姜黄属于生姜植物家族，已经有很久的药用历史。这种草药在亚洲最为常见，经常作为香料添加到食物中。姜黄粉是最常见形式，是姜黄根茎经过煮熟干燥后碾成的橘黄色粉末。作为食品添加剂，姜黄有很多好处。姜黄包含的天然色素叫做姜黄素，是咖哩粉中的重要成分。此外，泡菜等食品也使用姜黄。
姜黄的营养价值很高，每份含有6.3g 蛋白质, 3.5g 矿物质, 6.94g 碳水化合物, 2.6g 纤维, 349卡路里热量。在印度草药学中，姜黄扮演着重要角色。它经常作为防腐杀菌剂治疗割伤，烧伤和瘀伤。研究还确定，在某些方面，姜黄还可以作为营养补充剂使用。
姜黄有很好的保健功效。它可以帮助治疗胃痛，皮肤病，消化不良等疾病。一些医学专家还认为姜黄有治疗老年痴呆症，关节炎和儿童白血病的潜在作用。
光效應作用：薑黃素在通常情況下殺菌能力較弱，但當給於光照射時，微克量的薑黃素就顯示出很強的光毒性反應。革蘭氏陰性菌對於薑黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強。薑黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產生。因此薑黃素可能作為一種光敏化葯物應用於牛皮癬、癌症、細菌和病毒性疾病的光療。薑黃素還能對易光解的藥物起穩定的作用。如對硝苯吡啶的光穩定作用特彆強，使它半衰期延長6倍，可增強其療效。
姜黄的功效与作用主要有哪些？
http://www.360doc.com/content/12/0206/20/8225807_184630283.shtml
姜黄属于生姜植物家族，已经有很久的药用历史。这种草药在亚洲最为常见，经常作为香料添加到食物中。姜黄粉是最常见形式，是姜黄根茎经过煮熟干燥后碾成的橘黄色粉末。作为食品添加剂，姜黄有很多好处。姜黄包含的天然色素叫做姜黄素，是咖哩粉中的重要成分。此外，泡菜等食品也使用姜黄。
姜黄的营养价值很高，每份含有6.3g 蛋白质, 3.5g 矿物质, 6.94g 碳水化合物, 2.6g 纤维, 349卡路里热量。在印度草药学中，姜黄扮演着重要角色。它经常作为防腐杀菌剂治疗割伤，烧伤和瘀伤。研究还确定，在某些方面，姜黄还可以作为营养补充剂使用。
姜黄有很好的保健功效。它可以帮助治疗胃痛，皮肤病，消化不良等疾病。一些医学专家还认为姜黄有治疗老年痴呆症，关节炎和儿童白血病的潜在作用。
光效應作用：薑黃素在通常情況下殺菌能力較弱，但當給於光照射時，微克量的薑黃素就顯示出很強的光毒性反應。革蘭氏陰性菌對於薑黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強。薑黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產生。因此薑黃素可能作為一種光敏化葯物應用於牛皮癬、癌症、細菌和病毒性疾病的光療。薑黃素還能對易光解的藥物起穩定的作用。如對硝苯吡啶的光穩定作用特彆強，使它半衰期延長6倍，可增強其療效。
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