漫步科普长廊
科技论坛
1-
甲基环丙烯在生产生活中的应用
摘要:1-甲基环丙烯(1-MC P ) 是一种新型乙烯作用抑制剂, 在生活中已有广泛的应用, 它将作为一种新型保鲜剂, 用于延缓果实衰老, 它具有无毒、低量、高效等优点。
关键词:1-甲基环丙烯保鲜剂
延缓果实衰老
Abs tra ct
1-m e t hy lc yc lo p r o p e n e is
a n e w t yp e o f
e t h yle n e, w hic h
p la ys t he f un c tio n o f in h ib ito r.
It h a s b e e n w id e ly u s e d in ou r
d a ily
life. I t
c o u ld b e c o m e a
n e w kin d
o f fr e s h
ke e p e r t o p r e s e rv e th e
s e n e s c e nc e
o f f r uit, wit h th e a d v a n t a g e o f
n o n to x ic ,
lo w
v olu m e a n d h ig h
e ff ic ie n c y.
Ke y
w or d s
1-m e th y lc y c lop r o p e n e, fr e s hk e e p e r, p r e s e r v e
t h e
s e n e s c e n c e
o f
fr u it
1-甲基环丙烯
(1-MCP ) 为一种能够抑制植物内源和外源乙烯作用的新型乙烯受体抑制剂, 它能不可逆地作用于乙烯受体蛋白, 阻断其与乙烯的正常结合, 抑制其所诱导的与果实后熟相关的一系列生理生化反应, 从而延缓果实衰老。由于其具有无毒、低量、高效等优点, 1-MC P 广泛用于鲜切花和果蔬的商业化保鲜生产过程中。为此, 人们开始以1-MC P 为工具研究与水果衰老有关的一系列生理生化过程。
1、作用机理
1-甲基环丙烯具有与乙烯受体结合的性质, 且其与乙烯结合的情况不一样。它与受体结合后, 受体并不失去催熟、促进老化的抑制功能。另外, 由于该物质比乙烯更易与乙烯受体结合, 故在与乙烯同浓度时, 1-甲基环丙烯首先与乙烯受体结合。这样, 当用1-甲基环丙烯处理果品时, 由于果实中乙烯受体与1-甲基环丙烯结合, 致使乙烯无法与其受体结合从而抑制了催熟和老化的作用。如前所述, 当乙烯受体与乙烯结合就丧失了功能, 而未与乙烯结合或与1-甲基环丙烯结合时则可对催熟和老化具有“闸门”功能。鉴此, 当与1-甲
56
青年科学200804
■张璐
王帅
基环丙烯结合的乙烯受体存在时, 会产生新的乙烯受体并欲与乙烯结合, 此时, 与1-甲基环丙烯结合的受体就会起到“闸门”作用, 抑制果实的成熟与老化。以后, 待与1-甲基环丙烯结合的乙烯受体发生分解后, 新的乙烯受体才能与乙烯结合, 开始催熟或老化。这样, 1-甲基环丙烯可较长时间达到保鲜效果, 而如何控制保鲜时间则为进一步探讨的内容。
2、在观赏植物中的研究与应用2. 1
1-M CP 对切花保鲜的应用效果
S erek 等最早将1-MC P 应用于观赏植物的延衰保鲜上, 并取得了很好的效果。据不完全统计, 目前应用1-M CP 进行切花保鲜研究约涉及30多属40多个种。另据报道, 1-MC P 可以阻止外源乙烯诱导的瓶插寿命的降低, 延长切花采后寿命约达40%左右, 最高可达300%以上, 同时, 提高花朵开放后的品质。一些花卉叶
片黄化、落花及落果现象被抑制, 膜透性的增加被延缓, 保持较好的水分平衡, 叶绿素和蛋白质的降解也被抑制。研究还发现, 大部分乙烯敏感型花卉对1-M CP 均较敏感。用1-MC P 同时处理澳大利亚原产的14种切花, 结果表明1-MC P 可明显抑制乙烯的作用, 减少乙烯敏感型花朵的脱落, 延长采后寿命, 被认为是STS 的最好替代品。
2. 2
1-M CP 对盆花延衰的应用效果
对13属22种盆栽花卉的研究表明, 1-MC P 同样可以抑制乙烯的伤害作用。特别是在因环境胁迫产生大量乙烯的情况下, 如黑暗条件下贮运、挤压、高低温及损伤等。应用1-MC P 明显地抑制了盆花的落蕾、落花和落叶现象, 延长盆花观赏寿命达3~4倍。
2. 3
1-M CP 对插穗及种球贮运质量的影响北欧等暖温带地区的花卉生产国, 每年需要从热带国家海运进口大批插穗, 海运期间高温、高湿及黑暗的影响, 大大降低了插穗质量。而采用1-MC P 预处理可以降低贮运损失, 减轻叶片的黄化、脱落及对生根的影响, 还可防止乙烯诱导的郁金香鳞茎流胶病。
3、环丙烯类乙烯作用抑制剂研究的新进展和应用前景
近年来的研究证实, 除1-M C P 外, 许多环丙烯类
漫步科普长廊
科技论坛
1-
甲基环丙烯在生产生活中的应用
摘要:1-甲基环丙烯(1-MC P ) 是一种新型乙烯作用抑制剂, 在生活中已有广泛的应用, 它将作为一种新型保鲜剂, 用于延缓果实衰老, 它具有无毒、低量、高效等优点。
关键词:1-甲基环丙烯保鲜剂
延缓果实衰老
Abs tra ct
1-m e t hy lc yc lo p r o p e n e is
a n e w t yp e o f
e t h yle n e, w hic h
p la ys t he f un c tio n o f in h ib ito r.
It h a s b e e n w id e ly u s e d in ou r
d a ily
life. I t
c o u ld b e c o m e a
n e w kin d
o f fr e s h
ke e p e r t o p r e s e rv e th e
s e n e s c e nc e
o f f r uit, wit h th e a d v a n t a g e o f
n o n to x ic ,
lo w
v olu m e a n d h ig h
e ff ic ie n c y.
Ke y
w or d s
1-m e th y lc y c lop r o p e n e, fr e s hk e e p e r, p r e s e r v e
t h e
s e n e s c e n c e
o f
fr u it
1-甲基环丙烯
(1-MCP ) 为一种能够抑制植物内源和外源乙烯作用的新型乙烯受体抑制剂, 它能不可逆地作用于乙烯受体蛋白, 阻断其与乙烯的正常结合, 抑制其所诱导的与果实后熟相关的一系列生理生化反应, 从而延缓果实衰老。由于其具有无毒、低量、高效等优点, 1-MC P 广泛用于鲜切花和果蔬的商业化保鲜生产过程中。为此, 人们开始以1-MC P 为工具研究与水果衰老有关的一系列生理生化过程。
1、作用机理
1-甲基环丙烯具有与乙烯受体结合的性质, 且其与乙烯结合的情况不一样。它与受体结合后, 受体并不失去催熟、促进老化的抑制功能。另外, 由于该物质比乙烯更易与乙烯受体结合, 故在与乙烯同浓度时, 1-甲基环丙烯首先与乙烯受体结合。这样, 当用1-甲基环丙烯处理果品时, 由于果实中乙烯受体与1-甲基环丙烯结合, 致使乙烯无法与其受体结合从而抑制了催熟和老化的作用。如前所述, 当乙烯受体与乙烯结合就丧失了功能, 而未与乙烯结合或与1-甲基环丙烯结合时则可对催熟和老化具有“闸门”功能。鉴此, 当与1-甲
56
青年科学200804
■张璐
王帅
基环丙烯结合的乙烯受体存在时, 会产生新的乙烯受体并欲与乙烯结合, 此时, 与1-甲基环丙烯结合的受体就会起到“闸门”作用, 抑制果实的成熟与老化。以后, 待与1-甲基环丙烯结合的乙烯受体发生分解后, 新的乙烯受体才能与乙烯结合, 开始催熟或老化。这样, 1-甲基环丙烯可较长时间达到保鲜效果, 而如何控制保鲜时间则为进一步探讨的内容。
2、在观赏植物中的研究与应用2. 1
1-M CP 对切花保鲜的应用效果
S erek 等最早将1-MC P 应用于观赏植物的延衰保鲜上, 并取得了很好的效果。据不完全统计, 目前应用1-M CP 进行切花保鲜研究约涉及30多属40多个种。另据报道, 1-MC P 可以阻止外源乙烯诱导的瓶插寿命的降低, 延长切花采后寿命约达40%左右, 最高可达300%以上, 同时, 提高花朵开放后的品质。一些花卉叶
片黄化、落花及落果现象被抑制, 膜透性的增加被延缓, 保持较好的水分平衡, 叶绿素和蛋白质的降解也被抑制。研究还发现, 大部分乙烯敏感型花卉对1-M CP 均较敏感。用1-MC P 同时处理澳大利亚原产的14种切花, 结果表明1-MC P 可明显抑制乙烯的作用, 减少乙烯敏感型花朵的脱落, 延长采后寿命, 被认为是STS 的最好替代品。
2. 2
1-M CP 对盆花延衰的应用效果
对13属22种盆栽花卉的研究表明, 1-MC P 同样可以抑制乙烯的伤害作用。特别是在因环境胁迫产生大量乙烯的情况下, 如黑暗条件下贮运、挤压、高低温及损伤等。应用1-MC P 明显地抑制了盆花的落蕾、落花和落叶现象, 延长盆花观赏寿命达3~4倍。
2. 3
1-M CP 对插穗及种球贮运质量的影响北欧等暖温带地区的花卉生产国, 每年需要从热带国家海运进口大批插穗, 海运期间高温、高湿及黑暗的影响, 大大降低了插穗质量。而采用1-MC P 预处理可以降低贮运损失, 减轻叶片的黄化、脱落及对生根的影响, 还可防止乙烯诱导的郁金香鳞茎流胶病。
3、环丙烯类乙烯作用抑制剂研究的新进展和应用前景
近年来的研究证实, 除1-M C P 外, 许多环丙烯类