篇一：山核桃的营养价值
山核
桃的营养价值
介绍山核桃的营养价值，山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了
消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。
营养价值
1、核桃营养丰富，
含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物
10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼
克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素b、e。
2、核桃含有丰富的
维生素b和e，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的
维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和
冠心病人食用。
3、核含有亚麻油酸
及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过
早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，
润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
山核桃核仁松脆味
甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%
的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量
元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛
奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。
核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。 除了种仁，山核桃的外果皮和根
皮果可供药用，鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔（脚趾缝湿痒），鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。
篇二：山核桃营养价值
篇三：山核桃营养价值
山核
桃营养价值
山核桃
手剥山核桃
山核桃是一种落叶
乔木，属胡桃科山核桃属，约有20个种，中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的
营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。另
外，著名诗人艾青曾写过一首同名的诗歌。
商业价值 山核
桃食品的产地主要在杭州，作为杭州的特产对外销售；另外山核桃果壳可制活性炭，果壳、
果皮、枝叶可生产天然植物燃料，总苞可提取单宁，木材可制作家具及供军工用。 营养价值
1．核桃仁含有较多
的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能
滋养脑细胞，增强脑功能；
2．核桃仁有防止动
脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症
患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3．核桃仁含有的大
量维生素e，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富
于弹性，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。
4．当感到疲劳时，
嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。
5．核桃含有丰富的
维生素b和e，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。它含有特殊的维生素成
分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠
心病人食用。
据《本草纲目》记载，山核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。经常吃
山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退
等疾患，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谚语。 山核桃对各种年龄段的人都
有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、
保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。 研
究证实，山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品，便可
起到降低血液中胆固醇的作用。同时，核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及
多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。同时，
核桃中富含的维生素e，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。
常食山核桃、仁产
品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。是一种健康味美、
营养丰富的天然绿色营养食品。果肉营养价值非常丰富。
喝水用什么杯子好？
喝了一辈子水，你了解喝水的学问吗?水选对了，杯子选错了，还是一样的不健康。那么用什
么杯子喝水最健康呢?玻璃杯、搪瓷杯、陶瓷杯、塑料杯、纸杯„„当我们去商场选购水杯的
时候，各种各样的杯子就会闯入我们的视线，尤其是那些颜色鲜艳、造型独特的杯子更是引
人注目，挑来挑去就挑花了眼。
用什么杯子喝水最
健康，养生专家用什么杯子喝水最健康：
首选玻璃杯：
别以为玻璃杯只是
通透好看，在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。玻璃杯不含有机的化学物质，当人
们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚子里，而且玻璃表面光滑，
容易清洗，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
其次，搪瓷杯、陶
瓷杯（杯子里面颜色为白瓷画青瓷的）。
因为搪瓷杯、陶瓷
是经过上千摄氏度的高温搪化后制成的，不含铅等有害物质，可以放心使用。
随处可见的塑料杯
隐患最多
五颜六色的杯子甚
是讨人喜欢，可实际上在那些鲜艳的颜料里却藏着巨大的隐患，当杯子盛入开水或者酸、碱
性偏高的饮料时，这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中，人们饮了带化学
物质的液体，就会对人体造成危害。 塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质，
用塑料杯装热水或开水的时候，有毒的化学物质很容易稀释到水中，并且塑料的内部微观构
造有很多缝隙，其中隐藏着污物。
专家提醒，喝水最
好不要经常使用塑料杯，因为塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有害的化学物质，用塑
料杯装热水或开水时，这些化学物质就较容易稀释到水中。同时因为塑料的内部微观构造有
很多的孔隙，清洗的不净就会容易滋生细菌。
所以，在选购塑料
杯时，一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。杯子大家每天都要用，最好每天
也都要清洗。
茶的功效
中国古人曾认为茶
有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利
也对茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四
碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋
习习清风生。”
两者间有着十分密切的关系，
关。 由于茶叶有很好的医疗效用，
“茶药”
“茶药”）
“茶，即药也”的论断。可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载。但近代的习惯，
“茶药”一词则仅限于方中含有茶叶的制剂。由于茶叶有很多的功
“茶为万病之药”。 用。
【茶的二十三功效】
(1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清头目 (5)止渴生津 (6)清热 (7)消暑
(8)解毒 (9)消食
(10)醒酒 (11)去减肥 (12)下气 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛风解表
(18)坚齿 (19)治心痛 (20)疗疮治瘘 (21)疗饥 (22)益气力 (23)延年益寿
篇四：核桃的营养价值
核桃
的营养价值
山核桃又名小胡桃
（小核桃），生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境中，属纯野生果类，是集山地
之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品，在全世界17种山核桃中，数临安山核桃
营养成份最高、粒大壳薄，口感最佳，也是众多中国干果中品味最高的品种之一。山核桃是
临安老三宝之一 。 山核桃果肉（仁）有含有7.8－9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其
中人体必须的氨基酸占7种；山核桃果肉（仁）中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作
用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预
防冠心病之功效。天然林山核桃（仁）以其独特的工艺，科学的配方加工，使之成为香酥脆、
口感佳、回味浓的旅游休闲佳品和馈赠亲友之礼品。
良质核桃外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白。
次质核桃外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象。
劣质核槐外壳坚硬，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫。
提起核桃，不少人
还能回忆起小时侯，每当考试前吃核桃?补脑?的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，
最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。
一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。中华中
医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，核桃主要富含脂肪，其所含
脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、
心脑血管病患者的保健很有帮助。
中医自古就把核桃称为?长寿果?，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京
中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分
人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、
使皮肤光润的作用，因为?发者血之余?，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提
高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生
前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解
核桃是能补脑的。张教授说：?这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身
就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效
非常好。?现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油
酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白
质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的
活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，
防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不
安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
核桃是个宝疙瘩，
可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然
是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被
充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃
仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避
免热量摄入过高。张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、
腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可
以补?先天之本?，大米、红枣可以补?后天之本?，这样搭配起来，保健效果最佳。
据专家介绍核桃的营养价值很高，据分析，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，碳水化
合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素e43.21毫克，钾385毫克，锰3.44
毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。
中医记载，核桃性味甘、温，有补养气血，补肾固精，润燥化痰，温肺定喘，润肠等功效。
治疗肾虚咳嗽，腰痛腿软，大便燥结等。常吃核桃令人肥健、润肌、黑须发，强肾补脑，使
人长寿，所以人们称之为长寿果。核桃含脂肪较高，现
代医学认为，核桃中的磷质对脑神经有良好的作用。经常吃可减少肠道胆固醇的吸收，对高
血压冠心病抗衰老大有裨益。
经国内外营养医学专家研究确认，核桃油中富含高达90％左右的多种不饱和酸，其中亚油酸
含量较多，为普通菜籽油含量的3至4倍。亚油酸是人体必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪
酸，人体所有系统均会出现异常。但人体自身不能合成亚油酸，必须靠从食物中摄取，而一
般的食用植物油如菜籽油不能供给人体正常需要的亚油酸。因此，经常食用核桃调和油，能
使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。
同时，食用核桃油还能防治高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等多种常见的?富贵病?。
在欧美等发达国家，
食用核桃油已成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食品，更证明了核桃油对人体的
重要性。
据专家介绍核桃的营养价值很高，据分析，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，碳水化
合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微
克，维生素e43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，
硒4.62微克，锌2.17毫克人。
中医记载，核桃性
味甘、温，有补养气血，补肾固精，润燥化痰，温肺定喘，润肠等功效。治疗肾虚咳嗽，腰
痛腿软，大便燥结等。常吃核桃令人肥健、润肌、黑须发，强肾补脑，使人长寿，所以人们
称之为长寿果。核桃含脂肪较高，现代医学认为，核桃中的磷质对脑神经有良好的作用。经
常吃可减少肠道胆固醇的吸收，对高血压冠心病抗衰老大有裨益。
经国内外营养医学专家研究确认，核桃油中富含高达90％左右的多种不饱和酸，其中亚油酸
含量较多，为普通菜籽油含量的3至4倍。亚油酸是人体必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪
酸，人体所有系统均会出现异常。但人体自身不能合成亚油酸，必须靠从食物中摄取，而一
般的食用植物油如菜籽油不能供给人体正常需要的亚油酸。因此，经常食用核桃调和油，能
使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。
同时，食用核桃油还能防治高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等多种常见的?富贵病?。
在欧美等发达国家，
食用核桃油已成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食品，更证明了核桃油对人体的
重要性。
核桃营养知识
篇五：山核桃仁简介及营养价值
山核
桃仁
山核桃仁（carya
cathayensis sarg.）属胡桃科(juglandaceae)山核桃仁属(carya)植物。约有20个种，其中
4个种原产我国，1984年浙江林学院在安徽金寨发现一个新种。原产北美的有11个种。 山
核桃仁属核桃科山核桃属,为落叶乔木,树皮光滑,幼树时青褐色,老树皮白色,裸芽,新梢,叶
背面及外果皮外表均密被锈黄色腺鳞。幼年期生长缓慢,3年生以后生长加快.一般6～7年开
始结果,20年以后进入盛果期.结果大小年十分明显,主要原因是营养不足,结果大年枝梢生
长细弱,次年抽发新梢不能形成雌花而变为小年。
分布区域
我国山核桃主要分
布在浙江的临安，淳安，吉安，桐庐和安徽省的宁国，歙县，绩溪，旌德等县。浙江省近年
种植面积约25.05万亩，总产6300吨，占全国山核桃总产的85%，而主产在临安县。
栽培意义
山核桃种仁味美可
食，含蛋质7.23%，含油率48%～53%，多者达69%，每百公斤坚果可榨取高级食用油及工业
用油27～30公斤。果壳可制活性炭，总苞可提取单宁，木材可制作家具及军工用。 山核
桃具有耐阴，对土壤酸碱度适应强的特点，是荒山坡营造经济林的良好树种，还具有开花期
迟，收获期早，结果生育期不受霜冷之害，壳果体积小，耐贮运可远销，山核桃寿命长，一
经种植，可多年收获。
栽培特点
1.形态特征 山
核桃(c.cathayensissargent)树高30米左右，皮光滑，奇数羽状复叶，小叶5～7片。坚果
卵形或广椭圆形，顶端大，壳厚，1公斤约有292粒，种仁肥大，常4裂，经脱涩后味美，
供炒食或加工糖果糕饼用料，也榨油。 2.优良品种 : 圆果种绝大多数山核桃属于该类
型。坚果尖卵形，果顶尖锐，左右两半歪斜大小不对称，果壳厚，内壁有两大分隔，6个小
分隔，壳较易剥，种仁常完整。 扁果种坚果扁圆形，果顶尖，稍有突起，基部圆，壳较厚，
内壁有3大分隔，再分为9个小分隔，因壳内沟纹多，剥壳较难，剥出的种仁多不完整。 薄
壳种主要产于临安地区，壳厚0.08～0.10厘米，出仁率46%，出油率72%，品质佳，目前种
植数量少，应大力繁殖推广。 3.长山核桃(c.illinoensiskoch) 长山核桃与山核桃是同
属异种植物。又名薄壳山核桃，美国长山核桃。原产美国密西西比河流域及墨西哥湾南部。
据吴耕民教授考查，在1900年左右，由美国女传教士引入我国江苏江阴。目前我国引种分布
较广，南京，江阴，淮安，杭州，临安，温州，厦门栽培的较多，但至今尚无建立商品基地。
长山核桃其坚果种仁味美，在胡桃果树中品质最佳，可生食，炒食或作糖果，亦可榨油；木
材坚固强韧，纹理致密，可作国防用或制作精美家俱。树姿雄伟，宜作行道树或河岸水库堤
旁树，容易繁殖，除嫁接外可根插，枝插，适宜南方温暖，湿润环境种植。 长山核桃由于
树体高大，不便管理，再是
进入丰产期迟，较
多品种雌雄花不能同时开，需进行人工辅助授粉提高坐果率。 长山核桃在我国尚无加工商
品生产，在美国经工厂进行分级，清洗，碎壳后，果仁多
为制作糖果，面包，冰淇淋或小食品的原料。 五、采收加工及市场 :通常9月上，中旬果
实外部总苞颜色由绿或蓝绿色转变为黄褐色，即成熟。若受精不良等原因造成的空果则不易
分离，以此可区别优劣果实。脱苞后的坚果要立即用蒸煮脱涩，烘干，否则很易变质。不能
及时处理的坚果，应薄薄的摊在室内通风处阴干。 我国目前加工产品主要有椒盐山核桃，
山核桃糖等，因产量有限，供不应求，市场前景好。
染料用途
国内重点产区安徽
省宁国市西域的甲路镇石门村、宁国毗邻的浙江省临安市的昌化岛石镇一带。该区核桃果壳
无法处理。如果将此无法处理的废物开发出天然植物染料，将变废为宝，不仅解决了染料来
源问题，也为山区农民增加了一条生财之道，同时解决了该地的环境污染问题，可谓一举多
得！
山核桃加工企业介
绍
“临安市康客食品
有限公司”位于“中国坚果炒货基地”之一的浙江省临安市，自创业至今，康客食品历经风
雨，矢志不移，始终秉承“做食品就是做良心”的经营理念，致力于坚果食品的研发、生产、
推广，以及农产品原产地品牌的发展探索。
篇一：山核桃的营养价值
山核
桃的营养价值
介绍山核桃的营养价值，山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了
消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。
营养价值
1、核桃营养丰富，
含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物
10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼
克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素b、e。
2、核桃含有丰富的
维生素b和e，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的
维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和
冠心病人食用。
3、核含有亚麻油酸
及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过
早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，
润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
山核桃核仁松脆味
甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%
的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量
元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛
奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。
核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。 除了种仁，山核桃的外果皮和根
皮果可供药用，鲜根皮煎汤浸洗，治脚痔（脚趾缝湿痒），鲜外果皮捣取汁擦治皮肤癣症。
篇二：山核桃营养价值
篇三：山核桃营养价值
山核
桃营养价值
山核桃
手剥山核桃
山核桃是一种落叶
乔木，属胡桃科山核桃属，约有20个种，中国为原产地之一。山核桃的果实由于具有极高的
营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。另
外，著名诗人艾青曾写过一首同名的诗歌。
商业价值 山核
桃食品的产地主要在杭州，作为杭州的特产对外销售；另外山核桃果壳可制活性炭，果壳、
果皮、枝叶可生产天然植物燃料，总苞可提取单宁，木材可制作家具及供军工用。 营养价值
1．核桃仁含有较多
的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能
滋养脑细胞，增强脑功能；
2．核桃仁有防止动
脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症
患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3．核桃仁含有的大
量维生素e，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富
于弹性，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。
4．当感到疲劳时，
嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。
5．核桃含有丰富的
维生素b和e，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。它含有特殊的维生素成
分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠
心病人食用。
据《本草纲目》记载，山核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘。经常吃
山核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退
等疾患，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谚语。 山核桃对各种年龄段的人都
有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、
保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。 研
究证实，山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品，便可
起到降低血液中胆固醇的作用。同时，核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及
多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。同时，
核桃中富含的维生素e，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。
常食山核桃、仁产
品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。是一种健康味美、
营养丰富的天然绿色营养食品。果肉营养价值非常丰富。
喝水用什么杯子好？
喝了一辈子水，你了解喝水的学问吗?水选对了，杯子选错了，还是一样的不健康。那么用什
么杯子喝水最健康呢?玻璃杯、搪瓷杯、陶瓷杯、塑料杯、纸杯„„当我们去商场选购水杯的
时候，各种各样的杯子就会闯入我们的视线，尤其是那些颜色鲜艳、造型独特的杯子更是引
人注目，挑来挑去就挑花了眼。
用什么杯子喝水最
健康，养生专家用什么杯子喝水最健康：
首选玻璃杯：
别以为玻璃杯只是
通透好看，在所有材质的杯子里，玻璃杯可是最健康的。玻璃杯不含有机的化学物质，当人
们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候，不必担心化学物质会被喝进肚子里，而且玻璃表面光滑，
容易清洗，所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
其次，搪瓷杯、陶
瓷杯（杯子里面颜色为白瓷画青瓷的）。
因为搪瓷杯、陶瓷
是经过上千摄氏度的高温搪化后制成的，不含铅等有害物质，可以放心使用。
随处可见的塑料杯
隐患最多
五颜六色的杯子甚
是讨人喜欢，可实际上在那些鲜艳的颜料里却藏着巨大的隐患，当杯子盛入开水或者酸、碱
性偏高的饮料时，这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中，人们饮了带化学
物质的液体，就会对人体造成危害。 塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质，
用塑料杯装热水或开水的时候，有毒的化学物质很容易稀释到水中，并且塑料的内部微观构
造有很多缝隙，其中隐藏着污物。
专家提醒，喝水最
好不要经常使用塑料杯，因为塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有害的化学物质，用塑
料杯装热水或开水时，这些化学物质就较容易稀释到水中。同时因为塑料的内部微观构造有
很多的孔隙，清洗的不净就会容易滋生细菌。
所以，在选购塑料
杯时，一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。杯子大家每天都要用，最好每天
也都要清洗。
茶的功效
中国古人曾认为茶
有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利
也对茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四
碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋
习习清风生。”
两者间有着十分密切的关系，
关。 由于茶叶有很好的医疗效用，
“茶药”
“茶药”）
“茶，即药也”的论断。可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载。但近代的习惯，
“茶药”一词则仅限于方中含有茶叶的制剂。由于茶叶有很多的功
“茶为万病之药”。 用。
【茶的二十三功效】
(1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清头目 (5)止渴生津 (6)清热 (7)消暑
(8)解毒 (9)消食
(10)醒酒 (11)去减肥 (12)下气 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛风解表
(18)坚齿 (19)治心痛 (20)疗疮治瘘 (21)疗饥 (22)益气力 (23)延年益寿
篇四：核桃的营养价值
核桃
的营养价值
山核桃又名小胡桃
（小核桃），生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的自然环境中，属纯野生果类，是集山地
之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品，在全世界17种山核桃中，数临安山核桃
营养成份最高、粒大壳薄，口感最佳，也是众多中国干果中品味最高的品种之一。山核桃是
临安老三宝之一 。 山核桃果肉（仁）有含有7.8－9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其
中人体必须的氨基酸占7种；山核桃果肉（仁）中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作
用的钙、镁、磷及锌、铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预
防冠心病之功效。天然林山核桃（仁）以其独特的工艺，科学的配方加工，使之成为香酥脆、
口感佳、回味浓的旅游休闲佳品和馈赠亲友之礼品。
良质核桃外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白。
次质核桃外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象。
劣质核槐外壳坚硬，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫。
提起核桃，不少人
还能回忆起小时侯，每当考试前吃核桃?补脑?的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，
最新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。
一项由澳大利亚科学家进行的最新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。中华中
医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，核桃主要富含脂肪，其所含
脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、
心脑血管病患者的保健很有帮助。
中医自古就把核桃称为?长寿果?，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京
中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分
人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、
使皮肤光润的作用，因为?发者血之余?，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提
高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生
前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解
核桃是能补脑的。张教授说：?这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身
就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效
非常好。?现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油
酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白
质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的
活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，
防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不
安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
核桃是个宝疙瘩，
可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然
是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被
充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃
仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避
免热量摄入过高。张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、
腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可
以补?先天之本?，大米、红枣可以补?后天之本?，这样搭配起来，保健效果最佳。
据专家介绍核桃的营养价值很高，据分析，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，碳水化
合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素e43.21毫克，钾385毫克，锰3.44
毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。
中医记载，核桃性味甘、温，有补养气血，补肾固精，润燥化痰，温肺定喘，润肠等功效。
治疗肾虚咳嗽，腰痛腿软，大便燥结等。常吃核桃令人肥健、润肌、黑须发，强肾补脑，使
人长寿，所以人们称之为长寿果。核桃含脂肪较高，现
代医学认为，核桃中的磷质对脑神经有良好的作用。经常吃可减少肠道胆固醇的吸收，对高
血压冠心病抗衰老大有裨益。
经国内外营养医学专家研究确认，核桃油中富含高达90％左右的多种不饱和酸，其中亚油酸
含量较多，为普通菜籽油含量的3至4倍。亚油酸是人体必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪
酸，人体所有系统均会出现异常。但人体自身不能合成亚油酸，必须靠从食物中摄取，而一
般的食用植物油如菜籽油不能供给人体正常需要的亚油酸。因此，经常食用核桃调和油，能
使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。
同时，食用核桃油还能防治高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等多种常见的?富贵病?。
在欧美等发达国家，
食用核桃油已成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食品，更证明了核桃油对人体的
重要性。
据专家介绍核桃的营养价值很高，据分析，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，碳水化
合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微
克，维生素e43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，
硒4.62微克，锌2.17毫克人。
中医记载，核桃性
味甘、温，有补养气血，补肾固精，润燥化痰，温肺定喘，润肠等功效。治疗肾虚咳嗽，腰
痛腿软，大便燥结等。常吃核桃令人肥健、润肌、黑须发，强肾补脑，使人长寿，所以人们
称之为长寿果。核桃含脂肪较高，现代医学认为，核桃中的磷质对脑神经有良好的作用。经
常吃可减少肠道胆固醇的吸收，对高血压冠心病抗衰老大有裨益。
经国内外营养医学专家研究确认，核桃油中富含高达90％左右的多种不饱和酸，其中亚油酸
含量较多，为普通菜籽油含量的3至4倍。亚油酸是人体必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪
酸，人体所有系统均会出现异常。但人体自身不能合成亚油酸，必须靠从食物中摄取，而一
般的食用植物油如菜籽油不能供给人体正常需要的亚油酸。因此，经常食用核桃调和油，能
使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。
同时，食用核桃油还能防治高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等多种常见的?富贵病?。
在欧美等发达国家，
食用核桃油已成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食品，更证明了核桃油对人体的
重要性。
核桃营养知识
篇五：山核桃仁简介及营养价值
山核
桃仁
山核桃仁（carya
cathayensis sarg.）属胡桃科(juglandaceae)山核桃仁属(carya)植物。约有20个种，其中
4个种原产我国，1984年浙江林学院在安徽金寨发现一个新种。原产北美的有11个种。 山
核桃仁属核桃科山核桃属,为落叶乔木,树皮光滑,幼树时青褐色,老树皮白色,裸芽,新梢,叶
背面及外果皮外表均密被锈黄色腺鳞。幼年期生长缓慢,3年生以后生长加快.一般6～7年开
始结果,20年以后进入盛果期.结果大小年十分明显,主要原因是营养不足,结果大年枝梢生
长细弱,次年抽发新梢不能形成雌花而变为小年。
分布区域
我国山核桃主要分
布在浙江的临安，淳安，吉安，桐庐和安徽省的宁国，歙县，绩溪，旌德等县。浙江省近年
种植面积约25.05万亩，总产6300吨，占全国山核桃总产的85%，而主产在临安县。
栽培意义
山核桃种仁味美可
食，含蛋质7.23%，含油率48%～53%，多者达69%，每百公斤坚果可榨取高级食用油及工业
用油27～30公斤。果壳可制活性炭，总苞可提取单宁，木材可制作家具及军工用。 山核
桃具有耐阴，对土壤酸碱度适应强的特点，是荒山坡营造经济林的良好树种，还具有开花期
迟，收获期早，结果生育期不受霜冷之害，壳果体积小，耐贮运可远销，山核桃寿命长，一
经种植，可多年收获。
栽培特点
1.形态特征 山
核桃(c.cathayensissargent)树高30米左右，皮光滑，奇数羽状复叶，小叶5～7片。坚果
卵形或广椭圆形，顶端大，壳厚，1公斤约有292粒，种仁肥大，常4裂，经脱涩后味美，
供炒食或加工糖果糕饼用料，也榨油。 2.优良品种 : 圆果种绝大多数山核桃属于该类
型。坚果尖卵形，果顶尖锐，左右两半歪斜大小不对称，果壳厚，内壁有两大分隔，6个小
分隔，壳较易剥，种仁常完整。 扁果种坚果扁圆形，果顶尖，稍有突起，基部圆，壳较厚，
内壁有3大分隔，再分为9个小分隔，因壳内沟纹多，剥壳较难，剥出的种仁多不完整。 薄
壳种主要产于临安地区，壳厚0.08～0.10厘米，出仁率46%，出油率72%，品质佳，目前种
植数量少，应大力繁殖推广。 3.长山核桃(c.illinoensiskoch) 长山核桃与山核桃是同
属异种植物。又名薄壳山核桃，美国长山核桃。原产美国密西西比河流域及墨西哥湾南部。
据吴耕民教授考查，在1900年左右，由美国女传教士引入我国江苏江阴。目前我国引种分布
较广，南京，江阴，淮安，杭州，临安，温州，厦门栽培的较多，但至今尚无建立商品基地。
长山核桃其坚果种仁味美，在胡桃果树中品质最佳，可生食，炒食或作糖果，亦可榨油；木
材坚固强韧，纹理致密，可作国防用或制作精美家俱。树姿雄伟，宜作行道树或河岸水库堤
旁树，容易繁殖，除嫁接外可根插，枝插，适宜南方温暖，湿润环境种植。 长山核桃由于
树体高大，不便管理，再是
进入丰产期迟，较
多品种雌雄花不能同时开，需进行人工辅助授粉提高坐果率。 长山核桃在我国尚无加工商
品生产，在美国经工厂进行分级，清洗，碎壳后，果仁多
为制作糖果，面包，冰淇淋或小食品的原料。 五、采收加工及市场 :通常9月上，中旬果
实外部总苞颜色由绿或蓝绿色转变为黄褐色，即成熟。若受精不良等原因造成的空果则不易
分离，以此可区别优劣果实。脱苞后的坚果要立即用蒸煮脱涩，烘干，否则很易变质。不能
及时处理的坚果，应薄薄的摊在室内通风处阴干。 我国目前加工产品主要有椒盐山核桃，
山核桃糖等，因产量有限，供不应求，市场前景好。
染料用途
国内重点产区安徽
省宁国市西域的甲路镇石门村、宁国毗邻的浙江省临安市的昌化岛石镇一带。该区核桃果壳
无法处理。如果将此无法处理的废物开发出天然植物染料，将变废为宝，不仅解决了染料来
源问题，也为山区农民增加了一条生财之道，同时解决了该地的环境污染问题，可谓一举多
得！
山核桃加工企业介
绍
“临安市康客食品
有限公司”位于“中国坚果炒货基地”之一的浙江省临安市，自创业至今，康客食品历经风
雨，矢志不移，始终秉承“做食品就是做良心”的经营理念，致力于坚果食品的研发、生产、
推广，以及农产品原产地品牌的发展探索。