2015年食品添加剂行业分析报告

2015年食品添加剂行

业分析报告

2015年4月

一、行业管理体系及相关政策 ................................................................ 4

1、行业主管部门 .................................................................................................... 4

2、行业主要法律法规和产业政策 ........................................................................ 5

二、产业链上下游情况 ............................................................................ 5

1、产业链上游 ........................................................................................................ 5

2、产业链下游 ........................................................................................................ 7

（1）食品制造业 . ................................................................................................................ 7

①市场销售呈现平稳较快增长的态势 . ........................................................................ 8

②安全问题将更受重视 . ................................................................................................ 8

③品牌竞争加剧 . ............................................................................................................ 8

④专业化程度提升 . ........................................................................................................ 9

（2）酒、饮料制造业 . ........................................................................................................ 9

①白酒行业即将进入深度调整期 . ................................................................................ 9

②中央严控公务消费，葡萄酒行业产销压力加剧 ................................................... 10

③碳酸饮料未来不看好 . .............................................................................................. 10

三、行业的市场规模及发展趋势 .......................................................... 11

1、行业市场规模 .................................................................................................. 11

（1）中国食品添加剂制造行业销售产值规模 ............................................................... 11

（2）中国食品添加剂制造行业主营业务收入规模 ....................................................... 11

（3）中国食品添加剂制造行业利润规模 . ...................................................................... 12

2、行业发展趋势 .................................................................................................. 13

（1）天然食品添加剂 . ...................................................................................................... 14

（2）营养食品添加剂 . ...................................................................................................... 15

（3）复合型食品添加剂 . .................................................................................................. 15

四、市场竞争格局 .................................................................................. 16

1、国内食品添加剂产品宽度不足 ...................................................................... 16

2、企业平均规模小、行业集中度不高、技术落后 .......................................... 16

3、国内厂家重生产、轻推广，不能提供解决方案 .......................................... 16

五、行业风险特征 .................................................................................. 17

1、技术更新换代风险 .......................................................................................... 17

2、行业结构加速调整风险 .................................................................................. 17

食品添加剂是指为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要以及增加食品营养成分而加入食品中的化合物质或者天然物质。

食品添加剂制造是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质的生产活动。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。

目前我国食品添加剂有22个类别，2000多个品种，主要包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

一、行业管理体系及相关政策

1、行业主管部门

食品添加剂行业主要监管部门有卫计委、质检总局、工商总局、食品药品监管总局、农业部、商务部和工信部。卫生部负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准；质检总局负责食品添加剂生产和食品生产企业使用食品添加剂监管；工商总局负责依法加强流通环节食品添加剂质量监管；食品药品监管总局负责餐饮服务环节使用食品添加剂监管：农业部负责农产品生产环节监管工作：商务部负责生猪屠宰监管工作：工信部负责食品添加剂行业管理、制定产业政