教你如何酿制葡萄酒

如何酿制葡萄酒

三、24小时后第一次加入白糖200克。（第二天的样子）

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。自己在家酿制葡萄酒，保证是全汁葡萄酒，口味依然很醇正。

主料：4000g 葡萄配料：400g白糖方法/步骤1

一、葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）

二、将容器用保鲜纸封口。

四、搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。

五、第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次

搅拌。

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发酵七天的样子。皮渣已经分离。（后面几天的样子）

六、七天后将发酵好的葡萄汁用干

净的纱布将汁滤出。

七、滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。

八、再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。

注意事项

１、葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。

２、葡萄清洗时不要将葡萄表皮上

的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。

３、葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。

４、容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。