鱼55公克，咖喱块（切细）
一块
作法：
1：鸡肉洗净擦干，切成丁状，加入所有调味料A拌匀腌制约10分钟，备用
2：洋葱切粗丁，磨菇切粗丁，备用
3：热锅，加入适量沙拉油，炒香蒜末，姜末，再加入洋葱炒软，放入作法1的鸡丁充分拌炒，加入水煮开后，倒入柴鱼、酱油、咖喱块不断搅拌至粘稠，最后加入滚水汤热的胡萝卜与青豆仁配色即可。 十三、红豆麻薯馅
材料：红豆馅适量，麻薯适量
作法：
将麻薯切成适当大小，与红豆馅一起包裹入即可。
十四、奶油花生馅
材料：A牛奶200CC，奶油15公克
B全蛋80公克，细砂糖60公克，炼油乳80公克，玉米粉25公克 C原味花生末酱60公克
作法：
1:材料A以小火加热，煮至75度熄火，备用
2：将材料B的全蛋，细砂糖拌打均匀，加入炼乳，玉米粉拌匀，再慢慢加入作法1拌匀
3：将作法2以隔水加热的方式，开水边搅拌边煮至胶凝状，再加入原味花生抹酱拌匀，冷却后即为奶油花生酱。
十五、芒果奶油馅
材料：鲜奶油馅适量，新鲜芒果适量糖粉适量
作法：
芒果洗净去皮，去籽，切适当块状，撒上糖粉，放置10分钟后沥干，与鲜奶油一起搅匀，即可。
十六、红豆草莓馅
材料：红豆馅适量，新鲜草莓适量
作法：草莓洗净沥干，切小块，与红豆馅一起搅匀，即可。 十七、延伸简便做法
香蕉馅：香蕉做成块即可
葡萄干馅：葡萄干直接可使用
哈密瓜馅：哈密瓜做成块即可
草莓馅：草莓切成块即可
十八、汉堡制作方法
1、 工具：汉堡机一台、竹刀和长水果刀各一把（五金店有售）、盆、
勺子等。
2、 原料：鸡蛋、面粉、食用植物油、鱼猪油、火腿肠、葱花、食
盐等
3、 生产过程：
（1） 调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状（如同
稀浆糊一样），加入适量食盐，也可以加入少量味精和五香粉，搅匀备用。
（2） 模具预热：打开煤气灶开关加热，然后向每个汉堡模型内倒入
少量的食用植物油（如菜籽油、豆油、花生油等）。
（3） 制作方法：待油烧热后用勺子将面糊舀入一个模型（约占模型
深度的一半），继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉、之腿花及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至鸡蛋煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊（约占模型深度的一半），将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和竹铲从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚刚倒入面糊的模型内，继续加热，直到熟透。刷上客户喜爱的酱料（自制甜酱或腊酱）或夹上蔬菜即可食用。也可再翻过来煎一次，以便熟的更透、更快一些。
要注意中间抹的酱，这些大型的超市都有卖的，且价格不是太贵，不过自己做的是最好的。还有中间夹的肉不同，口味就不同。以下是其它口味汉堡参考配料。
牛肉汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱
世无霸汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱
鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱
鸡柳堡——汉堡+1对鸡柳+生菜+沙拉
三明治——1片火腿+1片番茄+生菜+沙拉
【特点】营养特点：汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，肉类则能提供足够的热量。自制汉堡时，
要注意蔬菜与肉类的均匀搭配，以促进营养全面吸收。
建议：新模具刚开始使用时需多加油、长擦油，可以矿泉水瓶装植物油，瓶盖上钻一个小孔，手捏瓶子往模具内加入，以保证做出来的汉堡表面光亮、金黄、好看。
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一、红豆馅的做法步骤
1. 提前浸泡一夜；
2. 将泡好的红豆倒入锅中，加3倍的水，大火煮沸，小火继续煮约1个小时；
3. 煮至红豆变软，水分将干时，放入白糖，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干；
4. 放入一小勺盐，出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可。
二、红豆馅制作方法2： 将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。
小贴士：红豆要提前浸泡，更容易软烂，我以前一般煮不到1个小时就变软了，这次的红豆煮了1个小时水份将干时还没好，那就多加一些水继续煮，直到变软为止。
三、红豆饼面糊的制作方法1：
材料：
材料1.高筋面粉50公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙， 材料2.细砂糖150公克，蛋2个，
材料3.奶油45公克
做法：
(1)材料1过筛备用。
(2)将材料2置入钢盆或容器内，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。
(3)将过筛后的粉类加入，以橡皮刮刀拌匀。
(4)材料3稍加温熔化后，再加入上述奶油面煳中拌匀，即为红豆饼面煳。
(5)烧烤模以小火稍加热后，每个凹槽内倒入1大匙面煳（不加盖），等面煳呈形稍膨胀后，其中两个置入少许红豆馅，将另两个面煳以竹签挑起盖在有馅的面煳上。
(6)盖上盖子后即可以小火继续烧烤，一面烤约1∼1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次后，约5∼6分钟后面皮完全离模即可取出。
小贴士：如果嫌以上方法麻烦的话，也可以用面粉和吉士粉合成，吉士粉面包店有卖。
红豆饼面糊调制的秘方2【推荐】
1、
2、
3、
4、
5、
6、
7、 按10斤面粉配料（边搅拌边加面粉，搅成糊状即可） 鸡蛋15个-25个（根据鸡蛋大小而定） 面白糖2-3.5斤 香草香精30克（粉质） 黄奶油750克-1250克（低温溶化）或色拉油 吉士粉5克-20克 泡打粉10克-30克（根据天气而定）
8、
9、 安琪酵母5克-15克 水7500克-12500克
10、 食盐3克-40克
四、奶油布丁馅的制作方法：
A牛奶250cc，奶油20公克
B全蛋100公克，细砂糖40公克，炼乳50公克
C玉米粉30公克
D香草精3滴
作法：
1：将材料A混合以小火煮至85度后熄火
2：将材料B放入钢盆中，用打蛋器拌打均匀，加入材料C拌匀，再倒入作法1慢慢拌匀
3：将作法2以隔水加热的方法，开中火一边搅拌，一边煮至呈胶凝状
4：材材料D加入作法3中拌均匀即成奶油布丁馅。
五、柠檬乳酪馅
材料：A牛奶250cc，奶油20公克
B全蛋100公克，细砂糖40公克，炼乳50公克，玉米粉30公克 C奶油乳酪100公克
D柠檬汁30cc
作法：
1：将材料A混合以小火煮至85度后熄火
2：将材料B放入钢盆中，用打蛋器拌打均匀，加入材料C拌匀，再慢慢加入作法1拌匀
3：将作法2以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状
4：最后将材料D加入作法3中拌匀即成柠檬乳酪馅。
六、芝麻汤圆馅
材料：市售芝麻汤圆1盒（约10颗）蜂蜜适量
作法：
煮一锅滚水，放入芝麻汤圆全浮起后，转中火继煮约2分钟，再捞起沥干水分，与适量蜂蜜一起拌匀，即可。
七、玉米薯泥馅
材料：马铃薯300公克，牛奶50公克，奶油30公克，培根（切末），2片洋葱（切末），甜玉米粒一罐约50公克，盐适量，胡椒粉适量 作法：
1：马铃薯去皮，切薄片，泡水后沥干，入锅蒸熟后取出，捣泥，加入牛奶，备用
2：热锅，加入奶油以小火融化，放入培根末炒出香味，继加入洋葱丁炒软后盛出，备用
3：将作法1、2混合拌匀，加入甜玉米粒拌匀，最后以胡椒粉调整味道即可。
八、白酱乳酪馅
材料：马铃薯150公克，牛奶30公克，低筋面粉20公克，牛奶300公克，乳酪丝30公克，盐少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许 作法：
1：马铃薯去皮，切薄片，泡水后沥干，入锅蒸熟后取出，捣泥，加入牛奶，备用
2：热锅，放入奶油以小火融化后，加入过筛面粉拌炒均匀，再分次加入牛奶拌匀，加入作法1的马铃薯泥，乳酪丝重办拌匀，最后加入盐，白胡椒粉，鸡粉调整味道即可。
九、洋葱鱿鱼馅
材料：洋葱150公克，罐头鱿鱼1罐（约150公克），美奶滋30公克，盐适量，黑胡椒粉适量
作法：
1：鱿鱼从罐头里取出，沥干油脂，备用
2：洋葱切细末，用纱布包起来，以流水搓洗除辛辣味，再挤干水分，备用。
3：将作法1、2及美奶滋拌匀，以盐黑胡椒粉调味道，此即为洋葱鱿鱼馅。
十、金丝南瓜馅
材料：带皮南瓜200公克，奶油30公克，低筋面粉20公克，牛奶150公克，盐少许，胡椒粉少许
作法：
1：南瓜切块，去籽，蒸熟后取出，捣泥，皮剁碎，加入混匀，备用
2：热锅，放入奶油以小火融化后，加入低筋面粉拌炒均匀，再分次加入牛奶拌匀，加入作法1的南瓜泥充分拌匀，最后加入盐。胡椒粉，鸡粉调整味道即可。
十一、蛋皮米香馅
米香材料：A米1杯，水1杯，干香菇3朵，猪绞肉120公克，蒜皮适量花生55公克
B酱油1大勺，酒1大勺，糖1小勺
蛋皮材料：蛋2个，盐适量，胡椒粉适量，太白粉1小勺，水1大勺
作法：
1、 米洗净，泡水1小时沥干，加入1杯水，入锅煮成米饭
2、 干香菇泡水还原，切末，米香材料B混合均匀备用
3、 热锅，加入食用油，将蒜片作法2的香菇末，绞肉炒香，加入
材料B的调味料拌炒均匀，加入作法1煮熟的米饭充分拌炒均匀，完成后加入花生拌均匀，即成米香馅
4、 蛋加入盐，胡椒粉打散，太白粉与水融合后加入拌匀，备用
5、 热锅，用餐巾纸沾适量油擦试锅面，倒入适量作法5的蛋液，
煎成蛋皮。
十二、咖喱鸡肉馅
材料：去骨鸡肉550公克，洋葱1/2颗，磨菇50公克，胡萝卜180公克，青豆仁30公克，调味料：A盐适量，胡椒粉适量，咖喱粉1小勺，椰奶2大勺，B水150公克，柴鱼55公克，咖喱块（切细）
一块
作法：
1：鸡肉洗净擦干，切成丁状，加入所有调味料A拌匀腌制约10分钟，备用
2：洋葱切粗丁，磨菇切粗丁，备用
3：热锅，加入适量沙拉油，炒香蒜末，姜末，再加入洋葱炒软，放入作法1的鸡丁充分拌炒，加入水煮开后，倒入柴鱼、酱油、咖喱块不断搅拌至粘稠，最后加入滚水汤热的胡萝卜与青豆仁配色即可。 十三、红豆麻薯馅
材料：红豆馅适量，麻薯适量
作法：
将麻薯切成适当大小，与红豆馅一起包裹入即可。
十四、奶油花生馅
材料：A牛奶200CC，奶油15公克
B全蛋80公克，细砂糖60公克，炼油乳80公克，玉米粉25公克 C原味花生末酱60公克
作法：
1:材料A以小火加热，煮至75度熄火，备用
2：将材料B的全蛋，细砂糖拌打均匀，加入炼乳，玉米粉拌匀，再慢慢加入作法1拌匀
3：将作法2以隔水加热的方式，开水边搅拌边煮至胶凝状，再加入原味花生抹酱拌匀，冷却后即为奶油花生酱。
十五、芒果奶油馅
材料：鲜奶油馅适量，新鲜芒果适量糖粉适量
作法：
芒果洗净去皮，去籽，切适当块状，撒上糖粉，放置10分钟后沥干，与鲜奶油一起搅匀，即可。
十六、红豆草莓馅
材料：红豆馅适量，新鲜草莓适量
作法：草莓洗净沥干，切小块，与红豆馅一起搅匀，即可。 十七、延伸简便做法
香蕉馅：香蕉做成块即可
葡萄干馅：葡萄干直接可使用
哈密瓜馅：哈密瓜做成块即可
草莓馅：草莓切成块即可
十八、汉堡制作方法
1、 工具：汉堡机一台、竹刀和长水果刀各一把（五金店有售）、盆、
勺子等。
2、 原料：鸡蛋、面粉、食用植物油、鱼猪油、火腿肠、葱花、食
盐等
3、 生产过程：
（1） 调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状（如同
稀浆糊一样），加入适量食盐，也可以加入少量味精和五香粉，搅匀备用。
（2） 模具预热：打开煤气灶开关加热，然后向每个汉堡模型内倒入
少量的食用植物油（如菜籽油、豆油、花生油等）。
（3） 制作方法：待油烧热后用勺子将面糊舀入一个模型（约占模型
深度的一半），继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉、之腿花及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至鸡蛋煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊（约占模型深度的一半），将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和竹铲从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚刚倒入面糊的模型内，继续加热，直到熟透。刷上客户喜爱的酱料（自制甜酱或腊酱）或夹上蔬菜即可食用。也可再翻过来煎一次，以便熟的更透、更快一些。
要注意中间抹的酱，这些大型的超市都有卖的，且价格不是太贵，不过自己做的是最好的。还有中间夹的肉不同，口味就不同。以下是其它口味汉堡参考配料。
牛肉汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱
世无霸汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱
鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱
鸡柳堡——汉堡+1对鸡柳+生菜+沙拉
三明治——1片火腿+1片番茄+生菜+沙拉
【特点】营养特点：汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，肉类则能提供足够的热量。自制汉堡时，
要注意蔬菜与肉类的均匀搭配，以促进营养全面吸收。
建议：新模具刚开始使用时需多加油、长擦油，可以矿泉水瓶装植物油，瓶盖上钻一个小孔，手捏瓶子往模具内加入，以保证做出来的汉堡表面光亮、金黄、好看。
亲有不明白的随时问我哦
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